Ngược dòng Sông Chảy - ngắm lúa Hoàng Su Phì - chót vót đèo mây thăm cửa khẩu Xín Mấn - Tả Củ Tỷ ai

Ruộng bậc thang Thông Nguyên:

Ở Thông Nguyên nơi đỉnh dốc cũng là gần đỉnh núi tôi chợt thấy ruộng lúa không bút nào tả xiết cho đến lúc đó. Thời gian lúc đó cũng 4h - 5h chiều gì đó. Đã hơi tối rồi:

Khói làm chiều từ bếp nhà sàn và thửa ruộng bậc thang dưới chiều tà. Đẹp và buồn man mác:

Được xadieu_2000 sửa chữa / chuyển vào 22:57 ngày 25/09/2008

Trời đã tối lắm rồi quãng đường phía trước cũng không biết bao nhiêu nhưng vẻ đẹp ruộng bậc thang cuốn hút chúng tôi. Khách giang hồ không thể nhấc bước:

Kiệt tác Tạo Hoá. Lúc đó tôi ước nơi đỉnh đồi ruộng bậc thang có chỏm toàn lúa. Ước gì mình lập một tranh viên gọi là: Anh Hùng Trang hay một lầu gọi là: Vọng Nguyện Lầu để đón ánh trăng dát ánh vàng xuống đồng lúa

Trong hội hoạ nói chung và bức tranh nói riêng người ta thường nói đến 3 yếu tố chi phối:
Hình khối - Ánh sáng - Màu Sắc. Ruộng bậc thang cũng tuân theo quy luật trên. Hình khối là không đổi vẫn ruộng đó và Ánh sáng thay đổi theo góc độ khác nhau cho ra hình khối khác nhau. Cùng một thửa ruộng nhưng góc chụp khác nhau. Cái này ai phải trong giới Hoạ dễ hiểu hơn:
Đã gần chín vàng:

Vẫn còn rất xanh:

Có nên hát bài Thánh Ca của dân Hoạ không. Bài "Sắc Màu":

Tôi thích Màu sắc của nó, hình khối ngoằn nghèo nhưng vẫn chưa ưng Ánh sáng:

Những mê khúc mê hoặc lòng người:

Không bút nào tả siết. Ngay phía dưới khuất sau rặng cay là dòng suối, cạnh dòng suối phía bên phải là ruộng lúa chín vàng. Phía trước mặt, cảnh chính là ruộng bậc thang vàng xanh xen lẫn nhau:

Cận cảnh:

Khoảng 6h - 7h tối chúng tôi ra hết đường Thông Nguyên nối ra cách Hoàng Su Phì khoảng 20km. Trời đã tối um um. 2 xe thẳng tiến về Hoàng Su Phì. Đến Hoàng Su Phì khoảng 7h30:
Hoàng Su Phì cách Xín Mần 40.5km:

Sau khi tắm giặt nghỉ ngơi là tiết mục Ẩm thực. Đã từ lâu tôi nghe danh món: cháo Ấu tẩu
Giới thiệu chút "CHÁO ẤU TẨU "

