những sáng tạo mới cho việc mở wán cafe

Giới hạn khách - sai lầm!

"Cà phê Báo" - một quán cà phê rất nhiều báo, dành riêng cho dân báo chí gặp gỡ, đọc, tìm tư liệu và bình luận. Nghe mọi thứ đều rất hấp dẫn, mới, nhưng quán vắng đến... quặn lòng. Vì ông chủ không hiểu một điều đơn giản.

Thời đại Internet, muốn tìm thông tin chỉ lên mạng search vài giây là xong. Không ai mò tư liệu như thời các cụ. Phóng viên ngồi quán là để chuyện phiếm, hóng hớt được gì là sục đi làm ngay chứ đâu phải để... đọc báo cũ. Thế là quán mở ra, đối tượng tiềm năng của quán thấy không có gì "nóng" ở đó, còn đối tượng khác cũng chẳng tìm được gì hay ho trong cái quán không dành cho mình. Vậy là... đi!

Có bao nhiêu loại quán?

Nếu phân loại tạm thời có thể chia quán làm 4 loại:

Cà phê cá tính: mang những nét tính cách độc đáo, để khi bước vào là thoát khỏi không gian bên ngoài, khách phải ngạc nhiên và nhớ về một không gian lạ.

Cà phê vườn: khung cảnh tự nhiên thoáng mát, riêng tư cho các đôi tâm sự.

Cà phê bình dân: cho người lao động, bạn bè thân thiết và là chỗ mà mọi người đến rồi đi rất nhanh.

Cà phê thưởng thức: là nơi chỉ dành để thưởng thức cà phê, dành cho những người "sành miệng".

Ngoài ra có thể kể đến cà phê ca nhạc, cà phê thời trang... nhưng không căn bản lắm.

Cà phê "đại chúng" lên ngôi

Nếu chuẩn bị đi tìm địa điểm để mở quán, bạn đừng nhọc công nghĩ đến 2 loại quán: cà phê vườn và cà phê thưởng thức. Chúng vượt ngoài khả năng của bạn. Cà phê vườn tuy vốn ban đầu không lớn: chỉ khoảng 10-20 triệu dành cho bàn ghế (thường là băng ghế gỗ, mây), vài chậu cây cành lá loè xoè để... nguỵ trang, vài tấm mành ngăn cách các ô, còn lại tiền đầu tư cho nguyên liệu giải khát, âm thanh không nhiều. Đối tượng vào quán không phải là đối tượng thẩm định chất lượng nước uống và âm thanh. Họ cần không gian riêng tư, thoáng mát, thế là đủ! Nhưng không gian ấy, nếu không phải là tài sản sẵn có thì bạn hãy nghĩ đến số tiền khổng lồ đi thuê mặt bằng.

Cà phê thưởng thức chỉ dành cho người kinh doanh cà phê chuyên biệt. Thứ nhất, vốn ban đầu lên tới cả trăm triệu để học được kỹ xảo pha chế cà phê rang xay, mua máy xay, rang, dụng cụ pha chế, ly tách chuyên dụng, pha riêng cho những khách am hiểu về cà phê và chỉ uống cà phê ngon đến hoàn hảo. Như những hàng cà phê rang xay trên phố Triệu Việt Vương hiện nay, thế mạnh của họ là gia truyền, sử dụng hạt cà phê mới. Nhưng điểm yếu của họ lại là không gian cũ, chật và phục vụ uể oải. Loại quán này cần thời gian dài để kiếm một thương hiệu, tốt nhất nên bỏ qua.

Vốn ít, địa điểm không có, mở quán loại gì?

Chỉ bán cà phê không thì thu rất khó bù chi. Vì thế người ta thường kết hợp cà phê mua sắm (ví dụ như quán cà phê trên tầng 3 siêu thị Fivimart), cà phê kết hợp thẩm mỹ viện, thời trang, cà phê kết hợp ăn nhẹ, ăn fastfood, cà phê trong rạp phim cho người chờ đến giờ chiếu, cà phê trong cửa hàng sách báo để khách mua sách và đọc luôn... Mặc dù những quầy cà phê trong cửa hàng, siêu thị không lớn nhưng doanh thu rất cao, vì chính nhân viên bán hàng cũng cần một chỗ để thư giãn sau khi đứng chào hàng cả ngày.

Điều tra cho thấy những người dân lao động bình thường trong thành phố lớn đến quán cà phê mỗi tuần trung bình 3-4 lần. Chỉ với khoảng 10 triệu đồng đầu tư cho quầy cà phê nhỏ, kèm thêm khả năng thương thuyết với nơi bạn muốn đặt quán thì đã có thể có được một quán cà phê đại chúng với lượng khách hàng tiềm năng rất lớn.

