Nguyên liệu luộc ốc núi cho ai cần

Hôm nay đặc sản vinafood xin gởi đến các bạn cách làm món ốc núi luộc đơn giản mà ngon. Cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu luộc ốc núi cần

• 2kg ốc núi
• 10 lá bưởi/ chanh
• 5 củ sả
• 2 quả ớt (nếu thích ăn cay có thể cho hơn)

Cách luộc ốc núi ngon như sau
Bước 1: Trước tiên bạn phải sơ chế ốc, vì ốc tươi còn ngậm rất nhiều bùn và cát nên phải sơ chế cho thật sạch nhé.

Bạn phải chọn những con ốc tươi nhất, cách chọn ốc ngon là chọn những con có vảy nằm sát ngoài, nhìn ốc vẫn còn tươi. Phải tránh những con ốc chết nhé, vì mẻ ốc mà dính một con là mất toi luôn.

Bạn cho ốc vào ngâm cùng với nước gạo để ốc nhả sạch bùn và nhớt. Ngâm nước gạo phải ngâm nửa ngày để ốc nhả hết bẩn, còn nếu bạn muốn nhanh hơn thì cho thêm vài lát ớt vào nhé.

Sau khi ngâm ốc xong, bạn đem rửa ốc nhiều lần cho thật sạch. Bạn để ý những con ốc nổi trên mặt là những con ốc bị chết nhé, phải loại bỏ ngay.

Bước 2: Ốc đá được làm sạch rồi, bạn cho ốc vào nồi cho thêm một bát nước. Sau đó bạn cho thêm lá bưởi (hoặc lá chanh), vài cọng sả. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm cũng không sợ cháy nồi.

Bạn đậy vung lại rồi đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút nên bạn cũng không nên đun ốc lâu quá nhé, vì ốc sẽ thụt vào sẽ khó khêu. Bạn đừng mở vung khi chưa sôi bùng lên nhé, cũng đừng đảo khi ốc chưa sôi.

Cuối cùng là cho ốc ra đĩa và thưởng thức ngay khi ốc còn nóng nhé! Cũng cần thêm một bát nước chấm thật ngon nữa nhé.