Nem.....Các loại nem....

Nem.....Các loại nem....

Mình là 1 người rất thích ăn nem.Nem j cũng thích mới chết chứ.Tó lập topic này mong mọi ngưòi cùng chia sẻ sở thích này?cách chế biến,các quán ngon,....

tớ cũng khoái nem, nhưng mừ chỉ biết làm loại nem thông thường thoai ( nói chung là cũng khá ngon ) . còn nem hải sản hay các loại khác thì chịu . thấy bảo trên Bùi Thị Xuân có quán nem ngon lắm dưng mừ chưa ăn vì thấy bảo đắt, mỗi người chắc phải hơn 100k . hix . còn nem ăn ở các quán cơm thì chả ưng được ở đâu cả

Thịt: Thịt nạc dăm, thịt cua (có thể thay bằng tôm tươi),
Trứng gà hoặc trứng vịt,
Rau: chọn khoảng 2-3 loại trong các loại: cà rốt, khoai môn, khoai lang, đậu hũ (đậu phụ, củ đậu, giá đỗ, su hào.
Miến, bánh đa nem
các gia vị khác: hành lá, muối, mộc nhĩ, nấm bào ngư hoặc các loại nấm khác như: nấm hương, hành khô, tỏi khô
Nhân nem: Thái nhỏ thịt rồi xay hoặc bằm nhuyễn. Rau thái sợi, cắt khúc vừa quấn cuộn. Miến (đã được ngâm qua nước), mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước (nếu nấm tươi không cần ngâm), rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành băm nhỏ. Tất cả trộn đều với trứng và gia vị (nên cho vào rất ít muối vì bánh tráng đã có sẵn vị mặn).
Gói nem: Bánh đa nem ủ mềm, cắt mép cứng, rồi cắt nhỏ vừa với độ dài của cuốn chả định cuốn, thường khoảng 3 đốt (lóng) tay; cho nhân vào cuốn tròn lại (chú ý cuốn chặt tay)
Rán nem: Bỏ vào chảo dầu nóng (dầu vừa mặt chả, không nên cho quá nhiều, chả giò sẽ bị nổ mặt và bung mép), để nhỏ lửa, trở đều tay cho đến khi cuộn chả chín vàng đều, vớt ra ăn nóng cùng với nước mắm pha chế gồm chanh (vớt bỏ hột để nước chấm không bị đắng, tỏi, ớt (bỏ hột, bằm nhuyễn), lượng đường cho vào hòa tan trong nước và nước mắm cho tới khi ớt và tỏi nổi hết lên trên bề mặt) và các loại rau thơm: ngò, tía tô, quế, rau răm, diếp cá, húng, đặc biệt là rau kinh giới và húng lủi (húng chó), xà lách. Có thể ăn kèm với bún sợi nhỏ.
Chúc nấu ngon miệng
Còn món nem Tai ăn ngon lém nhớ

Quán nem tai:

Quán nem tai bà Hồng chính hiệu tại 37 Hàng Thùng

đúng rùi , nem tai cũng là sở trường của mìn . nem tai với xoài xanh hay giò lụa thái chỉ cuốn trong lá sung ăn ngon hết ý, chén vô biên lun

ăn một lần nhớ mãi -> nghiện

Mình thấy ở đầu Cầu GIấy cũng có 1 quán nem tai Bà Hồng ( ko bít có phải là cơ sở 2 ko nữa) Ăn mấy lần cũng thấy ok

Xin thưa các bác đi ăn nem tai thì đừng ăn rau sống & các loại lá nhé, đơn giản là bởi vì chúng ... bẩn hơn tất cả những gì các bác có thể tưởng tượng.
Nếu muốn biết nó bẩn tới cỡ nào thì các bác mua nem mang về nhà rồi mang rau ấy đi rửa... nhớ chuẩn bị sẵn thuốc chống shock

Khoai nhất nem Ninh Hòa ở Nha Trang

mọi người cho em xin công thức làm nem chua với
Cả nem tai trộn với ( bao gồm cả các loại rau ghém chứ ko giống như nem tai ở ngoài chợ bán)