Nhớ về Hải Phòng

Hải Phòng của em nằm ở đâu nhỉ? Dưới ngay tay em nè :

Vùng biển Hải Phòng là một bộ phận thuộc tây bắc vịnh Bắc bộ. Các đặc điểm cấu trúc địa hình đáy biển và đặc điểm hải văn biển Hải Phòng gắn liền với những đặc điểm chung của vịnh Bắc bộ và biển Đông.

Độ sâu của biển Hải Phòng không lớn. Đường đẳng sâu 2m chạy quanh mũi Đồ Sơn rồi hạ xuống 5 m ở cách bờ khá xa. ở đáy biển nơi có các cửa sông đổ ra, do sức xâm thực của dòng chảy nên độ sâu lớn hơn. Ra xa ngoài khơi, đáy biển hạ thấp dần theo độ sâu của vịnh Bắc Bộ, chừng 30 - 40 m. Mặt đáy biển Hải Phòng được cấu tạo bằng thành phần mịn, có nhiều lạch sâu vốn là những lòng sông cũ nay dùng làm luồng lạch ra vào hàng ngày của tàu biển.
Hải Phòng có bờ biển dài trên 125 km kể cả bờ biển chung quanh các đảo khơi. Bờ biển có hướng một đường cong lõm của bờ vịnh Bắc Bộ, thấp và khá bằng phẳng, cấu tạo chủ yếu là cát bùn do 5 cửa sông chính đổ ra. Trên đoạn chính giữa bờ biển, mũi Đồ Sơn nhô ra như một bán đảo, đây là điểm mút của dải đồi núi chạy ra từ trong đất liền, có cấu tạo đá cát kết (sa thạch) tuổi Đevon, đỉnh cao nhất đạt 125 m, độ dài nhô ra biển 5 km theo hướng tây bắc - đông nam. Ưu thế về cấu trúc tự nhiên này đã tạo cho Đồ Sơn có một vị trí chiến lược quan trọng trên mặt biển; đồng thời cũng là một thắng cảnh nổi tiếng. Dưới chân những đồi đá cát kết có bãi tắm, có nơi nghỉ mát nên thơ và khu an dưỡng có giá trị. Ngoài khơi thuộc địa phận Hải Phòng có nhiều đảo rải rác trên khắp mặt biển, lớn nhất có đảo Cát Bà, xa nhất là đảo Bạch Long Vĩ.
Biển, bờ biển và hải đảo đã tạo nên cảnh quan thiên nhiên đặc sắc của thành phố duyên hải. Đây cũng là một thế mạnh tiềm năng của nền kinh tế địa phương.

Đây là cảnh Đồ Sơn, hình như chụp từ khu du lịch Vạn Hoa ( Casino).
Đứng từ trên cao nhìn xuống, biển đẹp cực. Có thể nhìn thấy những mảng phù sa đỏ ối, mắt lúc nào cũng chòng chành theo nhịp sóng biển vỗ bờ. Đứng từ khu du lịch Vạn Hoa, còn có thể bao quát được cảnh biển, thật rõ nét!

