Nhớ về Hải Phòng

Thế còn offline bên Đức thì sao? Tui không biết Tết này có thể về được không nữa.... Xa HP lâu rồi, không biết bây giờ về HP có còn đón nhận tôi không? Bạn bè lâu không liên lạc không biết giờ thế nào đây

LÀM BÁNH ĐA CUA NÀY​

Nguyên liệu làm bánh: Gạo làm bánh đa phải từ loại lúa trồng trên các vùng đầm hoặc trên ruộng trũng. Loại lúa này năng suất không cao, cây lúa dài để có thể ngoi cao lên khỏi mặt nước của ruộng sâu. Hạt lúa dài, khi xay sát ra được hạt gạo dài có màu nâu đỏ. Gạo này đem nấu cơm rất bùi và ngọt. Rau muống hoặc ngọn lang chấm mắm cáy ăn với cơm từ gạo này thì khỏi chê. công đoạn làm bánh đa không có gì đặc biệt, cũng say, nấu rồi tráng, thái và phơi khô. Vị bánh, mặc dầu đã được làm chín, vẫn mang hương thơm của gạo. Còn cái mầu bành bình dị thì không thể lẫn với bất kỳ loại bánh đa làm từ các loại gạo khác.
Cua: Cua đồng, những con cua mai màu xám đá hoặc hơi chút nâu đem rửa sạch rồi để ráo nước sau đó tách mai khỏi thân cua. Dùng chày gỗ giã cua trong cối đá, trước khi giã cho một chút muối để khỏi bắn. Cố gắng giã nhuyễn sao cho khi giã xong ta có một thứ sền sệt lẫn thịt cua. Khi giã chẳng may bắn một chút lên miệng ta sẽ cảm nhận được một vị ngọt của thịt cua và một chút nồng nồng của vỏ.
Khuấy đều nhuyễn cua với nước lã sạch và dùng rá vo gạo hoặc loại philter thật mịn để loại bỏ cặn vỏ vá các chất bã khác rồi đưa tất cả nước cua đã lọc sang một chiếc nồi dùng để nấu sau này.
Giờ thì là chiếc mai cua, ta dùng chiếc tăm nhỏ cẩn thận khều toàn bộ số gạch cua màu vàng rộm ra một chiếc bát và để đấy. Nhớ canh chừng chú cún đấy nhé, để bát gạch cua lên cao vì đó là thứ kích thích dịch vị chú cún đó.
Hành khô thái mỏng để riêng, cà chua chín thái để riêng, nhặt một ít rau muống để riêng, nhớ phải là rau muống Thuỷ Nguyên vì loại rau xứ này luộc rồi ăn vẫn thấy ròn. Có phải không mấy cô người Thuỷ Nguyên. Nhặt thêm một chút rau rút để riêng. Rau rút sẽ tạo thêm hương vị cho bát canh. Nhớ phải có rau rút đó.
Dùng thịt xay nặn vài viên tròn tròn đảo qua với dầu ăn cho tới khi nó có mầu vàng rồi để vào riêng một chiếc đĩa.
Giờ bắt đầu nấu nhé!
Ta chuẩn bị hai bếp lửa, một bếp dùng đun một nồi nước sôi để sdau này nhúng trần qua bánh đa.Bắc nồi nước cua lên bếp còn lại với lửa vặn nhỏ đun cho tới sôi. Trước khi sôi nên khuấy đều tay kẻo khi quá lửa sẽ làm cháy chúng. Giữ sôi lim dim chừng dăm phút.
Mang số hành khô và cà chua đã thái lên phi, sau khi hành đã toả mùi thơm, cà chua đã chín ta đổ số gạch cua vào và đảo đều tay, nêm chút mắm Cát Hải vào và một mùi thật quyến rũ bốc toả lên làm chú cún lăng xăng từ nãy sủa nhặng xị đòi ăn. Xong hoặc đổv ra một chiếc bát riêng hoặc đổ vào nồi nước cau cững được.
Rau muống đêm trần qua, còn rau rút khi nào ăn thì cho vào đáy bát trước. Hành phi đấy, thịt viên đấy, bánh đa đấy vân vân đấy, xin mời self service!
Copyright: lucking - Source: http: www.haiphongcity.net/

