Những món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Ấn Độ

bjetvn · 17/12/2016

Điều đầu tiên khi nghĩ đến ẩm thực Ấn Độ đó là nóng, cay, giàu dinh dưỡng, béo và nhiều kem. Thực phẩm Ấn Độ dù phổ biến trên thế giới nhưng đa phần người ta lại hiểu chưa đúng về nó. Thật ra, món ăn của người Ấn Độ gồm nhiều gia vị lành mạnh vì hầu hết đều chú trọng đến dinh dưỡng, nhất là hàm lượng carbohydrate, protein, chất béo và các yếu tố khác để cho chế độ ăn được cân bằng. Cùng Bjet khám phá những món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Ấn Độ nhé.

1 – Dosa

Một món ăn dùng trong bữa sáng truyền thống được làm từ gạo và đậu lăng, dosa có bề ngoài giống một chiếc bánh crepe mỏng và giòn. Bạn ăn kèm dosa với sambar (một loại súp đậu lăng) và tương làm từ ớt xoài, dừa. Chiếc bánh này có thể kẹp thêm với khoai tây nghiền cay và hành. Đôi khi người Ấn Độ còn biến tấu món dosa bằng cách thêm rau trộn hay pho mát. Dosa là một món ăn nóng, nếu có thể hãy thưởng thức ngay khi bánh mới được lấy ra khỏi vỉ.

2 – Idlis

Bánh gạo hấp Idlis mềm, mịn và có màu ngà, thường có mặt trong bữa sáng của nhiều gia đình ở miền Nam Ấn Độ. Chiếc bánh gạo được hấp chín trong những chiếc khuôn tròn nhỏ, sau đó ăn kèm với sambar và tương ớt xoài. Idlis màu sáng và có hương vị êm dịu còn là một loại đồ ăn vặt lý tưởng mỗi khi dạ dày của bạn không chịu được đồ cay.

3 - Uttapam

Uttapam bề ngoài vừa giống pancake lẫn pizza, tuy nhiên, đây lại là một món bánh khác làm từ đậu lăng và gạo, dùng vỉ nướng. Bên trên bánh có rắc thêm cà chua, hành, ớt, cà rốt, dừa xắt nhỏ. Chiếc bánh uttapam sau khi chín sẽ phồng, xốp mềm hơn dosa.

4 - Chuối chiên lát mỏng:

Khá giống với món khoai tây thái lát chiên giòn tan, người Ấn Độ ưa thích chuối hơn. Các quầy hàng rong trên phố thường chiên và bán ngay từng bọc chuối thái lát mỏng vàng ươm. Để chuối đậm đà hương vị, người Ấn sử dụng dầu dừa để chiên và tẩm đường thốt nốt. Chuối lát mỏng chiên giòn có vị dừa rất thích hợp cả khi uống trà lẫn ăn vặt.

5 - Parotta với thịt bò Kerala

Chiếc bánh parotta của người Ấn Độ dày, dễ bong từng mảng, có các lớp bánh mì mỏng làm bằng bột. Những chiếc bánh này thường ăn với thịt bò nấu kiểu Kerala. Khi nấu xong món ăn có vị cay ngon, thịt bò cắt khúc nấu cùng tiêu, dừa và ớt.

6 - Appams và ishtu

Appam khá giống crepe, làm bằng bột gạo với sữa dừa. Bánh mềm, màu sáng và bông xốp, ăn ngon khi kèm với ishtu - một loại sữa dừa tươi nấu cùng một số loại rau, hẹ tây, hoặc thịt (tùy khẩu vị thực khách).

7 - Kaapi

Không có thức đồ uống sáng nào thích hợp hơn loại cà phê pha bằng bình lọc nóng ở miền nam Ấn Độ. Những người sành uống thừa nhận rằng không nơi nào ở Ấn Độ có loại cà phê ngon hơn khu vực miền nam. Cây cà phê được trồng các nơi như Nilgiris, Malabar và các ngọn đồi của Karnataka, thu hoạch hạt, rang rồi nghiền lên. Cà phê được pha trong một bình lọc bằng kim loại, trộn với sữa nóng và đổ thẳng vào cốc từ trên cao để tạo bọt.

8 - Biryani

Ở Ấn Độ, món biryani có rất nhiều cách nấu, sự thay đổi về hương vị, thành phần hay trình bày đều phụ thuộc vào các vùng miền khác nhau. Tuy nhiên, biryani không thể thiếu được một đĩa cơm nấu cùng thịt, rau có vị cay từ quế, tiêu, hành, bạch đậu, đinh hương... Món ăn có thể chỉ toàn rau hoặc thêm các loại thịt như gà, bò hay cừu.

9 – Payasam

Một cốc pudding đường sữa của người Ấn Độ có tên là payasam. Đây là món tráng miệng thường có mặt trong những dịp lễ hội và sự kiện lớn ở miền Nam Ấn Độ. Gạo hay miến được cho vào nấu sôi, thêm sữa ngọt hoặc nêm nếm với bạch đậu, đào lộn hột, quả hạnh.

10 – Vada

Những chiếc vada có hình giống bánh vòng donut cũng dễ gặp vào các bữa ăn sáng. Tuy nhiên, vada không được bọc bằng đường, chúng hợp với người thích ăn đồ cay, nóng, và giòn. Vada làm từ bột nhão với đậu lăng đen, chút hạt tiêu, bột cà ri, thìa là, ớt và hành. Bánh vada ngon nhất khi bạn ăn cùng với tương ớt xoài, dừa.