Nguyên lý bếp công nghiệp một chiều

Nguyên lý bếp công nghiệp một chiều
Tác dụng của nguyên lý bếp một chiều là gì?

Việc thiết kế khu bếp công nghiệp chuẩn quy tắc và hợp vệ sinh là rất quan trọng đối với tất cả các nhà hàng khách sạn. Vừa thể hiện sự sang trọng, khoa học mà còn mang lại thẩm mỹ và sự thoải mái cho khu bếp công nghiệp.

Quy trình thực phẩm trong nguyên lý bếp một chiều

Một khu bếp thiết kê theo nguyên lý một chiều

1. Thực phẩm được nhập về từ sáng sớm sẽ được trữ vào các tủ lạnh bảo quản & giá đựng ở khu kho.

Khu kho: Mục đích: Dự trữ & bảo quản thực phẩm. Các thực phẩm mua về chưa sử dụng đến sẽ nhập kho, có 2 loại kho khô & kho lạnh trong khu bếp công nghiệp. Kho khô để dự trữ đồ khô, kho lạnh để dự trữ thịt, cá, rau..

2. Trước khi nấu, thực phẩm được lấy ra sơ chế ở khu sơ chế

· Bàn inox có chậu rửa lớn & bàn 2 chậu rửa inox để rửa riêng thịt, cá rau

· Một thùng rác di động dưới gầm chậu đảm bảo gọn gàng vệ sinh

· Giá inox treo tường để đặt các dụng cụ rổ rá…

· Thiết bị xử lý thực phẩm: máy xay thịt, máy cắt thịt

3. Sau khi sơ chế, thực phẩm được trữ vào các bàn lạnh ở khu nấu để chuẩn bị nấu hoặc lưu trữ ở khu lạnh.

4. Các món nguội như rau, salad hay các món trộn được chế biến ở khu bếp nguội

5. Thực phẩm khi nấu xong sẽ được bày biện và sẵn sàng bưng ra cho khách ở khu pick-up

6. Sau khi phục vụ món ăn cho khách, bát đĩa sẽ được đưa vào khu rửa

Công ty CP Thiết bị Năm Sao Việt chuyên về thiết kế và cung cấp bếp công nghiệp cho nhà hàng khách sạn. Với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề và đội ngũ công nhân viên lành nghề, Năm Sao Việt chắc chắn sẽ làm hài lòng quý khách hàng.


Người liên hệ: Ms Hằng

Sđt: 0943 466 150

Công ty cổ phần thiết bị bếp Năm Sao Việt

Đường CN4 – Cụm công nghiệp Từ Liêm – Minh Khai – Nam Từ Liêm – Hà Nội

Tel: (04)37.633.694 - Fax: (04)37.633.695