Nhà bếp - Ẩm thực Đà Lạt

Nhà bếp - Ẩm thực Đà Lạt

Đà Lạt - Lâm Đồng là nơi có rất nhiều người từ các địa phương khác đến sinh sống, do đó vấn đề ẩm thực ở khá phong phú. Nhằm cung cấp thông tin cho khách du lịch, "Nhà bếp" được xây dựng để giúp quý vị có dịp thưởng thức các món ăn tại quê hương chúng tôi

Quá đẹp!!!



Được tenquadep sửa chữa / chuyển vào 13:20 ngày 09/05/2003

Bún CÔNG
Đó là quán bún bò Huế khá nổi tiếng ở Đà Lạt. Nằm trên đường Phù Đổng Thiên Vương, từ ngã 5 đại học đi lên phía Thung lũng Tình Yêu khoảng 300m; quán ở bên tay phải. Từ lâu lắm rồi, bún Công là cái tên quen thuộc của dân ĐL. Giá cả ở đây thuộc loại bình dân hoặc sang hơn một chút thôi (khoảng 8000 đồng/tô đặc biệt). Trong cái thời tiết giá lạnh, trước mặt bạn có một tô bún Công nóng hổi, thật là tuyệt vời (Cuộc đời vẫn đẹp sao!).
Quá đẹp!!!

Phở Hiếu
Mỗi khi có dịp về Đà Lạt thì tôi không bao giờ quên ghé lại số 23 Tăng Bạt Hổ để thưởng thức ít nhất là mộ tô phở Hiếu! Không biết những người dân xứ phở Hà nội thì thấy thế nào nhưng với cá nhân tôi, quán ăn này luôn là sự lựa chọn hàng đầu khi "chán cơm". 7000/1 tô, rõ ràng là cái giá chấp nhận được. Chắc chắn bạn sẽ không hốu tiếc khi ghé thăm nơi đây, vị phở hấp dẫn hoà quyện với những lá rau cua-ron tươi giòn của Đà Lạt càng làm cho ta nhớ về thành phố này nhiều hơn.
Xin được giới thiệu đến bạn phở Hiếu - nơi gặp gỡ của những người có "tâm hồn ăn uống"!!!
Quá đẹp!!!

hi
anh la` người dà lạt mà chưa biết hết món ăn dà lạt nè
cho anh biết thêm nè :bánh bao tàu cao nè ,bánh mì tối ở chợ âm phủ nè,ốc xào bà phụng ở phù dổng nè,nem nướng nè,vân van và vân vân thứ nữa nè
ui trời khi nào nghĩ hè em dẫn di ăn cho biết dể còn box bài nữa chứ

Đặc điểm chung :
Do là thành fố của nhiều thành fần cư dân khác nhau và mỗi miền mang đến đây 1 chút "nỗi nhớ wê hương" nên ở Đà Lạt có sự hội tụ của nhiều món ăn khác nhau, nhất là các món ăn dân dã. Nhưng rõ nhất là các món ăn của 2 miền rõ rệt: Miền Bắc và miền Trung với những món như cơm tấm, canh cua rau đay, canh cua rau mồng tơi, rau muống xào tỏi, bún Huế, mì Quảng...và ngoài ra lại còn có cả nhiều loại món ăn của người Hoa.
It's hard to make the things i did undone

