Nghỉ hè biển Mỹ Khê Đà Nẵng - tận hưởng Kỳ Quan Biển cùng BM Family + Vịt

Câu chuyện ăn uống trong kỳ nghỉ biển Đà Nẵng
Không biết bà con đi nghỉ biển dài ngày thì lo chuyện ăn uống như thế nào, nhưng đối với nhà BMF thì chủ đề ăn uống là mối lo bất tận trong mỗi chuyến chơi xa.
Thường thì nhà mình làm theo cách này:
Để khám phá ẩm thực của mỗi vùng đất, nhà mình cố gắng tìm cách để thử cho biết, tranh thủ ra đường ăn ngoài vào buổi tối khi trời mát hoặc trên tuyến đường đi chơi cho tiện. Tránh đi ăn giữa buổi trưa nắng nóng, đặc biệt lại kèm theo các cháu nhỏ. Vất vả mà mất cả ngon vì nắng nóng.
Quanh chỗ mình ở cố gắng tìm được chỗ nào nấu ăn ngon lành, bảo đảm vệ sinh mùa hè, hợp khẩu vị, nguyên liệu càng tươi sống càng tốt, thuận tiện khi đi tắm biển về và tất nhiên là giá cả phải hợp lý để có thể chiến đấu lâu dài và thoải mái được.

Đối với các doanh nhân ưa tiện nghi đầy đủ và hiện đại, chắc là khách sạn Sea Wonder chưa đáp ứng đầy đủ được như các khách sạn lớn cao cấp ở trung tâm thành phố. Nhưng việc ăn uống hàng ngày, đặc biệt là đối với các gia đình có trẻ nhỏ chắc chắn là ổn.
Tự do, thoải mái, đây đủ và dễ chịu như ở nhà.

Thôi thì cứ kể lể dài dòng một chút, có thêm hình ảnh, kèm một vài con số cho bà con dễ hình dung.
Đầu bếp chính ở đây tên là Phan Quan, vốn trước kia làm bếp ở Hilton và Lake Side Hà nội, nên khẩu vị rất hợp với dân Bắc. Duyên nợ thế nào lại gắn với mảnh đất miền Trung này.
Nhiều người đi chơi vào miền Trung hoặc miền Nam không thể nào thích nghi được kiểu nấu các món ăn ngọt, cái gì cũng cho đường, hoặc lại quá nhiều ớt cay. Nếu gặp được tay bếp Quan này là ổn.

Mâm cơm nhỏ của gia đình mình 5 người ở đây thường như thế này.
Thực đơn 1 gồm toàn đồ biển: Một đĩa mực tươi xào húng chó, đĩa thịt ba chỉ rang xém cạnh, đĩa cá cam tẩm bột chiên, hai bát canh cua nấu mồng tơi và một đĩa rau muống luộc. Rau muống Sơn Trà ?ođặc sản? hơi bị ngon đấy. Muống cạn, giòn tan và ngọt. Nước rau cũng không bị bỏ sót.
Hết 175K (chưa có đồ uống).
Chẳng biết đắt hay rẻ, nhưng rất ngon miệng, sạch sẽ.

Nếu có sang chủ đề chua, nhưng vẫn là bài ca về biển: Cá cơm tươi tẩm bột rán, cá cam kho, cá đuối om dưa, hến nấu canh chua, nộm tôm bưởi. Rau khoai luộc chưa xong, bưng ra sau.
Mâm này ngốn hết 140K.

Bác cho em hỏi từ sân bay mà ra thẳng bãi biển Mỹ Khê thì tổng quãng đường là bao xa nhỉ?

Do có thời gian và điều kiện ở đây, nhà mình được thưởng thức khá nhiều món của đầu bếp Quan.
Nếu tiện nhà mình thường trực tiếp đi chợ gần đó hoặc ngay trên đường đi tắm biển về. Chọn món còn rất tươi, thường mới ở thuyền lên, chưa qua bảo quản. Nói chung đồ biển của Đà nẵng rất sẵn và giá cả bình dân, không phải là thành phố chuyên du lịch mà chủ yếu phục vụ dân địa phương. Còn phần chế biến lại nhờ vào bếp Quan.
Để bù lại, nhà mình đảm nhận phần chụp ảnh các món ăn để cho bếp Quan hoàn chỉnh dần bộ tác phẩm của mình.
Một vài tấm hình hợp tác liên doanh giữa thợ bếp chuyên và thợ ảnh không chuyên.
1) Bún mọc
Ăn sáng ở đây thường hơi khó khăn đối với những người không hợp khẩu vị với bún bò Huế, bún cá, mỳ Quảng. Thành ra món bún mọc này lại được ưa chuộng (ngoài ra cũng có thêm phở Bắc nữa)


2) Mực nhồi thịt
Món này được cặp vợ chồng người Mỹ rất mê. Vừa tươi ngọt của mực mới kéo từ biển lên lại vừa giòn của lớp vỏ hơn xém.

3) Cá cam hấp cuốn với rau sống và bánh tráng.
Thịt rất ngon, dễ ăn hơn cá thu. Chỉ cần một đĩa cá này cũng đỡ được buổi trưa mà lại nhẹ nhàng, dễ ăn

4) Cá nục kho
(Món này ăn với cơm nóng hơi bị đỉnh đấy, đặc biệt là ăn với canh cua mồng tơi và cà pháo vào ngày nắng nóng)

5) Cá cơm tẩm bột, ăn cứ giòn tan trong miệng.
Cá cơm này cực tươi, tuy nhỏ. Thường mua loại mới được đánh lưới lên, nhưng cũng phải đúng đợt mới có.

