Nơi dành cho những người thích ăn hàng !

H?à N?âi v?' ?đ?êm kh?ông h?' t?onh l??ng còng b?ôi nh?ãng qu?án h?àng, cïng ?đ?ông ?đóc nh?ãng ng?ư?êi ?đi ?ăn nh?<u ban ?đ?êm. N?.u nh?ư s?ă l?ư?đng qu?án ?ăn ?ô H?à N?âi nhi?'u t?ưi m?ác kh?Ê l?Yng c?Ê th?" th?ăng k?ê n?Ưi, th?- nh?ãng m?Ên ?ăn ?đ?êm còng ?đ?.t s?ác ?đa d?ạng v?à phong phó, t?à c?ác m?Ên b?-nh d?ân nh?St cho ?đ?.n c?ác m?Ên th?ư?đng h?ạng phôc vô ng?ư?êi gi?àu.
Th?ông dông h?ơn c?ả trong s?ă nh?ãng m?Ên ?ăn ?đ?êm c?Ê lÏ l?à ph?ô. Ph?ô H?à N?âi th?- ?đ?âu còng ngon, còng b?án cho dï ch?Đ ?Sy l?à ngo?ại th?ành ven ?đ?ô hay n?âi th?ành. Song, mu?ăn ?ăn m?ât b?át ph?ô ?đ?êm ngon c?Ê lÏ kh?ông ?đ?âu b?ằng ph?ô Nguy?"n Khuy?.n ?ô g??n V?ăn Mi?.u-Qu?ăc T?ả Gi?ám. ?ô qu?án n?ày ch?~ chuy?ên ph?ô b?Y t?ái chÝn v?à s?ác h?Sp d??n cña ph?ô ?ô ?đ?ây l?à n?Ơi n?ư?ưc dïng ng?Ôt, th?ơm v?- c?Ê chót bÝ quy?.t gia truy?'n trong pha ch?.. ChÝnh v?- v?<y m?à c?Ê h?ôm t?à ch?<p t?ăi cho t?ưi 1-2 gi?ê s?áng kh?ách v?ào ra ?ăn ph?ô c?á t?Sp n?<p y nh?ư tr?^y h?âi. Theo nh?ư l?êi m?ât ng?ư?êi l?àm c?ông ?ô ?đ?ây th?- m?Đi ?đ?êm qu?án n?ày b?án h?.t t?ưi 2 t?ạ b?ánh ph?ô cïng g??n 1 t?ạ th?zt b?Y. Ngo?ài qu?án n?ày ra th?- mu?ăn ?ăn ph?ô ?đ?êm ngon b?ạn c?Ê th?" t?-m t?ưi ph?ô Th?-n ?ô ?đ??u ph?ă L?Y ?Đóc, hay m?ât s?ă h?àng ph?ô c?Ê ti?.ng kh?ác nh?ư ph?ô Th?znh ?ô T?ôn ?Đ?ác Th?ắng, ph?ô M?<u D?zch tr?ên ph?ă L?ẵ Qu?ăc S?ư.
Ch?ẳng c??n n?Êi th?- ai còng bi?.t l?à ph?ô H?à N?âi ngon nh?St n?ư?ưc. N?.u nh?ư s?ă qu?án b?án h?àng ?ăn ?ô H?à N?âi l?à 1.000 th?- c?Êg??n t?ưi 90% c?ác qu?án ?đ?'u c?Ê b?án ?đ?Ơ ?ăn l?à ph?ô. M?Sy ch?z lao c?ông quÐt r?ác ?đ?êm còng th?ư?êng t?ạt v?ào m?Sy qu?án ven ?đ?ư?êng ?ăn b?át ph?ô cho ?Sm l?Yng tr?ư?ưc khi v?' nh?à ngñ. C?ác c?<u choai choai ?đi "bôi" ?đ?êm v??n lu?ôn g?Ôi ph?ô ?ăn v?à ph?ô v?àa ?ăn ngon, no n?ê l?ại r?Z ti?'n. Ngay nh?ư m?Sy em nh?Ă b?ưi r?ác, b?án d?ạo ki?.m s?ăng v?' ?đ?êm còng c?ă g?ắng d?ành dôm l?Sy ba ng?àn ?đ?" h?àng ?đ?êm ?ăn b?át ph?ô l?Sy s?ác. Ngo?ài kh?ách ta ra, th?- t?ôi th?Sy du kh?ách n?ư?ưc ngo?ài khi ?đi d?ạo ph?ă ?đ?êm còng r?St m?ê ph?ô. M?ât du kh?ách ng?ư?êi ?Đ?ác t?ên Luts ?đ?ã n?Êi v?' ph?ô nh?ư sau: "Ph?ô r?St ngon, r?St tuy?-t v?êi v?à h??u nh?ư l??n n?ào t?ưi H?à N?âi t?ôi còng lang thang ?đ?êm ?đ?" ?ăn ph?ô...". ?ô ?đ?âu còng c?Ê ph?ô xong th?<t kh?ông ngoa khi n?Êi r?ằng ch?~ c?Ê ph?ô H?à N?âi m?ưi th?ạc ch?St l?à ph?ô, ch?ẳng th?. m?à nhi?'u ng?ư?êi ?đ?ã b?ảo: ph?ô l?à m?Ên ?ăn ?đ??c tr?ưng cña ng?ư?êi H?à N?âi còng ?đóng l?à v?- th?..
