Nhà hàng nào chuyên LẨU NẤM (bình dân)?

Hớ hớ,mình bị hoa mắt,vậy giờ thì lẩu Nấm .

Lẩu Nấm mực nấu nghêu
Vật Liệu:
Nguyên vật liệu
- Đầu mực: khoảng 4 con
- Nghêu: khoảng 12 - 20 con
- Cải thảo: 3 - 5 lá
- Bó xôi: khoảng 1 bó nhỏ
- Nấm rơm búp: 1000gr
- Đậu hũ: 1 miếng
- Nước dùng: nấu từ xương gà hoặc heo
- ớt đỏ: 2 trái
- Hành poarô (tỏi tây): 100gr
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, tỏi.
Cách Làm: Cách chế biến
- Đầu mực: làm sạnh cắt ra từng khúc
- Cải thảo: để nguyên lá trụng sơ cho mềm
- Bó xôi: bó gốc, rửa sạch, để bó xôi lên lá cải thảo đã trụng, cuốn tròn lại và cắt ra từng khúc vừa ăn.
- Đậu hũ: cắt miếng vuông vừa ăn
- Hành poarô: rửa sạch cắt từng khúc xéo.
- Nấm rơm: làm sạch, bóp muối, ngâm sơ bột mì khoảng 30 phút, sau đó vớt ra đem luộc.
- ớt đỏ: cắt xéo.
- Đầu mực: cắt khúc xào sơ với một ít tỏi và tương ớt.
- Nghêu: trụng sơ qua nước sôi cho hé miệng.
Sau đó, sắp thứ tự từng loại vào lẩu hoặc vào nồi, chú ý sắp xen kẽ các thức ăn để tạo màu sắc, không xếp chồng chất lên nhau. Nấu nước dùng bằng xương gà hoặc xương heo, nêm cho vừa ăn chế vào lẩu, đậy nắp lại. Trước khi ăn đun sôi dùng với mì, bún hoặc cơm.
Tuỳ theo sở thích, có thể nêm nước dùng hơi cay. Nếu chi phí đi chợ rộng rãi hơn, bạn có thể mua thêm con mực để nấu.
Bí quyết nấu lẩu mực ngon
- Khi chọn mực, lưu ý mực có 3 loại là mực nang (mập tròn và vỏ dày, da cứng, thích hợp làm các món tươi sống hoặc món gỏi), mực ống (ốm và tròn dài, mình mỏng, dùng làm mực nhồi ngon nhất) và mực lá (ngắn hơn mực ống, dài hơn mực nang, làm các mon chiên ngon nhất). Chọn mực đúng loại sẽ giúp món ăn ngon hơn.
- Khi làm mực, nên để vừa chín, không nên để lâu, dai. Mực tẩm bột chiên trong dầu sôi chỉ để khoảng 5 - 10 phút, trong nước sôi nên nhúng.
- Khi ướp hải sản, đừng nên cho nhiều muối, dễ bị mặn.
- Nấu lẩu hải sản ngon cần làm dậy lên mùi đặc biệt của biển bằng cách cho một ít xương cá vào nấu trong nước dùng. Để át mùi tanh, nước dùng nên có vị thơm cay. Với nhiều kiểu và nhiều cách nấu khác nhau, nhưng tạo mùi thơm kích thích ăn ngon chủ yếu cho lẩu vẫn là loại thảo mộc như sả, riềng, lá chanh...

Lẩu Nấm Đồ Biển Thái Lan
Vật Liệu:
--2 lb tôm không đầu loại lớn
--2 miếng cá catfish fillet
--1 hộp mussel (lực hộp nào có con nhỏ)
--1 lb scallop
--1 lb chả cá
--1 con mực tươi
--2 miếng đậu hũ lớn
--5 hộp nấm rơm
--2 hộp straw mushroom
--4 muỗng canh gia vị lẫu đồ biển thái lan
--3 lon chicken broth
--1 bó cải bắc thảo
--1 bó cải (loại dùng ăn chung với bánh xèo).
-- 2 muỗng canh dầu mè
--bún
-- 3 củ hành hương
-- 1 bó ngò om
-đường, muối, bột ngọt, bột me, nước mắm
Cách Làm: -Tôm rửa sạch, lau khô, dùng cây tre dùng để làm nem nướng đâm xuyên qua con tôm theo chiều dài, để khi nấu tôm không bị teo tại
-Cá cắt lát mỏng khoảng 1cm
-Mực làm sạch, cắt ô xéo theo mặt trái, cắt miếng dài 3cm x 2xm
-Scallop rửa sạch
- Mussel rửa sạch lau khô
-Chả cá ấn dẹp ra chiên thành một cái lớn, cắt miếng nhỏ hình chữ nhât
-Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ
-Hành hương phi khô
-Ngò om xắt nhỏ
-Bún luộc chín để ráọ
--Cho cá + scallop + mực + vô tô, ướp với dầu mè cho thơm và không có mùi tanh.
-Xếp tất cả ra dĩa
-2 loại cải xắt khúc
Cách Nấu Nước Lẩu:
--Cho 3 lon chicken broth + 3 lon nước + nấm rơm + straw mushroom vô nấu sôi lên, cho gia vị đồ biển thái lan + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh muối + bột mẹ Nêm lại, cho thêm đường + muối + bột me + bột ngọt cho ngọt ngọt chua chua và vừa ăn. Ddổ nước vô nồi nấu nấu trên bàn ăn, đổ đến lưng nồi thôi, đợi sôi lên lại cho đồ biển + đậu phụ + chả cá, hành phi + ngò om + 2 loại cải vàọ Ăn đến đâu thì cho vô đến đó, đừng bỏ đổ biền vô nhiều một lúc xẽ bị teọ Ăn chung với bún và thêm một chút nước mắm chanh tỏi ớt.
Vào những ngày mưa gió và lạnh lẽo, ăn lẫu rất là ngon. Nếu thêm tôm hùm vô thì sẽ thành lẫu Long Vương Hội

