NỮ CÔNG GIA CHÁNH (Hội nấu ăn)

- Sis này vui nhỉ ... em đã nói rồi sis request rõ ràng đi cái gì sis chưa biết... mà em biết hay là có chị nào ở đây biết sẽ help sis cơ mà cái Sis này......Làm Em tụt cảm hứng với Sis quá....
- Sis mèo mướp này hay thật cơ ý nếu có ý lập ra cái hội này chỉ vì cảm phục anh phủ chăn ...viết mấy bài về ẩm thực...Sis có thể pê mờ riêng cho anh này nhá... " theo em được biết Anh phủ Chăn hôm vừa rồi Bị Sis @Vai_gia ...hôn 1 cái....về nhà phải đi rửa mặt ...kì cọ đôi môi gợi cảm của anh ý.....xém trềi môi..." sis còn mong chờ gì nữa nhỉ.....cứ như chị lốp lép kia kìa....Kiêng không ăn ớt........ kiêng không uống riệu......không cafe.......ngày ngày chăm sóc da dẻ... mướt như da trẻ con.... mà còn chả thèm mơ cái anh Phủ Chăn ...lẻo mép lắm mồm ...chua ngoa đanh dá nhất 7X này đấy Sis mèo mướp a.
Vì công cuộc cải tổ chị em trong 7X trong vấn đề mù nấu ăn em vẫn cứ copy tiếp 1 quả bài nữa .... để cả nhà có cái thứ vào thứ 7 cuối tuần này.....
Súp Cua
-Nước dùng :là quan trọng nhất muốn nước ngọt va ngon thì mua một con gà luộc để lấy nước,( nước dùng để nấu xúp, con thịt con gà thì có thể xé ra làm gỏi).hầm lửa riu riu vớt bọt, cho muối + đường + bột ngọt để nêm nếm. Nhớ lọc lại nước lèo cho trong.
-Cua thì mua càng về luộc, thịt cua xé nhỏ, thêm một ít thịt gà( thịt gà phải xé nhuyễn )
-Bột năng quậy một chén nước lạnh rây lại.
-Trứng gà lấy lòng đỏ quậy tan.
*Chế biến:
- Nước lèo sôi trở lại cho thịt nạc cua + thịt gà + gia vị + bột năng. Xúp sanh sánh là được, cho hột gà vào quậy một chiều, lửa trung bình.(Nếu muốn ngon và chất lượng hơn nữa các bạn có thể cho thêm giò lụa thái chỉ và một ít măng tây).
*Cách dùng: múc xúp ra bát, sau đó rắc tiêu + ngò. Dùng nóng.
Chiến đê....công cuộc khai hoá bếp núc cho chị em 7Xer bắt đầu....
Sis @Vai_gia đâu rồi ... Sis toàn khoe biết nấu ăn....chân dài....không ghẻ.... đâu rồi ...nhào zô đi cho chị em học hỏi nào........ Sis mà không lao ra có người đang định C.....ư....ớ.....p... hàng ....kia...kìa....
Được EmMuonFang sửa chữa / chuyển vào 22:22 ngày 16/11/2004

Hay quá nhỉ, em chỉ hay ăn súp ngoài hàng thôi chứ ở nhà em mẹ em cũng chưa nấu súp bao giờ. Cho em hỏi bột năng và ngò là gì ạ?Có vẻ phức tạp nhỉ. để chủ nhật em thử tập xem.

oh Emmuonfang là người Nam à Sao dùng từ miền Nam vậy.
Ngò là rau mùi, bột năng là bột đao ( có thể dùng bột sắn dây thay thế)
Cụ thể hơn về món súp này, theo kinh nghiệm cá nhân của tớ là , nấu cho 2 người ăn thì làm có thể mua 2 con cua vừa vừa, nửa con gà, nếu muốn thì cũng có thể mua ngô bao tử hoặc ngô hạt hộp cho thêm vào.Có người cũng thích cho ít mộc nhĩ ròn ròn thái chỉ vào
Cách nấu thì có nhiều trên Net, vấn đề quan trọng là kinh nghiệm thực hành, rút ra từ những bài học đau thương của bản thân
Tớ không biết cách chọn mua cua đâu ạ? Có pác nào biết thì truyền kinh nghiệm nhé