LÀM BÁNH ĐA CUA NÀY​

Nguyên liệu làm bánh: Gạo làm bánh đa phải từ loại lúa trồng trên các vùng đầm hoặc trên ruộng trũng. Loại lúa này năng suất không cao, cây lúa dài để có thể ngoi cao lên khỏi mặt nước của ruộng sâu. Hạt lúa dài, khi xay sát ra được hạt gạo dài có màu nâu đỏ. Gạo này đem nấu cơm rất bùi và ngọt. Rau muống hoặc ngọn lang chấm mắm cáy ăn với cơm từ gạo này thì khỏi chê. công đoạn làm bánh đa không có gì đặc biệt, cũng say, nấu rồi tráng, thái và phơi khô. Vị bánh, mặc dầu đã được làm chín, vẫn mang hương thơm của gạo. Còn cái mầu bành bình dị thì không thể lẫn với bất kỳ loại bánh đa làm từ các loại gạo khác.
Cua: Cua đồng, những con cua mai màu xám đá hoặc hơi chút nâu đem rửa sạch rồi để ráo nước sau đó tách mai khỏi thân cua. Dùng chày gỗ giã cua trong cối đá, trước khi giã cho một chút muối để khỏi bắn. Cố gắng giã nhuyễn sao cho khi giã xong ta có một thứ sền sệt lẫn thịt cua. Khi giã chẳng may bắn một chút lên miệng ta sẽ cảm nhận được một vị ngọt của thịt cua và một chút nồng nồng của vỏ.
Khuấy đều nhuyễn cua với nước lã sạch và dùng rá vo gạo hoặc loại philter thật mịn để loại bỏ cặn vỏ vá các chất bã khác rồi đưa tất cả nước cua đã lọc sang một chiếc nồi dùng để nấu sau này.
Giờ thì là chiếc mai cua, ta dùng chiếc tăm nhỏ cẩn thận khều toàn bộ số gạch cua màu vàng rộm ra một chiếc bát và để đấy. Nhớ canh chừng chú cún đấy nhé, để bát gạch cua lên cao vì đó là thứ kích thích dịch vị chú cún đó.
Hành khô thái mỏng để riêng, cà chua chín thái để riêng, nhặt một ít rau muống để riêng, nhớ phải là rau muống Thuỷ Nguyên vì loại rau xứ này luộc rồi ăn vẫn thấy ròn. Có phải không mấy cô người Thuỷ Nguyên. Nhặt thêm một chút rau rút để riêng. Rau rút sẽ tạo thêm hương vị cho bát canh. Nhớ phải có rau rút đó.
Dùng thịt xay nặn vài viên tròn tròn đảo qua với dầu ăn cho tới khi nó có mầu vàng rồi để vào riêng một chiếc đĩa.
Giờ bắt đầu nấu nhé!
Ta chuẩn bị hai bếp lửa, một bếp dùng đun một nồi nước sôi để sdau này nhúng trần qua bánh đa.Bắc nồi nước cua lên bếp còn lại với lửa vặn nhỏ đun cho tới sôi. Trước khi sôi nên khuấy đều tay kẻo khi quá lửa sẽ làm cháy chúng. Giữ sôi lim dim chừng dăm phút.
Mang số hành khô và cà chua đã thái lên phi, sau khi hành đã toả mùi thơm, cà chua đã chín ta đổ số gạch cua vào và đảo đều tay, nêm chút mắm Cát Hải vào và một mùi thật quyến rũ bốc toả lên làm chú cún lăng xăng từ nãy sủa nhặng xị đòi ăn. Xong hoặc đổv ra một chiếc bát riêng hoặc đổ vào nồi nước cau cững được.
Rau muống đêm trần qua, còn rau rút khi nào ăn thì cho vào đáy bát trước. Hành phi đấy, thịt viên đấy, bánh đa đấy vân vân đấy, xin mời self service!
Copyright: lucking - Source: http: www.haiphongcity.net/

