Nấu ăn bằng dầu dừa thay cho các dầu ăn khác: - Thay thế loại dầu ăn đang dùng bằng dầu dừa là cách dễ dàng nhất trong việc thêm acid béo (ABctb) vào bữa ăn mà không làm tăng tổng số chất béo đưa vào cơ thể. Vì dầu dừa phần chính là chất béo bão hòa (saturated fat), vì thế sức nóng do nấu nướng không tạo ra những gốc tự do như các loại dầu thực vật khác nên an toàn cho sức khỏe. Từ những kết quả của những nghiên cứu đã được thử nghiệm, xem ra dầu dừa là loại dầu lành mạnh cung ứng cho nhiều mục đích bạn có thể dùng. - Các hiệu dầu dừa tốt có mùi rất nhẹ và bạn có thể dùng để nấu bất cứ loại thực phẩm nào. Hãy thử dầu dừa cho bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng... Rất tốt cho chiên rán. Bơ-dầu dừa được hâm cho tan chảy với muối gia vị chan trên cơm, mì sợi hay rau thay cho bơ hay nước sauce. Bạn có thể thêm dầu dừa vào hầu hết các lọai thức uống nóng như trà, càphê, chocolate, sữa nóng, vì dầu có khuynh hướng nổi trên mặt, bạn cứ khuấy đều rồi uống, sẽ không thấy vị dầu. MÔT SỐ THÔNG TIN THÊM KHI NẤU ĂN VỚI DẦU DỪA [FONT="]Dầu dừa có thể lỏng , trong, không màu ở nhiệt độ 25C ( 76F) trở lên[/FONT][FONT="]. [/FONT][FONT="]Dưới 25C dầu dừa ở thể đặc giống như kem màu trắng.[/FONT][FONT="] Ở phòng có nhiệt độ trung bình, nó mềm giống như bơ, đôi khi người ta gọi là bơ dừa. Dầu dừa có thể trét lên bánh mì thay thế cho bơ hay margarine. Vài thương hiệu có mùi thơm nhẹ thoa lên bánh ăn rất ngon. Nếu bạn thích vị bơ thực sự, bạn có thể dùng nửa bơ nửa dầu dừa. Ở xứ lạnh, dầu dừa ở thể đặc nên thường không dùng để trộn rau salad. Dầu olive là loại dầu tốt cho sức khỏe thì thích hợp hơn cho salad lạnh. Tôi thích dùng hai loại dầu dừa và dầu olive trộn chung với nhau cho rau salad. Khi dầu dừa được trộn với dầu olive, nó giữ ở thể lỏng.[/FONT] [FONT="]Khi nấu ăn không nên dùng lửa cao hơn 176C (350F).[/FONT] [FONT="] Trên nhiệt độ này dầu dừa sẽ bốc khói. Đây là nhiệt độ cao cỡ trung bình. Bạn có thể chiên, xào, nấu bất cứ thức ăn gì ở nhiệt độ này. Nếu bạn không có nhiệt kế ở bếp, bạn có thể biết nhiệt độ đã lên mức cao khi thấy dầu bốc khói. Khi nướng bánh dùng dầu dừa, bạn có thể để nhiệt độ của lò nướng cao hơn 176C (350F)vì hơi ẩm của bột bánh giữ nhiệt độ bên trong dưới 100C (212F).[/FONT] [FONT="] [/FONT][FONT="]Bạn không cần bất cứ chỉ dẫn hay công thức nào khi muốn dùng dầu dừa. Cứ [/FONT][FONT="]đơn giản dùng dầu dừa thay thế cho các loại dầu ăn khác[/FONT][FONT="]như lệ thường. Các hiệu dầu dừa tốt có mùi rất nhẹ và bạn có thể dùng để nấu bất cứ loại thực phẩm nào. Hãy thử dầu dừa cho bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng[/FONT][FONT="],... Rất tốt cho chiên rán[/FONT][FONT="] . Bơ-dầu dừa được hâm cho tan chảy với muối gia vị chan trên cơm, mì sợi hay rau thay cho bơ hay nước sauce. [/FONT] [FONT="]Dùng để chiên thì không gì qua mặt nổi dầu dừa.[/FONT][FONT="] Khi chiên, dầu dừa không thấm vào thức ăn nhiều như các loại dầu ăn khác, và dầu dư có thể dùng để chiên lại. Tôi thường không đề nghị thức ăn chiên vì hầu hết dầu thực vật trở nên độc tố khi chiên. [/FONT][FONT="]Nhưng nếu dùng dầu dừa, thức ăn chiên tốt cho bạn[/FONT][FONT="] một khi bạn không chiên lửa nóng quá, nhớ giữ cho nhiệt độ thấp dưới nhiệt độ làm dầu bốc khói. Bất cứ loại dầu nào kể cả dầu dừa, sẽ sinh ra độc tố nếu quá lửa.[/FONT] [FONT="]Bạn có thể thêm dầu dừa vào hầu hết các loại thức uống[/FONT][FONT="] nóng như trà, càphê, chocolate, rượu táo (cider), rượu nóng đánh trứng (eggnog), và ngay cả nước rau cải ấm. Cho vào sữa nóng uống cũng ngon. Với nước sinh tố V-8 thì tuyệt vời. Vì dầu có khuynh hướng nổi trên mặt, bạn cứ khuấy đều rồi uống, sẽ không thấy vị dầu. Đây là cách nhanh và dễ nhất để thêm dầu dừa vào bữa ăn.[/FONT] [FONT="]Dầu dừa rất bền và không cần để tủ lạnh[/FONT] [FONT="]. [/FONT][FONT="]Nó vẫn như tươi mới trong [/FONT][FONT="]hai hay ba năm [/FONT][FONT="]không cần ướp lạnh[/FONT][FONT="]. [/FONT][FONT="]Nếu bạn cất ở nơi mát, nó sẽ giữ được lâu hơn nữa.[/FONT][FONT="]Vì vậy khi cần dự trữ dầu, thì dự trữ dầu dừa là tốt nhất. Mua dầu dừa ở Hà Nội tại số 239 Hoàng Hoa Thám hoặc 14 Hàng Cót. Tel: 0913.002.482 [/FONT]
