những sáng tạo mới cho việc mở wán cafe

Có quá nhiều ý kiến cá nhân trong việc mở một quán cà phê.
Cái tôi thấy ở đây là việc xác định xem mở quán cà phê thì phải chú tâm phục vụ đối tượng nào, từ đó mới đưa ra giá cả, giải pháp kinh doanh và chiến lược kinh doanh.
Có những con người thuộc tầng lớp trung niên, quán cà phê đối với họ là nơi ngồi suy nghĩ, đọc sách báo, khung cảnh không cần ồn ào, lịch sự, vậy bạn nên có sự chọn lựa nào cho địa điểm? Tiếng và loại nhạc bạn chọn cho quán là gì, hay đơn giản chỉ là những ***g chim treo quanh cái khung cảnh đơn thuần là bàn ghế gỗ nâu, đen?(Cái này phải tự tìm hiểu)
Nếu định hướng của bạn là quán cà phê cho học sinh, hay công chức, hay thanh niên mới lớn... thì địa điểm (theo tôi) vẫn là tối quan trọng. Địa điểm có nghĩa là nơi nào mà những đối tượng dó có khả năng lui tới nhất, cách bài trí quán, với những tầng lớp này thì có thể dễ dãi hơn trong chất lượng cà phê, âm thanh nhưng phong cách, nội thất lại rất quan trọng.

Một ý tưởng theo cá nhân tôi là, một quán cà phê ấm cúng, càng ít sự hiện diện của kính càng tốt mà thay vào đó là gỗ, những balcony vươn ra khỏi tầng 2 của quán, đèn vàng cho buổi tối hoặc giản đơn là nến trong cốc. Quán cà phê mỗi ngày đều cập nhật một số loại báo chí nhất định, chỉ bật âm thanh khi khách yêu cầu, nhưng chỉ phục vụ nhạc nhẹ, nhạc xưa và không lời. Đối tượng tôi nhắm vào là những người có tuổi, là những khách hàng đến để thưởng thức cà phê là trước hết, những người ưa lặng lẽ. Quán cà phê phục vụ Wi-Fi cũng là một ý tưởng mới và đang được nhiều người nghĩ tới.

Chúc bạn thành công.

Tôi đang định mở 1 quán cafe:
Đối tượng: trí thức
Địa điểm: khu vực Bách Khoa, Kinh tế
MẶt hàng kinh doanh: cafe + nước đủ loại.
CHiêu thức thu hút khách hàng: newspapers( Việt + Anh) + magazines( Việt + Anh) + e-books( chuyên nghành khoa học và kinh tế) + Internet(WI-FI). Sẽ có khoảng độ 5-10 máy tính chuyên để đọc báo online, e-books. Về khoản báo + tạp chí tiếng Anh online, sẽ được cập nhập hàng ngày, đảm bảo cả thư viện quốc gia cũng không có nhiều đầu báo bằng.
Vốn: chưa rõ có đến 500 triệu( có khả năng huy động ngay 200 triệu)
Đây mới chỉ là ý tưởng, tôi chưa có thời gian để lập kế hoạch cụ thể.
Bà con cho ý kiến sơ qua được không?
possible or impossible?

Tôi đang định mở 1 quán cafe:
Đối tượng: trí thức
Địa điểm: khu vực Bách Khoa, Kinh tế
MẶt hàng kinh doanh: cafe + nước đủ loại.
CHiêu thức thu hút khách hàng: newspapers( Việt + Anh) + magazines( Việt + Anh) + e-books( chuyên nghành khoa học và kinh tế) + Internet(WI-FI). Sẽ có khoảng độ 5-10 máy tính chuyên để đọc báo online, e-books. Về khoản báo + tạp chí tiếng Anh online, sẽ được cập nhập hàng ngày, đảm bảo cả thư viện quốc gia cũng không có nhiều đầu báo bằng.
Vốn: chưa rõ có đến 500 triệu( có khả năng huy động ngay 200 triệu)
Đây mới chỉ là ý tưởng, tôi chưa có thời gian để lập kế hoạch cụ thể.
Bà con cho ý kiến sơ qua được không?
possible or impossible?

Anh cần xác định rõ khu vực Bách Khoa, Kinh Tế địa điểm nào là thích hợp nhất, mặt bằng là bao nhiêu m2. Nhà em cũng ở trong trường Kinh Tế nên em nắm rất rõ khu vực này. Nếu anh mở tại đây, quay hồi vốn hết sức chậm và khả năng thu hút khách sẽ chưa chắc đã cao. Em thường hay lên cà phê Lâm để uống vì em không ưa ồn ào náo nhiệt và ngày nào cũng tự mua báo để đọc nên về việc anh mua báo hằng ngày sẽ là một ý kiến không tồi.
Để phục vụ những đối tượng trí thức thì vẫn chưa đủ, vấn đề là trí thức có tiền đi thưởng thức cà phê + laptop nếu anh có ý định mở quán với Wifi. Giới sinh viên ít tiền thiết nghĩ sẽ không đáp ứng được tham vọng quay hồi vốn nhanh của anh. Anh nên tìm một địa điểm thích hợp hơn tại Vọng giao Đại La, hoặc ngay phố Vọng gần Cafe Billard nếu có thể, mở một quán chuyên sinh viên với số vốn khởi đầu chưa quá 100 triệu. Với 400 triệu vốn dự tính của anh thừa sức thuê và mở một cửa hàng cafe tại Bùi Thị Xuân hay Đoàn Trần Nghiệp, Triệu Việt Vương.
Phố Triệu Việt Vương tuy có nhiều quán cà phê nhưng không có một quán nào có một phong cách nhất định, nếu anh có một cách bài trí tốt, tháng đầu có khuyến mại hấp dẫn + phong cách chuyên nghiệp thì em tin rằng khách sẽ đổ về quán anh.
Chúc anh thành công.