Bạn kết nhất cây khế nhá..............úi giời ơi, vừa to vừa mọng, ăn đã không thể tưởng được.......................nhớ cả vụ chúng nó chiến cái con heo quay bao tử nhà mày nữa chứ...........chúng nó tranh giành nhau ác liệt quá, bạn ngồi ngay sau cái Nhung, tay nó choáng hết, cuối cùng bạn đành ngậm ngùi gặm bánh mỳ giò, báo hại chiều đói ơi là đói..............May mà ngồi trên đồi Thiên Văn uống nước mía cũng đỡ hơn...............Mà hôm đấy ngồi " sát phạt " nhau gớm thật..........Chả biết tổn thất hết bao nhiêu nữa...........
@KK : quên đê, ai cho đăng ký hộ khẩu HP mà đua đòi thế hả.......................HP chẳng có cô nào sứt môi lồi rốn để gả cho anh đâu,thế nên có muốn làm rể ở đây cũng không được nhá..........................tóm lại cho vào danh sách chờ, để xem có đạt tiêu chuẩn không thì mới cho đăng ký hộ khẩu................
@mọi người : ơh, họp online thì ok nhưng cớ offline thì em Shin chạy trước nhá.........................khổ quá tình hình đang bất ổn nên chưa thể ló mặt được..............
Mà anh 13 hỏi em Shin cái gì ấy nhể, hình như về khu phố ăn đêm thì phải.............Anh ơi, cái phố đấy giờ nó là phố Lê Chân rồi, là cái đoạn Đền Nghè đi để rẽ lên Cầu Đất chứ gì...........úi giời, buổi đêm vẫn sầm uất, tấp nập người vào người ra như thường..........................Còn anh sole nói ngõ Đá là cái ngõ thông từ phố Nguyễn Đức Cảnh tới cổng trường Minh Khai ấy, ngõ đấy chỉ bán bún ngan buổi chiều tối là tuyệt thôi..........hichic, nước dùng thì cứ gọi là sôi ùng ục..............
Quên nữa, hỏi anh 13 có biết ngõ Sông Hải không ??? Đấy, chỗ đấy bán miến khô là ngon nhất, hoặc, miến tôm, bún tôm cũng ổn, mỗi tội đắt, trung bình 10.000/bát, cộng thêm cái khoản chỗ ngồi chật chội và phục vụ khá lâu nên không được em Shin ưa thích lắm, nhưng vẫn hay ăn........................tại nó ngon thật..............
Hoặc ở ngã tư Trại Lính ( ngã tư Thành Đội hay đơn giản là đoạn giao giữa Tô Hiệu, Cầu Đất, Lạch Tray với cả Lê Lợi ấy ) có quán bán báo, tạp chí và đồ lặt vặt linh tinh, cạnh đấy là quán bán miến khô cũng khá ngon lành hấp dẫn........., mỗi tội cũng rất đông................mà nói chung thì quán nào ngon mà chẳng đông anh nhỉ..............
Tình hình là thế, anh cần thông tin gì thì để em Shin update cho............gì chứ vấn đề ăn uống là " khó nói " lắm anh ạh................
@thanhminh : không ngờ ngẫu nhiên thật, em Shin cho tên anh ở cuối, ai dè anh cũng là bậc lão thành cách mạng nhất...........hihihihi
Được _Shin_ sửa chữa / chuyển vào 15:24 ngày 06/11/2004

Bạn kết nhất cây khế nhá..............úi giời ơi, vừa to vừa mọng, ăn đã không thể tưởng được.......................nhớ cả vụ chúng nó chiến cái con heo quay bao tử nhà mày nữa chứ...........chúng nó tranh giành nhau ác liệt quá, bạn ngồi ngay sau cái Nhung, tay nó choáng hết, cuối cùng bạn đành ngậm ngùi gặm bánh mỳ giò, báo hại chiều đói ơi là đói..............May mà ngồi trên đồi Thiên Văn uống nước mía cũng đỡ hơn...............Mà hôm đấy ngồi " sát phạt " nhau gớm thật..........Chả biết tổn thất hết bao nhiêu nữa...........
@KK : quên đê, ai cho đăng ký hộ khẩu HP mà đua đòi thế hả.......................HP chẳng có cô nào sứt môi lồi rốn để gả cho anh đâu,thế nên có muốn làm rể ở đây cũng không được nhá..........................tóm lại cho vào danh sách chờ, để xem có đạt tiêu chuẩn không thì mới cho đăng ký hộ khẩu................
@mọi người : ơh, họp online thì ok nhưng cớ offline thì em Shin chạy trước nhá.........................khổ quá tình hình đang bất ổn nên chưa thể ló mặt được..............
Mà anh 13 hỏi em Shin cái gì ấy nhể, hình như về khu phố ăn đêm thì phải.............Anh ơi, cái phố đấy giờ nó là phố Lê Chân rồi, là cái đoạn Đền Nghè đi để rẽ lên Cầu Đất chứ gì...........úi giời, buổi đêm vẫn sầm uất, tấp nập người vào người ra như thường..........................Còn anh sole nói ngõ Đá là cái ngõ thông từ phố Nguyễn Đức Cảnh tới cổng trường Minh Khai ấy, ngõ đấy chỉ bán bún ngan buổi chiều tối là tuyệt thôi..........hichic, nước dùng thì cứ gọi là sôi ùng ục..............
Quên nữa, hỏi anh 13 có biết ngõ Sông Hải không ??? Đấy, chỗ đấy bán miến khô là ngon nhất, hoặc, miến tôm, bún tôm cũng ổn, mỗi tội đắt, trung bình 10.000/bát, cộng thêm cái khoản chỗ ngồi chật chội và phục vụ khá lâu nên không được em Shin ưa thích lắm, nhưng vẫn hay ăn........................tại nó ngon thật..............
Hoặc ở ngã tư Trại Lính ( ngã tư Thành Đội hay đơn giản là đoạn giao giữa Tô Hiệu, Cầu Đất, Lạch Tray với cả Lê Lợi ấy ) có quán bán báo, tạp chí và đồ lặt vặt linh tinh, cạnh đấy là quán bán miến khô cũng khá ngon lành hấp dẫn........., mỗi tội cũng rất đông................mà nói chung thì quán nào ngon mà chẳng đông anh nhỉ..............
Tình hình là thế, anh cần thông tin gì thì để em Shin update cho............gì chứ vấn đề ăn uống là " khó nói " lắm anh ạh................
@thanhminh : không ngờ ngẫu nhiên thật, em Shin cho tên anh ở cuối, ai dè anh cũng là bậc lão thành cách mạng nhất...........hihihihi
Được _Shin_ sửa chữa / chuyển vào 15:24 ngày 06/11/2004

