Những "món canh" tăng nhiệt cho ngày đông (P1)

Món ngon, Những "món canh" tăng nhiệt cho ngày đông (P1). Canh là món ngon không thể thiếu trên mâm cơm của đa số các gia đình Việt, vậy những món canh nào ăn trong ngày đông là ngon nhất? Hôm nay, mình xin chia sẻ một số món canh ngon tăng nhiệt cho ngày đông các bạn tham khảo nhé!



Món ngon, Những "món canh" tăng nhiệt cho ngày đông

Canh cá nấu chua cay kiểu Thái

Nguyên liệu

- 800gr cá xắt khúc. Bạn có thể dùng cá chép, cá quả, cá basa hoặc cá đối đều ngon.

- 6 củ hành tím khô

- 3 quả ớt đỏ (chọn loại ớt to sẽ không quá cay)

- Một miếng gừng khoảng 2cm - 2 - 3 miếng tai chua hoặc 2 quả me cỡ vừa.

- 1 thìa canh đường (khoảng 15g) - 12 quả cà chua bi

- Hạt nêm.

Cách làm

- Hành khô cắt rễ bỏ vỏ; ớt bỏ hạt, gừng cạo sạch vỏ. Cho hành, ớt và gừng vào máy xay, xay trong khoảng 2 phút bạn sẽ có một hỗn hợp khá mịn.

- Cho hỗn hợp ớt - gừng vào nồi xào trong 2-3 phút, thêm khoảng 600ml nước, đun với lửa vừa tới khi sôi.

- Thêm cá, đường, hạt nêm, tai chua (hoặc me) và cà chua bi, tiếp tục đun với lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút cho cá chín hẳn. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Ăn nóng với cơm trong những ngày lạnh sẽ rất ngon. Lưu ý nếu gia đình bạn có trẻ em hoặc ăn cay kém thì bạn nên gia giảm lượng ớt cho phù hợp. Nếu thích món cá có thêm chút hương vị Việt Nam bạn hãy rắc thêm chút thì là và hành lá khi ăn nhé!

Khác với món canh cá kiểu Việt Nam với vị chua dịu và nguyên liệu không thể thiếu là lá thì là, món canh cá kiểu Thái dùng tai chua để tạo vị chua đậm đà và cà chua để món ăn có màu sắc đẹp. Các gia vị như ớt, gừng, hành tím được xay nhuyễn rồi mới nấu nên món canh sẽ có vị cay đặc trưng của món Thái, rất phù hợp khi dùng vào mùa đông.



Canh sườn nấu nấm

Nguyên liệu

- Sườn thăn 600 gram

- Cà chua 2 quả

- Xốt cà chua 3 thìa

- Một nhánh gừng nhỏ

- Bắp cải 1/4 cái

- Nấm tùy loại



Cách làm

- Sườn chặt miếng vừa ăn, đun nước sôi, chần sườn trong vài phút rồi đổ nước đi, rửa sạch lại sườn.

- Cho sườn vào nồi, thêm nước và hai lát gừng vào, đun sôi. Nhỏ lửa âm ỉ trong khoảng 30 phút cho sườn mềm. Nêm 2 thìa hạt nêm.

- Bắp cải cắt nhỏ, rửa sạch để ráo. Cà chua thái múi cau.

- Khi sườn chín mềm, cho cà chua vào trước, cà chua mềm thì cho tiếp rau bắp cải và nấm vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho xốt cà chua vào. Đun thêm 3 phút nữa khi nấm, bắp cải chín mềm thì tắt bếp. Rắc rau mùi thái nhỏ vào.

Tuy không có vị cay thường thấy ở những món đặc trưng của mùa đông nhưng món canh sườn này lại là món ăn cung cấp cho bạn đầy năng lượng mà lại không gây ngán bởi bên cạnh những miếng sườn non mềm thơm còn là vị dai của nấm và vị ngọt của bắp cải, cà chua. Chẳng cần phải nấu nướng nhiều, chỉ với 1 món canh sườn ăn với cơm hoặc bún bạn đã có bữa tối ngon miệng, đầm ấm bên người thân.

>> Tổng hợp các món canh ngon tăng nhiệt cho ngày đông!!!

(y)