Nhớ về Hải Phòng

He he, cứ tưởng như thế là khoẻ đó, hihi, được mang tiếng là trẻ trung mà Àh mà cái đường đó tên là gì nhỉ tôi cũng quên mất, cả cái ngõ Đá àh, có chè ngon nổi tiếng í, không biết có phải không nhỉ híc híc, già roài nên lú lẫn quá
Bánh đa Ghẻ lên 3 ngàn một bát rồi hả Ngày xưa 1 ngàn 1 bát hay sao í nhỉ

Bún om cá rô
Ở Hải Phòng, có một hàng bún cá rất bình dân nhưng lại được nhiều người ăn và đã ăn thì nhớ mãi. Đó là hàng bún của một bà cụ hay bán ở Cầu Rào. Một gánh bún mà một bên là cái nồi nhôm to tròn, miệng lại nhỏ, chung quanh quấn chăn để ủ cho nóng; còn một bên là bát, thìa, mắm, chanh ớt... Bà cụ bán hàng rất đắt khách, chỉ một lúc là bán hết nồi bún om to tướng.
Món bún om này làm rất dễ mà nguyên liệu chính là cá rô béo, bún, rau cải xanh, thìa là, gừng, hành, hạt tiêu. Cách làm như sau: Cá rô mua về đánh vảy sạch; rau cải, thìa là cũng rửa sạch, để ráo. Đun nước sôi có bỏ một ít gừng tươi giã nhỏ khi sôi thì cho một ít hành tươi rồi bỏ cá vào luộc. Cá chín vớt ra để nguội rồi gỡ lấy thịt, nếu gỡ khéo thì dễ dàng nhấc cái xương sống của con cá rồi bóc lấy miếng thịt hai bên mình cá. Ướp thịt cá với nước mắm, hạt tiêu, hành khô giã nhỏ, để riêng. Lấy đầu và xương cá đem giã nhỏ và dùng nước luộc cá để lọc lấy nước ngọt sau đó đem đun sôi nước cá thì cho gia vị vào nêm thấy hơi mặn một chút là được. Bỏ rau cải vào chần trong nước luộc cá, rồi vớt ra. Tiếp tục đun lại đến sôi thì bỏ bún vào, đun thật to lửa cho sôi bùng cả nồi bún lên rồi bỏ vào đấy thịt cá đã ướp, rau cải chần, thìa là cắt khúc; khuấy đều lên rồi đậy kín vung lại. Nếu ăn ngay thì không cần ủ nóng mà múc ra từng bát, nếu muốn để ăn lâu hơn thì lấy cái chăn ủ quấn quanh nồi cá lại.
Món bún cá om này ăn nóng vừa ngọt, vừa thanh, vừa thơm, lại đủ mầu rất đẹp: trắng của bún, của thịt cá, xanh của rau và vàng của những cái trứng cá rô lấm tấm. Thêm một chút chanh tươi vắt và vài lát ớt đỏ tươi, vừa ăn, vừa xì xụp húp, ăn đến đâu, biết đến đó nhất là vào những hôm trời rét.
Được soleboyxxx sửa chữa / chuyển vào 22:11 ngày 04/11/2004

Bún om cá rô
Ở Hải Phòng, có một hàng bún cá rất bình dân nhưng lại được nhiều người ăn và đã ăn thì nhớ mãi. Đó là hàng bún của một bà cụ hay bán ở Cầu Rào. Một gánh bún mà một bên là cái nồi nhôm to tròn, miệng lại nhỏ, chung quanh quấn chăn để ủ cho nóng; còn một bên là bát, thìa, mắm, chanh ớt... Bà cụ bán hàng rất đắt khách, chỉ một lúc là bán hết nồi bún om to tướng.
Món bún om này làm rất dễ mà nguyên liệu chính là cá rô béo, bún, rau cải xanh, thìa là, gừng, hành, hạt tiêu. Cách làm như sau: Cá rô mua về đánh vảy sạch; rau cải, thìa là cũng rửa sạch, để ráo. Đun nước sôi có bỏ một ít gừng tươi giã nhỏ khi sôi thì cho một ít hành tươi rồi bỏ cá vào luộc. Cá chín vớt ra để nguội rồi gỡ lấy thịt, nếu gỡ khéo thì dễ dàng nhấc cái xương sống của con cá rồi bóc lấy miếng thịt hai bên mình cá. Ướp thịt cá với nước mắm, hạt tiêu, hành khô giã nhỏ, để riêng. Lấy đầu và xương cá đem giã nhỏ và dùng nước luộc cá để lọc lấy nước ngọt sau đó đem đun sôi nước cá thì cho gia vị vào nêm thấy hơi mặn một chút là được. Bỏ rau cải vào chần trong nước luộc cá, rồi vớt ra. Tiếp tục đun lại đến sôi thì bỏ bún vào, đun thật to lửa cho sôi bùng cả nồi bún lên rồi bỏ vào đấy thịt cá đã ướp, rau cải chần, thìa là cắt khúc; khuấy đều lên rồi đậy kín vung lại. Nếu ăn ngay thì không cần ủ nóng mà múc ra từng bát, nếu muốn để ăn lâu hơn thì lấy cái chăn ủ quấn quanh nồi cá lại.
Món bún cá om này ăn nóng vừa ngọt, vừa thanh, vừa thơm, lại đủ mầu rất đẹp: trắng của bún, của thịt cá, xanh của rau và vàng của những cái trứng cá rô lấm tấm. Thêm một chút chanh tươi vắt và vài lát ớt đỏ tươi, vừa ăn, vừa xì xụp húp, ăn đến đâu, biết đến đó nhất là vào những hôm trời rét.
Được soleboyxxx sửa chữa / chuyển vào 22:11 ngày 04/11/2004

