Những món ngon từ ếch khiến bạn mê mẩn

Ếch là thực phẩm giàu protein, canxi rất tốt cho sức khỏe. Thịt ếch lại vừa mềm, vừa thơm ngon nên rất được nhiều người ưa thích. Sau đây là một số món ngon từ ếch và cách làm chúng:

1.Ếch xào măng:

Măng tươi và ếch khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên một mon an tu ech vô cùng ngon miệng. Thịt ếch mềm, ngọt, da ếch giòn thơm ngon quyện với vị chua dịu của măng, thơm của ngò gai là một sự kết hợp hoàn hảo.

Để làm món ếch xào măng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Ếch: 700gr

- Măng củ: 200gr

- Bột nghệ, tỏi, ớt, hành lá, ngò gai, dầu hào, gia vị.

Cách chế biến:

Ếch lọc da, rửa sạch với muối, chặt miếng vừa ăn. Ướp ếch với bột nghệ, tỏi băm nhỏ, hạt nêm khoảng 30 phút cho ngấm.

Măng luộc với ít muối trong 15 phút, sau đó xả lại với nước lạnh để ráo.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ếch vào chiên đến khi thịt ếch vàng, da ếch giòn thì lấy ra đĩa, để riêng.

Tỏi bằm nhỏ, ớt xắt lát mỏng. Tiếp tục phi thơm tỏi trong chảo dầu bạn đã chiên ếch. Cho măng vào xào, nêm nếm chút gia vị vào măng.

Khi măng bắt đầu săn lại, trút thịt ếch đã chiên vào xào cùng. Cho ớt và nêm nếm gia vị cùng chút dầu hào cho đậm đà vừa miệng.

Rắc thêm hành lá, ngò gai vào đảo đều rồi tắt bếp, lấy ếch xào măng ra đĩa dùng nóng.

2.Ếch kho sả ớt:

Thịt ếch thường được so sánh với thịt gà, tuy nhiên với nhiều người thịt ếch có đôi phần hấp dẫn hơn bởi thịt ếch có độ chắc hơn hẳn thịt gà. Nếu bạn không ngại xương thì các món ếch hẳn sẽ là lựa chọn khá thú vị. Với món ếch kho sả ớt này, vị cay nồng của ớt cùng sả làm cho món ếch kho trở thành món ăn đặc biệt ngon vào mùa lạnh khi ăn cùng cơm nóng.

Nguyên liệu:

500g thịt ếch đã làm sạch

3 thanh sả

Vài trái ớt

Tỏi, gia vị.

Cách chế biến:

Sả xắt lát mỏng, ớt thái nhỏ, tỏi bằm nhỏ.

Ướp ếch với 1 thìa canh đường, 3 thìa nước mắm và ít nước kẹo đắng trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.

Khi tỏi hơi ngả màu vàng và thơm thì cho ếch vào kho.

Ếch chín bạn tiếp tục cho ớt và sả vào cùng. Nếu ít nước thì có thể thêm vàì thìa nước, nêm gia vị cho vừa ăn , để chảo thịt ếch trên bếp kho thêm vài phút cho thịt hoà quyện cùng gia vị. Tắt bếp và dọn món ếch kho sả ớt ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

3.Ếch tẩm vừng chiên:

Món ếch chiên vừng với lớp vỏ giòn giòn, vừng rất thơm và thịt ếch ngọt sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món này cũng có thể làm món nhậu cho các chàng vào ngày cuối tuần đấy nhé!

Nguyên liệu:

4-5 con ếch lớn

Vừng trắng

2 quả trứng gà

100g bột mỳ

50g bột năng

Gia vị

Cách chế biến:

Ếch rửa với rượu trắng và gừng cho hết mùi tanh rồi rửa lại với nước, để ráo, chặt đùi và phần thân riêng. Ướp ếch với 3 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café tiêu, để ngấm 15 phút.

Trứng gà đánh tan, cho 2 muỗng café bột năng vào đánh chung. Trộn đều bột mỳ, bột năng và vừng; vừng nhiều hay ít tùy theo ý thích của bạn.

Nhúng ếch đã ướp qua trứng gà. Lăn qua hỗn hợp bột và vừng để bột áo đều thịt ếch.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, với các món chiên thì nên cho ngập dầu để món ăn được chín đều, cho ếch vào chiên vàng.

Vớt ếch ra để ráo dầu, ăn nóng chấm kèm tương ớt.


Hi vọng với những món ngon từ ếch này, bán sẽ có những bữa cơm vui vẻ và ngon miệng cùng gia đình của mình!