NỮ CÔNG GIA CHÁNH (Hội nấu ăn)

Thông báo với cả nhà là chiều nay em làm món này rồi ạ...
Dính chặt...tất nhiên em đang nói mối liên kết giữa trứng và đậu đũa... nhìn hình thức đúng y như pizza của y'' thật..... dán cháy xém cạnh 1 tí .... làm thêm cốc beer ... trời....ngon lắm.... ngon hơn cả món trứng ngải cứu mà em nghiện...
PS : Chị tét đi bia kia... chi cắt đậu như thế mà nó còn dính vào nhau khi dán với trứng mới là lạ... em phục chị thật....... lêu lêu lêu
Em khéo tay lắm hí hí hí kheo tí : ( đậu đũa thái chéo theo thân quả đậu chứ đừng thái ngang chiều dài bằng đường kính của quả đậu đũa như cái nhà chị kia nhá.... nó lại chả lổn nhà lổn nhổn ra thì em thấy lạ )

Chủ nhật lạnh lạnh, ăn bò nhúng dấm ngon lém
Thịt bò mua loại ngon nhất, thái mỏng , to bản một chút cũng được.
Dấm, rau cải xanh ( cải hơi đắng đắng cũng được), tớ thì khoái cải cúc, xả
Món này ngon nhất là mắm nêm ( ở Hà nội đi mua ở siêu thị Fivi mark hay sao ý), tỏi băm nhỏ, dứa cũng băm nhỏ cùng với đường và chút ớt, gừng..Cho mắm nêm và chút nước vào những thứ trên
Dấm cho nước và đập dập xả cho vào
Đợi dấm xôi thì nhúng nhanh thịt bò vào ăn cùng với rau và bún
Thèm qua đi mất

Món này dân dã quá không biết có cho vào đây được không? Tại mình đang ăn món này nên viết luôn:
Thịt lợn rim tiêu (không biết gọi thế có được không)
Thịt lợn (nạc vai đầu thăn hoặc nạc thăn). Nạc vai đầu thăn thì xay ra hoặc băm nhỏ còn nạc thăn thì thái lát (không cần mỏng lắm). Ướp thịt với nước mắm + 1 chút bột knorr vì mình không thích mỳ chính nên không dùng mỳ chính nhưng ai thích thì thay bột knorr bằng mỳ chính cũng được + 1 chút dầu ăn + hành băm nhỏ (tại vì mình thích ăn hành với cả cho vào cũng thấy nó thơm thơm + 1 chút hạt tiêu. Ướp trong 15 - 20''. Sau đó cho lên chảo đảo. Khi cho lên bếp cho 1 chút xíu nước (độ 1 thìa thôi) vào cho đỡ dính chảo. Đến khi thịt chín (đổi màu và cạn nước) cho thêm 1 chút hạt tiêu nữa. Ăn nóng với cơm trời lạnh ngon lắm. Mình đang ăn này. Măm măm.

Oái, mọi người đã bắt đầu thực hành rồi đấy à, còn em ngày nghỉ phải đi ăn cơm bụi giá cao. Hic.
Hôm nay em mới mua mấy quyển sách nấu ăn. Điều em quan tâm chưa hẳn là các món ăn cụ thể, mà bước đầu là lựa chọn thực phẩm tươi ngon. Sau đó là tìm hiểu xem một bữa ăn thường ngày nên có những món gì để đảm bảo chất dinh dưỡng và giá thành tương đối theo tiêu chuẩn ngon bổ rẻ. Sau đó là các mẹo vặt trong gia đình.

Món tủ của em:
?oCanh xương với Đậu Hà Lan và ngô hộp?
Nguyên liệu:
Đậu Hà Lan, ngô hộp, xương, bí xanh, cà rốt, gia vị?
Đậu Hà Lan và ngô hộp mua mỗi thứ một hộp (nếu nhà có 4 người có thể nấu được 3 bữa, bảo quản trong tủ lạnh)
Xương (Mua như thế nào thì ngon ấy nhỉ, em mua bừa vài lần vẫn ăn tốt.)
Bí xanh và cà rốt sắt miếng nhỏ. (Thích điệu thì cà rốt cắt hoa hoét cho nó đẹp)
Ninh xương, chờ sủi bọt thì vớt hết bọt của xương cho nước trong. Sau đó đổ đậu Hà Lan và ngô hộp vào ninh cùng xương vì cái này cũng phải ninh lâu phết.
(Đương nhiên là nhớ nêm gia vị cho vừa.)
Kiểm tra thấy xương, đậu và ngô nhừ thì đổ bí xanh và cà rốt vào đun một chút xíu thôi thì bắc ra, kẻo bí nhừ quá ăn chẳng còn ngon nữa.
Cái món này em thực hành vài bận.Có thể thay xương bằng thịt gà cũng ngon lắm.

