Nhà Bếp - Món ngon, món rẻ ĐN

Nhà Bếp - Món ngon, món rẻ ĐN

Những tâm hồn ẩm thực cháy lên đi! Ai biết chổ nào ăn ngon mà rẻ trong ĐN nào?
Tui xí trước nhé:
Ăn bánh bột lọc, bánh nậm, bánh ú: đường Hoàng Văn Thụ. Ưu điểm:bánh nóng hổi vừa thổi vừa ăn + nước mắm ngon. Khuyết điểm: đông là ra vỉa hè mà ngồi!
Bánh xèo, nem lụi: Bà Dưỡng đường Hoàng Diệu. Ưu điểm: bánh dòn, tôm tươi. Khuyết: Đi mau hết chổ.
Bánh bèo, bánh đập: đường Phan Châu Trinh. Ưu: bánh nong do là tại lò. Khuyết: Chật
Bánh căn: đường Hoàng diệu phải vô kiệt (bổ sung sau) Ưu: Ăn tại ngọn bánh thơm ngon, đủ 2 loại bánh căn tôm, bánh căn trứng, rau đầy đủ. Vô cùng rẻ, giá cả cực kỳ mềm. Ngày trước, cứ mỗi lần độ là tui đều thách mấy chầu bánh căn ở đây! Phẻ, lở có thua, bọn hắn ăn thả ga cũng ko gây khó khăn cho tình hình chiến sự. Mình keo wá!Khuyết: Chắc là ăn nhiều mau ớn ha ha ha
Ăn xong rùi uống đi: nước dừa, chè bà Hương đường PCT, đối diện chùa Tam bảo, cái nì thì chắc ai cũng biết. Thôi kệ giới thiệu cho khách phương xa!
Nước mía Phương Đông đối diện rạp fim Lê Độ- Trần Phú. Ưu: rẻ rề. Khuyết: Uống nhiều mất công kiếm chổ! Khà khà

Tui có vốn liếng chừng nớ, bà con ai biết vẽ đường cho dạ dày chạy đi!

-An sang cac loai : nguyen thi minh khai, Le Thanh Ton (truoc truong LQD)
-An sang sang trong : BA Quy (Le Loi), Quynh Huong (Yen Bay)
-bun cha ca : nguyen chi thanh , le hong phong
-banh canh : nguyen chi thanh, nguyen thi minh khai (chieu), gan ben ca
-mi cac loai : nguyen chi thanh (toi)
-Chao long : Nguyen Thi Minh Khai (chieu)
-Xoi ga : Le Hong Phong, Nguyen Thi Minh Khai (an sang hoac chieu), Tran Binh Trong
-Bun mam : Tran Binh Trong, Le duan(gan cong vien), Nguyen Thi Minh Khai, Hoang Dieu(vao hem).
-Bun mang ga : Tran Binh Trong , Nguyen Thi minh khai (sang,chieu)
-com ga : Phi Lu, Nguyen Chi Thanh.
-Lau cac loai , luon ,ech , ca nuong: Tieu La, cac quan nhau,bo song, vung ven (sau tuong dai).
-Bun Bo : Ngo GIa tu (sang), ba Thuy Dong Da (chieu), Phan Chau Trinh (gan Hoang Van Thu), Tran Phu (Gan bao tang Cham,sang), Nguyen Chi Thanh (sang).
-Do Bien : Ba Thoi Le Dinh Duong, bai bien My Khe.
- My Quang : Hai Phong , Ba Dinh (buoi sang), Dong Da
-Banh Trang quan thit heo : Khue Trung
- An vat (coc,oi,muc rim,muc nuong,banh trang .v.v.) : Le Dinh Duong
- UOng sua (buoi toi) : Huynh thuc Khang
- Oc hut , Mit tron : Le Duan
con gi khong nhi?

-An sang cac loai : nguyen thi minh khai, Le Thanh Ton (truoc truong LQD)
-An sang sang trong : BA Quy (Le Loi), Quynh Huong (Yen Bay)
-bun cha ca : nguyen chi thanh , le hong phong
-banh canh : nguyen chi thanh, nguyen thi minh khai (chieu), gan ben ca
-mi cac loai : nguyen chi thanh (toi)
-Chao long : Nguyen Thi Minh Khai (chieu)
-Xoi ga : Le Hong Phong, Nguyen Thi Minh Khai (an sang hoac chieu), Tran Binh Trong
-Bun mam : Tran Binh Trong, Le duan(gan cong vien), Nguyen Thi Minh Khai, Hoang Dieu(vao hem).
-Bun mang ga : Tran Binh Trong , Nguyen Thi minh khai (sang,chieu)
-com ga : Phi Lu, Nguyen Chi Thanh.
-Lau cac loai , luon ,ech , ca nuong: Tieu La, cac quan nhau,bo song, vung ven (sau tuong dai).
-Bun Bo : Ngo GIa tu (sang), ba Thuy Dong Da (chieu), Phan Chau Trinh (gan Hoang Van Thu), Tran Phu (Gan bao tang Cham,sang), Nguyen Chi Thanh (sang).
-Do Bien : Ba Thoi Le Dinh Duong, bai bien My Khe.
- My Quang : Hai Phong , Ba Dinh (buoi sang), Dong Da
-Banh Trang quan thit heo : Khue Trung
- An vat (coc,oi,muc rim,muc nuong,banh trang .v.v.) : Le Dinh Duong
- UOng sua (buoi toi) : Huynh thuc Khang
- Oc hut , Mit tron : Le Duan
con gi khong nhi?

