Nhắn tin, chat chit, hỏi nhanh đáp gọn những vấn đề về ẩm thực

Tớ làm thế này:
- Nước dùng: Nước luộc gà (hoặc ninh xương)+tôm khô (mực khô)
- Sủi cảo: Làm bằng đùi gà lọc lấy thịt và xay nhuyễn như giò sống, có nêm chút tiêu, muối, bột ngọt. Nếu có xay thêm chút tôm thì ngon tuyệt. Sau đó cho vào vỏ bánh và cuốn lại. Chia một nửa hấp và một nửa thì rán vàng
- Ăn kèm: Mì trứng, rau cải ngọt trần(hoặc cải cúc)+vằn thắn hấp+sủi cảo +trứng luộc+thịt quay thái mỏng
Phần vỏ thì tớ không tự làm bao giờ, toàn mua vỏ vằn thắn ở chợ Châu Á. Nhưng theo tớ nếu tự làm thì bạn cứ thử trộn bột mì, nước, ủ mấy tiếng và cán mỏng ra là được.

tớ sửa cho chữ to lên thôi
Được ladymeomuop sửa chữa / chuyển vào 05:20 ngày 12/04/2006

Bạn alexvu hỏi về cách khử mùi khai của thận, ai biết chỉ dùm bạn
Tớ không biết làm thận nhưng dùng dấm rửa sạch cũng là 1 cách đó

Bổ quả cật làm đôi , lọc hết những gân trắng ở trong đi . Ngâm 2 miếng cật đã lọc trong nước đá lạnh xả đi xả lại nhiều lần đến khi miếng cật hết ra máu là okie

về cái vụ nuớc chấm thì hầu hết nó đều có các vj cơ bản.. giấm đuờng nuớc mắm.. chanh tiêu gì đó,,, nhưng tuỳ món mà mình để nổi vị nào và hài hoà ra làm sao thôi,... tớ thấy món cuốn hay nộm thì hơi nổi vị chua cay ngọt.. cái bánh bột lọc thì mặn vừa ,,, món nem tai.. có nổi vị ngọt một chút,, khó diễn tả lắm nhưng mà cứ nêm thấy vừa miệng là ok nhỉ..

Àh tớ có tí kinh nghiệm làm món mọc thịt ở nhà: thịt lợn cho vô cối xay nhuyễn như giò sống ngoài hàng,, tất nhiên khi xay nhớ cho tí nuớc mắm vào .. sau khi xay nhuyễn xong bỏ vào môt cái thố to và quật đều.. lấy tay ( đi găng tay vào) trộn thật đều tầm 15'' là okie.. nhưnng thịt nên dùng nặc thăn hay nạc mông ( phần thịt bắp k mỡ ý).. sau đó trộn mộc nhĩ nấm huơng hành khô thái nhỏ.. hạt tiêu là hơi bị ngon của nó ạ

Huhu nhân tớ cũg biết làm nhưng ko biết làm vỏ thế mới đen chứ