Anh cần xác định rõ khu vực Bách Khoa, Kinh Tế địa điểm nào là thích hợp nhất, mặt bằng là bao nhiêu m2. Nhà em cũng ở trong trường Kinh Tế nên em nắm rất rõ khu vực này. Nếu anh mở tại đây, quay hồi vốn hết sức chậm và khả năng thu hút khách sẽ chưa chắc đã cao. Em thường hay lên cà phê Lâm để uống vì em không ưa ồn ào náo nhiệt và ngày nào cũng tự mua báo để đọc nên về việc anh mua báo hằng ngày sẽ là một ý kiến không tồi.
Để phục vụ những đối tượng trí thức thì vẫn chưa đủ, vấn đề là trí thức có tiền đi thưởng thức cà phê + laptop nếu anh có ý định mở quán với Wifi. Giới sinh viên ít tiền thiết nghĩ sẽ không đáp ứng được tham vọng quay hồi vốn nhanh của anh. Anh nên tìm một địa điểm thích hợp hơn tại Vọng giao Đại La, hoặc ngay phố Vọng gần Cafe Billard nếu có thể, mở một quán chuyên sinh viên với số vốn khởi đầu chưa quá 100 triệu. Với 400 triệu vốn dự tính của anh thừa sức thuê và mở một cửa hàng cafe tại Bùi Thị Xuân hay Đoàn Trần Nghiệp, Triệu Việt Vương.
Phố Triệu Việt Vương tuy có nhiều quán cà phê nhưng không có một quán nào có một phong cách nhất định, nếu anh có một cách bài trí tốt, tháng đầu có khuyến mại hấp dẫn + phong cách chuyên nghiệp thì em tin rằng khách sẽ đổ về quán anh.
Chúc anh thành công.

Hi`! Còn ai muốn bán nước nữa không? Có lẽ chúng ta nên lập một quán cà phê dành cho những ngưòi đã, đang hoặc sẽ đi bán nước

Hi`! Còn ai muốn bán nước nữa không? Có lẽ chúng ta nên lập một quán cà phê dành cho những ngưòi đã, đang hoặc sẽ đi bán nước

Em rất thích ý tưởng 54 dân tộc của Vicky, việc thực hiện tuy không phải dễ và đã được các anh chị trên phân tích rồi, và đưa ra những giải pháp cũng khả quan, dù sao đây cũng là một ý tưởng độc đáo. Chúc Vicky một ngày nào đó thực hiện được ý tưởng này. Khai trương nhớ thông báo mình và mọi ng sẽ ủng hộ.
Ngoài ra, đây là box YT&ST, em thiết nghĩ, lợi nhuận là cần thiết nhưng không phải là vấn đề chúng ta cần bàn ở đây. Hy vọng sẽ có thêm nhiều ý tưởng về quán cà phê khác (không đơn giản là quán cà phê vào uống nước, nghe nhạc, coi phim rồi ra về như quán cóc, hoặc quán café trang trí bình thường) để có thể cạnh tranh với quán phong các trẻ trung như Chợt nhớ, Window..; với kiểu café sân vườn mọc như nấm ở Thủ Đức. Quán nào cũng ngập người, mình không biết ng đâu mà lắm thế???? Đúng là dân số quá tải
Em muốn hỏi về quán cà phê có Wi-fi, hiện nay Vn đã có spot wireless chưa? mà có thể thực hiện net wi-fi rùi?

Em rất thích ý tưởng 54 dân tộc của Vicky, việc thực hiện tuy không phải dễ và đã được các anh chị trên phân tích rồi, và đưa ra những giải pháp cũng khả quan, dù sao đây cũng là một ý tưởng độc đáo. Chúc Vicky một ngày nào đó thực hiện được ý tưởng này. Khai trương nhớ thông báo mình và mọi ng sẽ ủng hộ.
Ngoài ra, đây là box YT&ST, em thiết nghĩ, lợi nhuận là cần thiết nhưng không phải là vấn đề chúng ta cần bàn ở đây. Hy vọng sẽ có thêm nhiều ý tưởng về quán cà phê khác (không đơn giản là quán cà phê vào uống nước, nghe nhạc, coi phim rồi ra về như quán cóc, hoặc quán café trang trí bình thường) để có thể cạnh tranh với quán phong các trẻ trung như Chợt nhớ, Window..; với kiểu café sân vườn mọc như nấm ở Thủ Đức. Quán nào cũng ngập người, mình không biết ng đâu mà lắm thế???? Đúng là dân số quá tải
Em muốn hỏi về quán cà phê có Wi-fi, hiện nay Vn đã có spot wireless chưa? mà có thể thực hiện net wi-fi rùi?