Tại có nhắc đến cái Bếp và món ăn Đà Nẵng, cho mình lạm bàn một chút. Có bạn nào có công thức chế biến mỳ Quảng cho mình xin nhỉ.

Tại có nhắc đến cái Bếp và món ăn Đà Nẵng, cho mình lạm bàn một chút. Có bạn nào có công thức chế biến mỳ Quảng cho mình xin nhỉ.

đây!
Mì Quảng
Nguyên Liệu
Mì: Nếu có thể được mua bánh tươi để nấu hủ tíu và phở xào của người Tàu, các chợ Tàu và VN đều bán. Kẹt lắm thì làm bằng bánh phở khô VN.
Tép: Mua tôm loại vừa, tôm lớn quá vỏ rất cứng khó ăn.
Thịt heo đùi sau, chả chiên, chả cá chiên
Rau lettuce (xà lách cuộn), xà lách màu ti''m, rau húng chũị
Ít tôm khô
Bánh tráng nướng (bánh đa)
Đậu phộng rang đập vừa, đừng nhuyễn quá
Bột nghệ khô màu vàng
Ít xương heo hoặc xương gà, chicken broth cũng được
Cách Làm
Nước Lèo: Rửa sạch xương heo hoặc xương gà cho vào nồi với 1 củ hành tây đã lột vỏ, đổ nước, cho vài thìa muối, nấu sôi vớt bọt, vận sôi riu riu sau khi vớt bọt. Thịt heo bỏ vào luộc, khi nào thịt heo nổi lên mặt nước, để thêm 5 phút nữa rồi lấy chiếc đũa xiên qua thịt. Nếu chiếc đũa mà xiên được qua thịt thì thịt heo đã chín, vớt ra để ráo nước, sắc nhỏ và mỏng cỡ 2 đốt taỵ Tép (tôm) rửa sạch rồi cho vào nồi nước lèo luộc độ 5 phút vớt ra, đừng lột vỏ để nguyên. Nếu không có xương thì cho 1, 2 hộp nước cốt gà (chicken broth) vào nồi châm thêm nước rồi đun sôị Nêm đường, nước mắm, chút bột ngọt cho vừa ăn. Có thể cho vào nồi nước lèo 1 ít tôm khô cho ngọt nước và dậy mùi seafood, nhớ bỏ vào từ đầụ
Làm Mì: Lấy 1 cái tô lớn vừa, đổ vô vài muỗng canh bột nghệ, 1 chén nước lạnh, vài thìa dầu ăn trộn đềụ Lấy bánh hủ tíu đã sắc chiều ngang cỡ 1 hay 1.5 centimeter rồi nhúng vài cọng một vô nước trộn bột nghệ rồi lấy rạ Nếu dùng bánh phở thì mua loại bánh phở khô cọng lớn, luộc bánh phở chín vừa, đừng cứng quá, đừng nhũn quá.
3) Cách Ăn: Cho rau xà lách xanh và ti''m cùng rau húng đã thái chỉ vô đầy nửa tô cá nhân, đặt mì lên, đặt thịt heo thái mỏng, chả chiên thái mỏng, chả cá chiên thái mỏng, vài con tép luộc lên tiếp. Sau đó rắc đậu phộng rang đâm vừa nhuyễn lên. Nước lèo đổ vừa xâm xấp, ăn Mì Quảng không bao giờ đổ nước lèo ngập tô như hủ tíu hay phở. Bẻ bánh tráng mè đã nướng cỡ 4, 5 đốt tay vào tô rồi bưng lên bàn để ăn.
Ghi Chú: Có người còn cho thịt heo nướng hoặc thịt gà luộc, chả Huế sắc mỏng hoặc đậu hũ chiên thái chỉ cho vào tô Mì Quảng nữạ Thêm bớt là tuỳ ý thích. hy vọng bạn sẽ làm 1 nỗi mỳ ra trò , mà mất công quá, đi ra tiệm mua đại 1 tô cho xong

