Nước đá và vi khuẩn,vi rut?

Nước đá và vi khuẩn,vi rut?

nước đá có làm cho vi khuẩn hay vi rút chết không ?

hik, ko biết bác này là HSPT hay là SV hay MS? FD nhỉ?

người ta hỏi, sao không trả lời mà chọc vậy ? chính xác thì bác có biết câu trả lời không ?
Nhiệt độ
- Khoảng nhiệt độ lý tưởng : 20 - 37°C
- Khoảng nhiệt độ bất lợi: 10 - 15°C và 45 - 60°C
- Khoảng nhiệt độ chậm phát triển: 5 - 10°C
- Khoảng nhiệt độ ngừng phát triển (ngủ đông): < 0°C
- Khoảng nhiệt độ bắt đầu chết: 60 - 70°C
- Nhiệt độ đa số vi khuẩn bị chết 80 - 100°C, nhưng các tế bào từ chịu nhiệt không bị huỷ.
- Nhiệt độ bảo quản thực phẩm lý tưởng, có thể giữ nguyên chất lượng và thành phần dinh dưỡng cua đa số thực phẩm, trừ thịt, cá tươi sống, nằm trong khoảng dưới 5°C (bảo quản lạnh). Thực phẩm chế biến sẵn giữ được tới 7 ngày ở nhiệt độ 5°C v2 4 ngày ở 7,5°C.
- Nhiệt độ bảo quản mát từ 6 - 10°C; lạnh 1 - 5°C; đông đá < 0°C
xem thêm
source: http://medinet.hochiminhcity.gov.vn/vsattp/homepage/visinhvat.htm
Được amicecorp sửa chữa / chuyển vào 17:35 ngày 18/09/2006

Vi khuẩn có cấu tạo Tế bào, dựa vào đặc điểm đó có thể giải thích được tác hại của nước đá. Trong TB vi khuẩn chứa >70% là nuơc (tự do và liên kết). Ở nhiệt độ 0C có thể làm cho nước trong tế bào đóng băng tạo thành các tinh thể nuơc đá. Chính các tinh thể này có thể se làm phá vỡ TB.
Và ở nhiệt độ càng thấp hôn 0C cũng làm cho màng tế bào bị biến tính và phá vỡ màng TB .

Người nói là chết ,người nói là không,thật không biết sao nữa,tôi biết là các tế bào có thể bị phá huỷ ở nhiệt độ thấp do tạo thành băng ,nhưng thực sự nó có chết ?các vi rut có lẻ sẻ không thể chết vì nó không phải là tế bào !

Bạn thanh786 định nghĩa nước đá như thế nào? Nếu là nước có nhiệt độ 0oC thì rất nhiều vi khuẩn có thể sống (hoặc ít nhất la không chết) ở nhiệt độ này. Điển hình là các vi khuẩn ưa lạnh phân lập ở băng (ví dụ ở Bắc/Nam cực).
Sự tồn tại của virus không phụ thuộc vào nhiệt độ mà phụ thuộc vào tế bào chủ.
Tuy nhiên, cả virus và vi khuẩn đều có thể không chết ở trạng thái đóng băng nếu được đông băng đúng phương pháp (ví dụ, đông băng có phụ gia, đông băng nhanh bằng ni-tơ lỏng ...)