Ốc xào mút, bánh bèo xứ Nghệ lần đầu tiên có mặt tại Hà Nội!

Ốc xào mút, bánh bèo xứ Nghệ lần đầu tiên có mặt tại Hà Nội!

Xin giới thiệu với các bạn một số món ăn đặc sắc trong cái se lạnh của mùa thu Đông.

1. Ốc xào xứ Nghệ:

Các bạn có thích ăn ốc xào vừa cay vừa nóng trong cái lạnh của mùa thu đông không?
Các bạn đã bao giờ ăn ốc xào được chặt đít, chỉ cần đưa lên miệng mút một phát là tận hưởng được tất cả vị béo ngậy và cay nồng của con ốc chưa?
Ốc được chặt đít và tẩm với gia vị, lá chanh, sả, ớt, sau đó được xào lên cùng với hành tóp mỡ. Tất cả vị đậm đà, cay mặn thấm sâu vào từng con ốc. Bạn ăn cùng nó với bánh đa (loại bánh đa đặc biệt nhiều vừng đen và tỏi ấy) và rau sống.
Nhớ lại hồi xưa, mỗi lần mẹ làm ốc xào, kéo cả lũ bạn đến ăn, đứa nào cũng vừa ăn vừa mút tay chùn chụt. Ngồi bên đĩa ốc xào thơm lừng mà nước mắt nước mũi giàn dụa vì vị cay xè, béo ngậy của ốc.

2. Bánh bèo xứ Nghệ

Bánh bèo Nghệ được làm từ bột lọc với nhân tôm thịt, xào lên cùng hành mỡ và ăn với rau mùi. Đây là món khoái khẩu cho giới học trò xứ Nghệ. Ai một lần vào thành Vinh mà không dành thời gian ghé qua những quán bánh bèo... Tham khảo: http://www.nghe-online.com/forum/showthread.php?t=124

3. Cháo lươn xứ Nghệ

Nhân dân thành phố Vinh, nhân dân Nghệ An thích món cháo lươn đã thường rồi. Cán bộ, bà con ở Hà Nội và các nơi khác đến Vinh ai chưa ăn bát cháo lươn ở Vinh là chưa an tâm. Có thể nói ở phố nào tại Vinh cứ sáng mai là đều có hàng bán cháo lươn, cứ đi các chợ, đến các dãy hàng ăn, thế nào ta cũng gặp vài bà bán cháo lươn. Có lẽ ngon hơn cả là quán bà Liệu ở Quán Bàu, bà Lan Cổng Chốt và dãy quán cháo cạnh khách sạn Giao tế.

Mỗi ngày chỉ buổi sáng, bà Lan có thể bán hết 20 đến 30 kg lươn. Lươn thường phải gom từ các huyện Yên Thành, Đô lương, Diễn Châu, Thanh Chương, Nam Đàn, Hưng Nguyên và một số huyện phía nam Thanh hoá hàng ngày mang về nhập cho cửa hàng của bà.

Lươn mua rồi không làm thịt ngay mà phải đem nuôi lại 7 ngày trong những cái vại, cái chum bằng nước trong cho sạch thức ăn trong bụng lươn. Trong 7 ngày thay nước liên tục. Ngày làm thịt, lươn được vớt ra bỏ vào một cái thùng, cứ 5kg lươn đổ 0,5kg muối, rồi đậy nắp lại, lắc đều khoảng 15 phút thì đổ vào rổ rửa sạch dưới vòi nước chảy. Khi làm thịt, đầu lươn được ngoắc vào một cái đinh đóng trên mảnh ván, đặt ngửa bụng lươn ra rồi dùng dao nhỏ rạch bụng lấy ruột đi, nếu là lươn to, lươn nhỏ thì phải tước. Thịt lươn luộc lấy nước, sau đó ướp, xào với các gia vị gồm: hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, ớt bột, bột canh, bột điều cho nổi màu. Sau đó phi hành với dầu trong một cái chảo rồi đổ thịt lươn đã ướp kỹ vào đảo đều cho tới chín. Nước cháo được hầm với xương lợn, xương bò sau đó bỏ vào ít gạo quê có pha thêm gạo tám xoan vo sạch. Khi cháo nhừ, để nồi cháo trên một lò than, lửa nhỏ, nồi cháo phải luôn luôn sôi lăn tăn. Múc cháo ra bát rồi múc lươn bỏ vào với khối lượng tương ứng rồi cho gia vị là mùi tàu, hành hoa, rau răm thái nhỏ, ớt thái lát. Khi ăn nặn một chút chanh là có một bát cháo ngon đầy hương vị.

Ngoài món cháo còn có món xúp lươn. Cũng là lươn ướp xào như trên, nhưng có thêm nồi nước ninh xương lợn, xương bò đang sôi bên cạnh. Lươn xào được múc ra cho vào nồi này, gia thêm mùi tàu, hành hoa, rau răm thái nhỏ, thêm chanh ớt. Cho ra bát thành món xúp lươn. Buổi sáng, khách hàng đến ăn bánh mỳ rán giòn với xúp lươn đông như trẩy hội.

