Nộm rau muống.. Help me plzzz!! :-*

Nộm rau muống.. Help me plzzz!!

Em Ôliu đang làm món nộm rau muống để chuẩn bị đi thi (hix )... Nguyên liệu và thành phần về cơ bản là em biết (nhờ bác Google ).

Mọi người có bí quyết gì hay hay để có 1 món NỘM RAU MUỐNG đặc sắc xin chỉ giáo cho em với.. Tại hạ xin đa tạ, đa tạ

Về cơ bản, món nộm rau muống là như thế nầy ạ (tại hạ search trên Intẹc nét)

Nộm rau muống
Mùa hè ăn rau muống, đặc biệt là rau xơ mới xanh mượt, cọng non, nhỏ đều thẳng tắp. Rau muống luộc mãi cũng chán bạn có thể chế biến rau muống thành món ăn mát và ngon đó là nộm rau muống.

Nguyên liệu:
- Một mớ rau muống to (rau xơ mới hoặc rau hồ).
- 200 g tôm tươi (có thể dùng tôm thẻ, ăn ngọt, thơm).
- Mắm tôm 50 g và tỏi khô, 1 quả chanh, mì chính, đường tỏi, ớt.

Cách làm:
Rau muống nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, luộc chín rồi vớt ra để nguội, bày ra đĩa.

Tôm tươi cắt bỏ đầu, rửa sạch, ướp gia vị để ngấm rồi đem hấp hay chao dầu (mỡ). Bóc vỏ tôm rồi bày xung quanh đĩa rau. Cho mắm tôm, chanh tỏi, đường, ớt bỏ hạt cắt lát mỏng, mì chính vào đánh bông rồi trộn đều vào đĩa rau muống đã nguội để ngấm trong 10 phút là có thể ăn được.

Chú ý: Rau chỉ cần luộc chín tới, nộm rau muống ăn sẽ giòn. Có thể ăn nộm kèm theo với rau kinh giới, rau ngổ.

Nộm rau muống rất hấp dẫn, ăn mát và có vị thơm ngọt của tôm. Nước rau luộc bạn có thể vắt chanh hoặc nấu với quả me, quả muỗm tuỳ thích.

Hình nó đây ạ (em cũng copy trên mạng về )

Công thức thì bạn đã có rồi còn gì. Nhưng mình làm ở nhà thì không dùng mắm tôm, chỉ dùng chanh ớt, đường, tỏi thôi. Với các món nộm thì nên dùng chanh hoặc quất chín để làm là ngon nhất. Không nên dùng giấm vì dùng giấm có vị chua gắt, ăn không ngon.
Mình làm nộm thì vị rất ngon nhưng có điều màu sắc của rau muống khi vắt chanh vào không còn giữ được nguyên màu xanh ban đầu. Tiện đây xin hỏi luôn các cao thủ: làm thế nào để rau muống giữ được màu xanh sau khi trộn với hỗn hợp đường, chanh, ớt, tỏi?
Ngoài ra hình như trong công thức trên không có lạc rang thì phải, nên dùng lạc rang rắc đều từng lớp khi cho ra đĩa, khi ăn lạc sẽ tự trộn đều vào rau mà vẫn giữ cho lạc được khô, ko bị ướt.

Được pretty_admin sửa chữa / chuyển vào 12:43 ngày 11/10/2006

Bạn nên vào các topic có sẵn chứ ko nên mở riêng 1 topic thảo luận như thế này sẽ làm loãng diễn đàn.Các topic bàn về công thức món ăn có rất nhiều mong bạn chú ý
Ngoài ra bạn có thể tham khảo công thức làm nôm rau muống nhanh như sau mình đã làm và rất ok
Rau luộc chín tới
Trộn cùng vừng lạc rang + chanh +1 chút gia vị cho vừa ăn
Vừa nhanh vừa dễ ăn ko cần cầu kì