NGHỆ QUÁN -104A Tô Hiến Thành (Đang chuyển địa điểm)

làm cho mỗi người cái thẻ vip hum nào đến ăn thì trình cái thẻ giảm giá. he he. Có thêm địa điểm ăn mới rùi. zui zui

Mấy người bạn ở Nghệ Quán gửi lời cảm ơn tới toàn thể box ta, và mặc dù hôm qua các bạn ấy tưởng là đã sập tiệm nhưng sáng hôm nay có rất nhiều người (không biết gì) đã tới ăn sáng. Các bạn ấy lại hy vọng (để rồi lại thất vọng) là Nghệ Quán sẽ phát triển....
Rất mong nhận đưọc sử cổ vũ nhiệt tình cả về vật chất lẫn tinh thần cho Nghệ Quán ( như cho bão SANGSANE)

Không biết mọi người hôm đấy thế nào mà vào đọc thấy không ổn nhỉ?
Chứ túi qua tui qua đó ăn ốc xào với cả bánh bèo thấy ngon lắm, sáng nay ăn cháo lươn cũng rất ngon, nước chè cũng ngon mà thấy cũng đông khách lắm.
Thế hôm khai trương tệ lắm à????
Được howtime sửa chữa / chuyển vào 09:39 ngày 05/10/2006

Vẽ ngược!

Đề nghị khách vào quán mà nói giọng nghệ tĩnh thì giảm giá đi chủ quán ơi!

Có vé giảm giá rồi nè, đang đợt giảm giá, cứ đến đó là sẽ được giảm

Mình có mấy lời góp ý:
* Cách bài trí của quán:
Có lẽ các bạn hơi ôm đồm về 1 cách bài trì mang đậm chất truyền thống, dân gian trong lúc kinh phí còn eo hẹp, cộng với cơ sở ban đầu của ngôi nhà chắc chẳng có gì, nên không gian ở đây không thống nhất, không đến nỗi nhếch nhác nhưng còn chắp vá, sắp đặt và thiết kế nội thất chưa hợp lý. Ví dụ thảm rải ở tầng 2 và chiếu trải ở tầng 3, vì không được căn chỉnh tươm tất nên gây cảm giác nhăn nhúm, luộm thuộm, chưa kể quần áo, chậu (ko có) cây cảnh, tường trang trí rườm rà xung quanh. Bàn ghế toàn dùng đồ mây tre đan, nhưng kích cỡ thì bé quá để có thể đựng quá 3 đĩa thức ăn (chưa kể ng đến chén dùng thêm cốc bia, khăn lạnh, bán, đũa...), chiều cao của bàn thấp, ánh sáng tù mù (tất nhiên ko cần phải sáng trưng, nhưng các bạn nên tăng thêm ánh sáng làm cho nó ấm áp và toả đều hơn)... Nên không thể cho đây là 1 quán có không gian được.
* Món ăn:
Mình không phải ngày nào cũng ăn, nhưng vài lần ghé qua thì thấy gặp phải bữa cháo loãng-rau nhiều, bánh bèo sống (trắng ở viền bánh), súp lươn nhiều mỡ, ốc xào nhạt (chưa ngấm gia vị lúc tẩm ướp thì phải). Vì lâu ngày không ăn những món này nên vẫn thấy ngon - theo kiểu thông cảm, chấp nhận được, nhưng nếu khó tính hơn, hoặc để kinh doanh được lâu dài hơn, các bạn nên chú ý đến tay ghề của nhà bếp nhé. Theo mình, khi ăn ốc xào, các bạn cứ mang khăn lạnh lên, ăn ốc mà lau tay bằng giấy thì tốn giấy lắm, lại không sạch, nếu khách ko dùng thì trả lại, nhưng chắc chắn đa phần khách sẽ dùng.
* Phục vụ:
So với những quán Nghệ khác ở HN thì vào đây thoải mái hơn nhiều, vì nhân viên toàn người Nghệ, nói tiếng Nghệ thoải mái, phục vụ tận tình, nhìn ai cũng sáng sủa hiền lành. Cu đơ và chè xanh đều ngon.
Mình nghĩ mọi việc rồi sẽ ổn, Nghệ Quán cũng mới ra ràng, dần dần sẽ hoàn thiện và có chỗ đứng trong làng ẩm thực ở HN.

