Nét đặc trưng ẩm thực Trung Hoa là gì?

Nét đặc trưng ẩm thực Trung Hoa là gì?

Tôi đang nghiên cứu để xây dựng một trang web ẩm thực TRung Hoa, nhưng tình hình là gặp phải chướng ngại vật to đùng là vốn kiến thực về món ẩm thực của nước này ít quá, không biết trong box có ai rộng lòng share được không nhỉ? Cảm ơn rất nhiều!

Theo tôi biết thì vì Trung Quốc là một đất nưóc quá rộng, nhiều vùng khí hậu khác nhau và nhiều dân tộc khác nhau, nên khó nói có một nét đặc trưng chung được lắm. Lâu rồi có đọc tài liệu nào nói rằng, đại để người ta chia ẩm thực Trung Hoa thành 4, gọi là "4 bếp", tương ứng với 4 đặc trưng lớn nhất của 4 khu vực. Bây giờ chỉ nhớ được 2: bếp Xuyên (vùng Tứ Xuyên và lân cận) đặc trưng là vị cay, bếp Việt (vùng Quảng Tây) là vị ngọt.
Đại loại thế. Tôi sẽ tìm lại cái tài liệu ấy. Nếu tìm ra sẽ post cho bạn đọc tham khảo. Còn nếu muốn nhanh, bạn thử vào box Trung Quốc bên diễn đàn "Văn hoá - ngôn ngữ các nước" xem, chắc các cao thủ bên ấy sẽ giải đáp ngay. Chứ còn tôi thì không dám hứa chắc lúc nào, chỉ có vài thông tin sơ lược thế thôi.

Bạn email cho anh Tuấn: anhtrantuan73@yahoo.com.vn để hỏi, cứ nói là nick tôi giới thiệu. Anh ấy chuyên bếp Trung Quốc, đã từng làm việc tại TQ, hy vọng có thể giúp bạn được.