nơi thái lát nấm linh chi

1. Thái ướt dùng cho mọi loại nấm:
Tôi xem có nhiều bài viết hướng dẫn mọi người nên ngâm nấm trong nước trước khi thái nhưng lại không nói rõ về mặt lợi mặt hại khi dùng cách này, hôm nay tôi sẽ nói chi tiết cho mọi người dễ hiểu.

Trích dẫn

Trước khi thái bạn đem ngâm tai nấm khoảng 15 đến 20 phút trong nước sạch, sau đó lấy tai nấm ra rồi kê lên thớt gỗ, rồi dùng dao mỏng lưỡi để thái. Sau khi thái bạn đem nấm đi sấy hoặc phơi cho thật khô, rồi đóng vào bịch kín để dùng dần.
Cách trên sẽ giúp mọi người thái rất dễ vì nấm ngấm nước đã nềm nhưng không nên thực hiện vì:

Khi ngâm nấm trong nước đối với nấm có bào tử sẽ mất đi gần hết lớp phấn này làm giảm giá trị của nấm.
Không phải ai cũng biết cách phơi nấm linh chi, nên rất dễ bị mốc
Cách này chỉ nên sử dụng cho những loại nấm không có bào tử và chỉ nên lấy số lượng tai nấm cần dùng để thái. Phù hợp với linh chi Hàn Quốc hay Nhật Bản vì tai nấm đặc trưng của những nước này tương đối cứng

2. Thái lát nấm linh chi khô
Đối với linh chi Việt Nam

Có 2 loại hồng chi và xích chi có thể thái khô một cách dễ dàng hoặc dùng kéo cắt vì tai nấm mỏng và rất mềm, thậm chi mọi người có thể dùng tay bẻ nhỏ.

Linh chi Hàn và Nhật

Nấm khô của những nước này rất cứng chỉ có thể thái bằng dao cầu một loại dao chuyên dùng để thái thuốc bắc và thái nấm linh chi. Loại dao này ở các tiệm thuốc đông y sử dụng phổ biến nên mọi người có thể mang ra đây để họ thái dùm, nếu không có thời gian thì nên mua nấm linh chi thái lát sẵn sẽ tiện hơn.
Xem thêm tại:
http://namlinhchihoasen.com/cach-thai-lat-nam-linh-chi