Nét đẹp hoang sơ Phú quốc ở cuối trời Nam

Lần đầu chúng tôi ra đảo Phú Quốc bằng tàu chợ, chở khách cùng hàng hóa từ đất liền (thị xã Rạch Giá) ra đảo. "Tháng 3 bà già đi biển", mùa ấy sóng yên biển lặng, tàu lặng thầm du lịch phú quốc ra khơi vào một đêm tối trời. Mặn mòi nước biển, tanh tanh mùi cá, lan tỏa khắp con tàu. Và lúc bình minh trên biển bừng lên, cũng là lúc tàu chúng tôi cập cảng thị trấn Dương Tơ.
Ngàn sao ở đảo ngọc
30 năm sau, lần đồ vật hai tôi trở lại Phú Quốc trên chuyến bay của Việt Nam Airlines vào một ngày nắng đẹp. Từ trên cao nhìn xuống, giữa xanh tuyền 1 màu nước biển sở hữu một mảng xanh màu cây rừng, ấy là đảo Phú Quốc, nhỏ xíu giữa đại dương mênh mông.

​

Phú Quốc là hòn đảo to nhất nước ta nằm ở phía tây nam tận cộng đất nước, không gian 574km2, tương đương mang đảo quốc Singapore. Phú Quốc mang hai thị trấn Dương Đông (thủ phủ của đảo), Dương Tơ và 8 xã. Theo nhắc lại, từ xa xưa, lúc một đoàn người trôi dạt trên biển đã tấp vào hòn đảo này, thấy đảo vừa đẹp lại dễ sinh sống, họ ngay lập tức dừng chân lập nghiệp và đặt tên cho đảo là Phú Quốc (đảo giàu có). Giờ người ta còn gọi đây là đảo Ngọc…

Đảo Phú Quốc là vùng đất giàu với, bởi vùng biển du lịch phú quốc 3 ngày 2 đêm này lắm tôm, đa dạng cá. Cá chình, cá thu, cá nhồng, cá bớp, cá cơm… các loài thủy sản quý, hiếm đều với mặt nơi đây. Phú Quốc ko chỉ với biển mà còn mang rừng, có núi. Trong 99 ngọn núi, đồi ở đây thì núi Chúa cao nhất, đến 603m, là nơi mà du khách nào cũng ước ao được 1 lần đặt chân đến. Rừng vàng, biển bạc không các mang lại cho người dân Phú Quốc cuộc sống ấm no, sung túc mà người dân nơi đây còn được tận hưởng 1 bầu ko khí trong lành, thanh khiết của vùng biển đảo hoang sơ hiếm với.

Từ sau ngày giải phóng 1975, đảo Phú Quốc kể riêng, huyện đảo Phú Quốc (bao gồm 22 đảo lớn nhỏ) nói chung đã cùng cả nước đổi mới, chuyển mình: Kinh tế tăng nhanh, những ngành nghề được vững mạnh. khi các con tàu ra khơi ngày 1 nhiều hơn, xa hơn, thì nghề khiến nước mắm, trồng hồ tiêu, nuôi trồng thủy sản… truyền thống, cũng tăng nhanh và vươn xa hơn. đặc biệt, ngành "kinh tế ko khói" du lịch bỗng chốc vươn lên mạnh mẽ, bởi sức hấp dẫn từ loại nắng hiền hòa, biển xanh êm dịu, cát vàng óng ánh và rừng xanh đại ngàn của Phú Quốc. Nhớ lại lần đầu tới Phú Quốc, tôi đã cùng các đồng nghiệp, được lãnh đạo xã Dương Tơ lúc bấy giờ, sắp xếp nghỉ tại 1 phòng trong trường tiểu học, vì khi đấy xã chưa mang nhà khách, còn khách sạn thì tương đối hiếm. Đêm khuya, không ngủ được, ko chỉ vì lạ nhà, mà còn vì sóng biển rì rầm... Tựa cửa, nhìn lên bầu trời xanh thẳm, những ngôi sao lấp lánh như ngàn con mắt tinh nghịch, làm cho tôi liên tưởng 1 phương pháp thú vị, mình đang nghỉ tại khách sạn "Ngàn sao" ở đảo Phú Quốc ấy chứ. Tưởng chỉ là ý nghĩ cho vui, nào ngờ, trở lại Phú Quốc lần này tôi đã được chứng kiến với một Ngàn sao Resort thật sự cộng Sài Gòn Phú Quốc Resort, La veranda Resort&Spa, những khách sạn Hương Biển, Hương Rừng… với gần như tiện nghi hiện đại, nằm nối nhau bên các bãi biển lộng gió. đến có Phú Quốc giờ đây ngoại trừ loại thú được tận hưởng hương vị biển, nắng và cát, du khách còn được chiêm ngưỡng sự phong phú, đa dạng những loài động vật hoang dã, cùng vẻ đẹp hoang sơ của các thảm thực vật, cây rừng… trong Vườn quốc gia Phú Quốc. đến mang Phú Quốc du khách còn được biết đến những sản vật biển hiếm có và các huyền thoại… mà không ai lại không muốn tậu hiểu khám phá và thưởng thức.

