Những niềm vui nho nhỏ ....

Sáng nay Hà Nội mưa hơi lạnh , nghĩ mãi ăn gì cho phù hợp thế mình làm Cà ri Gà cho hợp với tiết trời hơi mưa lạnh
Ở nhà mình thì Cà ri Gà làm bao giờ cũng làm hai kiểu khác nhau .
1 : Cà ri Gà ( mình được học ớ lớp )
Món này vị hơi ngậy và hơi béo
2 :Cà ri Gà kiểu Ấn độ ( mình cũng học được )
Nấu kiểu này ăn thanh hơn.

Nguyên liệu có cái chung là thịt gà và bột cà ri .

Siêu thị 66 - Bà Triệu vừa bị cháy chưa sửa xong , nếu mua lọ cà ri ở đó ngon hơn rất nhiều so với cái gói cà ri bột .

Làm cả hai kiểu .

Cà ri Gà
Nguyên liệu :
Thịt gà ( lọc bỏ xương )
Bột cà ri
Khoai tây
Củ sả
Nước cốt dừa
Nước luộc gà

Khoai tây thái con chì :

Cách làm :
-Thịt gà thái miếng , ướp gia vị + bột cà ri + sả băm nhỏ cho lên đảo vàng .

-Tiếp đó cho thịt gà ra nồi nhỏ cho nước dùng gà + khoai tây vào om đun âm ỉ nêm gia vị
-Trước khi bắc ra khoảng 5 phút thì cho nước cốt dừa .
Cà ri kiểu Ấn độ
Nguyên liệu
Thịt gà lọc xương
Táo tây
Sữa chua
Hành tây
Bột cà ri
Kem tươi ( wipping cream)
Ớt tươi

Nguyên liệu sau khi sơ chế :
Hành tây thái hạt lựu , Táo tây thái miếng mỏng

Cách làm :
Thịt gà thái miếng ướp với bột cà ri và gia vị cho lên rán sơ .
Bắc chảo mỡ nóng cho hành tây vào đảo cho thơm vàng sau đó là thịt gà đun liu rui , tiếp đến là táo tây xắt miếng mỏng vào đun lửa nhỏ liu rui , tiếp đó là ta cho sữa chua.
Tắt bếp đổ 1 thìa to kem wipping cream vào múc ra bát
Món này rắc hạt tiêu và thái ớt lên trên
Sản phẩm

Ăn kèm với bánh mỳ - nộm gà bóp thấu ( hành tây + dưa chuột + rau mùi + rau giăm ) uống với rượu vang trắng hoặc đỏ tuỳ ý .

Món này ngoài ăn với bánh mỳ thì có thể ăn với Cơm Nị ( Cơm Kim Quy ) rất ngon không nên ăn với cơm trắng .



Được linhkhue3 sửa chữa / chuyển vào 16:39 ngày 22/08/2009

Món này có gì khó đâu nó dễ làm lắm chỉ đơn giản là anh cứ hầm sườn bình thường thôi . cho mềm , chọn loại dẻ sườn mà hầm .
Kim chi muối đã chín rồi, phải cho ra giá để cho ráo, cắt khúc Kim chi .
Rồi khi sườn chín anh đổ nước trong lọ Kim Chi vào và sau đó mới cho lá Kim chi vào thôi mà đun 5 phút nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp .

Kim chi đã muối anh cho từ đầu để ninh sẽ mất ngon lắm đấy , nó sẽ bị mềm ra và nếu đun lâu quá nó sẽ có mùi ung ủng .

Em thích món Canh Sườn Trung Quốc ( Canh Tầu ) .
Món này cực kỳ độc , rất ít người biết em học mót được của một Bác người Trung Quốc .
Nhưng món này ngon - bổ - cực kỳ bổ - vị thơm cực kỳ vì làm từ 8 vị thuốc ..nhưng cũng không có gì phức tạp lắm .
Nhưng hôm nào trời lạnh ăn mới thú , em sẽ làm mách cho

Bố mẹ thích ăn món này và món này cũng bổ cho sức khoẻ người gia nữa
Được linhkhue3 sửa chữa / chuyển vào 16:41 ngày 22/08/2009

LK giết người không dao nhé, anh đổ cả lọ nước trong lọ Kim Chi vào để rồi món đó vừa mặn vừa cay. Bị giận đây này
Hôm nay mà bị cấm vận thì đến nhà LK bắt đền nhé