Một số hình ảnh về Cát Bà.
(hic, sao hình nhỏ xíu vậy)
Em cũng ra Cát Bà hai ba lần rùi, cũng thú vị lắm, vì phải đi tàu ra đó, thỉnh thoảng gặp hôm sóng lớn, tàu đong đưa từ bên nọ sang bên kia, khiến em mệt phờ vì say sóng. Ở Cát Bà còn có rừng , nhưng em thì chưa đi bao giờ, vì sợ vắt, hì . Cát Bà có mấy bãi tắm cơ, nhưng bãi Cát Cò có lẽ nổi tiếng hơn cả. Sóng ở CB cũng to lắm, chẳng bao giờ em dám bơi ở đó, hic, mang tiếng con gái biển, mà em bơi kém cực, chắc sóng xô một cái đã trôi tuột ra khơi. Ở CB còn có cái cầu treo bên vách núi, hình như để nối từ bãi nọ sang bãi kia , đi phê lắm, vì biển ở ngay dưới chân mà, cứ nhìn xuống là thấy sóng vỗ vào vách núi, tung trắng xóa à, đi trên cầu mà chân ướt hết . Đến Cát Bà nhé, để đi tản bộ và lên núi buổi sáng, để đi chợ, để đi chơi đêm, để đi thuyền nan ra biển.......thích lắm.......đi Cát Bà bạn nhé!
Hoa rong chơi từ mùa thu năm ngoái
Hôm nay nghe phố gọi rủ nhau về
Gió đã mở nắng đã vàng đã chín
Hồn đã say chân đã bước đinh ninh
Trong ngất ngây như có ai cuối phố đợi mình
Ai hát nữa điều gì thao thức lạ
Hoa khờ dại cháy mình trong nắng hạ
Ðể thu về tan tác cả lòng ai
Cứ nghĩ đến thời học sinh là ký ức của em lại hiện lên hình ảnh hoa phượng. Có cậu học sinh năm nào trèo lên cây để hái hoa phượng nhỉ : '''''''' Bạn thích chùm nào, tớ trèo lên hái xuống cho .'''''''' '''''''' Uh, cái chùm tít trên cao kìa, nhưng cẩn thận nhé'''''''' . Thế là cậu bé cứ chậm rãi trèo lên, hái chùm phượng mà cô bé thích, rồi lại trèo xuống thật cẩn thận, tay cầm nhành phượng rất nâng niu như sợ gió sẽ bất chợt thổi cuốn đi. Lúc đó ánh mắt cô bé sẽ thẫn thờ lắm, cậu chẳng chịu nổi đâu.
Thỉnh thoảng mấy đứa học trò tụi em còn chơi trò chọi gà bẳng nhị của hoa phượng, thích thoảng lấy hoa phượng nhá nhá trong mồm, thế mà cũng thấy vị ngòn ngọt, thơm thơm.
Buổi chiều đi dọc đường phố, thấy rỏ xe mấy cô cậu học sinh đầy hoa phượng ( có lẽ do đó mà hoa phượng ngày càng ít đi chăng?).
Hoa phượng còn được ép trân trọng trong những trang lưu bút học trò, , đẹp lắm cơ!
Nhớ vang đâu đây câu hát : '''''''' Tháng năm rợp trời hoa phượng đỏ. ÔI Hải Phòng thành phố ta yêu, ta yêu thành phố quê ta , như yêu những người thân yêu nhất...........những hẹn hò bên bờ sông Lấp, những con đường tấp nập ngày đêm.........''''''''
(còn tiếp)
Được caphechieuthubay sửa chữa / chuyển vào 18:43 ngày 27/07/2004

Hải Phòng của em nằm ở đâu nhỉ? Dưới ngay tay em nè :

Vùng biển Hải Phòng là một bộ phận thuộc tây bắc vịnh Bắc bộ. Các đặc điểm cấu trúc địa hình đáy biển và đặc điểm hải văn biển Hải Phòng gắn liền với những đặc điểm chung của vịnh Bắc bộ và biển Đông.

