Những Món Ăn Ngon Từ Nước Nga.Ai Yêu Thích .Xin Mời!

Quá ngon, thèm quá, mình chỉ biết mỗi món này, thế mà nghiện đấy

Cảm ơn bạn đã ủng hộ mình.
Mình chúc bạn sang năm mới Đinh Hợi có nhiều niền vui,và may mắn trong cuộc sống!

Ây dà, 'о?? là súp củ cải đỏ chứ có phải là bánh đâu ấy ơi.

Ây dà, 'о?? là súp củ cải đỏ chứ có phải là bánh đâu ấy ơi.
But thanks, anyway

Chị Sweet_fa ơi! (chị Hà phải không ạ?). Em lười đánh nên "nhặt" tạm công thức của một bạn. Về cơ bản là như vậy nhưng em bổ sung là có thêm lá лав?ов<й khô (tiếng Việt là lá nguyệt quế có phải không ạ?). Súp có vị chua của dấm (nhưng vị chua của bắp cải muối kiểu Nga thì ngon hơn), béo ngậy của smetana, mỡ và có mùi đặc trưng của lá nguyệt quế là đạt yêu cầu!
Nguyên liệu:
+ 2 củ cải đỏ(loại lớn)
+ bắp cải hoặc dưa bắp cải muối chua (200-250gr)
+ cà rốt: 1-2 củ
+ 1 ít rau mùi tây hoặc thì là
+ 1 củ hành tây
+ 1 thìa nước sốt cà chua hoặc 2 quả cà chua sống
+ 2 thìa mỡ nước( tốt nhất là dùng mỡ lợn)
+ 1 thìa đường
+ 1 thìa giấm
+ Muối
+ Nước luộc thịt hoặc nước :1,5-2 lit
+ сме,ана : 1 nửa cốc
Cách làm:
Củ cải đỏ,cà rốt xắt nhỏ trộn với nước sốt cà chua,muối ,đường ,giấm.Rau bắp cải cắt nhỏ.Đun sôi nước(hoặc nước luột thịt) rồi bỏ hỗn hợp củ cải đỏ vào ninh chín.Sau đó cho rau bắp cải vào luộc 10 phút(nếu là dưa bắp cải thì cho vào cùng lúc với củ cải đỏ).Cho hành tây đã xắt nhỏ cùng với mỡ nước vào hỗn hợp và đun tiếp 5 phút nữa là được.
Múc бо?? ra đĩa,bổ sung thêm rau mùi hoặc thì là và сме,ана. Ăn nóng
Chị vào đây http://provincial.nnm.ru/ukrainskij_borwsuko có ảnh minh hoạ từ a ---&gt; z chị này!
Được raiva sửa chữa / chuyển vào 04:48 ngày 26/01/2007

Mình biết nó là (Canh Củ Cải Đỏ),nhưng mình ,không biết (Canh),thank bạn!
Được ThuVang1983 sửa chữa / chuyển vào 16:17 ngày 26/01/2007

Chả Khoai Tây Thịt Cừu Kiểu Nga,Mang Hương Vị Việt Nam.

Nguyên liệu
500g khoai tây, gọt vỏ, luộc chín và nghiền nhỏ.
2g bột tiêu sọ.
2g muối.
3,25g lá rau mùi, cắt nhỏ.
2 quả trứng gà.
500g vụn bánh mì.
500ml dầu ăn.
* Nhân
450g thịt cừu, đông lạnh, cắt nhỏ.
60g phó mát, nghiền.
30ml dầu ăn.
25g bơ.
60g hành, lột vỏ,băm nhỏ.
10g gừng, gọt vỏ, băm nhỏ.
8 tép tỏi, lột vỏ, băm nhỏ.
2 trái ớt xanh, bơ hột, cắt nhỏ.
5g muối.
5ml nước xốt Tabasco.
10ml nước chanh ép.
3g bột tiêu đen.
Chuẩn bị
* Khoai tây
Trộn khoai tây nghiền, rau mùi đã cắt và nêm với muối và tiêu trong một cái chén trộn. Chia thành 16 phần bằng nhau và vo thành hình tròn.
*Nhân
Đun nóng dầu và bơ trong chảo, cho hành, tỏi vào xào trên lửa vừa cho trong và bóng láng, cho gừng và ớt xanh vào quậy đều. Rồi cho cừu đã cắt và muối vào, xào cho chín (khoảng 7-8 phút), cho ít nước vào nếu cần thiết để ngăn chúng khỏi dính, bây giờ cho các nguyên liệu còn lại vào trừ phó mát, quậy đều, lấy ra, nêm gia vị vừa ăn và để nguội. Rồi cho phó mát vào, trộn đều và chia thành 16 phần bằng nhau.
* Chả
Cán mỗi miếng khoai tây nghiền giữa lòng bàn tay tạo thành một miếng chả tròn, đặt 1 phần nhân vào giữa mỗi miếng, dán lại và làm tròn miếng bột chả một lần nữa thật cẩn thận (bảo đảm nhân không bị lòi ra ngoài), ép miếng bột chả vừa làm có hình trái xoan dày 0,5cm. Để vào tủ lạnh.
* Vụn bánh
Lấy bột chả trong tủ lạnh ra, nhúng vào trứng đã đập vỡ, lăn trong bánh mì vụn và để qua một bên.
* Nấu
Đun nóng dầu trong chảo, cho những miếng bột chả vào và chiên trên lửa vừa cho vàng. Lấy ra để trên giấy thấm để làm khô lượng mỡ dư
* Dọn
Đặt một cái khăn ăn trong đĩa, xếp bột chả lên trên và dọn với nước xốt cà chua.

