Những Món Ăn Ngon Từ Nước Nga.Ai Yêu Thích .Xin Mời!

Một thoáng nước Nga giữa lòng Sài Gòn
Quen thuộc với người VN từ lâu nhưng ẩm thực Nga ở TPHCM lại ít người biết đến. Những hàng quán bán đồ ăn Nga khó tìm ở Sài Gòn. Quán nướng kiểu Nga (Võ Văn Tần, quận 3) thu hút khá nhiều người du học và làm việc ở Liên Xô (cũ) đến ăn. Tuy nhiên, quán không chú trọng đến việc trang trí nên kém phần hấp dẫn. Nhà hàng Mùa Thu Vàng (Tôn Thất Đạm, quận 3) là nơi sang trọng, rộng rãi chuyên phục vụ các món Nga chính gốc. Nhà hàng được chia thành 2 không gian mùa thu (trang trí nội thất với màu vàng, đỏ) và đông (tông màu xanh, trắng và xám lạnh). Chỉ riêng việc bài trí búp bê Nga, lật đật, ấm nấu trà... cũng đủ cho thực khách gợi nhớ về một nước Nga xa xôi.
Đến Mùa Thu Vàng, khách không thể bỏ qua món phô mai xông khói. Phô mai được cuốn thành sợi dẹp, nhỏ rồi quấn thành bím tóc. Khách thưởng thức bằng cách xé nhỏ ra từng miếng như ăn khô mực. Vị phô mai hơi mặn và béo. Chị Trúc Quân, chủ nhà hàng, cho biết: Món ăn Nga không thể thiếu thì là và váng sữa. Các loại xúp của Nga có vị giống châu Âu nhưng được bỏ thêm váng sữa để tạo chua. Món hoành thánh Nga được nhiều khách ưa thích. Vỏ cuốn bánh được làm bằng bột mì, trứng, phô mai với nhân thịt hay hải sản. Bánh được chấm với váng sữa để vừa chua, vừa béo. Xà lách- cá muối là món được quán chế biến đúng khẩu vị truyền thống của Nga, không pha tạp. Nhà hàng còn có nước Kvas, nước giải khát đặc trưng của Nga, được làm từ đại mạch lên men. Kvas mang vị ngọt, chua và có gas. Theo người Nga, nước Kvas ít lượng đường nên không gây béo phì và đẹp da.
Bài và ảnh: Đoàn Phú

Đã lâu không về Sài Gòn,nhưng cái hương vị thơm ngon của món thịt nướng kiểu Nga ở Sài Gòn mình còn nhớ mãi.
Nó có cái vị chẳng khác là bao so với thịt nướng của nước Nga.
Nếu bạn nào có dịp ghé Sài Gòn,hay người Sài Gòn,bạn nhớ tìm lại chút hương vị nước Nga này nhé!!

Quán tên gì mình mình không nhớ,ngày xưa nó mang tên "quán thịt nướng kiểu Nga" nằm trên đường Nguyễn Thị Minh Khai,cách đây chừng 10 năm nó chuyển sang đường Tôn Đức Thắng,gần Quán Tre Xanh,Ngân Hàng Chính Phong( Lối đi sâu vào trong sân Tennis)chỉ có để 1 cái biển nhỏ ngoài đường Tôn Đức Thắng,đối diên bờ sông.
Thịt nướng ở đây mang đậm phong cách Nga,giá rất mềm,ngày xưa chỉ có 50.000 đ,2 người ăn thoải mái,quán cũng có vài món ăn Nga khác,nhưng không ấn tượng lắm.
Đạc biệt quán này còn có món Cá Chép hun khói cực ngon do họ tự chế biến,1 con trên 1kg chỉ có 70.000 đủ cho 4 người uống bia xả láng.
Chúc các bác tìm ra đúng chỗ này,nếu không thấy thì hỏi người ta chỉ,quán này rất đông khách,em nghĩ không thể dẹp tiệm được.

Thịt heo xông khói trộn salad kiểu Nga ,nhưng mang hương vị VN.