Ăn sáng
Ngay tại khu Hoà Bình có các wán đã trở nên wen thuộc với người dân thành fồ hoa như fở Tùng, fở - cơm tấm Bắc Hương (gần kế cafe Tùng), bún bến xe Tùng Nghĩa (sau lưng khu Hoà Bình), Phở Hiếu (kế bên khu Hoà Bình). Nhưng nếu ở các đường phố kháx không gần trung tâm thì người dân Đà Lạt thích ăn sáng ở Phờ Hoàng Văn Thụ , Phở Quang (hà Huy Tập), Phở Hà Nội trên dốc đường Hải Thượng Lãn Ông. Ở gần ngã tư Phan Chu Trinh thì nên đến Phở Vi (góc Trần Qúy Cáp với Nguyễn Du). Phở ở Đà Lạt rẽ hơn và "chén" đã hơn so với ăn ở nơi khác vì xứ lạnh ăn nóng khi tô phở đang bốc khói và vì có rau tươi, ngon.
Đối với du khách ở Sài Gòn lên thì nhiều năm nay đã wen với wán bún 44 Hùng Vương (bà già tóc bạc) và 1 wán bún Huế khác là bún Công (nằm trên đường Phù Đổng Thiên Vương - trên đường đến khu du lịch Thung lũng Tình yêu). Trước đây, món bún Công còn giữ được nét đặc trưng của Huế là rất cay nhưng dần dần để fù hợp thị hiếu đã ít cay hơn nhưng nếu bạn là người sành ăn cay thì nên dặn người fục vụ cho thêm ớt. Giá 1 tô bún Công là 8000đ nhưng wả là xứng "đồng tiền bát gạo" và du khách có thể ăn trưa bằng 1 tô bún đặc biệt là đủ.
Đối với khách bình dân thích ăn mì Quảng thì nên đến đường Nhà Chung - nơi có 2 -3 wán mì Quảng ăn được và vào buổi sáng rất đắt khách (chủ yếu là dân Đà Lạt đến ăn).
Nếu là người thích các món Trung Hoa thì du khách hãy ghé đến wán mì Hoành thánh, 217 đường Phan Đình Phùng (gần ngã ba chùa Linh Sơn) hoặc wán Vĩnh Lợi ở cuối dốc Duy Tân du khách sẽ được fục vụ chu đáo. Buổi trưa, gần wán Như Ý có wán ăn Tài Ký với các món cơm xào, vịt tiềm, óc heo tiềm, chân gà tiềm hấp dẫn để du khách tăng thêm sinh lực sau những lúc lên dốc, xuống đồi mệt nhọc. Từ buổi trưa. 1 wán Tài Ký khác ở đường Bùi Thị Xuân cũng đã mở cửa sẵn sàng fục vụ du khách sành ăn cho đến chiều.
Nếu thích nơi yên tĩnh, có fong cảnh đẹp thì cũng có thể đến wán Bích Đào(đường Triệu Việt Vương, ngay dốc lên dinh Bảo Đại). Ở đây có fục vụ món Bò né chất lượng không thua kém các wác nổi tiếng ở TP. HCM. Ăn sáng ở Bích Đào có cái tiện là uống cafe luôn tại chỗ và wán luôn sẵn các loại nhạc tuyển dành cho khách sành nhạc, nhất là nhạc cổ điển, hoà tấu không lời.
Bánh canh Xuân An cũng trên đường Nhà Chung vào buổi chiều có món ăn đặc sản của Đà Lạt là bánh canh Xuân An. Quán bánh canh này đã là 1 địa chỉ wen thuộc của người dân thành phố hoa từ hàng chục năm nay và đã đến thế hệ thứ 2. Đặc điểm khác biệt của bánh canh Xuân An so với bánh canh các nơi khác là đậm đặc hơn, hơi béo hơn và có cà bánh canh giò.
Được su_su_ sửa chữa / chuyển vào 22:03 ngày 15/07/2002

