Nhờ các bác tư vấn hộ em cách trang trí món ăn dự thi? (Mod, Min đừng xóa nhé)

Sợ nhất là cái thể loại cả nồi sườn hầm đậu mà chỉ có 50k sườn, còn lại 100k là những thứ không phải sườn. Thế này thì phải gọi tên món ăn là "tả pí lù vị sườn."

Gúc gồ chữ "food decoration" thì ra một đống.

http://www.google.com/search?q=food...QKU4e2uDg&sqi=2&ved=0CDsQsAQ&biw=1920&bih=877


Còn riêng về súp thì gúc chữ "rib soup"

http://www.google.com/search?q=rib ...QK2xd2bDg&sqi=2&ved=0CH0QsAQ&biw=1920&bih=877


Bác muốn lạ hơn mọi người thì dùng lối nấu âu cho món sườn. Lối nấu VN là cho sườn vào hầm cho ra nước ngọt làm khi ăn miếng thịt trên sườn nó lạt lẽo lắm.

Bác dùng xương gà nấu lấy nước ngọt trước.

Sườn thì bác ướp tí muối (cho nó rút bớt máu ra) chừng 10-30 phút rồi tráng sơ, để ráo rồi bỏ lò nướng cho cháy vàng. Nướng trước hầm sau sẽ cho ra mùi thịt nướng, lạ hơn lối nấu bình thường. THêm vào đó là thịt sẽ cứng hơn (vì đã bị nướng trước rồi). Chỉ có điều là nếu ai quan niệm soup sườn nước phải trong thì sẽ không hài lòng vì thịt nướng sẽ là nước đục.

Món sườn hầm đậu mà bạn ấy chỉ bỏ ra 50k mua sườn thì chắc sẽ không có ngân sách mà bỏ tiền mua thêm xương gà về nấu để lấy nước ngọt đâu, trừ phi là đi xin bộ xương gà về.

Nguyên bộ xương gà trong coopmart bán có 11K thui mà
Chủ top muốn tạo màu xanh cho xôi thì có thể dùng bất cứ lá gì màu xanh mà không làm mất hương vị xôi để tạo màu: VD lá riềng, giã tay là tốt nhất, chắt lấy nước để ngâm gạo trước khi nấu (trong nc cho tí muối sẽ giữ đc màu tốt hơn). Hoặc có thể dùng nc giã cây cải bắp tím, rồi pha thêm giấm (axit lactic), or nước muối dưa, tùy tỷ lệ mà sẽ tạo thành các màu khác nhau (cái này m tình cờ đọc đc trên báo KHĐS tối qua, chưa áp dụng nhé - ko biết có bị ảnh hưởng vị chua ko)
Màu tím thì dùng lá cẩm rất đẹp lại thơm, chợ nào cũng có gian bán lá xông ý (chả biết trong SG có ko?)
Bác Blue khuyên chính xác đấy, nấu vừa phải thôi thì bày nó đẹp + mới đủ được 900K mà ngần ấy món. Có nhiều đội thi chứ ko phải m đội của chủ top là một. Tiêu chí chấm là chấm món ăn ngon+ đẹp chứ ko phải nhiều là hai. Người đến dự chỉ ăn để thưởng thức chứ không phải lấy nó làm bữa chính là ba.

@: Hôm bữa em mua các loại đậu về nhưng có nấu hết từng đó đâu ( tại nó đóng hộp sẵn mừ), em chỉ bỏ mỗi thứ 1 ít vào thôi, chứ hôm dự thi phải nấu những 2kg sườn (04 tô), dĩ nhiên lúc châm thi phải trình bày ít rùi, khi nào dọn mới mang ra hết, [r37)]. Nhưng nói thật thi thố kiểu này thì đánh đố người dự thi, coi như đi nấu cỗ mời mấy ổng mấy bà ăn rùi con gì nữa. (Em phải chuẩn bị sẵn 01 cái nồi áp suất phòng trừ bất trắc vì hôm trước nấu mấy thứ đậu sao hạt đậu trắng nó lâu nhừ, hầm gần 45 phút mà vẫn cứng cứng ấy, ko biết có phải đậu bị sần ko nữa.

Em định trình bày như sau:
Dùng tô màu trắng ( đã được ban tổ chức chuẩn bị cho sẵn dụng cụ mâm, đĩa, chén bát....) rồi chưng 1 ít khoảng hơn 01 phần tô, sau đó em trang trí 1 bông hoa sen hoặc hoa súng ở giữa, cho thêm 01 lá cải xanh phía dưới bông hoa, hoặc trang trí vài bông hoa Ngọc Lan xếp thành hình vòng cung....
Phần thuyết trình thì chưa biết bắt đầu từ đâu, định ngâm vài câu thơ rồi dẫn dắt từ từ đến món ăn.... sau đó nói nội dung chính(.....),
Món xôi thì dự định của em là làm ngũ sắc để thuyết trình theo NGŨ hành....cho dể, em định đồ thành hình con rùa cho lạ mắt.....
Nói chung giờ tạm thời nghĩ đến từng đó...., mong nhận được những ý kiến đóng góp chân thành của các bác dành cho em.
[r32)]

- Thi mà, thì phải đánh đố, chứ dễ ẹc, nấu sao cũng đựoc, hoặc cho em 1 tấn gạo, yêu cầu em nấu 1 đĩa xôi thì ai tổ chức cuộc thi làm gì nữa.

- Phần trang trí hoa hoét của em anh thấy chả có ấn tượng gì hết. Nếu em có khả năng tỉa trái đu đủ xanh thành bông hoa súng thì hãy làm, còn ko thì khỏi.
- Em đã thử tạo hình con rùa từ xôi bao giờ chưa? Cẩn thận ko lại ko ra, hoặc phải nghe em thuyết trình đó là con rùa mọi nguời mời biết. Nhưng khuyên em ko nên tạo hình con rùa, ko thì lúc đem ra trưng bày, kiểu gì cũng đựoc nghe bình luận "ô, đầu con rùa đỏ chót của ai thập thò nơi mu rùa em Onmi kìa"
(em search câu đố về con rùa nhé).

Không hẳn phải cần ngân sách cao, nhắn em ấy mua thêm ít bông cải xanh+vài củ cải trắng hoặc thêm bộ xương gà 11K(tương đương cost của trái dừa) về hầm chung lấy nước vậy là vừa ngon vừa bổ vừa rẻ lại vừa Heathy .

Hôm qua em nấu thử lần 2, nói chung lần này tiến bộ hơn lần trước nhiều ;
0,5kg sườn nấu cho 2 tô thì ko đến nổi nào, nước ngọt lắm ạh, vì có nước 2 trái dừa xiêm và bột điều xay nhuyễn cho vào nên ngọt và béo lắm ahk
Giờ đang chuẩn bị cho bài thuyết trình và cách trang trí món ăn. Bác nào có cao kiến gì trình ra chi em thông qua với [r2)] (phần trang trí cho tất cả các món)

sao bác ko sang mấy web ẩm thực hoặc khéo tay nhỉ, ít nhất thì bên webtretho cũng còn hơn. Trên này ít người biết nên sẽ có ít ý tưởng cho bác lắm
Những lần làm thử bác cũng chụp ảnh post lên thì mới góp ý được chứ