Nhớ về Hải Phòng

Đúng rồi anh sole ạh.............Bánh Uôi-Bánh Tổ-Bánh Xì ***g cấu tóm lại chỉ là một thôi...............Có hay chăng chỉ khác cái tên gọi.......
Àh, hôm qua lọ mọ thế nào capture được cái ảnh của anh sole.........................he he he , sao mà lại cười tít cả mắt vào thế ạh.............Anyway, không giống những gì màv em Shin tưởng tượng với cả trẻ hơn con số 76............

Oa, thế hả, vậy mà anh đọc không thể nhận biết được hai bài đó lại viết chung về một loại bánh Àh mà _shin_ capture hình của anh ở đâu thế? Cám ơn _shin_ về câu động viên nhé, vậy là đời anh còn chút tia hy vọng rùi Oh la la vui quá ta
=========================================================
Xì Lồ.ng Cấu
Hải phòng là thành phố có rất nhiều món ăn địa phương đặc sắc như bánh đa cua, bún tôm... và không thể quyên nhắc tới món bánh cấu. Món bánh này có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng giờ đây đã rất được phổ biến ở Hải Phòng. Cùng một loại bánh nhưng có nhiều tên gọi khác nhau: bánh cấu, bánh xì liền cấu, bánh xì lồ.ng cấu....đây là món quà tặng vào dịp tết.
Bánh cấu có màu vàng sẫm được làm từ gạo nếp pha với gạo tẻ cùng với đường hoa mai và hương liệu, sau đó được hấp chín. Bánh khi hấp xong được đặt vào rế hay còn gọi là lồ.ng đan bằng tre, xung quanh quấn bằng giấy đỏ, phần mặt bánh rắc vừng. Màu đỏ của giấy quấn quanh bánh theo người Hoa tượng trưng cho sự may mắn trong ngày Tết.
Bánh có trọng lượng trung bình 1kg/cái, có thể cắt thành miếng nhỏ ăn ngay khi mới hấp xong. Nhưng để thưởng thức được vị ngon và sự đậm đà của bánh thì phải ăn khi rắn nóng cắt thành khoanh hoặc miếng nhỏ tùy ý cỡ 3x5cm hoặc 5x5cm sao cho vừa ăn. Khi xắn không nên cắt to vì bánh nóng sẽ mềm, dẻo rất khó lật mặt. Người thích ăn dòn có thể cắt thành miếng mỏng rồi đem rán. Một chút vừng chấm lên mặt khi rán sẽ mang lại cho người thưởng thức cảm giác thơm và ngậy hơn khi ăn. Có một bí quyết để vừng bám trên mặt bánh là khi rán nóng thì mới chấm vừng lên mặt bánh.
Đây là món quà bình dân vào dịp Tết nên giá cũng bình dân 8.000-10.000đ/chiếc. Thời gian gần Tết khi thời tiết trở lạnh, bánh cũng được người bán hàng rán từng miếng nhỏ bán cho khách với giá 500-1.000đ/miếng. Trong tiết trời lạnh lẽo, ăn miếng bánh nóng có vị hơi ngọt của đường, có vị thơm của vừng, ngậy của mỡ, dẻo của gạo nếp được rán dòn... người ăn sẽ thực sự cảm nhận được hương vị món bánh cấu. Khách phương xa khi đến Hải Phòng thưởng thức món bánh bình dân này thì thật thú vị.