Ăn cả ?othế giới? giữa Hà Nội

Không còn là chuyện lạ giữa thời mở cửa, nhu cầu ẩm thực đặc trưng một quốc gia nào đó giữa lòng Hà Nội. Khách nước ngoài muốn tìm một hương vị quen, Dân trong nước muốn thưởng một hương vị lạ.
Rồi từ lạ mà thành quen để những ngày cuối tuần, lang thang thành phố, chân dừng đâu đó bên ?oLittle Italia?, hay ?oLittle Nhật Bản?... Và hơn thế, không chỉ đồ ăn xứ Ý, Nga, Nhật, Trung Hoa, Thái đã đến Hà thành... mà đã có thêm nhiều hương vị đặc trưng của Hàn, Ấn? cũng đã có mặt, đông đúc thêm danh mục? ẩm thực dành cho mọi người.
Khoảng chục năm trước, những rượu sochu, salad Nga, pizza, mì spaghetti còn tương đối xa lạ với đại bộ phận người Việt Nam, hầu hết chỉ quen tai với dân ngoại giao và người lao động nước ngoài. Thậm chí nhiều người muốn biết còn cần phải học ăn, học cầm nĩa cầm ly? Giờ, cuộc sống thường nhật cũng? phổ biến y như trong phim vậy. Người ta hoàn toàn có thể xem một nhân vật chính ăn gì rồi tầm ngay thức đó để thử. Đi ăn ở một nhà hàng ?ongoại?, không những là để thoả mãn ?ocái bụng tò mò?, mà nay còn là sự thay đổi thói quen ẩm thực, thưởng thức tinh tế một góc giá trị văn hoá đặc trưng của các quốc gia khác. Không quá lời, ẩm thực mang danh thiếp cho một quốc gia. Và bởi thế, đi ăn mà như đi du lịch, nhu cầu ấy tăng lên hàng ngày.
Đa số các nhà hàng? chữ ngoại ở Hà Nội đều đạt một yêu cầu chung về cung cách phục vụ lịch sự, văn minh, và hơn hết, mang nét đặc trưng của quốc gia bản xứ (dù đa số là người Việt cả). Một vài ông bà chủ là những người bản xứ đến Việt Nam sinh sống. Một vài nơi do người Việt yêu thích, tự mở quán và thuê đầu bếp về làm? Hương vị tuỳ món có gia giảm hương vị cho phù hợp với người Việt nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng và món truyền thống. Chính người thưởng thức có thể quyết định địa điểm quen cho mình, nhưng thử tham khảo những đề nghị dưới đây của chúng tôi.
Ẩm thực Nhật Bản
Sakura, là nhà hàng đồ Nhật có mặt sớm nhất tại Hà Nội nằm đầu phố Tràng Thi. Nhỏ nhưng thiết kế theo phong cách truyền thống của Nhật là ngồi sàn và có chia phòng rất ấm cúng. Tại đây có thể thưởng thức đồ ăn truyền thống cho đến các món cao cấp như tôm hùm, cá hồi? Tất cả nguyên liệu đều là hàng nhập khẩu.
Nhà hàng Hikosen, 101- A3A Núi Trúc: được thiết kế nội thất bởi một kiến trúc sư người Nhật. Tại đây các món truyền thống shusi, lẩu, trứng cá hồi? và rượu sakê, sochu? hoàn toàn truyền thống Nhật, nên thu hút rất nhiều khách Nhật.
Nhà hàng Asahisushi 288 Bà Triệu
Giá: 100.000đ/người.