bạn Thuvang1983 post bài lạc đề rồi. người ta hỏi địa chỉ để măm lẩu nấm nhá.

May ra có lẩu nấm hương, nấm mộc nhĩ thôi bạn ạ! Nói chung với tầm 60-80k thì bạn nên chọn món khác! Ăn lẩu nấm sẽ tốn hơn từ 2 đến 3 lần!

Nếu không nhầm thì lẩu nấm rẻ cũng 200K/1người chưa kể đồ uống.

ăn lẩu nấm thì thành phần chính phải toàn là nấm thôi chứ lại cứ thịt cá hải sản loạn xì ngậu lên thế thì còn nói làm gì.Ăn lẩu bt cho xong cũng có mấy cái nấm hương, nấm bào ngư( nấm sò) rẻ tiền mua đầy rẫy

Đúng rồi đấy bạn, mà hình như chỉ có ở (tớ quên tên quán rồi), nó có 2 cơ sở là Phan Đình Phùng và Triệu Việt Vương thì phải. Ngon, nhưng đắt dã man. Có ai biết cách làm chỉ cho tớ với. Ah, tớ thấy ở đó có nhiều loại nấm lắm, các cậu có thể chỉ cho tớ biết mua các loại nấm đó ở đâu không?

Ashima, tên 2 nhà hàng lẩu nấm đó, có ý nghĩa là "cô gái đẹp" hay "trinh nữ" gì đó. Đây là địa chỉ ruột mà tôi thường tiếp khách, vì ăn món này ngon mà nhẹ bụng, đảm bảo không làm tăng kg cho cái thân vốn đã tròn xoe của tôi nên tôi rất kết
Theo tôi tìm hiểu thì nấm ở đây toàn phải nhập khẩu từ nước ngoài. Giá cả thì không phải là vấn đề, miễn là được ăn ngon, được phục vụ tốt và có đẳng cấp là ok

Nếu là bình dân thì bạn thử ở địa chỉ này xem, tôi thấy cũng tạm ổn:
Nhà hàng Nhà tôi- 194 Nghi Tàm, cạnh quán bittet bò Chiến Béo đó
Lẩu nấm gà: 300.000đ/nồi (4 người ăn) cách đây khoảng mấy tháng.
Ngoài ra ở đây làm baba tháy cũng rất ngon.
Món được quảng cáo là đã đăng ký độc quyền là Phở hải sản: 25.000đ/bát - ngon
Món nữa là cá sấu tươi sống, ông chủ có trại nuôi cá sấu ở Đông Anh, gần MeLinh Plaza (bọn tôi đi qua đó đã vào xem thử)
Quán đẹp, sạch sẽ lịch sự mỗi tội phục vụ hơi lâu một tí.
Đối với những khách không VIP lắm thì tôi thường mời ăn ở đây, thấy mọi người cũng khen và hay quay lại.
Ai tiện đường nên ghé qua thử xem

65A VĂN CAO ( ĐỐI DIỆN SÂN VẬN ĐỘNG QUẦN NGỰA ) CỰC NGON LUÔN NHA , GIÁ CẢ FẢI CHĂNG , RẺ LẮM , NGƯỜI CẦN THƠ CHÍNH GỐC LÀM LUÔN NHA
CẠNH ĐÓ 20M CÓ CẢ HÀNG CHÁO CÁ SỐ ( SỐ 35) CỰC NGON , FỤC VỤ NHIỆT TÌNH LUÔN
KHI KHÁCH RA VỀ CHỦ NHÀ LUÔN RA TẬN NƠI VÀ GỬI LỜI CẢM ƠN NHIỆT TÌNH , CỬA HÀNG NÀY NHỎ NHỎ , CÁC BÁC NHỚ ĐỂ Ý NHÉ