6) Trứng đúc thịt (món khoái khẩu của các đấng nam nhi nhà mình sau khi tắm biển về cần nạp năng lượng khẩn cấp)

7) Tam ca cá nục.
Trông đĩa bày biện vẽ vời để chụp ảnh nghệ thuật thế thôi, nhưng nếu cho vào mâm cơm thì từng này hết veo trong nháy mắt

8) Hải sản xào thập cẩm
Cũng là món khoái khẩu của nhà mình. Dễ ăn, đầy đủ các loại rau.
Mực tươi, tôm tươi, thỉnh thoảng nếu có thì thêm cả nghêu, sò, chíp chíp...

9) Canh cua nấu với mồng tơi và mướp
Món nhất định phải có, kèm thêm vài quả cà pháo nữa

Đại loại là thế.

Bác ơi, đi thẳng từ Sân bay ra bãi biển thì bao xa ạ?

Chào bạn,
Từ sân bay Đà Nẵng ra đến bãi biển Mỹ Khê rất gần, chừng 5-6km thôi.
Ra khỏi sân bay, bạn cứ rẽ tay trái rồi theo đường Lê Duẩn, qua cầu Sông Hàn, thẳng đường Phạm Văn Đồng là tới biển.
Nếu bạn đi taxi hết chừng 10-15 phút và 50-70K tùy theo hãng và loại taxi. Xe ôm thì tốn ít tiền hơn nhưng được ôm nhiều hơn
Còn từ ga tàu Đà Nẵng ra đến biển khoảng hơn 3km hết chừng 7-10 phút, xe ôm hết khoảng 15-20K.
Bạn nhớ nói là ra Biển Mỹ Khê, vì còn thêm một dải biển nữa dọc theo đường Nguyễn Tất Thành thì gần hơn, nhưng biển ở đây là vịnh kín, nước không được trong, ít người tắm, chỉ hưởng đón gió thì tốt.
Chúc vui vẻ
Được BMFamily sửa chữa / chuyển vào 06:10 ngày 11/05/2009

Buổi sáng sớm đi tắm biển về có thể bắt gặp những mớ mực tươi do ngư dân kéo lưới lên.
Những con mực cơm nhấp nháy đổi màu, mắt còn xanh biếc, thân hình trong suốt.
55-60K/1kg.

Để con mực lên ngón tay, cảm giác vẫn còn cựa quậy.

Mực cơm nhỏ, luộc cho ít gừng, ngọt lịm đến chân răng
Đánh chén ngon nhất là cứ nguyên cả mực.
Ăn xong miệng đen ngòm mới ngon. Lịch sự thì bỏ mực ra, nhưng phí của giời

Được BMFamily sửa chữa / chuyển vào 09:39 ngày 10/05/2009

(... cont ăn uống nhé)
Không phải chỉ có nhà mình mà nhiều gia đình đi nghỉ biển cũng mê tít bếp Quan.
Ban đầu thường thì các nhà có nghi ngại một chút, nhưng chỉ bước sang hôm sau là phó mặc cho đầu bếp nhà ta muốn sáng tác món gì cũng được, miễn là đảm bảo đồ tươi, chế biến ngon, giá rẻ.
Mỗi nhà thích một kiểu ăn, nhưng có một món chung mà tất cả đám trẻ con đều mê mẩn là cháo hải sản.
Đã thế nhiều đội còn đặt sẵn cả nồi cháo hải sản to đùng, cứ giữa đêm xem bóng đá nghỉ giải lao là kéo nhau xuống đánh chén rồi lại tiếp tục.

Nhóm phượt này sau khi đi Hội An về cũng hào hứng với mấy món cá hấp cuốn rau sống bánh tráng, mực nhồi thịt chiên, hải sản xào thập cẩm, tôm đất chao dầu, canh chua cá đuối...

Ăn xong cả nhóm phải ngồi nghỉ chừng 30 phút mới đứng dậy được để ra dạo biển

Chán hải sản rồi thì thỉnh thoảng đổi món.
Ở vùng đất miền Trung này, bò cũng có vị khác. Vì thế mà có món bê thui Cầu Mống nổi tiếng. Có thể mua một khúc đuôi bò thế này ở chợ quê.

Đối với nam nhi nhà mình, thế là buổi chiều đã có món đuôi bò hầm sả ớt để nhâm nhi.

Còn đối với phái nữ, nộm tôm bưởi cũng là món khoái khẩu.

Hứng chí thì sáng qua mấy bà hàng rong cạnh công viên biển, mua ký sò huyết về, nhờ nhà bếp hấp sả lên.

15K một đĩa này đấy
Macro lên cho thêm hoành tráng.

Quà của biển cũng thật là vô tận.
Mỗi người tận hưởng thiên đường theo cách khác nhau mà?

Còn Đầu bếp Quan sau mỗi lần tiễn khách ra về Hà nội lại đứng trước cửa nhìn xa xăm.
Chắc là ở nơi nào có người đang chờ Quan lãng du.