Nguyên liệu: - 200 gr xa-lát dòn; -100 gr cà rốt; -100 gr thịt heo xông khói; - 1 trái cà chua; - Xốt mayonnaise.
Thực hiện:
- Thịt heo xông khói chiên vàng, xắt sợi.
- Xa-lát tách nhánh nhỏ, rửa sạch, cắt ngắn.
- Cà rốt xắt sợi, cà chua bỏ hột, cắt miếng vuông.
- Trộn xa lát, cà rốt, thịt xông khói, cà chua với xốt mayonnaise cho đều.
Có thể nêm thêm muối, đường tùy khẩu vị người ăn. Tuy nhiên, cần lưu ý thịt ba rọi xông khói thường đã có sẵn vị mặn, có thể ảnh hưởng đến vị của món ăn.
- Dọn ra đĩa, trang trí làm món ăn khai vị.
(Sưu tầm)
Được ThuVang1983 sửa chữa / chuyển vào 06:38 ngày 22/01/2007

Cá ngừ đại dương đốt tiêu


Cá ngừ đại dương là một món ăn ngon với nguồn cá tươi sẵn có trong nước, bạn có thể tìm mua dễ dàng ở các siêu thị. Ngoài món sashimi, còn có một cách khác để thưởng thức món cá ngừ này với bề mặt đã được chín tái.
Nguyên liệu:
- 200gr phi lê cá ngừ đại dương thật tươi
- 100gr ớt ngọt
- Tiêu hột giã hơi dập, tỏi, muối
Thực hiện:
Phi lê cá ngừ ướp gia vị cho thấm rồi để trên đĩa sứ lớn, dùng bình gas mini loại xách tay khè lửa đốt cho cháy bề mặt. Sau đó xắt mỏng. Ớt ngọt xào với chút bơ cho thơm, trải đều dưới chân trang trí.

Đùi cừu nướng kiểu Nga,nhưng mang hương vị Việt Nam.
Nguyên liệu dành cho 6 ngườ ăn:
1 đùi cừu 4kg
2 củ tỏi băm nhuyễn
1 gói ngũ vị hương
10ml dầu ăn
5 củ sả băm nhuyễn
Cùng mắm muối hạt tiêu,mì chính,1 muỗng cafe đường+1- 2 muỗng cafe rượu trắng.
Cách làm:
Đùi cừu không được rửa nước,mua về lấy dao lọc hết bạc nhạc và mỡ bên ngoài,sau đó khía mỗi mặt 4 nhát dao,sau đó cho tất cả các loại gia vị trên vào cái bát trộn đều,thoa kín khắp đùi cừu,rồi để 2-3 tiếng cho gia vị ngấm vào thịt,rồi vặn lửa trong lò 300 độ,rồi cho cừu vào nướng khoảng 45-1 tiếng thì lật mặt kia,rồi để 15 phút sau,rồi cho lửa xuống 100 độ cho cừu được chín mềm.
Phần nước chấm:
1 quả cà chua+2 của tỏi+2 quả ớt,tùy theo ai ăn cay thì cho nhiều,không ăn cay thì không cho,cà chua,toi,ớt xay nhuyễn cho vào nồi +thêm chút muối+2 muỗng cafe đường rồi đun chín .
Ai không thích món nước chấm này thì ăn với xì dầu cắt thêm chút ớt.
Cảm quan:Thịt cừu chín mềm không bị khô,nước chấm thì không quá mặn,món này ăn kèm với bánh mì.
Chúc các bạn thành công trong món này!

Được ThuVang1983 sửa chữa / chuyển vào 20:36 ngày 23/01/2007

ở đây mắc là đúng rồi, với lại bạn đặt toàn món tủ còn gì, chân giò hun khói, phomat dây, cọng tỏi muối đều có giá....trên 200k-300k/1kg cả
Có quán Bud''mo ở 61 Tô Ngọc Vân ăn cũng đc, hay 1quán ở trên đg Trường Chinh...
Giờ chỉ thèm mỡ muối, uống rượu với mỡ muối giờ này ngon phải biết hay Saslưkh cũng tuyệt, còn galupsư, Bors, hay váng sữa cũng rất ngon.....chẹp......

