Nhắn tin, chat chit, hỏi nhanh đáp gọn những vấn đề về ẩm thực

Nhắn tin, chat chit, hỏi nhanh đáp gọn những vấn đề về ẩm thực

Cả nhà ơi, dạo này tớ thấy có quá nhiều topic nhỏ chỉ có 1 câu hỏi, tớ mở cái này để mọi người vào trao đổi cho lẹ và khỏi làm loãng diễn đàn.

Chúc mọi người vui vẻ

Cho tớ hỏi về món bún chả với,cách làm chả,pha chế nước chấm (có cả làm bún nữa thì càng tút) ... hìhì

Bún chả
Chả có 2 loại
- Chả miếng: dùng thịt rọi, nách hoặc vai, thịt có hơi mỡ một chút mới thơm và ngon, thái miếng vừa phải.
- Chả băm: thịt nạc vai xay hoặc băm nhuyễn. Thịt băm viên thành miếng khoảng 5-7cm
Cách làm: Ướp nước mắm, mì chính, tí đường, tỏi, tiêu
Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng.
Trong thời gian đợi thịt ngấm gia vị thì chuẩn bị rau sống các loại (giá, xà lách, rau mùi, tía tô, kinh giới, rau muống chẻ,.. hầm bà lằng mỗi loại một ít)
Chuẩn bị than hoa để quạt. Món bún chả ngon phải quạt bằng than hoa cho mỡ chảy xèo xèo thơm lừng mới đúng kiểu
Nước chấm bún chả
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 1/4 bát ăn cơm
- Nước sôi để nguội: 1/4 bát ăn cơm
- Tỏi: 4 nhánh
- Đường: 3 thìa cà phê
- hạt tiêu, mì chính, ớt, chanh 1 quả.
Cách làm:- Tỏi bóc vỏ + ớt, dập nhỏ sau đó trộn với đường nêm chút mì chính, nước cốt chanh.
- Nước mắm pha với nước sôi, sau đó đổ lẫn với hỗn hợp tỏi, ớt... đã chuẩn bị trước đó và quấy đều.

Cho tớ công thức pha nước chấm bánh bột lọc với. Thanks cả nhà nhiều
Với cả nếu làm bún chả ko có than hoa thì làm sao bây giờ? Có thể dùng lò nướng được ko nhỉ ? Sorry for this stupid question

thank lanngocbee ..ủng hộ bạn 5 sao nhá

Đã ai ăn xôi bà Thu chưa nhỉ??Cái hàng xôi vỉa hè ở phố Thợ Nhuộm đoạn giữa Tràng Thi và Hai Bà Trưng á.Ăn ở đó một lần thì cả đời chỉ ăn xôi ở đấy luôn.Ngon ko chịu nổi,ko ở đâu ngon bằng.

Pha nước chấm bánh bột lọc theo tớ chỉ có nước mắm, đường, chanh ( hoặc dấm) pha như nước bún chả mà không có tỏi, có ít lạc rang giã nhỏ.
Bún chả nướng bằng lò thì lúc ướp bạn cho ít dầu ăn vào nữa, cho khỏi khô, ăn cũng ngon lắm

Pha nước chấm bánh bột lọc theo tớ chỉ có nước mắm, đường, chanh ( hoặc dấm) pha như nước bún chả mà không có tỏi, có ít lạc rang giã nhỏ.
Bún chả nướng bằng lò thì lúc ướp bạn cho ít dầu ăn vào nữa, cho khỏi khô, ăn cũng ngon lắm
---------------------
Tớ thì lại không làm nước chấm bánh bột lọc giống bạn mèo. Tớ giã thật nhiều tỏi với ớt quả, đường. Sau đó vắt chanh vào, cuối cùng mới cho nước mắm. Khi pha xong thì nước chấm hơi sệt sệt đường với tỏi.
Được lanngocbee sửa chữa / chuyển vào 19:08 ngày 11/04/2006

xin lỗi tớ post lộn
Được lanngocbee sửa chữa / chuyển vào 19:10 ngày 11/04/2006

Cho tớ hỏi cách làm sủi cảo để ăn mì vằn thắn với . Làm từ vỏ đến nhân nhé vì tớ ko đi mua vỏ làm sẵn được đâu
À quên, không có sá sùng khô thì ninh nước mì vằn thắn bằng tôm khô với cả xương lợn có được ko??? Tự nhiên thèm ăn mì vằn thắn quá . Ực ực