Ngo?ài ph?ô ra th?- m?ât s?ă m?Ên ?ăn kh?ác b?ày b?án ?đ?êm còng r?Z, ngon v?à d?" ?ăn na n?á nh?ư ph?ô l?à: bón b?Y, bón m?ăng ngan, ch?áo g?à... v?ưi nh?ãng ?đ?Ơ ?ăn nh?ư v?<y c?Ê lÏ kh?ông ?đ?âu b?ằng khu v?ạc C?ảa Nam, ga Tr??n Qu?ẵ C?áp, ?đ??u ph?ă Hai B?à Tr?ưng... N?.u l?à ?đ?êm mïa h?O b?ạn ?ăn m?ât t?ô bón ngan ?ô "Trung t?âm Ngan" Khoa, t?ôi ?đ?ảm b?ảo l?à b?ạn sÏ nh?ư m?ãi. Kh?ông v?âi n?Êi t?ưi qu?án n?ày b?án c?ả ng?ày ?đ?êm h?.t m?Sy t?ạ ngan, m?à t?ôi ch?~ mu?ăn b?ạn bi?.t n?Ơi n?ư?ưc dïng chan bón ?ô ?đ?ây m?ưi tuy?-t v?êi l?àm sao. N?ư?ưc lu?âc cña h?àng tr?ăm con ngan v?à ?đ?ư?đc b?Ă v?ào ?đ?Ê th?êm nhi?'u th?á nh?ư h?ành kh?ô, m?ăng, th?ảo qu?ả, gia v?z... C?Yn th?zt ngan ?ô ?đ?ây th?- mi?"n ch?ê khi gia chñ bi?.t l?ạa nh?ãng con ngan to, d?ày m?-nh th?zt ch?ắc v?à ng?Ôt. N?.u mu?ăn nh?âm nhi m?ât chót h?ơi men b?ạn c?Ê th?" g?Ôi m?ât ?đ?oa th?zt ngan lu?âc, hay l?àm t?ô ti?.t canh ngan.
N?.u l?à mïa ?đ?ông ?đi ch?ơi ?đ?êm b?ạn ch?ư b?Ă qua ph?ă ?^m th?ạc Vi?-t Nam (c?Yn g?Ôi l?à ph?ă C?Sm Ch?~) b?ôi t?ô ch?áo g?à v?ưi ti?êu, ?ưt b?ât cïng h?ành hoa sÏ l?àm ?Sm l?Yng ng?ư?êi gi?ãa lóc khuya kho?ắt. ?ô ph?ă n?ày kh?ông ch?~ c?Ê m?ât m?à gi?ê ?đ?ây th?êm 3-4 qu?án b?án ch?áo g?à n?Ưi ti?.ng l?à ngon. C?ơm rang th?<p c?^m b?án ?đ?êm ?ô ph?ă n?ày v?à ph?ă H?àng D??u r?St ngon. Ch?~ c??n 10.000 VND l?à b?ạn ?đ?ã c?Ê m?ât ?đ?oa c?ơm rang v?ưi ?đ??y ?đñ c?ác lo?ại nh?ư: c?ơm tr?ắng chi?ên s?ăn, gi?Y, l?ạp s?ư?ên, tr?áng, d?ưa, m?Êc m?<t... ?ăn v?ưi d?ưa g?Êp. M?Ên ?ăn n?ày d?ư?êng nh?ư du kh?ách n?ư?ưc ngo?ài kho?ái kh?^u h?ơn v?- th?. m?à h?Ô kÐo nhau ?đi ?ăn ?đ?êm r?St ?đ?ông.
Trong s?ă c?ác m?Ên ?ăn ?đ?êm b?-nh d?ân ?ô H?à N?âi, h??u nh?ư ai còng kh?Ê l?Yng b?Ă qua ?đ?ư?đc ?đ?Ê l?à m?Ên n?âm b?Y kh?ô ?ô ph?ă H?Ơ Ho?àn Ki?.m. Nhi?'u ng?ư?êi ?ăn m?Ên n?ày do thÝch v?- n?Ê ngon ho??c còng do t?Y m?Y xem n?Ê th?. n?ào? B?ôi ch?~ ?đi qua ?đ?ây t?à xa h?Ô ?đ?ã nghe ti?.ng kÐo l?ách c?ách m?êi g?Ôi kh?ách nghe th?<t h?Sp d??n m??c dï h?Ô ch?ưa nh?-n th?Sy ng?ư?êi b?án h?àng ?đau. Ch?~ m?ât chót ?đu ?đñ, c?à r?ăt n?ạo, chót th?zt b?Y kh?ô, c?ắt m?Ăng v?à nh?Ă nh?ư s?đi t?ăm, cïng n?ư?ưc chan l?à d?Sm, m?ắm, m?- chÝnh, c?Ê r?ắc th?êm Ýt kinh gi?ưi v?à l?ạc rang gi?ã nh?Ă, nh?ư th?. l?à ?đ?ã ho?àn th?ành m?ât ?đ?oa n?âm v?ưi gi?á 5.000 VND.