Oa, thế hả, vậy mà anh đọc không thể nhận biết được hai bài đó lại viết chung về một loại bánh Àh mà _shin_ capture hình của anh ở đâu thế? Cám ơn _shin_ về câu động viên nhé, vậy là đời anh còn chút tia hy vọng rùi Oh la la vui quá ta
=========================================================
Xì Lồ.ng Cấu
Hải phòng là thành phố có rất nhiều món ăn địa phương đặc sắc như bánh đa cua, bún tôm... và không thể quyên nhắc tới món bánh cấu. Món bánh này có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng giờ đây đã rất được phổ biến ở Hải Phòng. Cùng một loại bánh nhưng có nhiều tên gọi khác nhau: bánh cấu, bánh xì liền cấu, bánh xì lồ.ng cấu....đây là món quà tặng vào dịp tết.
Bánh cấu có màu vàng sẫm được làm từ gạo nếp pha với gạo tẻ cùng với đường hoa mai và hương liệu, sau đó được hấp chín. Bánh khi hấp xong được đặt vào rế hay còn gọi là lồ.ng đan bằng tre, xung quanh quấn bằng giấy đỏ, phần mặt bánh rắc vừng. Màu đỏ của giấy quấn quanh bánh theo người Hoa tượng trưng cho sự may mắn trong ngày Tết.
Bánh có trọng lượng trung bình 1kg/cái, có thể cắt thành miếng nhỏ ăn ngay khi mới hấp xong. Nhưng để thưởng thức được vị ngon và sự đậm đà của bánh thì phải ăn khi rắn nóng cắt thành khoanh hoặc miếng nhỏ tùy ý cỡ 3x5cm hoặc 5x5cm sao cho vừa ăn. Khi xắn không nên cắt to vì bánh nóng sẽ mềm, dẻo rất khó lật mặt. Người thích ăn dòn có thể cắt thành miếng mỏng rồi đem rán. Một chút vừng chấm lên mặt khi rán sẽ mang lại cho người thưởng thức cảm giác thơm và ngậy hơn khi ăn. Có một bí quyết để vừng bám trên mặt bánh là khi rán nóng thì mới chấm vừng lên mặt bánh.
Đây là món quà bình dân vào dịp Tết nên giá cũng bình dân 8.000-10.000đ/chiếc. Thời gian gần Tết khi thời tiết trở lạnh, bánh cũng được người bán hàng rán từng miếng nhỏ bán cho khách với giá 500-1.000đ/miếng. Trong tiết trời lạnh lẽo, ăn miếng bánh nóng có vị hơi ngọt của đường, có vị thơm của vừng, ngậy của mỡ, dẻo của gạo nếp được rán dòn... người ăn sẽ thực sự cảm nhận được hương vị món bánh cấu. Khách phương xa khi đến Hải Phòng thưởng thức món bánh bình dân này thì thật thú vị.

Lọ mọ một tẹo thôi.............. không nói được...........
Ơh, em nhận xét thật tình đấy chứ.........nhưng mà em Shin bảo này..........muốn tia hy vọng nó to hơn chút nữa ấy thì chịu khó cai thuốc lá đi nhá..............................vô tình thấy chị Arale bảo anh sole hút thuốc..............cứ tin Shin đi, cai thuốc lá thể nào con gái cũng " quý " hơn nhiều.............. ( cái này em Shin đã thẩm định và hỏi rất nhiều chị rồi................với cả em Shin cũng không thích con trai hút thuốc............tốn tiền, hại sức khoẻ............. )
Thế nha...........!

Lọ mọ một tẹo thôi.............. không nói được...........
Ơh, em nhận xét thật tình đấy chứ.........nhưng mà em Shin bảo này..........muốn tia hy vọng nó to hơn chút nữa ấy thì chịu khó cai thuốc lá đi nhá..............................vô tình thấy chị Arale bảo anh sole hút thuốc..............cứ tin Shin đi, cai thuốc lá thể nào con gái cũng " quý " hơn nhiều.............. ( cái này em Shin đã thẩm định và hỏi rất nhiều chị rồi................với cả em Shin cũng không thích con trai hút thuốc............tốn tiền, hại sức khoẻ............. )
Thế nha...........!

Hôm qua chat chit cùng anh 13 tẹo, Shin có hứa sẽ viết bài về ngõ ẩm thực HP cùng với mấy quán ăn nữa...........Hì hì hì, anh 13 đói bụng thì đừng vô đây nhá, không lại mắng em Shin
Ngõ ẩm thực Trương Hán Siêu ( hay người lớn còn quen gọi là Ngõ Ông Già
Khác hoàn toàn với ngõ ẩm thực Tống Duy Tân-Cấm Chỉ của Hà Nội,quán nào cũng có cửa hàng,cửa hiệu đàng hoàng thì ngõ Trương Hán Siêu chỉ tập trung các quán bán hàng kê bàn ghế san sát nhau mà thôi........................Đôi khi người ăn món này lại ngồi sang cả quán kia vì hầu như không phân biệt được bàn ghế là của quán nào.......................Ngõ có 2 lối đi, một đầu thuộc đường Cát Dài, và một lối kia đi ở đầu đường Lê Chân ( cái ngõ to nằm cạnh Đền Nghè ý ) nhưng hàng quán chủ yếu thuộc về phía đường Cát Dài............
Trong ngõ có đủ các hàng quán.............Nộm bò khô ( rất cay và ngon ) , bún tôm, miến tôm, miến khô, bún thang......( vân vân và vân vân ) ............. Ngoài ra còn có cả hàng ốc nữa ( xào luộc đủ món ) với cả quán bia để nhậu nhẹt đập phá................
Ngoài địa chỉ ăn bún tôm, miến tôm, miến khô em Shin chỉ cho anh 13 ở ngõ Sông Hải và ngã tư Trại Lính thì đây cũng là địa chỉ ăn uống cũng rất ổn..........
Nhưng ngõ chỉ thật sự nhộn nhịp từ tầm chiều tối đến tận đêm mừh thôi, còn ban sáng thì không có bán...........
Nếu ai trong này muốn ăn nộm bò khô ngon, ngoài ở ngõ Trương Hán Siêu thì cũng có thể ăn nộm ở một quán bán ngay cạnh đường tàu đường Cát Cụt..........Chỗ ngồi tuy hơi chật chội nhưng dấm ở đây pha khá ổn và quán cũng thật sự đông khach nữa.............Bán tầm bắt đầu từ 5h chiều thôi.............