đây!
Mì Quảng
Nguyên Liệu
Mì: Nếu có thể được mua bánh tươi để nấu hủ tíu và phở xào của người Tàu, các chợ Tàu và VN đều bán. Kẹt lắm thì làm bằng bánh phở khô VN.
Tép: Mua tôm loại vừa, tôm lớn quá vỏ rất cứng khó ăn.
Thịt heo đùi sau, chả chiên, chả cá chiên
Rau lettuce (xà lách cuộn), xà lách màu ti''m, rau húng chũị
Ít tôm khô
Bánh tráng nướng (bánh đa)
Đậu phộng rang đập vừa, đừng nhuyễn quá
Bột nghệ khô màu vàng
Ít xương heo hoặc xương gà, chicken broth cũng được
Cách Làm
Nước Lèo: Rửa sạch xương heo hoặc xương gà cho vào nồi với 1 củ hành tây đã lột vỏ, đổ nước, cho vài thìa muối, nấu sôi vớt bọt, vận sôi riu riu sau khi vớt bọt. Thịt heo bỏ vào luộc, khi nào thịt heo nổi lên mặt nước, để thêm 5 phút nữa rồi lấy chiếc đũa xiên qua thịt. Nếu chiếc đũa mà xiên được qua thịt thì thịt heo đã chín, vớt ra để ráo nước, sắc nhỏ và mỏng cỡ 2 đốt taỵ Tép (tôm) rửa sạch rồi cho vào nồi nước lèo luộc độ 5 phút vớt ra, đừng lột vỏ để nguyên. Nếu không có xương thì cho 1, 2 hộp nước cốt gà (chicken broth) vào nồi châm thêm nước rồi đun sôị Nêm đường, nước mắm, chút bột ngọt cho vừa ăn. Có thể cho vào nồi nước lèo 1 ít tôm khô cho ngọt nước và dậy mùi seafood, nhớ bỏ vào từ đầụ
Làm Mì: Lấy 1 cái tô lớn vừa, đổ vô vài muỗng canh bột nghệ, 1 chén nước lạnh, vài thìa dầu ăn trộn đềụ Lấy bánh hủ tíu đã sắc chiều ngang cỡ 1 hay 1.5 centimeter rồi nhúng vài cọng một vô nước trộn bột nghệ rồi lấy rạ Nếu dùng bánh phở thì mua loại bánh phở khô cọng lớn, luộc bánh phở chín vừa, đừng cứng quá, đừng nhũn quá.
3) Cách Ăn: Cho rau xà lách xanh và ti''m cùng rau húng đã thái chỉ vô đầy nửa tô cá nhân, đặt mì lên, đặt thịt heo thái mỏng, chả chiên thái mỏng, chả cá chiên thái mỏng, vài con tép luộc lên tiếp. Sau đó rắc đậu phộng rang đâm vừa nhuyễn lên. Nước lèo đổ vừa xâm xấp, ăn Mì Quảng không bao giờ đổ nước lèo ngập tô như hủ tíu hay phở. Bẻ bánh tráng mè đã nướng cỡ 4, 5 đốt tay vào tô rồi bưng lên bàn để ăn.
Ghi Chú: Có người còn cho thịt heo nướng hoặc thịt gà luộc, chả Huế sắc mỏng hoặc đậu hũ chiên thái chỉ cho vào tô Mì Quảng nữạ Thêm bớt là tuỳ ý thích. hy vọng bạn sẽ làm 1 nỗi mỳ ra trò , mà mất công quá, đi ra tiệm mua đại 1 tô cho xong

Mỳ quãng bữa nay chả ai dại gì tới số 1 Hải Phòng mà ăn nữa,dở mà còn mắc
Buổi sáng :
-Trong hẻm đường OIK gần ngã 3 OIK và Cao Thắng
- Quán vỉa hè đường Hoàng Diệu trước hẻm karaoke Chip
Buổi chiều:
-Gần cây xăng Nguyễn Chí Thanh
Cả ngày có quán Bà Lữ ,bà Vị
Nói về bún mắm thì hỏi Popeye,chuyên gia nghiên cứu thị trường bún mắm tại ĐN

Mỳ quãng bữa nay chả ai dại gì tới số 1 Hải Phòng mà ăn nữa,dở mà còn mắc
Buổi sáng :
-Trong hẻm đường OIK gần ngã 3 OIK và Cao Thắng
- Quán vỉa hè đường Hoàng Diệu trước hẻm karaoke Chip
Buổi chiều:
-Gần cây xăng Nguyễn Chí Thanh
Cả ngày có quán Bà Lữ ,bà Vị
Nói về bún mắm thì hỏi Popeye,chuyên gia nghiên cứu thị trường bún mắm tại ĐN

Cái topic này khá quá, cố gắng update nha.