N?.u kh?ông mu?ăn ?ăn th?- ban ?đ?êm ?ô H?à N?âi còng c?Ê v?ô s?ă nh?ãng ch?Đ nh?<u lai rai b?-nh d?ân ?đ?Ê l?à nh?ãng h?àng m?ạc n?ư?ưng, v?à ch?ân g?à n?ư?ưng, lu?âc phôc vô th?ư?đng kh?ách su?ăt t?ưi t?<n s?áng s?ưm. ?ô ?đ??u ph?ă H?àng Gai-L?ư?ơng V?ăn Can c?Ê t?ưi g??n 20 h?àng m?ạc n?ư?ưng phôc vô th?ư?đng kh?ách. Nh?ãng ?đ?êm h?O ng?ư?êi ?ăn m?ạc c?Ê Ýt h?ơn, xong khi mïa thu, mïa ?đ?ông se se l?ạnh t?ưi l?à nh?ãng h?àng m?ạc n?ư?ưng ?đ?ắt h?àng ph?ải bi?.t. ?Đ?ám thanh ni?ên 5-7 ng?ư?êi ?đi ch?ơi ?đ?êm th?ư?êng mua m?ât v?ài con m?ạc, m?ât chai r?ư?đu, ng?Ơi qu?ây qu??n v?ưi nhau lai rai cho t?ưi n?ảa ?đ?êm v?' s?áng. M?Sy qu?án ch?ân g?à n?ư?ưng, lu?âc ?ô ph?ă H?àng D??u- ?Đinh Ti?ên Ho?àng, Mai H?ắc ?Đ?.... h??u nh?ư l?à ?đ?ông kh?ách quanh n?ăm. ?Đ?êm n?ào ?đi ch?ơi v?' qua nh?ãng khu v?ạc n?ày t?ôi th?ư?êng th?Sy r?St ?đ?ông ?đóc, nh?ãng thanh ni?ên ng?Ơi qu?ây qu??n tr?ên chi?.u tr?ải ?ô v?~a h?O ?đ?" g??m ch?ân g?à. M?Ên ?ăn qu?ả l?à kho?ái kh?^u cho ?đ?ám thanh ni?ên, ch?ẳng th?. m?à thi tho?ảng c?Ê nh?ãng ng?ư?êi b?ạn ?ô xa v?' H?à N?âi ch?ơi t?ôi kh?ông m?Sy khi qu?ên rñ h?Ô ?đ?êm ?đ?êm ra l?àm v?ài ch??u r?ư?đu thu?ăc, ch?ân g?à n?ư?ưng. M?Ên n?ày th?ạc v?àa tói ti?'n, ch?~ ?đ?â 50.000-70.000 VND l?à qu?á ?đñ c?Ê 4-5 ng?ư?êi ng?Ơi nh?Sm nh?áp...
Ngo?ài nh?ãng m?Ên ?ăn, m?Ên nh?<u tr?ên ra, th?- ?^m th?ạc ban ?đ?êm ?ô H?à N?âi c?Yn phong phó h?ơn th?. nhi?'u b?ôi c?ác m?Ên qu?à v??t d?ân d?ã ?đ?ã ?đ?ư?đc b?án theo mïa nh?ư ng?ô n?.p n?ư?ưng, ?ăc lu?âc, qu?^y n?Êng, b?ánh chu?ăi... th?ư?êng b?án v?ào mïa ?đ?ông.
?Đ?ã ?đ?.n v?ưi thñ ?đ?ô, sau khi ?đi th?ăm vi?.ng nh?ãng g?- "?đ??c tr?ưng" nh?St b?ạn n?ên d?ành ra m?ât v?ài ?đ?êm ?đ?" kh?ám ph?á m?ât ph??n nh?ãng m?Ên ?^m th?ạc. B?ạn c?Ê th?" t?-m th?Sy nh?ãng m?Ên ?ăn ?ô b?St c?á n?ơi ?đ?âu tr?ên m?Ôi mi?'n ?đ?St n?ư?ưc, xong ?đ?ư?đc th?ư?ông th?ác nh?ãng m?Ên ?ăn ?đ??c tr?ưng cña H?à N?âi, l?ại do chÝnh b?àn tay ch?. bi?.n t?ài hoa cña ng?ư?êi H?à N?âi, b?ạn sÏ c?ảm th?Sy thó v?z v?à ngon mi?-ng h?ơn r?St nhi?'u./.

Visitor and gastronomist CAP sau khi du hí 1 vòng HN đã cảm xúc thốt lên thế này, để Choc thông dịch lại cho mọi người nghe:
"Hà Nội về đêm không hề tĩnh lặng cũng bởi những quán hàng, cùng đông đúc những người đi ăn nhậu ban đêm. Nếu như số lượng quán ăn ở Hà Nội nhiều tới mức khó lòng có thể thống kê nổi, thì những món ăn đêm cũng đết sức đa dạng và phong phú, từ các món bình dân nhất cho đến các món thượng hạng phục vụ người giàu.
Thông dụng hơn cả trong số những món ăn đêm có lẽ là phở. Phở Hà Nội thì đâu cũng ngon, cũng bán cho dù chỗ ấy là ngoại thành ven đô hay nội thành. Song, muốn ăn một bát phở đêm ngon có lẽ không đâu bằng phở Nguyễn Khuyến ở gần Văn Miếu-Quốc Tử Giám. ở quán này chỉ chuyên phở bò tái chín và sức hấp dẫn của phở ở đây là nồi nước dùng ngọt, thơm vì có chút bí quyết gia truyền trong pha chế. Chính vì vậy mà có hôm từ chập tối cho tới 1-2 giờ sáng khách vào ra ăn phở cứ tấp nập y như trẩy hội. Theo như lời một người làm công ở đây thì mỗi đêm quán này bán hết tới 2 tạ bánh phở cùng gần 1 tạ thịt bò. Ngoài quán này ra thì muốn ăn phở đêm ngon bạn có thể tìm tới phở Thìn ở đầu phố Lò Đúc, hay một số hàng phở có tiếng khác như phở Thịnh ở Tôn Đức Thắng, phở Mậu Dịch trên phố Lý Quốc Sư.