Cảm ơn ori và mọi nguời rất rất nhiều. Cảm ơn đã thông cảm, góp ý và ủng hộ Nghệ Quán.
Bọn mình mới bắt đầu làm, cái gì cũng mới mẻ nên có nhiều thiếu sót. Hàng ngày mình vẫn lắng nghe ý kiến của khách hàng để điều chỉnh cho phù hợp. Mong rằng lần sau bạn đến, chất luợng món ăn sẽ đựoc cải thiện tốt hơn!
Mình mở Nghệ Quán ngoài vấn đề về kinh tế thì vấn đề tâm huyết và tinh thần với quê hương là rất lớn, những ngày qua tuy có nhiều khó khăn và thiếu sót, nhưng bọn mình thấy rất vui vì ngày nào cũng đựoc đón tiếp người Nghệ mình, cả khách và chủ đều rất thân thiện, ai cũng lạ lẫm mà như đã thân quen từ rất lâu. Rất cảm động vì khách hàng chỉ dẫn, góp ý cho bọn mình từng tí một, từ cách phục vụ món ăn, đến phong cách trang trí và đến cả giá cả nữa...
Chắc chắn ban đầu có thể Nghệ quán sẽ chưa làm hài lòng được tất cả mọi người, nhưng Nghệ quán luôn tiếp thu và khắc phục từng ngày một để mọi người được hài lòng hơn, để trở thành điểm dừng chân của những người con đất Nghệ ở Hà Nội.
Cảm ơn các bạn đã ủng hộ cho Nghệ Quán, và mong rằng sẽ tiếp tục được nhận sự ủng hộ của mọi người!

Trước hôm quán của bạn khai trương, mình có đọc bài viết của bạn trong box ẩm thực. Thực sự bài viết đó rất ấn tượng, mình đã nghĩ rằng bạn là một người thực sự hiểu cách chế biến món ăn vùng Nghệ An. Hôm sau mình quyết định rủ thằng bạn thân, nó cũng là người dân xứ Nghệ, đi ăn cùng mình. Tuy nhiên sau bữa đó thì mình thực sự thất vọng. Mình cảm ơn bạn @chieutim81 vì đã có nhã ý mời mình một bữa free 100% tại quán của bạn. Mình viết bài trong box ẩm thực hoàn toàn không có ý chê bai quán của bạn, mình chỉ thấy thất vọng và muốn post những suy nghĩ của mình thôi. Cám ơn bạn vì lời mời, nhất định mình sẽ quay lại quán để được thưởng thức món ăn đích thực của người dân xứ Nghệ. Qua hôm ăn tại quán mình có mấy nhận xét về Nghệ Quán. Đây chỉ là nhận xét cá nhân và nhận xét từ thằng bạn của mình. Nếu có gì mong bạn bỏ qua cho
1) Cái đầu tiên thằng bạn mình không đồng ý chính là tên của quán. Khi mình nói đến tên quán thì nó lắc đầu và bảo tên thế không được. Nhắc đến tên quán nó cảm thấy có gì đó hơi xúc phạm. Theo mình hiểu thì tên quán được đặt bởi hơi từ " Nghệ" và "Quán". Nếu đứng cùng với danh xưng vùng miền "Nghệ An" thì không có gì, tuy nhiên khi phát âm " Nghệ" riêng biệt thì nó hơi mang nghĩa thô tục. Khiến người khác liên tưởng đến một số từ như " chất nghệ", " con ghệ" ... Có lẽ chính vì thế thằng bạn mình không thích tên quán.
2) Quán của bạn có mặt tiền rất thoảng, nếu bố trí cầu thang vào phía trong nhà và tận dụng phía ngoài để chỗ khách hàng ngồi thì hay hơn.
3) Bức tường bên phía cầu thang nên phá đi và bố trị lại. Không hiểu ý tưởng thiết kế bức tưòng đó thế nào nhưng theo mình là bất hợp lý. Tường được tạo hình bởi các ô vuông nhô lên , cộng thêm đươc sơn mầu xám thẫm khiến cho người ngồi gần đó có cảm giác bị bí, gây ức chế cho khách hàng.
4) Ý tưởng bạn trang trí cho quán của mình bằng các vật dụng mang đạm tính dân gian là khá được ( ý tưởng nhiều khác đã làm), tuy nhiên các cụ thường nói :" Nhà sạch thì mát, bát sạch ngon cơm". Tính dân gian đậm chất quê không có nghĩa là không sạch sẽ. Bạn nên bỏ hộ mình cái đàn piano hỏng , cũ rích và cực bẩn đấy ra chỗ khác. Hôm đấy mình ngồi ngay sát cái đàn nên phải ngoảnh đi ngắm các bạn bàn bên mới thưởng thức được món ăn.
5) Bạn nên thiết kế chỗ để giầy dép cho khách sao cho thật ngăn nắp, chứ như hôm khai trương thì tý nữa mình mất đôi giầy đi 5 năm của mình . Nếu có điều kiện thì không nên bắt khách hàng phải bỏ giầy dép ra ngoài.
6) Về món ăn, thì mình chê hết tất cả các món ăn của bạn, từ cách trình bày lẫn tay nghề đầu bếp. Hôm đó mình ăn phải con tôm thối , may có chai rượu ngon nó át mình, không thì mình không thể ăn tiếp được
Vài ý kiến nhỏ , vì mình không lên tầng 3 nên không có thêm ý kiến gì khác. Chúc bạn làm ăn phát đạt.