Nghi ve` pho? o Ha Noi

Phở Hà Lội bao giwò chẳng ngon hơn, phở Sì Goòng ăn chán phèo à.
Ai cũng nói dzậy mà

Can't believe that I'm fool again.
And I who though you was my friend. How was I to know.
You never told me.....

​

So sánh phở Sài Gòn và phở Hà Nội, những điểm giống và khác:
+ Giống nhau: đều là phở. Nghĩa là nguyên tắc nấu phở giống nhau. Cách ăn cũng giống nhau. Và dù gì thì cũng phải công nhận: Hà Nội là quê hương của phở đồng thời đây cũng là món ăn phổ biến nhất, nổi tiếng nhất của Việt Nam.
+ Khác nhau:
- Phở Hà Nội hơi nhiều bột ngọt (theo công thức 1 tô - 2 thìa + ai thích thì bỏ thêm). Phở SG ít bột ngọt, nhưng có tý vị đường.
- Phở Hà Nội không có rau, nếu có cũng chỉ có rau giá và rau hành (hành trần), phở SG thì có rất nhiều loại rau, nhưng người SG sành ăn phở cũng không bỏ nhiều rau, mà chỉ dùng vài lá rau quế và một cọng ngò gai (sương xông gì đó ???), thêm vài cọng rau hành.
- Phở Hà Nội nước rất trong, còn cái gì làm nước trong cũng chẳng hiểu (1 giọt thuốc rầy bỏ vào 1 nồi nước phở cũng làm nước trong chẳng hạn!!!). Phở SG thì nước trong hay đục cũng ít ai để ý tới vì sẽ có nhiều loại tương làm mất đi nước trong của phở.
- Phở Hà Nội khi dùng rất ít bỏ gia vị, thường chỉ có tương ớt và tắc (người Hà Nội gọi là quả quất), tương ớt của phở Hà Nội cũng khác SG nữa, tương ớt không được cay cho lắm, ai thích ăn mặn sẽ được tặng hỗn hợp muối+bột ngọt để nêm nếm. DDG phải dùng gần nữa hủ tương ớt mới thấy cay cay. Phở SG thì nhiều loại gia vị quá: ba loại tương _ tương đen, tương đỏ (bây giờ ít, nhưng vẫn còn, chính là tương bí), tương ớt (thường là hỗn hợp ớt, đường, muối và tỏi - chili sauce); nước giấm tỏi; nước mắm (khác với muối ở HN); chanh và tiêu. Người SG còn thích trộn các loại tương lại với nhau và thêm vắt chanh để chấm với thịt bò. Cầu kỳ và phức tạp vô cùng. Dễ nhớ hơn thì người ta ăn phở Hà Nội thì sẽ không có gì để nêm, còn ăn phở SG thì không biết nêm cái gì!!!!
- Người Hà Nội hay tự hào phở của họ có mùi bò chính hiệu, nhưng nghe kỹ thì thấy có vị...bột ngọt nhiều hơn là bò. Người SG để cho phở của mình có vị bò thường cho thêm... mỡ bò vào (mùi bốc lên sẽ thơm hơn), nhưng mỡ bò nhiều quá ăn cũng thấy... ghê sao đó. Thêm nữa, thịt bò ở Sài Gòn 90% là ... thịt trâu. Còn thịt bò của phở Hà Nội thì thấy ... không giống thịt bò, nhưng khó mà biết được thịt gì, chứ không phải là thịt ngựa như bác PhongTrần nói đâu.
Đó là so sánh của DDG khi đã từng ăn 2 loại phở ở SG và Hà Nội (à, phở Nam Định nữa). À quên men, có một đặc điểm khác nữa: DDG thích ăn phở Sài Gòn, còn Gừng Cay lại thích ăn phở Hà Nội hơn )
Có ai biết mail của Gừng Cay thì send me. Thanks nhiều. Hì, Gừng ơi, đâu rồi ??????????????????????
Member Of GungCay FC

Thôi thôi.... phở nào cũng ngon cả , nhưng tôi đây không thít ăn phở mặc dù trứơc kia ngỳ nào cũng tọng 1 tô sáng sớm. Sau này tôi không dám ăn phở nữa , trong phở có hàn the.... hic...hic... nhắc lại nghe ớn ! Ráng ăn nhiều nhiều đi các bạn, cho đỡ chật đất ....