Ăn trưa
Đối với các du khách đi đoàn lớn, thích ăn uống theo kiểu bình dân vừa hợp khẩu vị, vừa rẻ tiền thì không còn chỗ nào lý tưởng hơn bằng ở hàng ăn trên chợ lầu Đà Lạt. Ở đây có đầy đủ các món ẩm thực bình dân từ bún, cháo đến cơm phở, bánh cuốn...với giá rất bình dân. Ở đây cũng có các món cơm phở chay phục vụ các khách đi hành hương với chất lượng tương đương đồ mặn nhưng giá cả có rẻ hơn. Hay wanh chợ Đà Lạt cũng có 1 vài wán cơm bình dân phục vụ cơm trưa..
Du khách cũng có thể dạo wanh khu vực bến xe Tùng Nghĩa (nằm góc đường Nguyễn Văn Trỗi và Phan Bội Châu) để tìm đến các wán ăn "rất bình dân".
Sang trọng hơn thì đã có các nhà hàng ở ngay đường vào chợ như Nam Đô, Như Ngọc, Hải Sơn...Nhà hàng Tân Huê Đô có món dê giả cầy thuộc loại nhất, nhì phố núi và giá cả cũng thuộc loại vừa vừa phải chăng. Trước đây wán ở đường Phan Đình Phùng, từ ngày dời về đường Hoàng Diệu dù trong hẻm vẫn rất đắc khách hàng nhờ giá cả và chất lượng. Hoặc du khách có thể ghé nhà hàng Vạn Huê Lầu số 22/2 Trần Phú với vị trí khá đẹp lại có Karaoke sân khấu cùng đội ngũ tiếp viên trẻ đẹp lịch sự.
Một địa chỉ rất wen thuộc của giới ẩm thực, nhất là khách nước ngoài (khách "ba lô") là nhà hàng Long Hoa số 6 đường 3/2 và nhà hàng Thanh Thanh số 4 Tăng Bạt Hổ. cả 2 nhà hàng này đều nằm ngay khu trung tâm Hoà Bình.
Muốn ăn cơm niêu cùng các món ăn Nam bộ thì đến Như Ngọc 2 , số 19/8 Hồ Tùng Mậu, với 1 vị trí đẹp nhìn ra khu trung tâm chợ và với các cô phục vụ áo bà ba duyên dáng.
Muốn thưởng thức các món nướng thì hãy đến wán Sapa (5 Hải thượng). Ở đây có hàng chục món nướng với cách ướp gia vị mang âm hưởng vùng núi phía Bắc Sapa. Buổi sáng, tại đây cũng có [hục vụ ăn sáng nhẹ. Phòng ốc được thiết kế theo kiểu nhà sàn cách điệu của vùng núi Tây Bắc và Tây Nguyên.
P&T
Được su_su_ sửa chữa / chuyển vào 17:28 ngày 16/07/2002

Một điểm ăn trưa,ăn tối không thể không nhắc đến là wán ăn Như Ý ở ngay gần rạp Giải Phóng (số 143B đường Phan Đình Phùng).Nếu từ khu Hoà Bình chỉ cần xuôi dốc Trương Công Định là đến. Các món ăn ở đây khá đa dạng (có thể kêu phần và kêu theo món), chất lượng khá, giá cả vừa phải và đã được du khách các tỉnh "chấm" từ nhiều năm nay. Hoặc wán Suối Mơ (17 Nguyễn Văn trỗi)
Đối với các du khách muốn "lai rai" tí chút với bạn bè thì nên chọn món "lẩu dê" để được thưởng thức các món rau xanh của Đà Lạt. Rẻ nhất, chất lượng nhất là wán dê Ngân (số 32C Hai Bà trưng), sau đó là wán Phú với các món dê trên đường Hoàng Diệu hay 1 số wán nhậu bình dân ở đường Lê Qúy Đôn.
Nếu ở khu vực gần hồ Than Thở, gần ngã tư Phan Chu Trinh thì nên đến wán dê số 05 Hồ Xuân Hương, đây là wán đã có thâm niên với các món dê, rượu tiết dê nhưng giá có "cứng" hơn 1 chút.
Một món ăn có thể gọi là đặc sản thứ thiệt của Đà Lạt không thể wên là món Atisô hầm giò heo . Đây là loại thuốc bổ, loại món ăn có tác dụng như 1 loại thần dược sẽ giúp du khách ngủ ngon, lợi tiểu, mát gan, tăng thêm sức khỏe khi nghỉ dưỡng tại Đà Lạt. Nhưng món này chỉ có ở các nhà hàng và chỉ ngon khi vào trúng mùa Atisô (từ Nôen đến đầu mùa hè năm sau).
Ở Đà Lạt, muốn dùng hải sản tươi sống thì đã có nhà hàng Hoa Lê số 1 Nhà Chung, đây là 1 trong số ít nhà hàng chuyên phục vụ các món hải sản tươi sống.
Đối với khách thích món nướng có thể đến nhà hàng Sapa (5 Hải Thượng), ở đây có phục vụ món cơm lam truyền thống của người Thái vùng Tây Bắc.
P&T

