Những niềm vui nho nhỏ ....

Vừa đi qua ngõ nhà LK. Tự nhiên kẹt xe. Phải mất 15 phút đứng như chôn chân tại chỗ.
Bất chợt nghĩ vu vơ, vẩn vơ, vớ vẩn ... rằng thì là mà kẹt xe sao lại trước ngõ là LK? Phải chăng là mình đang đứng đợi LK trước ngõ là LK??
Nghĩ đến đấy tự nhiên kẹt xe được giải tỏa, mình lại đi như... chưa phải đợi mất 15 phút vô bổ trước ngõ nhà LK.
Hà hà, giờ mà bị kẹt xe cứ nghĩ là đang đợi LK, biết đâu đường lại thông, hè lại thoáng.
Keke

Hihi có ai đó lỡ tắc đường mà chẳng dám bước chân vào đâu , hihi lại ăn quả mơ mình đi qua đó
Hihi vào thời điểm đó về đến nhà là mình đã tất bật chui vào bếp để nấu cơm chiều rồi người ạ
Hihi mời anh ăn qua ảnh nhé ...
Ngày hôm nay em bỗng nổi hứng đãi cả nhà 3 món , ăn chơi nhậu nhẹt bét nhè ..suốt ngày , nên cả nhà được cái là đều tròn trịa và rất chi là phúc hậu vì lỗi tại kẻ thích nấu ăn như mình

1 : Xôi xoài Thái Lan


2 : Miến trộn Thái Lan

3: Nem cuốn bỗng ( món Việt Nam )
​

Tớ không biết món Nem này xuất phát điểm ở vùng quê nào trên đất nước Việt Nam ta ?
Nhưng món Nem này cực kỳ ngon và thực sự rất thú vị , cái vị chua chua của bỗng ( đó là phần cái ( gạo ngâm để làm dấm bỗng ) cái vị ngọt ngọt sau khi đã xào khô nêm chút đường lại hơi có vị lên men của rượu .

Món này thực sự thú vị , uống rượu mạnh hoặc nhắm với bia cũng rất ngon .

Nem cuốn bỗng ​

Nguyên liệu :

Bánh đa nem
Thịt ba chỉ luộc chín
Tôm to luộc chín ( bỏ đầu + vỏ + bỏ chỉ đen )
Bỗng ( cái ngâm để làm dấm bỗng )

P/S dặn ngoài hàng bán dấm bỗng họ lọc cái để riêng cho mình trước nhé .
Rau sống:
Chú ý nhé để phân biệt các hương vị khác nhau :
( Rau xà lách , rau mùi ta và rau húng láng )

Cách làm :

Bỗng - để cho ráo nước .
Bắc chảo lên bếp cho một chút mỡ + hành khô vào phi cho thơm sau đó đổ Bỗng vào , cho vào đó đường và một chút gia vị để xào bỗng .

Nêm Bỗng thấy có độ chua ngọt và khô sánh tắt bếp , bỏ xuống để nguội .
Bắt đầu cuốn :
Trải Bánh đa nem xuống , lót xà lách xuống dưới cùng , đặt lên đó rau húng + mùi , tiếp đó là thịt - rưới bỗng đã xào lên trên trên cùng là tôm .

Phải cuốn sẵn, không vừa ăn vừa cuốn như nem cuốn mắm tép rất mất công ( vì món Nem cuốn bỗng này phải pha nước chấm )
Nước chấm : Hơi mặn , giảm độ chua ...để chấm cho vừa với nem , có ớt nhưng không có hạt tiêu

Chú ý so sánh :
Phân biệt hai loại nem cuốn , nó khác nhau rất nhiều ở gia vị và nguyên liệu ,rau sống .
Mỗi thứ mang một vị riêng đừng mua rau sống lẫn lộn nhé :
Món Nem cuốn bỗng này có vị chua chua ngọt ngọt của Bỗng lại hơi có vị rượu ăn rất hay là món nhậu ác chiến của các đấng nam nhi và nhờ có bỗng đã lên men rượu nên tiêu hoá rất tốt .

Chú ý và so sánh các loại rau sống và nguyên liệu của hai món nem :
Nem cuốn mắm tép - Nem cuốn bỗng đừng có trộn các loại rau lung tung và ví dụ như cuốn mắm tép cho ( tôm bỏ đậu phụ ) cuốn bỗng thì cho đậu phụ bỏ tôm nhé .
Đừng có làm lẫn lộn cho dù nó là món cuốn nhưng mỗi loại phải có hương vị đặc trưng riêng
P/S Tớ sẽ up những món nem này : ..hehe tớ viết cho cô bạn tớ đừng ai hiểu nhầm nhé
1: Nem cuốn mắm tép
2: Nem cuốn bỗng
3: Nem cuốn
4: Nem lụi ( Huế )
5: Nem cuốn (tôm chua Huế )
6: Nem cuốn (thịt nướng )
7: Nem cuốn hải sản ( hay còn gọi là Nem Kim Liên )
8 : Nem cá
9: Nem chay

Còn các loại nem rán khác ( nem cua bể , nem tôm , nem ốc , nem thịt bò , thịt lợn ..) cách làm tương tự nhau mà thôi không có gì khác nhé , sẽ chuyển công thức mail cho
Được linhkhue3 sửa chữa / chuyển vào 22:10 ngày 24/08/2009

ô. hay quá. nhờ bác dạy em cách nấu bột với. thanks ạ.