Có , có, có chị biết bác ý...
@anh 13 : Họp online thế nào hả anh..lại bằng skype à

Có , có, có chị biết bác ý...
@anh 13 : Họp online thế nào hả anh..lại bằng skype à

Hì... bằng Skype là unmöglich rồi em ạ, vì ở nhà mình mấy cái cửa hàng Internet đâu có cài chtrình này đâu, với lại Conference trong Skype hình như tối đa là 5 mạng thôi, trong khi dân số HP dạo này hình như tới con số 8,9 gì rồi đó... Do đó giải pháp YahooMessenger là phù hợp nhất, vào đó im lặng mà ... gõ, hihi... chứ Voice thì sợ đường truyền không ổn, người nghe được, người không nói được.
Quan trọng là giờ giấc, nghe chừng không có ai hứng thú nên chẳng thống nhất được giờ giấc
@bác Sole: bác cứ "tra tấn" dạ dày em thế, toàn món ngon đứt lưỡi, hehe... tưởng mình có tâm hồn ăn uống, hoá ra vào đây gặp toàn "thứ dữ" không à... hết em cafe, nhóc Shin giờ phát hiện thêm bác Sole này... ghê thật... Ôi, tự nhiên thấy đói quá, phải ăn cái gì mới được... mà chưa đến giờ nghỉ trưa mà

Hì... bằng Skype là unmöglich rồi em ạ, vì ở nhà mình mấy cái cửa hàng Internet đâu có cài chtrình này đâu, với lại Conference trong Skype hình như tối đa là 5 mạng thôi, trong khi dân số HP dạo này hình như tới con số 8,9 gì rồi đó... Do đó giải pháp YahooMessenger là phù hợp nhất, vào đó im lặng mà ... gõ, hihi... chứ Voice thì sợ đường truyền không ổn, người nghe được, người không nói được.
Quan trọng là giờ giấc, nghe chừng không có ai hứng thú nên chẳng thống nhất được giờ giấc
@bác Sole: bác cứ "tra tấn" dạ dày em thế, toàn món ngon đứt lưỡi, hehe... tưởng mình có tâm hồn ăn uống, hoá ra vào đây gặp toàn "thứ dữ" không à... hết em cafe, nhóc Shin giờ phát hiện thêm bác Sole này... ghê thật... Ôi, tự nhiên thấy đói quá, phải ăn cái gì mới được... mà chưa đến giờ nghỉ trưa mà

Nhắc đến bánh giò lại nhớ, hồi đó em hay ăn bánh giò mà ko phải ăn với cả giò đâu nhé.Bánh giò lúc trong lò mới ra nóng hổi, bóc ra bánh vẫn còn dính trong lá cuốn, để 1 lúc bánh nguội đi vừa ăn em đổ bánh ra bát rồi rưới nước mắm pha cho ngập bánh (mà nước mắm phải là nước mắm ở mấy cái hàng bán nem thính ấy cơ), rồi cứ thế sì sa sì sụp. Ăn xong còn thừa chút nước mắm lần nào em cũng phải húp nốt mới yên được.

Nhắc đến bánh giò lại nhớ, hồi đó em hay ăn bánh giò mà ko phải ăn với cả giò đâu nhé.Bánh giò lúc trong lò mới ra nóng hổi, bóc ra bánh vẫn còn dính trong lá cuốn, để 1 lúc bánh nguội đi vừa ăn em đổ bánh ra bát rồi rưới nước mắm pha cho ngập bánh (mà nước mắm phải là nước mắm ở mấy cái hàng bán nem thính ấy cơ), rồi cứ thế sì sa sì sụp. Ăn xong còn thừa chút nước mắm lần nào em cũng phải húp nốt mới yên được.

chít chít cái bà chị này lắm điểm chung với mình thế ko biết. Nhà bà nội em cũng ở Kiến An nè chị ơi, nhớ hồi trước lớp em thi thoảng có hay qua đó chơi Shin nhẩy.Nhà bà em đằng sau có cái vườn đủ các thứ nào là:khế ngọt ,khế chua, táo ,thanh long,măng cụt ,dâu da......vân vân và vân vân.Vậy mà mỗi lần lớp em nó kéo quân sang tàn phá ko thương tiếc (chị biết lớp văn mà,lại toàn con gái)
Mỗi trận đó xong em ra vườn toàn thấy lá cây ko àh, chả thấy trái cây biến đâu nữa.
À nhà bà em ở chỗ Ngã Năm đi xuống đường chỗ bệnh viện Kiến An ấy, nhà bác chị ở đâu vây?