Cháo cá, cháo tôm, cháo lươn

Hỏi mọi người có ai biết con ngõ đi vào trường THPT Trần Nguyên Hãn không ??? Nếu biết thì chắc hẳn cũng sẽ nhớ một con ngõ đối diện bên kia đường ( cạnh trường THCS Nguyễn Bá Ngọc ý ) ngõ rất to nên rất dễ nhận ra.................Đi sâu vào trong đó mọi người sẽ thấy một đoạn ngõ tập trung khoảng từ 2-3 quán bán cháo tôm, lươn, cá, ruốc đủ loại.........Cháo trắng, thêm ít rau cúc xanh hoặc rau cải ( đôi khi là cả rau cần ) với nhân cá, lươn, tôm đã được xào sẵn cho ngấm gia vị...............Ngoài ra có thể ăn kèm với quẩy ròn nữa.............
Ai thích ăn ruốc thì ở đó cũng có.................
Cháo phải được cho thêm chút tương ớt nhưng phải là tương ớt đã được chưng lên với dầu ăn hoặc mỡ lợn............Có như vậy thì tương mới bóng,ngậy ngậy, thơm và rất cay nữa..............Có quán họ chưng tương ớt kèm luôn cả hành phi nên càng dậy mùi.............Thêm chút tiêu bắc nữa là đủ vị................Nhưng mọi người ăn nhớ cho ít tương thôi, đừng tham quá sẽ phải bỏ cả bát cháo ngon vì cay quá đấy nhé............
Cạnh mấy quán cháo cũng có hàng ốc, hàng bánh rán,bánh chưng rán, bánh xì ***g cấu rán với cả mấy quán nước nữa......................Ai ăn cháo thấy cay có thể vô đấy uống giải khát..........
Àh, quan trọng nữa là trong đó có bà cụ bán giá biển xào khá ngon lành, tiếc là không có nộm chân giá biển thôi............ Ai thích ăn gía biển vô trong đó cũng được mà
Còn địa chỉ mấy quán cháo trai với lại cháo sườn nữa, để bao giờ có thời gian Shin viết nhá...............

Hôm qua chat chit cùng anh 13 tẹo, Shin có hứa sẽ viết bài về ngõ ẩm thực HP cùng với mấy quán ăn nữa...........Hì hì hì, anh 13 đói bụng thì đừng vô đây nhá, không lại mắng em Shin
Ngõ ẩm thực Trương Hán Siêu ( hay người lớn còn quen gọi là Ngõ Ông Già
Khác hoàn toàn với ngõ ẩm thực Tống Duy Tân-Cấm Chỉ của Hà Nội,quán nào cũng có cửa hàng,cửa hiệu đàng hoàng thì ngõ Trương Hán Siêu chỉ tập trung các quán bán hàng kê bàn ghế san sát nhau mà thôi........................Đôi khi người ăn món này lại ngồi sang cả quán kia vì hầu như không phân biệt được bàn ghế là của quán nào.......................Ngõ có 2 lối đi, một đầu thuộc đường Cát Dài, và một lối kia đi ở đầu đường Lê Chân ( cái ngõ to nằm cạnh Đền Nghè ý ) nhưng hàng quán chủ yếu thuộc về phía đường Cát Dài............
Trong ngõ có đủ các hàng quán.............Nộm bò khô ( rất cay và ngon ) , bún tôm, miến tôm, miến khô, bún thang......( vân vân và vân vân ) ............. Ngoài ra còn có cả hàng ốc nữa ( xào luộc đủ món ) với cả quán bia để nhậu nhẹt đập phá................
Ngoài địa chỉ ăn bún tôm, miến tôm, miến khô em Shin chỉ cho anh 13 ở ngõ Sông Hải và ngã tư Trại Lính thì đây cũng là địa chỉ ăn uống cũng rất ổn..........
Nhưng ngõ chỉ thật sự nhộn nhịp từ tầm chiều tối đến tận đêm mừh thôi, còn ban sáng thì không có bán...........
Nếu ai trong này muốn ăn nộm bò khô ngon, ngoài ở ngõ Trương Hán Siêu thì cũng có thể ăn nộm ở một quán bán ngay cạnh đường tàu đường Cát Cụt..........Chỗ ngồi tuy hơi chật chội nhưng dấm ở đây pha khá ổn và quán cũng thật sự đông khach nữa.............Bán tầm bắt đầu từ 5h chiều thôi.............