Độ sâu của biển Hải Phòng không lớn. Đường đẳng sâu 2m chạy quanh mũi Đồ Sơn rồi hạ xuống 5 m ở cách bờ khá xa. ở đáy biển nơi có các cửa sông đổ ra, do sức xâm thực của dòng chảy nên độ sâu lớn hơn. Ra xa ngoài khơi, đáy biển hạ thấp dần theo độ sâu của vịnh Bắc Bộ, chừng 30 - 40 m. Mặt đáy biển Hải Phòng được cấu tạo bằng thành phần mịn, có nhiều lạch sâu vốn là những lòng sông cũ nay dùng làm luồng lạch ra vào hàng ngày của tàu biển.
Hải Phòng có bờ biển dài trên 125 km kể cả bờ biển chung quanh các đảo khơi. Bờ biển có hướng một đường cong lõm của bờ vịnh Bắc Bộ, thấp và khá bằng phẳng, cấu tạo chủ yếu là cát bùn do 5 cửa sông chính đổ ra. Trên đoạn chính giữa bờ biển, mũi Đồ Sơn nhô ra như một bán đảo, đây là điểm mút của dải đồi núi chạy ra từ trong đất liền, có cấu tạo đá cát kết (sa thạch) tuổi Đevon, đỉnh cao nhất đạt 125 m, độ dài nhô ra biển 5 km theo hướng tây bắc - đông nam. Ưu thế về cấu trúc tự nhiên này đã tạo cho Đồ Sơn có một vị trí chiến lược quan trọng trên mặt biển; đồng thời cũng là một thắng cảnh nổi tiếng. Dưới chân những đồi đá cát kết có bãi tắm, có nơi nghỉ mát nên thơ và khu an dưỡng có giá trị. Ngoài khơi thuộc địa phận Hải Phòng có nhiều đảo rải rác trên khắp mặt biển, lớn nhất có đảo Cát Bà, xa nhất là đảo Bạch Long Vĩ.
Biển, bờ biển và hải đảo đã tạo nên cảnh quan thiên nhiên đặc sắc của thành phố duyên hải. Đây cũng là một thế mạnh tiềm năng của nền kinh tế địa phương.

Đây là cảnh Đồ Sơn, hình như chụp từ khu du lịch Vạn Hoa ( Casino).
Đứng từ trên cao nhìn xuống, biển đẹp cực. Có thể nhìn thấy những mảng phù sa đỏ ối, mắt lúc nào cũng chòng chành theo nhịp sóng biển vỗ bờ. Đứng từ khu du lịch Vạn Hoa, còn có thể bao quát được cảnh biển, thật rõ nét!

Một số hình ảnh về Cát Bà.
(hic, sao hình nhỏ xíu vậy)
Em cũng ra Cát Bà hai ba lần rùi, cũng thú vị lắm, vì phải đi tàu ra đó, thỉnh thoảng gặp hôm sóng lớn, tàu đong đưa từ bên nọ sang bên kia, khiến em mệt phờ vì say sóng. Ở Cát Bà còn có rừng , nhưng em thì chưa đi bao giờ, vì sợ vắt, hì . Cát Bà có mấy bãi tắm cơ, nhưng bãi Cát Cò có lẽ nổi tiếng hơn cả. Sóng ở CB cũng to lắm, chẳng bao giờ em dám bơi ở đó, hic, mang tiếng con gái biển, mà em bơi kém cực, chắc sóng xô một cái đã trôi tuột ra khơi. Ở CB còn có cái cầu treo bên vách núi, hình như để nối từ bãi nọ sang bãi kia , đi phê lắm, vì biển ở ngay dưới chân mà, cứ nhìn xuống là thấy sóng vỗ vào vách núi, tung trắng xóa à, đi trên cầu mà chân ướt hết . Đến Cát Bà nhé, để đi tản bộ và lên núi buổi sáng, để đi chợ, để đi chơi đêm, để đi thuyền nan ra biển.......thích lắm.......đi Cát Bà bạn nhé!
Hoa rong chơi từ mùa thu năm ngoái
Hôm nay nghe phố gọi rủ nhau về
Gió đã mở nắng đã vàng đã chín
Hồn đã say chân đã bước đinh ninh
Trong ngất ngây như có ai cuối phố đợi mình
Ai hát nữa điều gì thao thức lạ
Hoa khờ dại cháy mình trong nắng hạ
Ðể thu về tan tác cả lòng ai
Cứ nghĩ đến thời học sinh là ký ức của em lại hiện lên hình ảnh hoa phượng. Có cậu học sinh năm nào trèo lên cây để hái hoa phượng nhỉ : '''''''' Bạn thích chùm nào, tớ trèo lên hái xuống cho .'''''''' '''''''' Uh, cái chùm tít trên cao kìa, nhưng cẩn thận nhé'''''''' . Thế là cậu bé cứ chậm rãi trèo lên, hái chùm phượng mà cô bé thích, rồi lại trèo xuống thật cẩn thận, tay cầm nhành phượng rất nâng niu như sợ gió sẽ bất chợt thổi cuốn đi. Lúc đó ánh mắt cô bé sẽ thẫn thờ lắm, cậu chẳng chịu nổi đâu.
Thỉnh thoảng mấy đứa học trò tụi em còn chơi trò chọi gà bẳng nhị của hoa phượng, thích thoảng lấy hoa phượng nhá nhá trong mồm, thế mà cũng thấy vị ngòn ngọt, thơm thơm.
Buổi chiều đi dọc đường phố, thấy rỏ xe mấy cô cậu học sinh đầy hoa phượng ( có lẽ do đó mà hoa phượng ngày càng ít đi chăng?).
Hoa phượng còn được ép trân trọng trong những trang lưu bút học trò, , đẹp lắm cơ!
Nhớ vang đâu đây câu hát : '''''''' Tháng năm rợp trời hoa phượng đỏ. ÔI Hải Phòng thành phố ta yêu, ta yêu thành phố quê ta , như yêu những người thân yêu nhất...........những hẹn hò bên bờ sông Lấp, những con đường tấp nập ngày đêm.........''''''''
(còn tiếp)
Được caphechieuthubay sửa chữa / chuyển vào 18:43 ngày 27/07/2004