Chà, nửa đêm Hà nội rét đậm mà làm miếng mỡ muối với vodka thì rất tuyệt. Món này ăn trời nóng hoặc mát chả thấy ngon, nhưng trời rét thì quá ổn. Ở HN chỗ nào bán ấy nhỉ, có 500gr hôm xách ở Min khơ về ăn sạch rồi, giờ trời lạnh tớ lại thèm ăn.
Quán Giấc mơ nhỏ giờ chán rồi, làm món thì dở hơn mà giá vẫn đắt thế. Đặc điểm chung của quán xá ở VN nói chung và HN nói riêng mà. Được một thời gian là đi xuống, chưa thấy ông nào tồn tại lâu mà chất lượng vẫn giữ nguyên hoặc cao hơn cả.

Ấy ơi, bầy tớ làm 'о?? cái

Món bánh này mình sưu tầm post cho bạn thử làm xem sao nhé!
Cách làm bánh củ cải
Vật Liệu:
500 gr bột gạo
500 gr củ cải
200 gr tôm khô
200 gr thịt heo
200 gr cần tàu
100 gr đậu phộng
1 trái dừa khô
Gia vị

Cách Làm:
Tôm khô ngâm nước cho cho bớt mặnThịt , hành củ băm nhuyễn Củ cải bào thành sợi nhỏ .Đậu phộng hầm cho chín Cần xắt khúc Dừa khô nạo vắt lấy nước cốt rồi chế vào bột . Đem nồi bột lên bếp , cho chút muối và bột ngọt rồi dáo bột cho sệt lại Bắc chảo nóng , phi thật nhiều hành củ rồi cho tôm sau đó là thịt và củ cải vào xào , cho tiếp đậu phộng và cuối cùng là rau cần tàu . Nêm lại vừa ănTrút chảo đồ xào vào bột , khuấy đều , nêm lại lần nữa .

Lấy một cái khuôn , thoa dầu hay mỡ cho đều rồi trút hỗn hợp trên vào , ém gọn lại và đem đi hấp.

Bánh ăn nguội rất ngon

Súp Đuôi Bò Kiểu Nga,mang hương vị Việt.
Nguyên liệu (làm 4 phần):
1125g đuôi bò căt thành miếng nhỏ.
2 muỗng canh dầy ăn.
2 tép tỏi, cắt thành miếng 2,5cm.
2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ, cắt nhỏ.
5 tách nước.
1 nhánh cần tây, cắt thành miếng 2,5cm.
1 củ hành lớn, cắt thành 4 miếng.
1 muỗng cà phê húng khô.
1 muỗng cà phê tiêu đen..
2 lá nguyệt quế.
1 củ cải lớn, cắt nhỏ.
1 tép tỏi, gọt vỏ,đập nhỏ.
1 tách rượu Madeira hoặc rượu trắng.
Cách làm:
1. Cho dầu vào chảo và xào đuôi bò cho hơi vàng. Cho hành và cà rốt vào, tiếp tục xào cho đến khi rau hơi vàng.
2. Lấy đuôi bò và rau ra khỏi chảo, đổ ra và bỏ phần mỡ đi.
3. Cho đuôi bò và rau vào, cho tỏi, củ cải, rau cần, xào trên lửa cao trong 2 phút.
4. Cho lá nguyệt quế, tiêu đen, húng quế và nước vào. Đun sôi và hầm trong 3 giờ cho thịt mềm. Nếu cần, cho thêm nước hoặc nước lèo bò vào để giữ cho xương được ngập nước. Vớt phần mỡ.
5. Cho rượu vào và hầm thêm 10 phút.
6. Nêm muối và tiêu. Múc ra chén và dọn nóng với bánh mì nướng.

(Sưu tầm)