Món này hôm qua đọc sách thấy có vẻ đơn giản mà có thể ăn kèm được cùng với món canh trên
Đậu phụ viên rán
Nguyên liệu:
Đậu phụ, thịt vai, trứng vịt, bột mì, hành khô, mỡ nước, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, ớt tươi, chanh.
Đậu phụ rửa sạch bóp nhỏ, vắt bớt nước.
Thịt băm nhỏ trộn lẫn nước mắm hạt tiêu
Hành khô bóc vỏ băm nhỏ
Trộn lẫn đậu, hành, thịt, mì chính, bột mì, trứng.Cho mỡ vào chảo đun sôi, viên đậu thành quả táo, rán vàng rồi vớt ra ăn với nước mắm chanh ớt.
Yêu cầu viên đậu tròn không vỡ, vàng rơm, thơm mùi thịt.
Chúc mọi người có một bữa ăn ngon miệng.

Hội này bị teng do tình hình tháng này mọi người lên xe hoa vào chủ nhật nhiều quá, tuần nào cũng phải đi ăn cơm bụi giá cao. Thêm nữa, tình hình nấu nướng của em đúng là quá xuống cấp. Cả tuần rồi chưa động đến bếp. Còn sách nấu ăn mới đọc được 1 nửa. Xấu hổ quá.

Zời ạ! Từ lý thuyết đến thực hành xa lắm cưng ạ!
Anh ăn giỏi lắm và cũng thuộc lý thuyết nữa nhưng mà thực hành thì ôi thôi!
Ai cũng an ủi, thôi thì ăn giỏi cũng là cả một nghệ thuật rồi.
Đành biết vậy.

Kinh nghiệm nấu ăn ngon của em là:
1. Cá kho các loại: mua tại quầy ... chợ Hàng Da
2. Gà, vịt, ngan, lợn : luộc và quay các loại : vẫn chợ Hàng Da
3. Tôm tẩm bột rán, trứng hấp vân, nộm các loại ... : chợ Hôm Đức Viên
4. Chả mực, chả cá, chả rươi các loại : chợ Hàng Da hoặc chợ Hoè Nhai, Hàng Bè
5. Lẩu các loại : Phùng Hưng
6. Thịt chó các loại : chợ Âm Phủ
7. Đậu phụ rán hoặc đậu nhồi thịt rán: chợ Hàng Bè
8. Heo sữa quay: chợ Ngô Sỹ Liên
9. ... các món khác : các chợ khác trong thành phố Hà Nội
Chả thế mà khách đến nhà em chơi cứ tấm tắc khen em khéo tay, nấu ăn ngon

Trứng đúc thịt hấp. Món này cực dễ làm, nhưng ăn cũng rất ngon.
Nấu cho bốn người ăn
Nguyên liệu
4 quả trứng gà
2 lạng thịt nạc vai xay nhỏ
Hành khô
Da vị
Hạt tiêu
Cách làm:
Thịt nạc vai đã xay, ướp với một chút da vi, hạt tiêu và hành khô đã đập dập và băm nhỏ để khoảng 15 phut cho ngấm
Trứng : Đập ba quả vào bát trộn đều cùng với thịt nạc vai, đánh mạnh tay để cho trứng có độ bông, xốp va quện đều với thịt
Đổ trứng vừa đánh vào một cái đĩa sâu lòng. Lưu ý kg nên đổ đầy quá vì khi hấp trứng sẽ nở ra.
Cho vào chõ đồ xôi, hoặc vào nồi để lửa vừa đun cách thuỷ, khoảng 15 phút dùng đũa châm để kiểm tra xem bên trong đã chín chưa. Nếu chưa chín thì đun tiếp khoảng 5 phút nữa.
Để cho món ăn có màu đẹp mắt, đập nốt quả trứng còn lại gạn lấy lòng đỏ đánh tan ra, sau đó đổ đều lên trên đĩa trứng đang hấp, hấp tiếp khoảng từ 2 đến 3 phút thấy lớp lòng đỏ trứng chín và tạo thành một màu vàng cam trên mặt đĩa thì bắc xuống.
Lưu ý món này phải dùng nóng, nếu để nguội trứng sẽ bị tanh, an mất ngon.