Theo SV

em có ý định mở 1 quán theo kiểu như thế này:
Cà phê bình dân: cho người lao động, bạn bè thân thiết và là chỗ mà mọi người đến rồi đi rất nhanh.
địa điểm là gần trường ĐH nơi em học em đã nhằm được địa điểm.nhưng hiện giờ ngoài đồ uống em o biết nên kinh doanh thêm mặt hàng nào nữa mongc ác bác cho em ý kiến là nên xem kẽ kinh doanh cái gì nữa cho đỡ phí,tiết kiệm triệt để.

em có ý định mở 1 quán theo kiểu như thế này:
Cà phê bình dân: cho người lao động, bạn bè thân thiết và là chỗ mà mọi người đến rồi đi rất nhanh.
địa điểm là gần trường ĐH nơi em học em đã nhằm được địa điểm.nhưng hiện giờ ngoài đồ uống em o biết nên kinh doanh thêm mặt hàng nào nữa mongc ác bác cho em ý kiến là nên xem kẽ kinh doanh cái gì nữa cho đỡ phí,tiết kiệm triệt để.

Thấy mọi người nói chuyện mở quán hay quá làm tớ cảm thấy ngứa ngáy cũng muốn mở! hi hi Vậy cho tớ hỏi ví dụ mở quán cafe có dịch vụ sử dụng mạng miễn phí thì mạng tốc độ cao ADSL hiện nay có đủ sức cung cấp cho 30 máy hoạt động mạng cùng một lúc được không? Nếu có thể được thì cần phải đầu tư bao nhiêu và đăng kí ở đâu thì được vậy?
Được okanehoshii sửa chữa / chuyển vào 00:31 ngày 01/04/2005

Thấy mọi người nói chuyện mở quán hay quá làm tớ cảm thấy ngứa ngáy cũng muốn mở! hi hi Vậy cho tớ hỏi ví dụ mở quán cafe có dịch vụ sử dụng mạng miễn phí thì mạng tốc độ cao ADSL hiện nay có đủ sức cung cấp cho 30 máy hoạt động mạng cùng một lúc được không? Nếu có thể được thì cần phải đầu tư bao nhiêu và đăng kí ở đâu thì được vậy?
Được okanehoshii sửa chữa / chuyển vào 00:31 ngày 01/04/2005

Nhân tiện tớ có thắc mắc là những quán internet cho thuê dùng net với giá 3000 đồng/ giờ thì phải, vậy thì những quán cafe cho xài internet miễn phí sẽ lấy tiền đâu bù vào số tiền mất đi nếu cho thuê dùng net như mấy quán internet vẫn cho thuê và nhất là nếu khách vào chỉ mua 1 cốc cafe rồi ngồi lì một chỗ cả ngày xài net thì sẽ phải giải quyết như thế nào vậy? Mong mọi người giải thích cho tớ với! Cám ơn nhiều!

Nhân tiện tớ có thắc mắc là những quán internet cho thuê dùng net với giá 3000 đồng/ giờ thì phải, vậy thì những quán cafe cho xài internet miễn phí sẽ lấy tiền đâu bù vào số tiền mất đi nếu cho thuê dùng net như mấy quán internet vẫn cho thuê và nhất là nếu khách vào chỉ mua 1 cốc cafe rồi ngồi lì một chỗ cả ngày xài net thì sẽ phải giải quyết như thế nào vậy? Mong mọi người giải thích cho tớ với! Cám ơn nhiều!

Cái này gọi là 2 trong 1 nhưng bạn nghĩ kiểu đó thì cho nhiều hơn nhận rồi ...nên xem lại khái niệm kinh doanh đã, chứ như này khó tư vấn lắm, chưa nói đến sáng tạo đâu nhá.

Cái này gọi là 2 trong 1 nhưng bạn nghĩ kiểu đó thì cho nhiều hơn nhận rồi ...nên xem lại khái niệm kinh doanh đã, chứ như này khó tư vấn lắm, chưa nói đến sáng tạo đâu nhá.

đây không phải là tớ nghĩ mà là tớ nghe mọi người nói về loại hình cafe wifi nó gần như vậy và thực tế tớ cũng chưa có trực tiếp đến tham quan thử xem thế nào cả nên tớ mới tò mò muốn biết thực hư ra sao và vì sao họ lại kinh doanh thanh công. Đơn giản chỉ có vậy thôi!