Muốn nấu ăn ngon, xin mời nhào dzô.

ặè? NhÂèÊt cuèfng coè Gymbak, noè cuèfng 'ặặĂèÊc xem môèÊt loaèÊi sushi (taèÊm goèÊi laè? sushi kiêè?u cuôèÊn), goèÊi laè? norimaki. Zes thiè?nh thoaè?ng cuèfng mua 3 cuôèÊn norimaki laè?m bặèfa trặa.
Theo Zes thiè? kymbak cuè?a nuquai laè?m phÂè?n cặĂm hặĂi ièt, chfèc laè? khoaèi fn phÂè?n nhÂn nhiêè?u phaè?i không .
Zes 'aèf tặè?ng laè?m moèn naè?y ặĂè? nhaè? môèÊt ngặặĂè?i nhÂèÊt. Vaè? cuèfng coi nhiêè?u trên tivi nên biêèt laè? phÂè?n cặĂm vôèn không phaè?i laè? cặĂm nhaèfo. Maè? laè? cặĂm noèng trôèÊn 'êè?u vặĂèi giÂèm (coè loaèÊi giÂèm chuyên duè?ng 'êè? trôèÊn vặĂèi cặĂm, giÂèm naè?y coè 'ôèÊ chua nheèÊ hặĂn giaèm fn biè?nh thặặĂè?ng (??? -> thÂèÊt ra cuèfng chặa nêèm trặèÊc tiêèp giÂèm naè?y).
giặĂèi thiêèÊu môèÊt hiè?nh norimaki caèch 'iêèÊu

Sushi Việt Nam(VN ham to)
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''
''''''''''''''''
''''''''''''''''
''''''''''''''''
''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
cũng xanh,cũng vàng,cũng trắng,cũng đen...
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''''''''''''''''''
''''''''''''''''
''''''''''''''''
''''''''''''''''
''''''''''''''''
''''''''''''''''

Sushi Nhật
Được vo_danh_khach sửa chữa / chuyển vào 21:24 ngày 16/02/2008

Mọi người có ai biết làm thế nào để có món cháo huyết đỏ, đậm đà, ngon và bổ dưỡng không?
Nhất là làm thế nào để máu không bị đóng cục mà phải hòa tan vào cháo!

Lúc cắt tiết phải "hãm" tiết rồi pha với nước ngấy đều, đổ gạo vào và đun đến khi được thì . . . chén. ực ực

Em rất khoái hải sản mà đặc biệt là Ghẹ. Pác nào có cách chế biến thì chỉ Em với. chuẩn bị Xinh nhựt rồi định mời tụi bạn món này. Pác nào có nhã ý gửi Ghẹ NT cho Em thì Em cám ơn nhắm nhắm

Liên hệ anh Cùi của NTC
"Chiên gia" chế biến ghẹ. Tay nghề bậc 7/7
(Không chơi chửi)

Nhắn ai đó:
Em biết chị đang thèm món cháo huyết, về Nha Trang đi, em tặng cho một xị rồi về nhà theo công thức trên mà nấu!

Nói thật là có cảm giác "múa rìu qua mắt thợ" khi gõ những dòng này .....
Nhưng CD thấy nấu ăn quả là nghệ thuật, ngoài những điều cơ bản, tự "sáng tác" luôn cho người nấu một cảm xúc thích thú và mê mẩn như vẽ 1 bức tranh, hay sáng tác 1 khúc nhạc. Mình thích gì thì món ăn sẽ bao gồm những thứ đó. Nó là của mình....hihihi...cho dù thực tế dở mình vẫn thấy..............ngon