Nước mắm Phú Quốc - Tài sản quốc gia

​

đề cập đến Phú Quốc không thể ko đề cập tới nước mắm. Nhưng để hiểu và gìn giữ nhãn hiệu nước mắm Phú Quốc như là tài sản của quốc gia thì ko phải đơn thuần. Vậy nước mắm như thế nào được gọi là nước mắm Phú Quốc? Theo Bách khoa toàn thư thì: Nước mắm Phú Quốc là cái nước mắm được chế tạo và đóng chai tại Phú Quốc và được sản xuất từ nguyên liệu chính là cá cơm Phú Quốc. Cá cơm mang nhiều loại: Sọc tiêu, sọc phấn, phấn chì, cơm đỏ, cơm than… nhưng cái cá cơm cho nước mắm ngon nhất là sọc tiêu và cơm than. Còn theo những người làm cho nước mắm lâu năm trên đảo, để ko thể lẫn vào đâu được, lúc sản xuất nước mắm Phú Quốc, ngoại trừ dùng nguyên liệu duy nhất là cá cơm Phú Quốc, thì cách tích trữ (ủ chượp) thủ công truyền thống 200 năm qua, vẫn là bí quyết làm cho tốt nhất.

Quy trình thực hiện cần nghiêm ngặt ngay từ khâu đánh bắt cá không tính biển, buộc phải đúng chủng dòng, tươi, sạch, bảo quản tốt. khi đưa cá nguyên liệu vào thùng chượp cần được phủ muối, theo tỷ lệ 2 hay 3 phần cá, 1 phần muối… cứ như thế hàng loạt Thùng Chổ được làm cho từ gỗ cây bời lời hoặc vên vên, chai… cất đầy cá, muối, đậy nắp kín, ủ, chờ lên men. Thông thường thời gian lên men cho nước mắm ngon là 1 năm, ví như để lâu hơn hàm lượng đạm càng cao hơn.

Cũng bắt buộc nói thêm, lâu nay du lịch phú quốc 4 ngày 3 đêm người dùng vẫn tin rằng nước mắm Cốt, nước mắm Nhĩ là ngon nhất, phải cứ mua loại nước mắm có tên Cốt, Nhĩ để tiêu dùng. Thực ra nước mắm Cốt, Nhĩ khiến cho gì mang đa dạng mà bán. Theo những nhà phân phối nước mắm lâu năm cho biết thì nước mắm Cốt đúng là ngon thật. Bởi vì sau khi 12 tháng ủ, lên men, các giọt nước mắm đầu tiên sánh, đặc được thử và gọi là nước cốt. Nhưng nước mắm cốt chỉ mang khoảng 5-10% trong tổng số lượng nước mắm thu được. Còn nước mắm Nhĩ, thật ra không mang, sở hữu chăng chỉ là những giọt nước mắm rỉ (nhỉ, nhĩ) ra từ một vài kẽ nứt của thùng gỗ đang ủ chượp, lên men. những giọt nước mắm Nhĩ này cũng siêu ngon, ngọt, nhưng vì quá ít cần không sở hữu chuyện nước mắm Nhĩ bày bán khắp nơi. Còn vì sao có nước mắm Cốt, Nhĩ được bày bán? Chẳng qua những nhà buôn bán biết tậu nhãn hiệu Cốt, Nhĩ đặt tên cho nước mắm thường thường, để hấp dẫn người tiêu dùng mà thôi.

Bà Nguyễn Thị Tình, Chủ tịch Hội sản xuất nước mắm Phú Quốc cho biết, trước đây mang cả trăm Nhà thùng (cơ sở khiến cho nước mắm) trên đảo Phú Quốc tập trung ở hai nơi, Dương Đông và Cửa Cạn. tới nay, cả đảo chỉ còn 80 cơ sở sản xuất, nhưng khối lượng nước mắm đã tăng phổ biến hơn trước. vừa rồi, công ty Unilever Việt Nam đã đầu tư 1 triệu USD xây dựng nhà máy cung ứng và đóng chai nước mắm ngay tại đảo Phú Quốc, càng khuyến khích các cơ sở cung ứng nước mắm trên đảo phát triển.

Tuy nhiên, do việc bảo hộ bản quyền về nhãn hiệu nước mắm Phú Quốc khiến cho chưa tốt bắt buộc có đa dạng doanh nghiệp đã sắm nước mắm từ đảo sở hữu về đất ngay tắp lự đóng chai (không được kiểm định) vẫn tiếp tục tiêu dùng thương hiệu Phú Quốc. Điều này lý giải tại sao trước đây cũng đã sở hữu rộng rãi siêu thị từ Thái Lan đến Phú Quốc mua nước mắm sở hữu về đóng chai, dán nhãn hiệu Phú Quốc rồi đi bán khắp nơi, làm thương hiệu quốc gia nước mắm Phú Quốc bị xâm hại. Để gìn giữ và phát huy thương hiệu quốc gia nước mắm Phú Quốc… ko có phương pháp nào khác là tỉnh Kiên Giang, huyện Phú Quốc nhanh chóng đăng ký xác lập quyền sở hữu, bảo hộ bản quyền về nhãn hiệu nước mắm Phú Quốc.