Mỳ vằn thắn Bình Tây ở phố Hàng Chiếu

Mỳ mằn thắn Bình Tây ở phố Hàng Chiếu

Một bát mỳ mằn thắn gồm có mỳ, mì thánh (hay còn gọi là sủi cảo). Sợi mỳ được làm từ bột và trứng, sau đó cán mỏng nên sợi vừa dai vừa giòn, lại giữ được màu vàng ươm bắt mắt. mằn thắn nhân ái là tôm tươi giã nhỏ, nấm hương và thịt, tiramisu được gói trong một lớp bột mỳ cán mỏng.

Ngoài ra, đầu bếp cho thêm thịt xá xíu, nấm hương, một miếng trứng luộc, miếng bóng, rau cải, hẹ và tôm tươi đã bóc vỏ. nước lèo được ninh từ xương gà, xương lợn, cá tầm khô, một số vị thuốc bắc và vỏ tôm. nước lèo không được
lẩu mắm miền tây cho mỳ chính và được thêm muối hiệp để không át hương liệu đã có trong nồi nước lèo.

20 dia diem an vat ngon nuc tieng Ha Noi hinh anh 20
20 dia diem an vat ngon nuc tieng Ha Noi hinh anh 21
12. Bánh rán ngõ 135 Phương Mai

Nhân bánh cũng gồm thịt nạc vai, miến, nấm mèo, tuốt luốt được băm nhỏ, trộn đều cùng gia vị và hạt tiêu để dậy mùi thơm. Nhưng điểm đặc biệt của cửa hàng lại nằm ở phần vỏ bánh. Vỏ bánh ngoài bột nếp, bột tẻ pha đủ lượng với một tẹo nộm sứa ngon muối còn được cho thêm khoai nghiền nhuyễn, giúp chiếc bánh thật giòn rụm mà không quá khô.

đôi khi cô chủ hàng còn dùng khoai tím, khiến chiếc bánh có màu sắc khác lạ, hương vị cũng thơm ngon hơn gấp mấy lần. Nước chấm ở quán rất vừa miệng, kèm theo đu đủ xanh chống ngán. Quán mở từ 16h tới 19h, giá 3.000 đồng một chiếc.