Chẳng cần nói thì ai cũng biết là phở Hà Nội ngon nhất nước. Nếu như số quán bán hàng ăn ở Hà Nội là 1.000 thì cógần tới 90% các quán đều có bán đồ ăn là phở. Mấy chị lao công quét rác đêm cũng thường tạt vào mấy quán ven đường ăn bát phở cho ấm lòng trước khi về nhà ngủ. Các cậu choai choai đi "bụi" đêm vẫn luôn gọi phở ăn và phở vừa ăn ngon, no nê lại rẻ tiền. Ngay như mấy em nhỏ bới rác, bán dạo kiếm sống về đêm cũng cố gắng dành dụm lấy ba ngàn để hàng đêm ăn bát phở lấy sức. Ngoài khách ta ra, thì tôi thấy du khách nước ngoài khi đi dạo phố đêm cũng rất mê phở. Một du khách người Đức tên Luts đã nói về phở như sau: "Phở rất ngon, rất tuyệt vời và hầu như lần nào tới Hà Nội tôi cũng lang thang đêm để ăn phở...". ở đâu cũng có phở xong thật không ngoa khi nói rằng chỉ có phở Hà Nội mới thực chất là phở, chẳng thế mà nhiều người đã bảo: phở là món ăn đặc trưng của người Hà Nội cũng đúng là vì thế.
Ngoài phở ra thì một số món ăn khác bày bán đêm cũng rẻ, ngon và dễ ăn na ná như phở là: bún bò, bún măng ngan, cháo gà... với những đồ ăn như vậy có lẽ không đâu bằng khu vực Cửa Nam, ga Trần Quý Cáp, đầu phố Hai Bà Trưng... Nếu là đêm mùa hè bạn ăn một tô bún ngan ở "Trung tâm Ngan" Khoa, tôi đảm bảo là bạn sẽ nhớ mãi. Không vội nói tới quán này bán cả ngày đêm hết mấy tạ ngan, mà tôi chỉ muốn bạn biết nồi nước dùng chan bún ở đây mới tuyệt vời làm sao. Nước luộc của hàng trăm con ngan và được bỏ vào đó thêm nhiều thứ như hành khô, măng, thảo quả, gia vị... Còn thịt ngan ở đây thì miễn chê khi gia chủ biết lựa những con ngan to, dày mình thịt chắc và ngọt. Nếu muốn nhâm nhi một chút hơi men bạn có thể gọi một đĩa thịt ngan luộc, hay làm tô tiết canh ngan.
Nếu là mùa đông đi chơi đêm bạn chớ bỏ qua phố ẩm thực Việt Nam (còn gọi là phố Cấm Chỉ) bởi tô cháo gà với tiêu, ớt bột cùng hành hoa sẽ làm ấm lòng người giữa lúc khuya khoắt. ở phố này không chỉ có một mà giờ đây thêm 3-4 quán bán cháo gà nổi tiếng là ngon. Cơm rang thập cẩm bán đêm ở phố này và phố Hàng Dầu rất ngon. Chỉ cần 10.000 VND là bạn đã có một đĩa cơm rang với đầy đủ các loại như: cơm trắng chiên săn, giò, lạp sườn, trứng, dưa, móc mật... ăn với dưa góp. Món ăn này dường như du khách nước ngoài khoái khẩu hơn vì thế mà họ kéo nhau đi ăn đêm rất đông.
Trong số các món ăn đêm bình dân ở Hà Nội, hầu như ai cũng khó lòng bỏ qua được đó là món nộm bò khô ở phố Hồ Hoàn Kiếm. Nhiều người ăn món này do thích vì nó ngon hoặc cũng do tò mò xem nó thế nào? Bởi chỉ đi qua đây từ xa họ đã nghe tiếng kéo lách cách mời gọi khách nghe thật hấp dẫn mặc dù họ chưa nhìn thấy người bán hàng đau. Chỉ một chút đu đủ, cà rốt nạo, chút thịt bò khô, cắt mỏng và nhỏ như sợi tăm, cùng nước chan là dấm, mắm, mì chính, có rắc thêm ít kinh giới và lạc rang giã nhỏ, như thế là đã hoàn thành một đĩa nộm với giá 5.000 VND.
Nếu không muốn ăn thì ban đêm ở Hà Nội cũng có vô số những chỗ nhậu lai rai bình dân đó là những hàng mực nướng, và chân gà nướng, luộc phục vụ thượng khách suốt tới tận sáng sớm. ở đầu phố Hàng Gai-Lương Văn Can có tới gần 20 hàng mực nướng phục vụ thượng khách. Những đêm hè người ăn mực có ít hơn, xong khi mùa thu, mùa đông se se lạnh tới là những hàng mực nướng đắt hàng phải biết. Đám thanh niên 5-7 người đi chơi đêm thường mua một vài con mực, một chai rượu, ngồi quây quần với nhau lai rai cho tới nửa đêm về sáng. Mấy quán chân gà nướng, luộc ở phố Hàng Dầu- Đinh Tiên Hoàng, Mai Hắc Đế... hầu như là đông khách quanh năm. Đêm nào đi chơi về qua những khu vực này tôi thường thấy rất đông đúc, những thanh niên ngồi quây quần trên chiếu trải ở vỉa hè để gặm chân gà. Món ăn quả là khoái khẩu cho đám thanh niên, chẳng thế mà thi thoảng có những người bạn ở xa về Hà Nội chơi tôi không mấy khi quên rủ họ đêm đêm ra làm vài chầu rượu thuốc, chân gà nướng. Món này thực vừa túi tiền, chỉ độ 50.000-70.000 VND là quá đủ có 4-5 người ngồi nhấm nháp...