Vậy mà từ trước đến nay em cứ tưởng ngò = ngổ
Chả biết góp mặt bằng món gì bây giờ, lý do là cái gì cũng biết lớp chớp 1 chút, nấu thì nhớ nhưng hỏi công thức thì chịu
A ... ha ... có món này:
Ngao Hấp
Mua 2kg ngao về lấy bàn chải đánh thật sạch ( hoặc ngâm ớt trong 30'' cho ngao nhả hết cái bẩn ), tống tất cả vào 1 cái nồi rộng ( phòng trường hợp khi chín ngao mở nắp rất tốn diện tích ).
Tiếp tục cho sả, ớt, gừng băm nhỏ vào nồi ngao ( mỗi thứ 1 ít ), cho mấy cái vỏ quất vào nữa càng thơm, 1 ít gia vị, 1 ít đường ( ít thôi không lại mặn ) xóc đều tất cả lên ( hơi bị điếc tai đấy ). Vứt đấy khoảng 30'' cho ngao ngấm gia vị ( đấy là công thức nó thế chứ chả hiểu có tý gia vị nào nó ngấm nổi qua vỏ con ngao được đây ). Cuối cùng cho lên bếp, để lửa bình thường đun sôi, mở nắp vung thấy ngao ngoác miệng ra cười là măm được.
Chấm với gia vị, đường, tỏi, quất, ớt ( mỗi thứ 1 ít )
Nhớ là khi hấp không cần cho nước vào đâu
Tự nhiên nói đâm ra giờ lại thấy thèm ngao hấp ... chị [nick]teady_bear ơi[/nick]

Hồi làm dự án ở Hải phòng, thấy mấy chị đồng nghiệp người Malaysia hay nấu một số món trong đó có món trứng rán với đậu(đũa) or hành tây, ăn cũng hay, post lên đây để mọi ng tham khảo và bổ sung . Mình cũng đã thử làm 1-2 lần nhưng ko thành công, các chị ý rán thế nào mà trứng với đậu vẫn dính với nhau trông như là cái bánh pizza ý, còn mình dán thì đậu một nơi, trứng một nẻo, tất nhiên là vẫn ăn đc nhưng nhìn ko hấp dẫn lắm .
Trứng rán với đậu(or hành tây)
Nguyên liệu:
Trứng gà, đâu đũa(or hành tây), dầu ăn, bột canh(or muối), hành và tỏi khô;.
Cách làm:
Nếu làm 2 quả trứng thì chỉ cần 2 quả đậu đũa là đủ, nhiều đậu quá thì trứng với đậu sẽ đường ai nấy đi .
Thái đậu đũa thành những đoạn nhỏ, chiều dài bằng với đường kính mặt cắt ngang của quả đậu . Lấy 1-2 củ hanh+tỏi khô băm nhỏ. Đập trứng vào bát, đánh nhuyễn, sau đó cho đậu đã thái nhỏ vào, đánh nhẹ tay để trứng quyện với đậu. Bây giờ thì cho dầu ăn vào chảo, bật bếp lên, chờ dầu ăn nóng thì cho hành tỏi khô vào phi thơm lên, rùi đổ hỗn hợp trứng với đậu vào, rán như là rán trứng bình thường ý, khi trứng vàng thì lật trứng, rán cho cả 2 mặt trứng vàng đều là đc.
Yêu cầu thành phẩm: trứng và đậu đều chín, trứng với đậu kết thành mảng giống như 1 cái bánh, trứng thì vàng còn đậu thì xanh, thơm mùi hành tỏi khô.
Món này dùng để ăn với cơm or mỳ xào cũng đc .
Tạm thế đã, vừa mới ăn trưa mà ngồi post món này lại muốn đi ăn nữa rùi. Chúc mọi người nấu đc nhiều món ăn ngon.