Đối lập với cháo huyết.....í....ẹ.....Nhân dịp rằm tháng 4 vừa qua, mình có làm 1 món chay, tạm gọi là:
BÚN TƯƠI XÀO CHAY
NGUYÊN LIỆU
- Hẹ
- Đậu hũ (đậu hũ trắng, đậu hũ tươi, đậu hũ chiên...tùy ý thích mỗi người)
- Giá
- Nấm rơm
- Chao
- Hành, tỏi, muối, tiêu
CHẾ BIẾN
- Băm nhỏ hành, tỏi. Nhiều sẽ thơm....
- Lửa lớn. Đổ dầu. Dầu nóng, cho hành tỏi vào đảo đến khi vàng ươm.
- Bỏ hẹ, giá, nấm rơm, đậu hũ vào đảo chín sơ, nêm ít gia vị để 4 đứa nó bớt nhạt nhẽo thôi, nên ko nhiều.
- Lửa nhỏ. Bỏ bún vào....đảo đều và dùng đũa khơi cho tơi...Nhờ có dầu, bún sẽ tơi dễ dàng.
- Bỏ chao vào, trộn đều..
- Nêm đủ gia vị, trộn đều.
- Để lửa liu riu, cháy hơi vàng lớp bún ở dưới cùng. Ngon như ăn cơm cháy vậy ( vì tớ rất thích ăn cơm cháy vàng vàng mừ)
Tùy ngẫu hứng của mỗi "nghệ sỹ", món bún xào sẽ ngon hơn hoặc..............dở hơn ...hehehe...
Món chay này dùng cho người ăn mặn lâu lâu đổi tính "hiền" chút nên không cần kiêng kị hành, hẹ, giá...... gì sất!
Chúc mọi người ăn ngon.

center]Bún bò Huế [/center]
Nguyên liệu:
Thịt bò bắp (loại bắp hoa)
Móng giò heo, lấy khúc phía dưới nhiều gân, ít mỡ cho đỡ ngán.
Xương heo, lấy xương đuôi cho nước trong.
Một lạng giò sống, hai lạng thịt cua bể hấp chín.
Củ xả, mắm ruốc Huế (phải là mắm ruốc Huế chứ không phải mắm tôm bắc hay mắm ruốc miền nam nhé),ớt khô,hành khô,hột màu điều khô(hình như ngoài bắc gọi là hoa hồi),rau mùi tầu và hành lá, bún sợi to.Rau muống chẻ, ít rau thơm các loại, bắp cải bào mỏng.
Chế biến:
Thịt bò bắp ướp với 1 thìa súp mắm ruốc,tiêu, mì chính và chút đường để cho ngấm.
Móng giò heo chặt miếng vừa ăn ướp với một thìa súp mắm ruốc,mì chính, tiêu,chút đường,hành khô đập dập.
Giò sống trộn với thịt cua bể, một chút muối,mì chính,đường, tiêu,hành khô băm nhỏ dùng thìa trộn đều tay cho dẻo.
Nước dùng: hầm xương heo,vớt bọt cho nước trong, nêm chút đường, mì chính,bột nêm, lưu ý nêm nhạt thôi vì còn cho mắm ruốc vào nên không cẩn thận sẽ bị mặn.
Sau đó lần lượt cho giò heo đã ướp vào hầm cho vừa mềm rồi vớt ra, thịt bò để nguyên bắp cho vào nồi nước dùng luộc thật mềm, vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng để riêng.Giò sống trộn cua múc từng thìa nhỏ thả vào nồi nước dùng luộc chín rồi vớt ra.
Củ xả đập giập cho vào nồi nước (khoảng 5 củ)
Lấy khoảng 5 thìa súp mắm ruốc cho vào 1 bát nước lớn, lắng lấy nước trong, đổ nước mắm ruốc đã lắng trong vào nồi nước dùng , lưu ý chỉ lấy nước mắm ruốc lắng trong chứ không lấy xác mắm vì sẽ làm nước dùng bị đục.
Hoa hồi khô xào với dầu ăn cho ra mầu, bỏ xác hoa hồi, lấy dầu màu hoa hồi cho vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn.
Nồi nước dùng đạt yêu cầu sẽ trong, thoang thoảng mùi xả, mùi mắm ruốc và có ánh vàng mầu hoa hồi.
Khi ăn sắp bún vào bát, phía trên bầy mấy lát thịt bò bắp thái mỏng, một miếng giò heo,mấy miếng giò cua, rải mùi tầu và hành lá cắt nhỏ lên trên, cho vài lát hành tây cắt mỏng rồi chan ngập nước, ăn nóng với rau sống, ớt khô xào, vắt chút chanh tươi.
Rau sống ăn với bún: Trộn rau thơm thái nhỏ và bắp cải bào mỏng vào thành một đĩa rau ăn ghém, nếu thích ăn rau muống chẻ thì cho thêm rau muống.
Ớt xào: hành khô và xả băm nhỏ xào chung với dầu ăn cho vàng, khi hành và xả vàng thì cho ớt khô vào đảo nhanh tay rồi cho xuống.

bún bò ở Huế dùng bún nhỏ chớ không phải bự chảng như trong Nam đâu