Ngoài những món ăn, món nhậu trên ra, thì ẩm thực ban đêm ở Hà Nội còn phong phú hơn thế nhiều bởi các món quà vặt dân dã đã được bán theo mùa như ngô nếp nướng, ốc luộc, quẩy nóng, bánh chuối... thường bán vào mùa đông.
Đã đến với thủ đô, sau khi đi thăm viếng những gì "đặc trưng" nhất bạn nên dành ra một vài đêm để khám phá một phần những món ẩm thực. Bạn có thể tìm thấy những món ăn ở bất cứ nơi đâu trên mọi miền đất nước, xong được thưởng thức những món ăn đặc trưng của Hà Nội, lại do chính bàn tay chế biến tài hoa của người Hà Nội, bạn sẽ cảm thấy thú vị và ngon miệng hơn rất nhiều./. "
Choc đổi lại cái phông Unicode cho CAP rồi đấy! Gớm! thấy có reply mới trong topic ăn hàng, Chóc lao vào xem CAP nhà ta cung cấp thêm địa chỉ gì mới ko, lại gặp một bài rõ dài trông rõ sướng con mắt, mỗi tội ... chả hiểu gì! Giờ thì ngon lành rồi há!
Tuyệt quá CAP! Tối nay Choc cũng sẽ góp 1bài về ăn hàng. Cảm ơn CAP đã tạo cảm hứng để Choc tiếp tục ha!
Choc
Được sửa chữa bởi - choc vào 16/12/2001 14:11

Dạo này đâm thích mấy chủ đề ăn uống mới lạ, hihi, chắc là như Choc nói - không ăn thì sống sao được. Tui vừa post một quán bún riêu bên kia, bây giờ lại lang thang sang đây góp vui một chút. Con trai thích ăn hàng cũng lạ nhỉ, nhưng đi chơi nhiều mà không ăn thì cũng phí.
Về phở thì tui thấy ở HN có 2 loại phở ngon: ngon về thịt và bánh phở, ngon về nước dùng. Tui thấy quán phở Nguyễn Khuyến đúng là rất ngon, nước dùng tốt, bánh phở to và giòn (không biết có phóc môn không? ), thịt thì tạm được. Phở Thìn Bờ Hồ thì có thịt ngon nhưng hình như bánh phở loại nhỏ. Còn tui thấy phở Mậu dịch gì đó ở Lý Quốc Sư hay phở Thìn ở đầu Lò Đúc cũng bình thường thôi (phở Lý Quốc Sư nhiều kinh khủng, ăn phát chán thôi - có nét đặc trưng là tự phục vụ), phở Trung Tự ăn cũng được. Ngoài ra thì còn khá nhiều quán phở ngon khác - dành riêng cho từng vùng, bác cứ hỏi bạn mình rằng hay ăn phở ở đâu gần nhà thì sẽ phát hiện thêm được rất nhiều quán mới. Về phở bò tái lăn thì không đâu bằng quán phở trên phố Lò Đúc, tui nhớ một lần đi "lao động công ích" ở nhà một cô bạn gái xong ra đó chén liền 3 bát phở. À, suýt quên - quán gần nhà nhất là phở xào Nam ở Phương Mai, mỗi lần đi chơi đêm trước khi về nhà đều cố vào đây làm một đĩa bò xào, đêm ngủ tít mù luôn. Tối mùa đông có khi đang khuya cũng dở chứng choàng vội cái áo khoác đi bộ ra đó chỉ để ăn một đĩa rồi về, kỷ niệm đáng nhớ nhất là có lần sinh nhật, đang ngồi ăn với đứa bạn thân thì bị mất điện - như vậy được thắp nến sinh nhật luôn ở đó.
Riêng về phố ẩm thực Cấm Chỉ thì ... nói các bác bỏ quá cho ... tốt nhất là đừng đi qua đó, nếu có qua thì nên ngậm sẵn trên miệng một cái tăm cho an toàn, kẻo tai nạn giao thông.
Kể về ăn uống ở HN có khi cả ngày không hết, có nhiều quán vỉa hè mà rất ngon, đôi khi ta cứ tìm những nơi xa xôi, nổi tiếng mà không biết về những quán nhỏ bé, gần nhà và cũng rất ngon. Ví dụ như gần khu tôi ở, bên khu tập thể Kim Liên có một quán ốc khá ngon (gần ngã ba cắt với đường Trung Tự), còn quán chân gà Mĩ Miều, hìhì, thì có lẽ cũng khá nổi tiếng rồi, các bác nhỉ. Rủ thằng bạn đến đấy làm mấy xiên gà cùng với chai rượu gạo thì đảm bảo là quên hết trời đất luôn, bao nhiêu chuyện tình yêu kể ra hết.
Tạm thế đã, tui sắp chết thèm rồi.
Tomorrow never dies

Paladin và CAP ơi, con trai mà đi ăn hàng thường bị mang tiếng xấu à? Thế thì chắc đó là quan niệm xưa lắm rồi. Còn bây giờ thì con gái và con trai bình đẳng nhau lắm á! Con gái lấn sân sang nhiều lĩnh vực của con trai và ngược lại con trai cũng nhào dô các mảng chuyên đề của chị em phụ nữ ( kể cả cho con ăn khéo và nuôi con giỏi, chỉ mỗi cái khoản give birth là đành ngậm ngùi bó tay mà thôi). Mà nữa, có những mảng tưởng như chỉ phổ biến cho 1 giới trong xã hội, nhưng những người thành công lại thuộc phái kia. Tại sao các đầu bếp nổi tiếng phần lớn lại là nam giới, CAP và Paladin nhỉ?