Nothing's Impossible

Phở SG ăn ngọt nhiều quá và có vị đường. Phở HN nếu không muốn ăn bột ngọt (hay còn gọi là mì chính) có thể đề nghị nhà hàng không cho cũng được mà. Phở Bò HN ĐĐG ăn chắc không được ai hướng dẫn, không được ai đưa đi ăn nên không thấy ngon, không thấy mùi vị thịt bò là phải thôi. Ăn phở bò ở HN có rất nhiều chỗ ngon: trên đường Đinh Tiên Hoàng và đầu phố Lò Đúc (Phở Thìn), Phở Sướng ở ngõ TRung Yên, Phở Vui Hàng Giầy, phở họ Cồ (bắt nguồn từ Nam Định), có quán phở Bò ở Giám cũng ngon. Ngoài ra, phở HN có quán phở Gà Mai Anh hay Kim Anh gì đó trên phố Lê Văn Hưu cũng rất ngon. Còn một quán phở chuyên bán buổi tối trên đường Lương Văn Can giáp với Hàng Quạt nổi tiếng HN từ xưa, nhưng giờ chất lượng cũng giảm rồi, có quán chị Dung ở ngõ Hàng Chỉ cũng được.
Các bạn SG lưu ý, nếu không thích ăn bột ngọt thì nhớ nói với chủ quán nhé! Kẻo không lại bảo phở HN toàn mùi bột ngọt không có vị thịt bò
DDG: Biết YM của Gừng rồi mà còn không biết gửi mail theo địa chỉ đó. Hỏi mọi người chi dzậy? PM cho Gừng là được rồi. Thanks!

Quyền hoạ phúc trời tranh tất cả
Chút tiện nghi chẳng trả phần ai
Cái quay búng sẵn trên trời
Mờ mờ nhân ảnh như người đi đêm

đọc bài này thấy nhớ phở HN quá, hic, phở sài gòn ăn không có vô, kekekee, có mấy quán phở HN ở gần sân bay ăn cũng tàm tạm, bác nào muốn thưởng thức 1088 dẫn đi ăn. mà sao không thấy bác nào nói đến ăn phở phải có quẩy và trứng gà trần nhỉ, thiếu 2 thứ đó mất ngon một nửa rùi.
linh

phở SG mỗi lần ăn ít nhất đều 2 tô. ra HN 3 lần, mỗi lần ăn đến muỗng thứ 5 thì biết thế là quá đủ rồi đấy. mà chỉ ăn phở 2 lần ra đầu, lần thứ 3 biết sợ mà né rồi.
à, thế chữ muỗng tớ viết thế đúng chính tả ko?? hay thôi đổi là thìa đi nhờ, ko phải lo sai gì cả, nhỉ??
DuK.

Chà Gừng Cay à
DDG rất ít chát ở YM, nên không biết cách xài, do đó mới hỏi mọi người. Hì, vậy Gừng PM bằng cách nào ? minhtrungtran@yahoo.com
À, nếu có dịp dắt Gừng đi ăn phở SG, nhiều chỗ cũng ngon lắm. Còn phở Hà Nội thì bạn Hà Nội dắt đi ăn đó chứ: Phở gì ở đường Tôn Đức Thắng, Đống Đa đó. Còn nhiều quán cũng đông người ăn lắm (đông là ngon!!!!), nhưng mà đúng thật là không hạp khẩu vị thật). Hì, Gừng chỉ cách PM đi Gừngggggggggggg ơiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.
Member Of GungCay FC

Nghĩ gì về cái topic "Phở" này của Do_dang_ghet nhỉ? Chỉ là dựa vào phở để "cúc cu" cùng Gungcay mà thôi?

S&R

Hì hì
Cúc cu GC là sao ???? DDG đi Hà Nội một chuyến bức xúc nhất là chuyện phở, nên mới post 1 topic thế thôi. Biết tại sao bức xúc không
Thứ nhất: ra Hà Nội không ăn được món gì cả, khẩu vị quá lạ, chỉ ăn được món phở, không phải vì phở ngon, mà là dễ ăn hơn những món khác. Nhưng khi về SG, nuốt 1 tô phở vào, cơn bức xúc lại trỗi dậy.
Thứ hai: nghe danh phở Hà Nội đã lâu rồi, nên khi nhai một cọng phở ở Hà Nội, DDG cảm thấy ấm ức sao đó.
Hì hì, còn chuyện Gừng Cay thì bình thường thôi muh. Ic, mà Gừng ơi, sao không mail gì cho DDG hết vậy. Gừng ở HN là ở phố nào thế? Cho biết đi, năm sau ra HN tiếp mà. Gặp Gừng để Gừng chỉ món phở ngon. Hì hì, quán phở Gừng chỉ dĩ nhiên phải là quán phở ngon nhất và xinh đẹp nhất trong tất cả các quán phở ngon và xinh đẹp nhất tại Hà Thành rồi.
Member Of GungCay FC

Nhảm lại càng nhảm...