Úi zời lỗi tại anh không nếm chứ ..
Thôi thì cũng lỗi tại em không dặn dò anh kỹ , bây giờ em mách anh một món ăn chữa cháy làm đồ ăn sáng cho "người ấy " thì thú vị cực .
Sáng mai chịu khó vào bếp đi nhé .
Món ăn này em học qua phim ảnh
Hihi ngày trước em lôi kéo cả Mod Vinhhattieu ( box Điện ảnh ) vào bếp luôn
Nguồn : http://ttvnol.com/forum/mfc/979591/trang-3.ttvn
Nguyên liệu :
Bánh mỳ gối
Trứng gà
Bơ Pháp ( President )
Bánh mỳ khoét hình trái tim , sau đó bắc chảo cho bơ vào đun tay chảy cho bánh mỳ vào .

Tách lòng đỏ và lòng trắng được tách ra khỏi bằng một cái phễu để hai bát riêng biệt .
Bước 2 cho lòng đỏ vào trước .rắc một chút muối lên trên lòng đỏ . ( đậy vung vặn nhỏ lửa khoảng hơn 15 giây )
Bước 3 sau đó cho lòng trắng vào sao cho vừa đủ không bị tràn sang hai bên .( không hết một lòng trắng đâu ạ )

Tạo bất ngờ cho người ta hết dỗi nhé , ăn sáng cùng người ấy với món ăn thú vị này thì iu nhau hơn hết giận nhau đấy [:D]

Giờ mới biết topic này dạy nấu ăn. Bạn Ngày thứ 8 nhiều kinh nghiệm nghỉ. Sẽ vào đây copy một ít.

Bé giờ này chắc ngủ rùi nhỉ. Anh mới thức giấc xong. Hôm nay em anh mệt lắm phải không? Thương bé lắm ý... Giờ này mà ở gần bên bé, anh sẽ hôn trộm lên trán, lên má em một cái... he he. Còn lâu bé mới biết được nhé. Anh sẽ ngắm bé yêu ngoan lành trong giấc ngủ. Thôi, anh ngủ tiếp đây, chào Dễ thương của anh!

Biết nick ngaythu_8 của tớ mà không biết tớ có cả một topic dạy làm kem cực chuẩn bên Ẩm thực từ 3 năm trước rồi bạn không biết sao
Tớ làm cho những người thương yêu của tớ , toàn món ăn gia đình đó thôi còn việc bạn học theo và làm thành công bao nhiêu là do bạn

Tớ lại chẳng sang ẩm thực mấy. Dù kem thì rất thích. Tớ biết ngày thứ 8 trong topic ảnh cưới ở HPGĐ cơ.
Thanks vì mấy cái cách làm, sẽ học tập.

Thông thường đa phần là đối với tớ là mỗi ngày một món khác nhau , với 160 món được học nghiêm chỉnh cách đây 12 năm và những món tớ tự học qua sách báo , qua mạng , chắc là có thể không trùng món trong cả 1 tháng được có lẽ là 3 tháng cũng không trùng nhau
Các mẹ và chị em bên Hạnh phúc gia đình ít bàn luận về món ăn trong gia đình nhỉ ?
Các mẹ bên webtretho thì ti vi dạy món Bò ngâm giấm là đổ xô đi bàn đề tài làm món Bò ngâm dấm , tivi dạy làm món Gan gà là đổ xô đi làm món Gan Gà
Làm qua Ti vi dạy liệu được bao nhiêu % thành công nếu không có kiến thức căn bản .
Trong khi đó các lớp học các trung tâm nữ công gia chánh mở cửa khá nhiều nhưng học viên thì đa phần vẫn nghĩ ở đó là học để thành nghề là chính ít bà , ít mẹ , ít chị , ít bạn gái đi học để có kiến thức cơ bản cho mình biết nấu các món phức tạp lễ tết và những món ăn mới
Cơ mà nếu gọi những món tớ làm trong gia đình tớ như các món ăn khác trong gia đình thì hơi quá xa xỉ chăng ?
Nhưng tớ được học hành tử tế nên tớ không làm bình thường đơn giản được , đừng có bạn nào thắc mắc nhé .
Thêm vào đó tớ còn link đừng link này đến cho cô bạn gái tớ ở Vũng Tầu gửi mail cho nó chẳng được up từng món ăn , hình ảnh lên và dạy chi tiết được
Ngày hôm nay , đúng ngày thứ 8 của tuần tớ làm món này , Tự dưng bây giờ tớ có hứng chụp ảnh lưu trữ lại, chắc là do cô bạn thân yêu cầu bắt chụp ảnh làm món Ốc hấp lá gừng từng chi tiết một để gửi cho nó .
Hihi tớ chỉ làm vài món cơ bản với những kiến thức cần thiết thôi chứ không phải lúc nào tớ cũng có hứng chụp ảnh những món ăn mình làm thế này đâu