Nghe các bác nói nhiều về phở, em Bitter-sweet đây cũng thấy chóng cả mặt, xin nghiêng mình cảm phục. Đúng là công lực ẩm thực của hai bác đây thâm hậu quá! E m cũng là loại ăn hàng nhất nhì trong tụi bạn mà cảm nhận và kiến thức về NTÂT phải tôn hai bác làm sư phụ mất! Mà bác Paladin này, cái quán Mỹ Miều đường Trung tự ấy mà, hic, tối nào em cũng đi qua, hic, cũng thấy các hội đồng xúm đông xúm đỏ, các cặp nam thanh nữ tú dặt dìu bài ca chân gà cánh gà là lá la ôi tình nghĩa đôi ta thật đậm đà; hoặc chí ít ra thì cũng phải 3 người như các bác: 2 bac trai và một cậu tửu là 3 thì mới thành hội đánh chén được. Còn em đây chả nhẽ đơn thương độc mã vào nó cứ ngường ngượng thế nào, đành lượn đường vòng qua Trịnh Hoài Đức để an ủi cơn thèm, mà nó cũng đỡ xí hổ! hic! Mà thích nhẩy, bây chừ em học được một phong cách mới là ra quán chân gà nướng với xị rượu là tha hồ mà thổ lộ tâm sự tình yêu đấy! Em xin chân thành cảm tạ bác Paladin ạ!
Trước em cứ phải ra những quán đàn sáo dìu dặt ánh sáng ấm áp khung cảnh thơ mộng thì em mới có can đảm đem cái mớ bòng bong gan ruột của mình ra mà phơi bầy trước thiên hạ đấy! Bây giờ em thử cái kiểu của bác xem, có khi uống xong lại phừng phừng đập tay xuống bàn mà quát: "CÓ YÊU KHÔNG THÌ BẢO?", có khi lại hiểu quả không ngờ ấy các bác nhỉ!?
Còn về mẹo ngậm tăm của bác Paladin thi em xin tâm phục khẩu phục! Gớm các bác đàn anh đi trước có kinh nghiệm hay quá cơ! Em thì chỉ xin bổ sung thêm một phố Mai Hắc Đế nữa ngoài cái ngõ vương giả Cấm Chỉ ấy! Em mấy lần qua đây suýt phải nghiêng mình kính cẩn đập đầu hôn đất đấy ạ, cũng chỉ vì đội ngũ tiếp viên nhiệt tình quá ào ra chèo kéo níu giỏ xe, nắm tay lái, miệng cứ ngọt xớt nịnh nọt cái dạ dày khốn khổ của em. Đi thì ngã mà ở thì vã... mồ hôi hột lúc run rẩy móc cái ví lép kẹp trả xiền! hic hic
Thôi em phải out đây, nhân đây chúc bà con cô bác một bữa ngon miệng! Em xin khai thật là giờ em sẽ đi làm một tô mì xịn ở nhà hàng Tại Gia, không phải Phú Gia đâu ạ!
Hẹn gặp lại các bác sau!

Bittersweet

Được sửa chữa bởi - Bitter-sweet vào 19/12/2001 16:00

Những thứ quà đã kể đến trong box đều là những quà ăn no, làm dịu cơn đói mỗi khi tới bữa. Còn quà vặt thì hầu như ở bất kỳ một thành phố nào cũng có những gánh hàng đáng nhớ, đặc biệt đáng nhớ với những khách vãng lai.
À thế mùa đông này thì thường có những quà gì nhỉ? Có lẽ ngô nếp nướng hay luộc như CAP đã nói là món không thể hông liệt vào hạng quà đặc trưng của đêm đông HN. Cái quạt nan te tua xộc xệch, bếp than hoa cũ kỹ méo mó lem nhem mà cũng bừng sắc hồng ấm tệ, và rồi hương thơm ngọt của bắp ngô non 5 tháng ứ sữa cứ len lỏi trong không khí khiến ta không thể ko quay đầu lại nhìn quanh quất để rùi loáng chốc đã thụp xuống chung quanh cái bếp than ửng hồng ấm áp ấy. Ngô nếp nướng thì đường phố HN nào cũng có, thứ quà giản dị mà không cầu kỳ ấy lại có sức quyến rũ lạ lùng, khiến đôi khi ta phải buộc lòng đội mũ mặc áo mở cửa bước ra ngoài, rảo bước định vị mùi hương trước khi nhìn hay nghe thấy lách tách tiếng hạt ngô non mẩy nổ phồng trên bếp.