'''' HP mình'''' ? HP nào của thanbai hử, cứ thấy '''' người sang bắt quàng làm họ'''' , hì hì.

'''' HP mình'''' ? HP nào của thanbai hử, cứ thấy '''' người sang bắt quàng làm họ'''' , hì hì.

Các loại ô mai, sấu xào ở đây !
Nếu về HP, bạn muốn ăn các loại ô mai, sấu xào nói chung thì cứ đến những địa chỉ này. Đây là 3 cửa hàng nổi tiếng nhất HP, nghề gia truyền đã từ lâu rồi .
Bước vào tiệm, đập ngay vào mắt bạn là những lọ thuỷ tinh rất cao, bên trong đựng các loại ô mai, trông rất ngon mắt. Và mùi thơm thì thôi rồi, nó sẽ khiến bạn ứa nước miếng ra ngay. Vị ô mai chua chua, ngòn ngọt, mằn mặn, cay cay, lưu lại trên đầu lưỡi tạo ra hương vị rất riêng. Nhâm nhi thì tuyệt cú mèo..............
1. Cửa hàng ô mai mơ CHI LONG , nằm trên đường Cầu Đất.
( Shin hay mua ô mai xào ở đây , àh, cả mận khía xào nữa chứ, )
Giá thành : 3.500/lạng
2. Cửa hàng ô mai HÒA BÌNH , nằm trên đường Lạch Tray .
( cửa hàng này thì hay mua sấu xào với lại mơ xào nữa..........)
Giá thành : 4.000/lạng
3. Cửa hàng ô mai MINH PHƯƠNG, nằm trên đường Phan Bội Châu, chỗ gần chợ Đổ í
( Shin hay mua me bọc đường chua cay mặn ngọt ở đây )
Giá thành : 4.000/lạng
Nói chung cả 3 cửa hàng này đều có tiếng cả, mỗi cửa hàng có một thế mạnh đặc trưng riêng, một sản phẩm ô mai nói chung nổi trội để bạn mua.
Bún tôm, miến tôm, miến khô ở ngõ Sông Hải trên đường Hàng Kênh
Ngoài ngõ Thanh Bình bán miến tôm, bún tôm rất ngon thì bạn có thể ăn miến tôm ở ngõ Sông Hải. Quán khá nổi tiếng nên rất đông khách. Giá thành dao động từ 7.000-10.000/bát .
Nước dùng ở đây ăn thì thôi rồi, lúc nào cũng đỏ hồng vì họ giã và lọc rất nhiều tôm. Ngoài ra bếp lò được sử dụng than đá nên nước luôn trong tình trạng sôi ùng ục, mùa đông ăn mà húp xì xụp bát miến tôm ( bún tôm ) thì bạn sẽ thấy ấm áp ngay.
Ăn ở đây có một điều Shin không thích vì quán bán khá ngon, nổi tiếng nên rất đông khách, điều tất yếu là ăn sẽ phải chờ khá là lâu vì đội ngũ phục vụ không thể nào xuể so với lượng khách vào ăn rất tấp nập..............
(còn tiếp)
Chị cafe vào viết thay Shin nhá.............
Được _Shin_ sửa chữa / chuyển vào 19:41 ngày 27/07/2004