Hehe tớ chưa có con nhưng mà tớ nấu bột cho cô cháu gái của tớ hơi nhiều đấy nhé , cô cháu gái tớ sinh năm 1994 , suốt ngày tớ bị chị gái sai nấu bột thôi mà ngày xưa không có bột bán sẵn tiện dùng của các hãng như bây giờ
Cái quan trọng ở việc nấu bột là không bị khê , không bị vón , không bị trào ra ngoài
Chú ý :
Phải để lửa nhỏ
Cho một ít dầu oliu hoặc dầu gấc vào thế là bột vừa sánh vừa không bị trào ra ngoài nhé
Trẻ còn đang ăn bột tớ nhớ là chị gái tớ bảo là không được cho trẻ con ăn mặn , nên xay cà rốt hoặc bí đỏ ra để nấu cùng để tăng cường vitamin A tốt cho trẻ .
Hoặc có thể cho vào đó một chút sữa tươi .

Sữa mẹ hay sữa bò thế?
Sữa mẹ tốt cho em bé và cả ... bố em bé nữa

ô chưa thấy cách nấu đâu ạ

Hihi Bệnh viện Nhi Thuỵ Điển có tổ chức lớp học nấu ăn cho trẻ đấy , bạn không có kiến thức và nghĩ tự tin là mình chỉ cần nấu lên là được thì bạn không nên học còn bạn nghĩ và tự tin là mình còn phải học hỏi nhiều thì nên đến đó học một khoá
Tớ thì tốt nghiệp cả nấu ăn trung cấp rồi
Nhưng khi nào tớ có con tớ sẽ đi học , vì tớ hiểu nấu bột cho trẻ không phải chuyện đơn giản chút nào .Vì tuỳ từng tháng tuổi trẻ sẽ thích hợp với các loại thực phẩm và ăn được các loại thực phẩm khác nhau .

Đơn giản như với quả trứng :
Dưới 6 tháng không được cho trẻ ăn lòng trắng trứng vì khó tiêu chẳng hạn
Mà tớ thấy chị gái tớ khi cháu gái tớ 10 tháng chị ý mới cho nó ăn lòng trắng trứng đấy
Bột bạn mua của Long Thành - phố Châu Long , các chị các bạn đồng nghiệp ở cơ quan tớ có nói về chỗ đó , tớ ngày xưa toàn phải đi xay gạo nấu cho cô cháu gái thôi
Đâu có được tiện dụng như bây giờ
Àh mà tớ có cả một list các thực đơn ăn dặm cho trẻ đấy bạn thích tớ viết cho

Dạo này mình lại trở về hơi hướng chẳng có duyên tý nào rồi đấy nhé
Sữa tươi người ta có thể làm ấm lên và trộn thẳng trộn đều tay trước khi tắt bếp mình ạ
Em không biết nhưng sữa tươi đun lâu nó sẽ bị xảy ra cái phản ứng hoá học nào đó đấy không tốt lắm đâu .
Em làm kem cũng phải đun sữa tươi với mức độ lửa nhỏ nhất rồi tránh bị trào và xảy ra cái phản ứng hoá học đó .
Cà chua dành cho trẻ ăn cũng được , nhưng các mẹ đa phần làm cực ẩu hihi trừ chị gái em
Cà chua phải luộc chín , bỏ vỏ + hạt sau đó xay nhuyễn để nó không có hạt và vỏ hại dạ dày trẻ con cả người lớn nữa .
Nói tóm lại là em toàn luộc chín sơ cả bí đỏ và cà rốt rồi xay nhuyễn ra nấu cho "nó " mà thôi
Thịt + tôm + nếu muốn cho trẻ ăn phải xay nhuyễn .
Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn cho thịt hay cá , tôm vào đảo cho chín qua sau đó cho nước vào tan nhuyễn rồi mới cho bột nhé , nhớ là đun nhỏ lửa , khuấy nhẹ và đều tay để bột không bị vón cục nhé
Dùng cái muôi dừa mà khuấy sẽ sát được dưới đáy nồi chống khê chống vón cục
Hihi riêng em mà nấu bột không có khê và vón cục bao giờ vì nấu hỏng là mình phải ăn ..
Nhưng toàn nấu thừ em và thằng cháu trai em toàn phải ăn thừa của cô cháu gái
Thế mà mình chăm nó thế , lớn lên nó cãi mình nhem nhẻm ra ý

Hihi có người vừa đi công tác về ...quà cho mình là một cái khăn quàng cổ vuông bằng voan rất đẹp , dĩ nhiên là mùa thu mới dùng được rồi ....vui thế .
Đang định ngó nghiêng dòng khăn voan lụa này