Nhà hàng Triều Nhật sắp khai trương địa điểm mới tại phố Quán Sứ, cũng sẽ tiếp tục góp mặt vào danh sách các nhà hàng? shusi.
Ẩm thực Thái Lan
Nhà hàng Thái, tầng 5 toà nhà Vincom, 191 Bà Triệu, HN. Đây là chỗ nghỉ chân nhanh chóng của người mua sắm tại trung tâm thương mại Vincom. Nhưng nếu có thời gian để chờ xem phim trên tầng 6 thì nhà hàng này có thể là một gợi ý. Lẩu Thái ở đây khá rẻ.
Bangkok Hanoi, 52A Lý Thường Kiệt. Nhà hàng này khá lâu năm ở Hà Nội với đầu bếp người Thái và có nhiều món truyền thống mang hương vị nguyên gốc.
Bann Thái, 3B Chả Cá.
Ngoài ra có thể tham khảo thêm một nhà hàng Thái Lan trong phố Gia Ngư, rất nhỏ nhưng có nhiều món lạp rất ngon. Một cửa hàng đồ ăn Thái vỉa hè, trước cửa Fansland cinema (phố Lý Thường Kiệt) thì bình dân hơn, giá cả hoàn toàn dễ chịu, thích hợp với những cuộc gặp bạn bè.
Ẩm thực Úc
Culi café 40 Lương Ngọc Quyến, HN.
Tại đây, bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ăn truyền thống cực ngon của xứ sở Kanguru.
Ẩm thực Nga + Ukraine
Giấc Mơ Nhỏ - 9 Phạm Sư Mạnh: quán phong cách Nga 100% đầu tiên của thủ đô. Đây là một điểm hẹn của rất nhiều người Nga, lưu học sinh Liên Xô cũ gặp mặt bạn bè. Đặc biệt trong những ngày lễ kỷ niệm Cách mạng tháng 10 Nga, còn có những cuộc vui bất tận mang tính chất kỷ niệm. Quán này ngoài hương vị Nga truyền thống, còn đặc biệt bởi không khí Xô viết như thế. Nếu yêu nước Nga, không thể không có một Giấc mơ nhỏ.
BudMo! 61 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, HN: Nhà hàng với những món ăn truyền thống Ukraine như thịt bò, bánh mì đen, trứng cá hồi?
Ngoài ra, có thể tham khảo thêm nhà hàng Bạch Dương trên đường Phan Đình Phùng. Nhỏ nhưng luôn ấp áp với nhạc Nga và ánh nến bập bùng. Salad của Bạch Dương rất ngon.
Ẩm thực Mỹ La tinh
Latino 102 C8B Giảng Võ, HN. Tại đây có hơn 100 món ăn Mỹ La tinh đậm chất Tây Ban Nha, Cu Ba và Mexico.
Giá: 60.000đ/người.
Ẩm thực Italia
Il Pradino 36 Mã Mây/ A little Italian 78 Thợ Nhuộm/ Picali 56 Phạm Huy Thông/ Limone (tầng 5 - toà nhà Vincom, 191 Bà Triệu).
Ẩm thực Âu-Mỹ
Quán ăn Tây phong cách Mỹ: Dans Bistro shop - bến đỗ xe Ngọc Khánh - Vạn Phúc, Hà Nội. Rất nhiều món ăn Tây và Âu, đặc biệt 2 món cơm rang và pizza là những món bạn không thể bỏ qua khi đến đây.
Giá: 50.000đ/người.
Ẩm thực Ấn Độ
Nhà hàng Indian Foodshop 45- 59 Trúc Bạch với những món đặc trưng của đất nước Ấn Độ như cà ri (bò dê gà), bánh nan, gà nướng, cơm phomat?
Chi phí: 65.000đ/người.
(Sưu tầm)
Chúc các bác ngon miệng!

Cừu Hầm Kiểu Nga Mang Hương Vị Việt.