Cảm ơn các bà chị đã chia sẻ kinh nghiệm. Em sẽ chọn dần các món ăn để nấu, và nếu có không thành công còn biết đường hỏi trực tiếp những người đã cho thực đơn.
Em có ý kiến thế này, chúng ta nên post những thực đơn mà người post đã từng nấu rồi. (Để không giống một sách dạy nấu ăn hay không đụng hàng các trang web khác mà nó thực sự là những gì được qua sự trải nghiệm)
Thêm nữa, em cũng muốn học hỏi một vài kinh nghiệm mà gọi là bí quyết để lựa chọn được thực phẩm ngon và trong nấu ăn cũng có những "tiểu xảo" nho nhỏ nào đấy chẳng hạn để món ăn có hương vị đặc biệt.
Ví dụ như ở bên trên chị lady hỏi mua cua thế nào thì ngon ạ?

Hôm nay mới đọc kỹ cái này
Tớ xin nhắc luôn nhé, tớ vào đây để tham gia học hỏi các kinh nghiệm nấu ăn, không có ân oán giang hồ với ai cả, đừng lôi tớ vào mấy cái đó. Và cũng không thích kiểu đùa như vậy.
À, tiếng Bắc, Nam , Trung có nhiều cái khác nhau đấy, tớ hồi đầu đi mua đồ ở SG cứ bị nhầm lẫn lung tung cả lên
Rau ngổ thì người Nam gọi là rau ôm
Rau mùi Tàu thì gọi là ngò gai
Dọc mùng thì là Bạc hà
Quả dứa , nam gọi là thơm, trung gọi là khóm
Vừng thì là mè
Còn nhiều thứ lắm

À món này tớ cũng khoái lém
Tớ sang đây học thêm được cách hấp này cũng khá ngon nhé, bạn vẫn làm sạch con ngao như trên, rồi băm tỏi, cho rượu vang trắng và chút bơ mặn vào, ướp với ngao và hấp cũng ngon lắm, ăn cùng với khoai tây chiên. Món này là biến thể từ một đặc sản của Bỉ.

Được canhcaykho sửa chữa / chuyển vào 20:47 ngày 17/11/2004

những thứ em đưa lên toàn được chính em làm qua rồi... còn tất nhiên... tài của mỗi người 1 khác nhau làm ngon hay không thì hoán toàn trông chờ vào khả năng của từng người...... Tự làm khắc sướng... em thấy em nấu là ngon nhất ... tất nhiên cho em ăn thôi...
mua cua thế nào cho ngon nhất........ mua cua biển để về nấu SÚP cua thì bạn lên chọn con nào .... chân...... dài....... vào nhá.... " càng của nó cáng to càng dài càng có nhiều thịt mà làm....... còn ghẹ thì em chả biết nó có giống cua không nữa...

SIs yêu ... em là em quí sis lắm a........... biết Sis là bạn anh PhuChan là em đã muôn phần Hâm Mộ rồi ..... mong SIs quá bộ vô đây phổ biến kiến thức cho bon em với nhá..... chúng em Cua đồng cá lác.... làm sao dám bò lên đường nhụa... .. Em....Nguyện ....làm ......." FAN OF LADYMEOMUOP "..... bis ....bis..... Em...yêu Sis quá... có món gì Sis quẳng lên đây cho bọn em có cái thực hành với ạh........ vì có món của cái bà .. tét đi bia kia mà em cũng chả dám thử làm vì tay em còn chuối mắn hơn cả tay của chị tét đi bia mà..... món của leng teng thì em làm ngon lành từ lâu rồi...nhưng em không ăn được đồ biển nhiều ... ..... em vẫn đang chờ món nào đó mà....phải là ..." made in ladymeomuop "
Mến... chờ Sis
Được EmMuonFang sửa chữa / chuyển vào 21:56 ngày 17/11/2004
Được EmMuonFang sửa chữa / chuyển vào 21:59 ngày 17/11/2004