Cháo cá, cháo tôm, cháo lươn

Hỏi mọi người có ai biết con ngõ đi vào trường THPT Trần Nguyên Hãn không ??? Nếu biết thì chắc hẳn cũng sẽ nhớ một con ngõ đối diện bên kia đường ( cạnh trường THCS Nguyễn Bá Ngọc ý ) ngõ rất to nên rất dễ nhận ra.................Đi sâu vào trong đó mọi người sẽ thấy một đoạn ngõ tập trung khoảng từ 2-3 quán bán cháo tôm, lươn, cá, ruốc đủ loại.........Cháo trắng, thêm ít rau cúc xanh hoặc rau cải ( đôi khi là cả rau cần ) với nhân cá, lươn, tôm đã được xào sẵn cho ngấm gia vị...............Ngoài ra có thể ăn kèm với quẩy ròn nữa.............
Ai thích ăn ruốc thì ở đó cũng có.................
Cháo phải được cho thêm chút tương ớt nhưng phải là tương ớt đã được chưng lên với dầu ăn hoặc mỡ lợn............Có như vậy thì tương mới bóng,ngậy ngậy, thơm và rất cay nữa..............Có quán họ chưng tương ớt kèm luôn cả hành phi nên càng dậy mùi.............Thêm chút tiêu bắc nữa là đủ vị................Nhưng mọi người ăn nhớ cho ít tương thôi, đừng tham quá sẽ phải bỏ cả bát cháo ngon vì cay quá đấy nhé............
Cạnh mấy quán cháo cũng có hàng ốc, hàng bánh rán,bánh chưng rán, bánh xì ***g cấu rán với cả mấy quán nước nữa......................Ai ăn cháo thấy cay có thể vô đấy uống giải khát..........
Àh, quan trọng nữa là trong đó có bà cụ bán giá biển xào khá ngon lành, tiếc là không có nộm chân giá biển thôi............ Ai thích ăn gía biển vô trong đó cũng được mà
Còn địa chỉ mấy quán cháo trai với lại cháo sườn nữa, để bao giờ có thời gian Shin viết nhá...............

Chào mọi người! Lâu lắm rồi mới lại mò vào đây, mọi người vẫn bàn luận về ẩm thực rôm rả ghê ha. chỉ tiếc là ko có TG để đọc được hết những gì mọi ng viết, ehrlich gesagt là hầu hết những gì mọi ng viết về ẩm thực HP tui đây đều chưa từng nghe thấy bao h. tất nhiên là bánh đa da liễu, bánh bèo LĐH v.v... thì biết chứ mấy cái tích về bánh trái như Uông hay ... Xì xì gì đó thì... Có TG nhất định sẽ đọc cho biết.
Lâu rồi ko thấy thaohuong post bài. hôm trường mình kỉ niệm 45 năm vui lắm, đến ko gặp ai lớp mình cả, nhìn cái trại của khoa Đức trông thoáng qua cứ tưởng của khoa TRung vì thấy đèn ***g treo loạn xị, chả có tí chất Đức nào cả, chán! khi nào gặp có nhiều chuyện để kể cho Thuỳ nghe đấy.
hôm nay học xong sớm đột suất nên vào đây đọc bài mọi người viết cho đỡ buồn.