Cũng đặc thù cho mùa đông HN là các hàng bánh chuối bánh khoai xinh xinh, nhiều khi lấp ló xó xỉnh nào đó mà mùi thơm ngọt ngậy của nó cũng đủ lôi ta ra khỏi suy nghĩ miên man hay 1 câu chuyện đang hồi sôi nổi. Bánh chuối truyền thống gồm có khoai lang, chuối tây, ít bột mì, chút vani và tý teo phẩm hoa hiên. Bây giờ thì bánh chuối bây giờ nhiều vẻ hơn, cách chế biến có hơi khác hơn, nhưng vị ngon đặc trưng thì vẫn thế. Khoai lang phải là khoai Hàm Long, khi thái ra hơi có màu vàng hoặc hồng trên mặt lát. Khoai nghệ màu đẹp nhưng khi rán lên lại bị mềm và nát, không giòn. Khoai có thể thái lát tròn, hay thái chỉ (đây là kiểu truyền thống), hay thái thành những lát mỏng dài dài hình chữ nhật, ấy là để cho chiếc bánh không bị long
khi rán hoặc khi ăn. Chuối thì là chuối tây, vì chuối ta dễ nát và khi rán lên hay bị chua. Bột hoà chút nước, đường, phẩm pha vừa phải sao cho không quá đặc cũng không quá loãng, đủ để có thể giữ cho khoai và chuối dính liền nhau mà không bị rời ra. Một kiểu bánh chuối nữa sau này mới có là bánh chuối không khoai. Miếng chuối tây được xắt theo chiều dọc làm 2 hoặc 3 lát, nhúng nhanh vào bột sao cho bột bao vừa phải chung quanh miếng chuối, rồi khéo léo được đưa vào chảo. Bây giờ nhiều hàng bánh chuối có làm cả 3 loại kiểu bánh để phục vụ khách hàng: bánh chuối khoai, bánh chuối không khoai và bánh khoai không chuối. Khách có thể tuỳ chọn loại nào hợp sở thích, hoặc ăn thử cả 3 loại. Nhưng cũng vì lắm mỡ mà ngấy, nên ăn bánh chuối được 2 chiếc là vừa xinh, chứ đến cái thứ ba là ngâm nga cười tủm tỉm ngắm cô hàng bánh mà nghe động viên. Tôi nhớ trước có một hàng bánh chuối không khoai rất đông trên vỉa hè ngã tư Hai Bà Trưng - Hàng Bài. Có lẽ cũng phải từ những năm đầu thập kỷ 90 rồi. Bánh chuối rẻ 200đ /chiếc. Thích nhất là bánh bé xinh xinh có thể ăn tới 4-5 cái cho thoả cơn thòm thèm. Cô hàng bánh to béo, nói chuyện rất có duyên, tay thì dẻo và nhịp nhàng điệu nghệ. Nhiều khi bánh chưa kịp chín, khách cũng chịu khó ngồi chờ, nhìn cô làm thôi cũng thấy thích, mà cái bụng cũng đỡ sốt ruột phần nào.
HN năm nay có thêm một loại bánh mới cũng cùng bán ở các hàng bánh chuối luôn, là bánh ngô. Hạt ngô nếp phải thật non, ngào với bột, vắt thành những bánh ngô dẹt dẹt tròn tròn. Lúc rán xong thì vàng rộm, lấm tấm hạt ngô, ăn cũng ngon, nhưngcó lẽ tôi không khoái bằng các món khác chế biến từ ngô, có lẽ tại cái chất ngô dân dã ấy không hợp với mỡ màng lắm, cứ để nó thanh thanh lại thích hơn.
Quay lại với hàng bánh chuối 200 (hồi học cấp 3 tôi và tụi bạn hay gọi đùa thế), ngày ấy ngay cạnh hàng bánh chuối còn có một hàng nộm ngon lắm. Khách hàng này nhiều khi cũng đồng thời là khách của hàng kia. Đĩa nộm nho nhỏ bầy vào cái loại đĩa sắt tây nhỡ tráng men xanh, nước chấm đậm đà ngọt ngọt chua chua, thơm chút lạc rang và mát vị kinh giới... rẻ - vừa túi tiền nhất là với những cô cậu học trò. Ngày ấy trên phố Hồ Hoàn Kiếm mới chỉ có mỗi một hàng nộm theo kiểu người Tàu như CAP có nói, chứ chưa sầm uất tấp nập 3 4 hàng Long Vĩ Ổn như bây giờ. Nếu ngại ngồi ngoài vỉa hè và sợ bị đội trật tự hay công an đuổi, bạn có thể vòng qua Hàng Bè đến đầu Mã Mây. Cửa hàng chính hiệu Long VĨ Ổn nho nhỏ nhưng sáng sủa và sạch sẽ, đỡ ồn ào hơn.
Ấy ấy, nói đến cái cụm phố ấy là Choc đã lên cơn thèm món Nem Tai bà Hồng khoái khẩu nằm ở giữa phố Cầu gỗ, chen giữa những quán bún giả ba ba, phở buổi sáng, bún chả buổi trưa, rồi hai hàng quẩy nóng, bánh tiêu, sữa đậu nành kế bên. Chà, phải gọi mấy cái cụm phố này là phố ẩm thực mất. Nhưng thôi có lẽ Choc phải stop ở đây. Bài dài quá rồi. Để lần tới Choc sẽ kể về bánh gối, bánh rán, bánh bao chiên, quẩy nóng, bánh giò, bánh trôi tàu, bún sườn.. nhé! Chậc chậc, các bác thông cảm, chả là trước nhà Choc ở phố Tạ Hiện, cái phố mà trước đận đánh nhau biên giới năm 79 còn vô khối gia đình người Hoa sinh sống ấy! Đi qua phố dài chưa đầy nuẳ cây số mà đến lắm resrtaurant. Chắc cái khoản ăn quà vặt nó ăn vào máu là từ ấy mà ra đấy ạ! Cũng mong các bác đọc mà thấy vớ vẩn thì cũng bỏ quá cho Choc em! Em nhớ và yêu mấy cái phố này quá, mà cũng yêu câu "Sống để mà ăn" nữa đấy ạ! Hì hì cảm ơn các bác!
