"Mỳ Quảng Bà Mua " Đậm đà hương vị đặc sản Đà Nẵng

Ai đi du lịch Đà Nẵng mà chưa ăn qua mỳ quảng bà mua, thì cũng coi như là chưa thưởng thức hết cái hồn của ẩm thực Đà Nẵng.




Mỳ Quảng không giống như phở Hà Nội, cũng chẳng giống bún Huế mà có vị đậm đà của nước dùng (nước lèo), lẫn mùi thơm của hành ngò cùng vị vừa bùi vừa béo của đậu phộng…

Nước lèo của món này được nấu từ xương lợn, thịt gà, tôm, cá lóc... hoặc có thể là những sản vật riêng có ở từng vùng quê miền Trung. Nước lèo phải sánh và bạn đừng ngạc nhiên khi không thấy nước như các món mì khác. Nước dùng của mỳ Quảng rất ít chỉ đủ thấm và quyện vào từng sợi mỳ và làm mềm những món rau ăn kèm, đó là yêu cầu của người sành ăn mỳ Quảng.

Bánh tráng (bánh đa) là nguyên liệu không thể thiếu khi ăn món này. Bánh tráng phải nhất thiết là bánh tráng gạo có rắc vừng. Cùng với đó là các loại rau như xà lách, bắp chuối, diếp cá, rau húng, rau quế, rau cải, hành, mùi và một trái ớt sừng, những nguyên liệu đó hòa quyện vào nhau làm tăng thêm hương vị của tô mỳ Quảng.

Màu vàng óng ánh của sợi mỳ được làm từ gạo, chút đỏ của thịt gà kho, thịt heo hay vài con tôm đất... sắc trắng của miếng bánh tráng mè giòn rụm, sắc vàng nhẹ của lạc rang nhỏ, sắc xanh của các loại rau sống, rau thơm và một trái ớt sừng màu xanh chỉ riêng có ở Quảng Nam, tất cả hòa quyện vào nhau, tạo cho tô mì như một bức tranh đầy màu sắc được dọn ra trước mặt thực khách.

Giờ đây Du khách có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này với vô số các lựa chọn hấp dẫn, nào là mỳ Quảng sườn non, mỳ Quảng cá lóc, mỳ Quảng lươn, mỳ Quảng chả cua nhưng để nói đến tô mỳ Quảng đúng “chất”, đúng vị thì phải là "tứ trụ" tôm, gà, trứng, thịt.