Tôm chiên hoả tiễn
( chẳng biết vì sao lại có tên gọi như thế ở lớp cô bảo thế ) ​

Nguyên liệu :
Tôm
Giò sống
Thịt nạc vai xay nhuyễn ( xay thật nhuyễn gần như giò sống )
Nước cốt dừa

Cách làm :
Ngô bao tử luộc chín sơ qua khoảng 70%
Tôm bỏ đầu +vỏ + chỉ đen ở lưng xay nhuyễn .
Sau đó trộn cùng ( thịt nạc vai xay nhuyễn + giò sống + một chút nước cốt dừa + gia vị + tiêu cho thật kỹ để cho ngấm khoảng 10-15 phút )


Cách làm phải chú ý nhé không thì không làm được đâu , đây là cái giá trị của việc đến lớp để học chứ không phải học qua mạng hoặc qua sách vở.
Thế nên có học qua sách vở mấy ai làm thành công nếu không có sự hướng dẫn và kiến thức căn bản

Một kiến thức cơ bản cần thiết để làm những món bao là :
Chuẩn bị hai cái đĩa
Cái đĩa thứ nhất : Trải một tấm ni lông lên

Cái đĩa thứ hai : Bôi một lớp dầu ăn lên

Bắt đầu làm :
Dàn mỏng một lớp thịt đã quyết nhuyễn lên mặt tờ nylon và đặt ngô bao tử lên ( hoặc mía , cho món tôm bao mía )

-Dùng nylon cuốn tròn lại bên ngoài :

-Bóc lớp nylon ra :

-Đặt sang đĩa bên cạnh đã bôi dầu ( nên sẽ chẳng sợ nó bị dính vào đĩa )

-Tiếp tục làm cái tiếp theo , sạch sẽ không bẩn tay nhiều , đẹp và nhanh gọn .
-Và cuối cùng trang trí làm thành cái giỏ hoa ( món này chấm với nước sốt chua cay , ăn ngon hơn tôm bao mía rất nhiều vì ăn được cả lõi , là ngô bao tử rất ngọt và thanh )

Tôm chiên hoả tiễn


​

Được linhkhue3 sửa chữa / chuyển vào 21:17 ngày 23/08/2009

Hihi hôm nay ở diễn đàn Phuot.com hội Hà Nội ọp ẹp tại Thung Nai .
Zai iu nhà mình định đi , mình dụ ở nhà , thế là ở nhà , ọp với ẹp làm gì
Dân Phượt , những phượt gia mình có cảm giác như dường như ở đâu đó không có ai đợi họ vậy
Nếu họ biết yêu một chốn đi về nào đó chắc họ không đi Phượt và đôi khi trở thành kẻ lữ hành cô độc đâu nhỉ ?
Cũng thật đáng thương , nếu như ở đâu đó có ai đợi họ , bên mâm cơm , bên tiếng cười vòng tay ấm áp chắc họ sẽ không sống lãng du vô định như thế đâu nhỉ ?
Đó là cách sống , đó là niềm vui hay đó là sự giải toả sự cô đơn mình không biết
Mình chỉ biết là có rất nhiều người đợi mình về ....đó là bố mẹ ..đó là gia đình đơn giản vậy thôi
Nên có lẽ bước chân mình khó có thể bước qua bậc thềm mà không vấn vương hay lo lắng cho những người thương yêu .
Chỉ thích vậy , rất đơn giản một bữa cơm bên gia đình và những người thân yêu .
Lúc nào mình cũng phải duy trì cách sống này cho dù sau này mình có bận đến đâu .
Đôi lúc nghĩ vợ chồng hay gia đình mà thiếu đi sự quây quần bên những bữa cơm con người sống như thế chắc là cô độc lắm ...cô độc trong chính ngôi nhà của mình