Các loại ô mai, sấu xào ở đây !
Nếu về HP, bạn muốn ăn các loại ô mai, sấu xào nói chung thì cứ đến những địa chỉ này. Đây là 3 cửa hàng nổi tiếng nhất HP, nghề gia truyền đã từ lâu rồi .
Bước vào tiệm, đập ngay vào mắt bạn là những lọ thuỷ tinh rất cao, bên trong đựng các loại ô mai, trông rất ngon mắt. Và mùi thơm thì thôi rồi, nó sẽ khiến bạn ứa nước miếng ra ngay. Vị ô mai chua chua, ngòn ngọt, mằn mặn, cay cay, lưu lại trên đầu lưỡi tạo ra hương vị rất riêng. Nhâm nhi thì tuyệt cú mèo..............
1. Cửa hàng ô mai mơ CHI LONG , nằm trên đường Cầu Đất.
( Shin hay mua ô mai xào ở đây , àh, cả mận khía xào nữa chứ, )
Giá thành : 3.500/lạng
2. Cửa hàng ô mai HÒA BÌNH , nằm trên đường Lạch Tray .
( cửa hàng này thì hay mua sấu xào với lại mơ xào nữa..........)
Giá thành : 4.000/lạng
3. Cửa hàng ô mai MINH PHƯƠNG, nằm trên đường Phan Bội Châu, chỗ gần chợ Đổ í
( Shin hay mua me bọc đường chua cay mặn ngọt ở đây )
Giá thành : 4.000/lạng
Nói chung cả 3 cửa hàng này đều có tiếng cả, mỗi cửa hàng có một thế mạnh đặc trưng riêng, một sản phẩm ô mai nói chung nổi trội để bạn mua.
Bún tôm, miến tôm, miến khô ở ngõ Sông Hải trên đường Hàng Kênh
Ngoài ngõ Thanh Bình bán miến tôm, bún tôm rất ngon thì bạn có thể ăn miến tôm ở ngõ Sông Hải. Quán khá nổi tiếng nên rất đông khách. Giá thành dao động từ 7.000-10.000/bát .
Nước dùng ở đây ăn thì thôi rồi, lúc nào cũng đỏ hồng vì họ giã và lọc rất nhiều tôm. Ngoài ra bếp lò được sử dụng than đá nên nước luôn trong tình trạng sôi ùng ục, mùa đông ăn mà húp xì xụp bát miến tôm ( bún tôm ) thì bạn sẽ thấy ấm áp ngay.
Ăn ở đây có một điều Shin không thích vì quán bán khá ngon, nổi tiếng nên rất đông khách, điều tất yếu là ăn sẽ phải chờ khá là lâu vì đội ngũ phục vụ không thể nào xuể so với lượng khách vào ăn rất tấp nập..............
(còn tiếp)
Chị cafe vào viết thay Shin nhá.............
Được _Shin_ sửa chữa / chuyển vào 19:41 ngày 27/07/2004