"Em gài anh KK" mà? thẮ à?... anh KK xem thẮ nà?o chứ 'Ă? nhòc nà?y "lẶng ngĂn" quà, khekhe.... thĂi, nhòc cho anh KK 1 cơ hẶi 'Ă? thĂ? hiẶn mì?nh 'i, hihi... dĂn HP vẮn hiẮu khàch mà? nhòc !
Mà? anh 'ang hò?i em cài chĂf fn 'Ăm 'ò tĂn là? gì? mà?... anh quĂn mẮt cài tĂn cù?a con 'ươ?ng 'ò. Cài chĂf SĂngHà?i 'ò anh khĂng biẮt... là nhĂ? ... thẮ nò nf?m ơ? 'Ău?
Cò?n chĂf ngàf tư thà?nh 'Ặi thì? anh biẮt (khiẮp, em là?m cứ như anh là? ngươ?i thphẮ khàc Ắy, chì? dĂfn cù thĂ? quà... ) nhưng chưa fn ơ? 'ò bao giơ?... hichic... nhưng nhòc khen ngon thì? chf́c là? ngon thẶt rĂ?i !!
Nè?, sao trành mf̣t mòi ngươ?i ghĂ thẮ hà? nhòc ??

"Em gài anh KK" mà? thẮ à?... anh KK xem thẮ nà?o chứ 'Ă? nhòc nà?y "lẶng ngĂn" quà, khekhe.... thĂi, nhòc cho anh KK 1 cơ hẶi 'Ă? thĂ? hiẶn mì?nh 'i, hihi... dĂn HP vẮn hiẮu khàch mà? nhòc !
Mà? anh 'ang hò?i em cài chĂf fn 'Ăm 'ò tĂn là? gì? mà?... anh quĂn mẮt cài tĂn cù?a con 'ươ?ng 'ò. Cài chĂf SĂngHà?i 'ò anh khĂng biẮt... là nhĂ? ... thẮ nò nf?m ơ? 'Ău?
Cò?n chĂf ngàf tư thà?nh 'Ặi thì? anh biẮt (khiẮp, em là?m cứ như anh là? ngươ?i thphẮ khàc Ắy, chì? dĂfn cù thĂ? quà... ) nhưng chưa fn ơ? 'ò bao giơ?... hichic... nhưng nhòc khen ngon thì? chf́c là? ngon thẶt rĂ?i !!
Nè?, sao trành mf̣t mòi ngươ?i ghĂ thẮ hà? nhòc ??

Tặng mọi người 1 bài hát về HP, đó là bài hát forever đối với Nummer13:
CHIỀU TRÊN BẾN CA?NG
Sáng tác: Nguyêfn Đức Toa?n
Ca sif: Ngọc Tân
Chiê?u trên bến ca?ng - Nguyêfn Đức Toa?n - Ngọc Tân

Tặng mọi người 1 bài hát về HP, đó là bài hát forever đối với Nummer13:
CHIỀU TRÊN BẾN CA?NG
Sáng tác: Nguyêfn Đức Toa?n
Ca sif: Ngọc Tân
Chiê?u trên bến ca?ng - Nguyêfn Đức Toa?n - Ngọc Tân

Địa danh này mới thì phải?! Nó ở đâu vậy?