Với tâm huyết đưa những món ăn ngon đó ở xứ Nghệ giới thiệu với bạn bè, mình đã ấp ủ và chuẩn bị khai trương một quán ẩm thực xứ Nghệ có tên là Nghệ Quán. Rất hân hạnh được đón tiếp mọi người!
Sau đây là ít phút dành cho quảng cáo:

Những món ăn ngon lần đầu tiên có mặt tại Hà Nội và chỉ có duy nhất ở NGHỆ QUÁN - 104 A Tô Hiến Thành!
Tại sao lại là Nghệ Quán ?
"Nghệ" là nghệ thuật... đến với Nghệ quán bạn sẽ bắt gặp một không gian văn hóa mang đậm chất nghệ thuật. Quán là nơi giao lưu những tâm hồn yêu nghệ thuật. Bạn muốn chơi piano? ghi ta hay đàn bầu? Bạn muốn đọc sách báo, hay chơi cờ với bạn bè?.. Hãy đến với Nghệ Quán! bạn sẽ có những phút giây bình yên với văn hóa, âm nhạc và ẩm thực.
"Nghệ" cũng là Nghệ Tĩnh - Quê hương mỗi nguời chỉ một, như là chỉ một mẹ thôi - Quê hương nếu ai không nhớ, sẽ không lớn nổi thành người....
Nghệ quán ra đời với trăn trở mang văn hóa ẩm thực xứ Nghệ giới thiệu với bạn bè bốn phương. Xứ Nghệ khô cằn đấy nắng gió nhưng con người xứ Nghệ thì thân thiện và hồn hậu, cả món ăn xứ Nghệ cũng bình dị và tinh tế lắm..
Thực đơn:
Đặc sản xứ Nghệ:
- Cháo lươn, súp lươn và các món về lươn
- Ốc xào xứ Nghệ
- Bánh bèo xứ nghệ
- Nộm sách bò
- Cu đơ
- Nước chè xanh xứ Nghệ
Cơm trưa văn phòng: đặc biệt với các món cơm xứ Nghệ (cà pháo, nhút Thanh Chương, tương Nam đàn...)
Các món nhậu buổi tối : có các món lẩu và đặc biệt là các món lươn Nghệ rất ngon. (Đặt trước với tiệc sinh nhật hay hội họp với bạn bè -Điện thoại liên lạc: Bình 09827575 99 hoặc 04. 9740952)
Nghệ Quán khai trương vào 9h sáng ngày 03/10 (thứ 3 tuần tới). Nghệ Quán sẽ phát thẻ ưu đãi giảm giá 20% dành cho đối tượng khách hàng là sinh viên, bạn nhớ mang theo thẻ sinh viên đến để đổi lấy thẻ giảm giá nhé!
Ngoài ra quý khách đến đây sau khi thưởng thức xong các món ăn sẽ được uống bát nước chè xanh miễn phí (chè xanh xứ Nghệ có đủ sự đậm đà và vị chát, quý khách uống một lần sẽ nhớ mãi và không thể không một lần quay lại). Uống chè xanh xứ Nghệ mà ăn cùng với cuđơ thì tuyệt lắm!
Đặc biệt trong ngày khai trương quý khách sẽ được giảm giá 20% và được tặng thêm một thẻ ưu đãi giảm giá 20% (có thời hạn)
Nhanh chân lên nào các bạn ơi!!!
Được chieutim81 sửa chữa / chuyển vào 14:49 ngày 30/09/2006

Một số hình ảnh của Nghệ Quán. Rất mong đuợc đón tiếp mọi người...

Chúc mừng thí chủ nhé! Hôm nào bần đạo sẽ qua mở hàng nhờ

Hổng hỉu wán xá kỉu này có fải là máy chém hông, chắc cũng cố thử lấy một lần. Đói wá

Up phát ủng hộ nào. Ốc xào xứ Nghệ là một trong những món ốc ấn tượng nhất mà mình đc ăn. Ốc xào cay có cả tóp mỡ, ăn kèm với bánh đa nướng, mùa rét ăn cứ gọi là .

bạn đã post món ăn lên mà bạn ko post giá luôn vậy

ặ dỏĂo này Bơnh chieutim81 mỏằ>i mỏằY cỏằưa hàng kinh doanh hỏÊi sỏÊn ỏằY Tô Hiỏn Thành cặĂ à?

Hi hi.. 'ỏằc kỏằạ lỏĂi 'ỏằ"ng chư ặĂi, "'ỏãc sỏÊn" chỏằâ không phỏÊi "hỏÊi sỏÊn" 'Âu!
Hôm nào qua 'ó ỏằĐng hỏằT mơnh nhaaaaÂ
GiĂ cỏÊ quĂn em rỏƠt bơnh dÂn, cĂc bĂc cỏằâ yên tÂm 'ỏn 'ó mà 'Ănh chân

Oài, ko dám đánh chén thoải mái đâu, thì bác cứ cho cái giá lên xem nào, sinh viên thì cũng cần biết trước giá cả để chuẩn bị chứ.