Những bí quyết nấu ăn ngon mỗi ngày

Nấu ăn ngon cũng là một nghệ thuật, không phải bất cứ người phụ nữ nào cũng làm được điều này. Ngoài nhà bếp đẹp, các dụng cụ nhà bếp, tủ bếp gỗ công nghiệp đầy đủ, vệ sinh sạch sẽ thì bí quyết để nấu ăn ngon là điều không thể thiếu. Mỗi người đều có cách nấu ăn riêng, bí quyết riêng, sau đây là những bí quyết cơ bản để giúp bạn nấu ăn ngon mỗi ngày.
1. Nấu cơm



Chắc chắn một điều rằng rất nhiều người dùng nước lạnh để vo gạo mỗi khi nấu cơm mà không biết rằng trong nước máy có các hóa chất sẽ làm hao tổn vitamin B1, làm giảm đi dinh dưỡng mà gạo mang lại trong từng bữa ăn. Vì thế, tốt nhất bạn nên dùng nước ấm để vo gạo, điều này sẽ rất tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình.
2. Xào thịt, cá, rau, củ

Bí quyết để cho thịt, cá bớt tanh thì nên dùng dầu thực vật để chế biến nó và dùng dầu động vật (mỡ heo) để xào rau củ, điều này sẽ làm cho món xào của bạn trở nên hấp dẫn hơn.
3. Nấu cháo


Một bí quyết cho bạn khi nấu cháo, bình thường khi nấu cháo để ý cháo lúc nào cũng trào ra nếu đậy nắp đúng không nhỉ? Làm sao để khắc phục điều đó, rất đơn giản bạn cho thêm một ít dầu ăn vào trong cháo sẽ không còn hiện tượng như vậy nữa và nồi cháo của bán sẽ trở nên ngon hơn.
4. Chưng, hấp cá

Đây là bí quyết cho bạn khi hấp cá, trước khi hấp cá bạn đập một quả trứng rồi thoa lên cá, cá sẽ hấp thu các chất dinh dưỡng ở trong trứng và sẽ làm món cá của chúng ta ngon hơn.
5. Luộc mì sợi

Bí quyết nấu ăn ngon trong gia đình luôn giúp bạn trở thành bà nội trợ đảm đang. Muốn sợi mì chín đều bạn nên cho mì vào lúc nước sôi lăn tăn đảo qua đảo lại cho sôi, sau đó châm thêm nước lạnh vào và chờ nước sôi lần nữa thì tắt bếp.
6. Nêm gia vị

Mọi người nghĩ việc nêm gia vị là đơn giản, nhưng thực ra nó không đơn giản như bạn nghĩ. Theo nguyên tắc chúng ta sẽ nên những thứ gia vị dễ tan trước. Ví dụ như đường và muối thì bạn nêm đường trước rồi tới muối. Hoặc theo thứ tự: đường, muối, giấm, xì dầu, nước mắm, cuối cùng là bột ngọt. Gia vị nào có mùi hương đặc trưng thì thời gian càng ngắn càng tốt.
7. Nêm muối

Nếu bạn xào củ muốn nêm muối thì nhớ nêm muối vào trước để thấm vào bên trong và ngược lại, nếu xào rau thì bạn nên cho muối trước khi tắt bếp để giữ được các chất dinh dưỡng (nếu cho vào sớm muối sẽ làm nhũng rau).
8. Nêm bột ngọt

Khi nêm tùy theo từng món ăn, bạn có thể nêm bột ngọt trước hay sau khi tắt bếp để món ăn đạt được vị ngon phù hợp với khẩu vị của từng người. Tuy nhiên đối với món chiên, kho…bạn nên ướp bột ngọt vào trước để bột ngọt thấm sâu vào thực phẩm.

Luộc pasta thì tùy thôi, nên luộc theo thời gian đã ghi bên ngoài bao bì ấy, và luộc trong nhà hàng bọn tôi thì chỉ cần nhìn vào sợi mỳ khi vớt lên là biết được độ chín. Pasta thì không nên luộc chín hẳn, vì theo chuẩn phải hơi sần sật mới đúng. Luộc nui thì chỉ cần khi nào bóp nui đàn hồi như cao su là ok.

oh hay quá, cảm ơn 2 bạn đã đóng góp ý kiến . e sẽ tham khảo ah. hehe.

Tốt nhất là không nên vo gạo vì khi vo làm mất rất nhiều vitamin và khoáng chất có trong tấm gạo (bột mịn màu trắng bao quanh hạt gạo)