Ai cũng kêu con gái HP rất xinh, mỗi mình chẳng thấy gì, hay tại mình không xinh nên mới nghĩ thế nhỉ..............
Nhưng mình chỉ thấy con gái HP rất bản lĩnh, thế nên nhiều người hay bảo rằng con gái HP " ghê " hay " đanh đá " , " kiêu "
Mình chẳng thấy vậy . Chỉ thấy mỗi người họ rất cứng cỏi, và khó kiểm soát nữa..............
Nhiều nguời được người khác hỏi là ở đâu ? Họ chỉ dám nói là dân miền Bắc mà không muốn trả lời là người HP, vì sợ người khác nói là ghê.
Mình thấy sao lại vậy nhỉ. Con người ở đâu cũng thế thôi, có người nọ người kia, thế mới tạo nên một xã hội phong phú với nhiều bộ mặt khác nhau..............
Em thì tự hào vì mình là con gái HP, dù đi đâu cũng thế mà thôi, em vẫn cứ là em , không thể có người khác thay thế được..................Vậy cho nên dù ai có hỏi, em vẫn mãi trả lời : Em là con gái HP .................

Ai cũng kêu con gái HP rất xinh, mỗi mình chẳng thấy gì, hay tại mình không xinh nên mới nghĩ thế nhỉ..............
Nhưng mình chỉ thấy con gái HP rất bản lĩnh, thế nên nhiều người hay bảo rằng con gái HP " ghê " hay " đanh đá " , " kiêu "
Mình chẳng thấy vậy . Chỉ thấy mỗi người họ rất cứng cỏi, và khó kiểm soát nữa..............
Nhiều nguời được người khác hỏi là ở đâu ? Họ chỉ dám nói là dân miền Bắc mà không muốn trả lời là người HP, vì sợ người khác nói là ghê.
Mình thấy sao lại vậy nhỉ. Con người ở đâu cũng thế thôi, có người nọ người kia, thế mới tạo nên một xã hội phong phú với nhiều bộ mặt khác nhau..............
Em thì tự hào vì mình là con gái HP, dù đi đâu cũng thế mà thôi, em vẫn cứ là em , không thể có người khác thay thế được..................Vậy cho nên dù ai có hỏi, em vẫn mãi trả lời : Em là con gái HP .................

Chả cá , chả mực

''''Chả cá phải được làm bằng cá thu (cá thu phấn là ngon nhất song mới đén cá thu hũ), thịt cá được lọc ra giã nhuyễn với thì là, hạt tiêu, kèm một chút bột nghệ cho ngon mắt...cá càng giã nhuyễn thì chả càng ngon (chả được làm bằng cá xay bao giờ cũng bở). Sau công đoạn giã là nặn chả, đây có lẽ là công đoạn khó nhất để làm ra những miếng chả cá vừa giòn vừa dai lại xốp nữa. Nặn chả là cả một nghệ thuật và là một bí quyết nhà nghề, chả thế, mà người nặn chả luôn là một người phụ nữ đứng tuổi. Chỉ có bàn tay phụ nữ mới đủ khéo léo và kiên nhẫn viên lại thịt cá đã giã nhuyễn rồi lại ép mỏng ra trong lòng bàn tay để vừa có độ dai độ xốp mặc dù miếng chả rất mỏng. Những miếng chả nặn xong được rán trong một chảo mỡ nóng già rồi được phơi khô cho tới lúc nguội hẳn. Miếng chả sau khi rán có màu vàng sậm, mỏng tang, thơm mùi thì là.''''
( Ẩm thực)
Giã chả cá còn đỡ, chứ chả mực thì thui rùi, giã đến đâu chày nún đến đó, mỏi tay cực. Hì, tại ở nhà, em thỉnh thoảng hay giã chả mực giùm mẹ, nhưng một chốc đã than giời than đất, mẹ toàn làm giúp em thui.
Chả cá và chả mực có thể mua ở chợ Ga, hay chợ Cố Đạo, ... nhưng ở nhà tự làm là ngon nhất, hì, vì ngoài hàng dĩ nhiên người ta sẽ cho thêm bột vào , để cho chả xốp, nhưng ăn thì không ngon lành chút nào. Chính vì thế em chẳng biết quảng cáo món này ở đâu cả
Cháo lòng lợn , tiết canh
Chà, trên đường Cát Dài, trước ngõ nhà em, có một hàng, sáng nào muốn đổi vị là ra đó ăn, hì. Nhưng quán ngon là ở gần chợ Trần Quang Khải, ở đó bán cũng rẻ lắm, 2000/ 1bát đầy ứ.
Bún chả.
Gần bệnh viện Phụ Sản nhé. Cái quán bé tí tẹo, mà người lúc nào cũng xếp hàng đông đúc. Em nhớ có lần đứng chờ hơn tiếng đồng hồ mới mua được đó, về bị bố mẹ mắng vì cái tội la cà, oan ơi là oan. Bún chả thì 4000-5000 một tô, thỉnh thoảng có cả chả viên nữa, nhưng hôm nào đông không làm xuể thì không có đâu. Em thích nhất ăn ở đây, vì nước mắm phan ngon lắm, hì, em ăn bún chả trên Hàng Mành rùi, nhưng.......
(Còn tiếp)