Ăn khuya
Sau 1 ngày đi tham wan dã ngoại và sau 1 buổi tối đi dạo bên bờ hồ Xuân Hương, du khách cần ăn khuya 1 chút và đã có chợ Âm Phủ ở ngay cạnh khách sạn Hải Sơn. Chợ này phục vụ khách gần như cả đêm và chỉ phục vụ từ ban tối từ wãng 7 giờ tối trở đi. Du khách cũng có thể ghé wa hẻm ấp Ánh Sáng ở ngay bờ hồ để tìm 1 tô bún Huế cay cay (vì dân ở hẻm này đại đa số là người Huế) và 1 số món khác như cháo vịt, mì Quảng.
Ngay cạnh khu Hòa Bình (hẻm đường Tăng Bạt Hổ) cũng có các wán phở ăn được fục vụ người dân Đà Lạt và du khách đến 12 giờ đêm.Đà Lạt là thành phố vườn đặc thù nên các wán ăn thường đóng cửa sớm hơn các nơi khác, do đó chắc ăn nhất là nên đến xung wanh khu Hòa Bình.
Nếu ăn phở thì ghé vào đường Tăng Bạt Hổ có 2 tiệm phở lớn mở cửa rất khuya, có hôm tới 2 giờ khuya vẫn còn bán. Nếu thích ăn miến gà thì nên đến wán ở số 24 đường Nguyễn Chí Thanh, wán miến này chỉ bán vào ban đem và được dân Đà Lạt rất tín nhiệm trong vài năm gần đây.
Nếu đi đông, có nhiều sở thích khác nhau trong đoàn thì tốt nhất nên đến chợ Âm Phủ (gần bên khách sạn hải Sơn)hoặc trên đường vào chợ Đà Lạt. Ở đây có thể phục vụ bạn đầy đủ từ cháo, bún, phở ...đến bánh mì. Nếu khách đã đến Đà Lạt nhiều lần thì không thể không biết đến chợ Âm Phủ. Vì trước đây, chợ họp ở cầu thang lên xuống khu Hoà Bình (lối xuống chợ). Càng ngày số người bán càng đông, chật chội, chiếm chỗ du khách đi lại nên chính quyền thành phố Đà Lạt quyết định dời về bến xe vãng lai, cách đó 200m (như hiện nay). Có 3 món có thể ăn được là bún giò, cháo và hủ tiếu. Một ưu điểm là các món ăn đều bốc khói giữa trời lạnh nên cũng có cái thú của nó.
Đêm Đà Lạt thường rất lạnh, đặc biệt là vào dịp đầu và cuối năm nên rất ít wán mở cửa suốt đêm, ngoại trừ khu "chợ ăn". Có lẽ do đặc điểm này nên người ta đặt cho nó cái tên Chợ Âm Phủ
P&T
Được bap_cai sửa chữa / chuyển vào 19:09 ngày 16/07/2002

truiiiiiiiiiiiiiiii!moi nguoi bit nhieu the!Dzay co ai bit quan 7000 khong?hihihi!Chac al hong rui!Vi ten nay la do tui dat ma!Boi vi mon gi o do cung la 7000 do!Nhieu mon qua, tui cung muon gop them vao nhe!mon HỦ TIẾU KHÔ đo!Nam o đường Nam Kì Khởi Nghĩa đó!hihihihihih,cung rat tuyet do cac ban!Hay tim toi va thuong thuc thu nha!