Được nấu từ một loại thuốc quý và gạo nếp cái hoa vàng của đồng bào dân tộc vùng cao, cháo ấu tẩu Hà Giang vị bùi, dẻo và thơm đặc biệt. Cháo có tác dụng chữa bệnh tốt, và là đặc sản chỉ có ở miền núi phía Bắc.
Những đầu bếp lâu năm cho biết, món cháo bắt nguồn từ một vị thuốc của đồng bào vùng cao. Củ ấu có chất độc, thường ngâm rượu để thoa lên các vết thương kín. Nhưng qua bàn tay khéo léo của người dân Hà Giang, vị thuốc này đã được chế biến thành món ăn ngon, lại có tác dụng chữa bệnh. Thuở ban đầu, đây là món cháo "giải cảm" đơn giản của đồng bào dân tộc thiểu số. Sau này, người dân Hà Giang thêm một số gia vị, phụ gia khác, nấu thành món cháo "đặc sản" của xứ sở mờ sương, ăn ngon miệng lạ lùng.
Nấu được bát cháo ấu tẩu cũng cầu kỳ và nhiều công đoạn. Củ ấu tẩu được ngâm kỹ trong nước vo gạo đặc một đêm, sau đó rửa sạch và đem ninh hơn 4 giờ, tới khi củ mềm, bở tơi. Vị ngon của cháo còn phụ thuộc bí quyết của từng nhà hàng. Gạo tẻ thơm, trộn ít nếp cái hoa vàng cho cháo đặc sánh. Bột củ ấu tẩu được nấu lẫn gạo và nước dùng ninh từ chân giò lợn. Bát cháo được gia giảm thêm hành, rau mùi, trứng gà và thịt nạc thăn băm nhỏ, dậy lên mùi thơm ngọt ngào.
Cháo mang sắc nâu đậm, khi ăn có vị hơi đăng đắng như tam thất. Nhưng cái đắng hòa cùng miếng ấu tẩu bùi, dẻo, quyện với cái ngọt của nước xương ninh và thơm ngậy của trứng đọng lại thành hương thơm, vị ngọt ngào trong cổ, tạo cảm giác lạ miệng và hấp dẫn. Theo kinh nghiệm dân gian, cháo ấu tẩu có tác dụng dãn gân cốt, giảm đau cơ, nhức xương, xua tan mệt mỏi của người đi đường xa, khi ăn cùng lá tía tô có tác dụng giải cảm tốt.
Giữa tiết trời giá rét, sương núi giăng giăng, ngồi trong quán nhỏ xuýt xoa bên tô cháo ấu tẩu nóng sực, thơm lừng thì thật thú vị. Nếu có dịp ghé qua Hà Giang, mời bạn hãy thưởng thức một lần món cháo đặc sắc của vùng cao nguyên đá.
( sưu tầm)
Tìm quán Cháo Ấu Tẩu
Nghe danh tiếng Quán Trung Hà. Quán duy nhất HSP chúng tôi hí hứng sẽ được thưởng thức hương vị món đặc sản nguy hiểm này nhưng tạo hóa cứ trớ trêu " Mưu sự tại nhân, thành sự tại thiên ". Cháo chỉ có mùa đông....Hu hu...

Quán Trung Hà mùa này thực sự không có đặc sản gì mà như đồng bằng. Quán hơi nhỏ, nhà sàn, trong sạch sẽ.

Hết ngày thứ 7: 20/9/08
PS: Quý độc giả ngày mai xin đón đọc thưỡng lãm:
* Chợ phiên Hoàng Su Phì - lúa Xín Mần - Cửa khẩu Xín Mần - Mê khúc Sông Chảy - Tuyệt tác lúa Tả Củ Tý .

Đang muốn ngắm lúa HSP mà mưa lũ kinh quá, phọt ảnh đi Xạ Điêu. Lúa HSP đã đẹp lắm rồi, mà Tả Củ Tỷ lại còn tuyệt tác nữa à... Nhanh nào.

Lúa đẹp quá bác Điêu à,đẹp hơn Phù Luông ấy chứ

------------------------------------
Uh! Vẫn chưa ăn thua. Hà Giang luôn có cảm giác rất lạ đối với anh. Nếu ta đi đến nơi thứ 1 thì coi là là Vua. Nhưng đi đến nơi thứ 2 thì nơi thứ 1 lại vứt......nơi thứ n.
Lúa cũng vậy! Đi Hoàng Su Phì tưởng nhất. vào Thông Nguyên lại nhất, HSPHì đứng thứ nhì! Sau lên Xín Mần thì mấy thứ đoạn kia lại vứt. Vào Tả Củ Tỷ thì thôi rồi. Đẹp đừng hỏi!
Được xadieu_2000 sửa chữa / chuyển vào 19:44 ngày 26/09/2008

-------------------------------------------
Uh! Tết về mà. Tết lại đi. Tu mấy tháng có sao đâu.
Mà tớ nghe mọi người gọi ấy là : Hồng "Ô sin". Tớ gặng hỏi mãi bọn nó mới bật mí là ấy sang Đài làm Ô sin. Ui...nghe xong tớ nước mắt lã chã... khổ nhờ!
Nhờ ngoan đừng cãi chủ nhà nhớ. Không nó lại đánh cho thì khổ! ....Tội