Chả cá , chả mực

''''Chả cá phải được làm bằng cá thu (cá thu phấn là ngon nhất song mới đén cá thu hũ), thịt cá được lọc ra giã nhuyễn với thì là, hạt tiêu, kèm một chút bột nghệ cho ngon mắt...cá càng giã nhuyễn thì chả càng ngon (chả được làm bằng cá xay bao giờ cũng bở). Sau công đoạn giã là nặn chả, đây có lẽ là công đoạn khó nhất để làm ra những miếng chả cá vừa giòn vừa dai lại xốp nữa. Nặn chả là cả một nghệ thuật và là một bí quyết nhà nghề, chả thế, mà người nặn chả luôn là một người phụ nữ đứng tuổi. Chỉ có bàn tay phụ nữ mới đủ khéo léo và kiên nhẫn viên lại thịt cá đã giã nhuyễn rồi lại ép mỏng ra trong lòng bàn tay để vừa có độ dai độ xốp mặc dù miếng chả rất mỏng. Những miếng chả nặn xong được rán trong một chảo mỡ nóng già rồi được phơi khô cho tới lúc nguội hẳn. Miếng chả sau khi rán có màu vàng sậm, mỏng tang, thơm mùi thì là.''''
( Ẩm thực)
Giã chả cá còn đỡ, chứ chả mực thì thui rùi, giã đến đâu chày nún đến đó, mỏi tay cực. Hì, tại ở nhà, em thỉnh thoảng hay giã chả mực giùm mẹ, nhưng một chốc đã than giời than đất, mẹ toàn làm giúp em thui.
Chả cá và chả mực có thể mua ở chợ Ga, hay chợ Cố Đạo, ... nhưng ở nhà tự làm là ngon nhất, hì, vì ngoài hàng dĩ nhiên người ta sẽ cho thêm bột vào , để cho chả xốp, nhưng ăn thì không ngon lành chút nào. Chính vì thế em chẳng biết quảng cáo món này ở đâu cả
Cháo lòng lợn , tiết canh
Chà, trên đường Cát Dài, trước ngõ nhà em, có một hàng, sáng nào muốn đổi vị là ra đó ăn, hì. Nhưng quán ngon là ở gần chợ Trần Quang Khải, ở đó bán cũng rẻ lắm, 2000/ 1bát đầy ứ.
Bún chả.
Gần bệnh viện Phụ Sản nhé. Cái quán bé tí tẹo, mà người lúc nào cũng xếp hàng đông đúc. Em nhớ có lần đứng chờ hơn tiếng đồng hồ mới mua được đó, về bị bố mẹ mắng vì cái tội la cà, oan ơi là oan. Bún chả thì 4000-5000 một tô, thỉnh thoảng có cả chả viên nữa, nhưng hôm nào đông không làm xuể thì không có đâu. Em thích nhất ăn ở đây, vì nước mắm phan ngon lắm, hì, em ăn bún chả trên Hàng Mành rùi, nhưng.......
(Còn tiếp)