Nguyên liệu (làm 4 phần)
12 cái đùi cừu đông lạnh, xương dài 8cm.
6 hạt bạch đậu khấu xanh.
4 tép tỏi.
2 lá nguyệt quế.
1 muỗng cà phê hạt thì là.
350g hành lột vỏ cắt mỏng.
1 muỗng cà phê bột nghệ.
10g muối.
30g bột tỏi, lọc.
20g bột gừng, lọc.
60ml kem, đặc thành cục.
150g sữa chua nguyên chất, đánh nhẹ.
75g bơ đã được lọc sạch.
1/2 muỗng bột đậu khấu.
0,75g bột gia vị.
4g bột hạt nhục đậu khấu.
4g bột quế.
4 tép tỏi.
* Trang trí
1g nghệ.
10 quả hạnh, tỉa hoa.
Chuẩn bị
Đặt đùi cừu vào chảo, cho đậu khấu, tỏi, lá quế, thì là, hành, nghệ, muối và 720ml/3 tách nước mang đun sôi, hạ nhỏ lửa, đậy lại và hầm khoảng 7-8 phút. Mở nắp, cho tỏi và gừng vào, đậy lại và hầm trong 10 phút. Mở nắp, cho kem vào, đậy lại và hầm 15 phút. Mở nắp cho sữa chua vào, đậy lại và hầm trong 20 phút. Mở nắp cho bơ vào và xào cho đến khi hành hoàn toàn bị nghiền ra nhưng không bị đổi màu, rồi cho 720ml/3 tách nước vào, đem đun sôi, hạ nhỏ lửa và hầm cho đến khi thịt chín (khoảng 10 phút) và nước thịt hầm là nước xốt nhưng vừa đủ độ đặc. Rải bột gia vị lên, quậy đều và lấy xuống khỏi bếp, nêm gia vị cho vừa ăn.
* Dọn :
Lấy ra đĩa và dọn với bánh mì Romali.
(Sưu tầm)

Chân Cừu Hầm Kiểu Nga ,Nhưng Mang hương Vị Việt Nam.
Nguyên liệu : ( làm 4 phần ăn )
* da cừu với mơ xông khói :
1 miếng da cừu để lạnh
10ml dầu cam
400g mơ khô
10g muối
* Rau muối nướng lò:
200g ớt đỏ ( ớt cà chua đỏ)
200g ớt vàng( ớt cà chua vàng)
80g bí ngô xanh
160g cà chua
40g tỏi
160g nấm tươi
15ml dầu ôliu
5g lá húng quế
5g muối và tiêu đen xay
* Món pudding sữa làm theo khuôn:
350ml sữa
350ml kem tươi
80g lõi hạt lúa sau khi xay
3g nấm cục đen (nấm truyp)
16g hạt thông
8 cành nhỏ tỏi tươi
8g bơ không muối
5g muối và tiêu đen xay
* Trang trí:
4 cành hương thảo
* Chân cừu hầm :
4 cái chân cừu, lạnh
400ml nước lèo cừu
80ml rượu vang đỏ
20ml rượu vang đỏ Bồ Đào Nha
20ml rượu vang trắng từ đảo Madeira
15g hẹ tươi
10 tép tỏi
15g cà rốt tươi
15g cần tây
15g hành củ
3g rau thơm
1g hương thảo
5g mù tạc
10g thịt muối xông khói
10g bột năng
5g muối và tiêu đen xay
Chuẩn bị
* Chân cừu :
Nêm chân cừu và lăn với bột năng. Đun nóng dầu trong chảo, bít kín chân cừu và lấy ra khỏi chảo. Dùng 1 cái chảo tương tự, xào cho dính, thêm rưọu vang, đặt chân cừu, nước lèo và rau thơm vào, đậy lại và hầm trong lò cho mềm và cho cạn bớt nước lèo
* Da cừu với mơ xông khói :
Nấu mơ trên dầu cam, rồi lấy nước cốt, nêm phần da, rồi phủ lên quanh da cừu với nước cốt mơ. Làm lạnh da xông khóivà hoàn thành ở trong lò
* Rau muối nướng :
Muối rau với dâug ôliu và lá húng quế, nếm gia vị. Nướng trong lò ở 90 độ C trong 2 giờ
* Món pudding sữa làm theo khuôn:
Đem sữa và kem đun sôi, hạ lửa và từ từ trộn pudding. Khi pudding được nấu xong, thêm các thành phần còn lại vào, và đổ đầy khuôn.
* Dọn :
Xếp rau và pudding lên đĩa, đặt chân cừu và da và đổ nước lèo quanh đĩa, trang trí với cây hương thảo đã ngào. Dọn khi nóng.
(Sưu tầm)