Nhớ da diết hương vị nồng nàn của rượu vang Pháp

nói tới rượu chát, có nhẽ người ta nhớ đến rượu vang pháp phổ biến hơn cả. Điều này cũng không mang gì khó hiểu, bởi vang Pháp được người Pháp mang lại Việt Nam trước tiên, vang Pháp còn đó, sống cùng và ăn sâu vào tâm trí người sử dụng Việt trong khoảng thời gian dài nhất, bèn bỉ nhất.

Chắc hẳn mỗi người chúng ta ai cũng ít nhất một lần nâng cốc ly rượu vang cho dù ngừng thi côngĐây là các ly vang Đà Lạt, vang Thăng Long – sản phẩm nội địa được say mê cho đến những ly rượu nho Pháp, rượu vang ý ....nhập khẩu đắt tiền uống tại nhà hoặc những shop Âu – Á sang trọng.

rượu chát ngon gắn kết mang bề dày truyền thống lịch sử và nền văn minh phương Tây vĩ đại và xét đến cùng, ngay bản thân nó, tính chất của rượu vang có sức hấp dẫn mãnh liệt. Thu hút sự chú ý, thèm muốn, khao khát, nhớ nhung đặc biệt: trong khoảng các cái champagne nhẹ tinh tế đến những dòng vang trắng, hồng, đỏ sử dụng bình thường, dòng vang đắt tiền sang trọng. Riêng đối với những người giành chọn ái tình cho vang, thường chọn rượu chát khiến người bạn tri kỷ, đi cùng trong mỗi bữa ăn, những bữa tiệc, trong giao tiếp bạn bè. Lúc này thì giá trị và sức lôi cuốn của rượu nho càng to.

nói đến rượu nho, có lẽ người ta nhớ đến rượu vang Pháp phổ quát hơn cả. Điều này cũng không sở hữu gì khó hiểu, bởi vang Pháp được người Pháp đem đến Việt Nam trước tiên, vang Pháp còn đó, sống cùng và ăn sâu vào tâm não người sử dụng Việt trong tương lai nhất, bèn bỉ nhất.

Lang thang ở xứ sở rượu vang Pháp

Tháng 3 về, các nhân tình vang lại nhớ tới mùi vị nồng nàn, hấp dẫn, ấm áp, cay cay te te nơi đầu lưỡi của vang Pháp. Rượu nho cung ứng chủ yếu ở miền Nam nước Pháp, người bản xứ bắt đầu phân phối vang trong khoảng khoảng từ thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên - thời Hy Lạp vẫn đóng chiếm. Nghề trồng nho bắt nguồn trước hết ở tỉnh thành Marseille rồi sau ngừng thi côngĐây lan ra các vùng khác như Bordeaux, Languedoc - Roussillon, Champagne, Loire… khiến cho nên các cái rượu Pháp vang nức tiếng, còn đó và được thương nghiệp trên toàn cầu. Đối sở hữu nền nông nghiệp ở Pháp, nghề trồng nho và làm cho rượu chát cũng là 1 phần quan yếu, bởi 1/3 sản lượng rượu nho được xuất khẩu thu về trên 6 tỷ USD/năm. Mang đa dạng thương hiệu vang lừng danh, cho đến nay Pháp là nước xuất khẩu rượu nho hàng đầu toàn cầu.


vùng trồng nho phân phối vang pháp

từ thủ đô Pari hoa lệ, vượt qua 700km trên những tuyến đường cao tốc tiến về phương Nam, một vùng đất xanh tươi mở ra sở hữu những cánh đồng nho ngút mắt. Đâu đâu cũng thấy nho, nho được trồng dọc theo các đại lộ, trong những làng mạc, dọc theo các cánh rừng sồi, bám trên các sườn đồi.Vang Pháp được yêu thích đến vậy bởi chúng được khiến cho trong khoảng nước nho ép khi không. Pháp với 11 vùng trồng nho to nhất cả nước nhưng quy trình làm cho rượu từ khi hái nho, chế biến rượu đến khi đóng chai đều giống nhau, nên người tiêu dùng trên thế giới vẫn thường gọi chung là rượu chát Pháp.

<< Xem thêm thông báo những vùng trồng nho của pháp qua các bài viết của hầm rượu

Vang Pháp mãi bền vững trong lòng bồ vang

Vị ngon của rượu phụ thuộc vào thứ tự phân phối tinh xảo, quan yếu nhất vẫn là việc chọn mốc thời kì thích hợp nhất để thu hoạch nho (thường là từ 4 giờ sáng - 10 giờ để hạn chế nhiệt độ nóng, tác động đến chất lượng nước nho tươi). Để làm các chiếc rượu nho khác nhau, nhất là đối có chiếc vang Pháp nổi tiếng: những nghệ nhân bậc cao phải biết đánh giá, giám định màu sắc, vị ngọt và độ acid của mỗi lứa nho trước khi quyết định ngâm ủ. Các thời khắc gặt hái, chế biến phải được ghi rõ trên nhãn để người tiêu dùng chọn lọc.

Chế biến rượu vang là cả một quá trình phức tạp, công phu, cầu kì đòi hỏi sự khéo léo. Cảnh các cô thiếu nữ chân trằn vào bồn đạp trái nho để lấy nước khiến cho rượu bây giờ chỉ còn trong phim, truyền miệng. Thực tại, hiện tại những khâu khiến đất, trồng nho, thu hái, vắt nước… đều được cơ giới hóa phần đông. Sau lúc thu hoạch, nho được tước cuốn, vắt nước và cho lên men. Nhiệt độ lên men thích hợp cũng là 1 cách riêng từng mẻ rượu.

Để đạt chất lượng và độ màu thuần khiết, rượu được lọc nhiều lần trong thời kỳ ủ - thường kéo dài từ 6 tháng tới 3 năm theo từng cái rượu, tùy điều kiện ủ trong bồn thép, nhựa hay trong những thùng bằng gỗ truyền thống. Ngày nay vang Pháp đang phải cạnh tranh có những đối thủ khác như rượu nho Ý, vang Tây Ban Nha, vang Chile, … nhưng có phong vị đặc thù, vang Pháp vẫn với vị trí vững vàng, là loại thức uống phổ biến trong gia đình và các đại tiệc.