Giới hạn khách - sai lầm!

"Cà phê Báo" - một quán cà phê rất nhiều báo, dành riêng cho dân báo chí gặp gỡ, đọc, tìm tư liệu và bình luận. Nghe mọi thứ đều rất hấp dẫn, mới, nhưng quán vắng đến... quặn lòng. Vì ông chủ không hiểu một điều đơn giản.

Thời đại Internet, muốn tìm thông tin chỉ lên mạng search vài giây là xong. Không ai mò tư liệu như thời các cụ. Phóng viên ngồi quán là để chuyện phiếm, hóng hớt được gì là sục đi làm ngay chứ đâu phải để... đọc báo cũ. Thế là quán mở ra, đối tượng tiềm năng của quán thấy không có gì "nóng" ở đó, còn đối tượng khác cũng chẳng tìm được gì hay ho trong cái quán không dành cho mình. Vậy là... đi!

Có bao nhiêu loại quán?

Nếu phân loại tạm thời có thể chia quán làm 4 loại:

Cà phê cá tính: mang những nét tính cách độc đáo, để khi bước vào là thoát khỏi không gian bên ngoài, khách phải ngạc nhiên và nhớ về một không gian lạ.

Cà phê vườn: khung cảnh tự nhiên thoáng mát, riêng tư cho các đôi tâm sự.

Cà phê bình dân: cho người lao động, bạn bè thân thiết và là chỗ mà mọi người đến rồi đi rất nhanh.

Cà phê thưởng thức: là nơi chỉ dành để thưởng thức cà phê, dành cho những người "sành miệng".

Ngoài ra có thể kể đến cà phê ca nhạc, cà phê thời trang... nhưng không căn bản lắm.

Cà phê "đại chúng" lên ngôi

Nếu chuẩn bị đi tìm địa điểm để mở quán, bạn đừng nhọc công nghĩ đến 2 loại quán: cà phê vườn và cà phê thưởng thức. Chúng vượt ngoài khả năng của bạn. Cà phê vườn tuy vốn ban đầu không lớn: chỉ khoảng 10-20 triệu dành cho bàn ghế (thường là băng ghế gỗ, mây), vài chậu cây cành lá loè xoè để... nguỵ trang, vài tấm mành ngăn cách các ô, còn lại tiền đầu tư cho nguyên liệu giải khát, âm thanh không nhiều. Đối tượng vào quán không phải là đối tượng thẩm định chất lượng nước uống và âm thanh. Họ cần không gian riêng tư, thoáng mát, thế là đủ! Nhưng không gian ấy, nếu không phải là tài sản sẵn có thì bạn hãy nghĩ đến số tiền khổng lồ đi thuê mặt bằng.

Cà phê thưởng thức chỉ dành cho người kinh doanh cà phê chuyên biệt. Thứ nhất, vốn ban đầu lên tới cả trăm triệu để học được kỹ xảo pha chế cà phê rang xay, mua máy xay, rang, dụng cụ pha chế, ly tách chuyên dụng, pha riêng cho những khách am hiểu về cà phê và chỉ uống cà phê ngon đến hoàn hảo. Như những hàng cà phê rang xay trên phố Triệu Việt Vương hiện nay, thế mạnh của họ là gia truyền, sử dụng hạt cà phê mới. Nhưng điểm yếu của họ lại là không gian cũ, chật và phục vụ uể oải. Loại quán này cần thời gian dài để kiếm một thương hiệu, tốt nhất nên bỏ qua.

Vốn ít, địa điểm không có, mở quán loại gì?

Chỉ bán cà phê không thì thu rất khó bù chi. Vì thế người ta thường kết hợp cà phê mua sắm (ví dụ như quán cà phê trên tầng 3 siêu thị Fivimart), cà phê kết hợp thẩm mỹ viện, thời trang, cà phê kết hợp ăn nhẹ, ăn fastfood, cà phê trong rạp phim cho người chờ đến giờ chiếu, cà phê trong cửa hàng sách báo để khách mua sách và đọc luôn... Mặc dù những quầy cà phê trong cửa hàng, siêu thị không lớn nhưng doanh thu rất cao, vì chính nhân viên bán hàng cũng cần một chỗ để thư giãn sau khi đứng chào hàng cả ngày.

Điều tra cho thấy những người dân lao động bình thường trong thành phố lớn đến quán cà phê mỗi tuần trung bình 3-4 lần. Chỉ với khoảng 10 triệu đồng đầu tư cho quầy cà phê nhỏ, kèm thêm khả năng thương thuyết với nơi bạn muốn đặt quán thì đã có thể có được một quán cà phê đại chúng với lượng khách hàng tiềm năng rất lớn.

Theo SV