Choc

Hic, đợi mãi để ăn món "tưởng tượng" của bác Choc thì bác lại cho ăn quà vặt thế này - đến chết đói mất, còn nói gì đến sống để ăn nữa? Ăn uống cái gì chứ mấy món này thì chỉ có chị em là sở trường thôi, con trai bọn tui thỉnh thoảng có người mời vì có công tài xế, được há miệng, nhe răng ... chỉ để ăn một miếng bánh nhỏ xíu, không đủ lót dạ. Ngẫm đến các ông vua bếp chắc cũng vì bất đắc dĩ, hic, mọi người cứ khen giỏi mà đâu biết đằng sau các ông là các bà vợ sành ăn ... gần bằng ... với Choc. Thiết nghĩ làm "vua", phục vụ cho nhu cầu ăn uống cả thiên hạ mà chưa chắc đã đáp ứng được khẩu vị của bà vợ mình. Buồn thật!
Đói quá đâm ra đọc bài của Choc hoa mắt chóng mặt, lúc nào cũng như nhìn thấy trước mặt mình một tô phở hay chí ít cũng một bát bún đầy ắp. Đúng là mình "ăn phàm uống tục" có khác!
Tui thấy có chủ đề bún rất hay mà chưa thấy ai post lên nhỉ. Hay là Choc vậy? Choc cứ post một bài "quà vặt" cho chị em hoặc cho tui trước bữa ăn (cho thêm phần ngon miệng), sau đó là một bài về bún để đáp ứng cho cái nhu cầu "ăn no" của ít nhất là tui. Cảm ơn trước nha.
Tomorrow never dies
Được sửa chữa bởi - paladin vào 21/12/2001 04:20

- (như đã nói một lần???) Tạ Hiện có hàng chim quay rất ngon, số 13, ngoài ra co thể ăn chim quay ở Hưng Long bên Đường Thành.
- xôi xéo ở Nguyễn Du không đến nỗi tệ.
- bánh cuốn Tô Hiến Thành
- pizza Me***erenian phố Nhà Thờ (từ này viết chắc không đúng tiếng Ý đâu)
- cháo gà Lý Quốc Sư và Tạm Thương
- Chân gà nướng Nguyễn Thái Học, đi từ Lê Trực rẽ phải, hàng bên tay phải, (tất nhiêu rồi, ai lai ngồi bên Nhà máy Thiết bị Bưu diện bao giờ?)
et al.....
Hasta La Vista

Mấy anh chị làm em không biết tính sao nè món nào cũng ngon quá trời !
Thư Lê

Chao cac ban! Vao mang den doan nay thi minh het chiu noi roi vi minh tham an lam ma! Toi lam toi hai coc caffee nen doi qua. Nhung thay viet ve an uong nen cung xin dong gop mot chut hieu biet.
Noi ve an uong o Ha Noi la noi ve " van hoa via he" vi minh thay o Ha Noi thi an gi o via he cung that la thu vi! Con gi thich thu bang khi buoi toi duoc gam chan ga luoc o pho Ly Quoc Su cua ba gia luon mom "chui khach" sau do an bat chao ga am bung. Mua dong di hoc ve lanh te nguoi duoc an mot bap ngo luoc o pho Hang Dieu. A, Ly Quoc Su con co mot hang banh ran nhan thit cung that la tuyet day, phai khong cac ban! Minh chet mat vi noi nao cung day ap ky niem tuoi di hoc nay!
Buoi chieu chieu co the ra pho Le Ngoc Han lam bat banh duc nhan thit nong hoi, an ngon lam y! Khong quen an banh duc thi gan do co hang chao trai dac biet o pho Tran Xuan Soan. Con van khong thich thi lai di tiep mot doan tai pho Ham Long la nom bo, nom chim, nom sach bo,... Troi oi la troi, chet mat vi them qua!
Thanh nien Ha Noi dao nay di an qua toi lai chuyen huong sang an mon nem chua ran, khong hieu la bat nguon tu dau nhung co le la tu hai quan giua pho Hang Bong va dau pho Hang Bac. Day cung la kieu cach tan moi trong cach an mon nem chua von da rat duoc ua thich. Ai chua biet thi cung nen thu xem sao?
A, con an sang nua chu! Ai khong quen an tanh vao buoi sang thi chac se khong thuong thuc duoc mon bun ca tuyet voi o pho Nguyen Trung Truc ( Co mot hang o Han Thuyen cung tuyet voi luon )
Minh co mot ky niem muon ke voi cac ban ve hoi di hoc: mot buoi sang mua dong lanh gia, tiet hoc chan ngat, the la ca hoi ru nhau nen pho Ma May an bun oc. Co mot hang nho thoi nhung dong lam va bun cung tuyet ngon luon! Ca hoi moi dua lam hai bat va luc do moi yen tam ve di hoc. ( Bun oc bo nhu ban CAP noi thi con mot quan nua cung rat ngon la o cho duoi pho Le Dai Hanh, ngon khong kem Hoe Nhai dau nhe!)
Chi em thich an qua vat con co the thoa thich voi cac kieu hoa qua dam nhu coc dam, khe dam, soai dam,sau dam.....o pho Ly Quoc Su. ( Bay gio co mot hang moi mo cach tranh nen gia cung hop ly lam)
Tat ca nhung quan xa minh viet deu o via he het va rat thu vi, neu chua biet thi cac ban cung nen thu xem sao?
Vi viet ve an uong nen doi qua, cau cu cung co phan lung tung ( nghi gi viet nay ) nen cac ban doc bo qua nhe!
Hen gap lai cac ban!

Lau roi khong ve Ha Noi, nhin ma them qua!!!
Tet nay to ra Ha Noi, den nhung noi cac ban chi, neu khong ngon to se chui um len cho ma xem,
[red]Nguyen