PB: Ẩm Thực Quán - Nơi gặp gỡ của những cái dạ dày.

PB: Ẩm Thực Quán - Nơi gặp gỡ của những cái dạ dày.

Thưa toàn thể pà kon cùng tất cả già trẻ trai gái trong boc thái cũng như trong wán của tui. Sau nhìu ngày ngâm cứu xem xét và lựa chọn HÔM NAY nhân ngày lành tháng tốt lại được giờ hoàng đạo chuột tôi xin chính thức khai trương ẨM THỰC WÁN. Đây sẽ là nơi gặp gỡ giao lưu của tất cả mọi người. Bạn yên tâm dù bạn là ai bạn làm nghề gì ở đâu bạn cũng có một cái dạ dày. Dù dạ dày của bạn nó dày hay nó mỏng thì bạn cũng vẫn cần ăn và cần uống. Và đây nơi gặp gỡ của những cái dạ dày, những tâm hồn đồng cảm cùng chia sẻ những công thức nấu ăn, cách pha chế coctai phù hợp với khẩu vị của mọi người. Đến với tui bạn sẽ cùng được thưởng thức những hương vị đặc biệt từ bắc đến nam từ âu đến á từ cá đến cua nào mời mọi người cùng vô thưởng thức. Ai có công thức gì hay thì đưa vào đây cho bà con cùng học tập nhé.

Mọi người có thể tham khảo thêm tại bócẨm thực

MENU
1. Thịt viên tuyết hoa
2. Sườn xào chua ngọt
3. Bánh xèo
4. Cơm chiên thịt bò rau củ
5. Bánh bèo
6. Nấm hương xào đậu phụ
7. Thịt kho tàu
8. Cánh gà đắp chăn bông(cánh gà tẩm bột rán)
9. Bánh FLAN
10. Xúp bắp ngêu
11. Trai xào sả
12. Thịt lợn xào ớt ngọt
13. Xôi xoài
14. Chè chuối sữa dừa

Được mickeymouse_0280 sửa chữa / chuyển vào 04:51 ngày 02/12/2006

Món khai trương của cửa hàng hôm nay có:

Thịt viên tuyết hoa​

Chuẩn bị :
Thịt lạc vai: 3 lạng
Mộc nhĩ : 1/2 lạng
Bánh mỳ : 4 cái
Trứng : 2 quả
Hạt tiêu, mắm, muối,mỳ chính, dầu ăn, hành khô
Bắt đầu:
Thịt xay nhuyễn(nếu kô có máy xay có thể băm nhỏ) mộc nhĩ làm sạch, hành khô bóc vỏ. Băm nhỏ hai thứ rồi cho vào với thịt cho thêm mắm, muối, mỳ chính. Đập hai quả trứng vào tất cả trộn đều để cho ngấm mắm muối. Trong lúc chờ đợi chúng ta sẽ thái hoặc cắt nhỏ bánh mì bằng hột lựu. Viên thịt thành từng viên tròn một độ to vừa phải lăn viên thịt trong bát bánh mỳ thái nhỏ sao cho bánh mỳ bám đều, kín viên thịt. Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi dầu ăn thả từng viên thịt vào một lưu ý cho nhiều dầu ăn một chút thì viên thịt mới có thể chín vàng đều và chín vào bên trong cần lật thường xuyên để không bị cháy lớp vỏ bánh mỳ bên ngoài. Rán cho đến khi lớp vỏ bên ngoài viên thịt có mầu vàng đều ấn thấy viên thịt kô quá mềm(nếu mếm -> lõi bên trong chưa chín). Gắp viên thịt ra đĩa để cho ráo mỡ đem bào ra đĩa.yêu cầu viên thịt chín vàng đều ăn thấy có vigiọn của bánh mỳ dán, vị thơm của viên thịt
Nước chấm gồm có đường, hạt tiêu, mỳ chính, nước mắm, ớt
Trình bày:
Đĩa bày phồng tôm bên dưới xếp thịt viên nên trên. Ăn kèm với bún, nước chấm. Đây là một món ăn ngon, dễ làm mà mình học lỏm được đem ra chia sẻ cùng mọi người chúc mọi người sẽ có một món ăn ngon ngày cuối tuần.
Được mickeymouse_0280 sửa chữa / chuyển vào 09:43 ngày 26/11/2006

Món sườn chua ngọt và các bí quyết chuẩn...ai có share em với ...

OK! Rất vui lòng phục vụ quý khách.

Sườn xào chua ngọt​

Nguyên liệu
Sườn lợn lạc : 500gr
Mỡ nước : 100 gr
Bột đao :10g
Hành, tỏi khô : 30g
Tương ớt : 20g
Đường : 10 g
Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, giấm, hành hoa, rau mùi, phẩm hoa hiên.
Cách làm
Sườn lợn rửa sạch, rọc hai dẻ một, chặt dài khoảng 4cm. Cho nước lạnh luộc qua vớt ra để ráo nước. Tẩm ướp hạt tiêu, mì chính, muối,hành tỏi băm nhỏ.
Hành hoa cắt khúc ngắn.
Hoà một bát nước sôi gồm : giấm, đường, tỏi, ớt và một ít phẩm hoa hiên.
Đun sôi mỡ, cho suờn rán vàng, vớt ra, gạn bớt mỡ cho hành tỏi vào phi thơm, trút sườn vào đảo qua, cho tiếp bát nước sôi đảo đều cho ngấm, xuống một chút bột đao, cho dọc hành vào bắc ra, bày vào đĩa trang trí rau mùi.
Yêu cầu
Sườn chín mềm, róc thịt, sốt sánh, màu sốt hồng. Nổi vị chua, cay, mặn, ngọt hài hoà
Chúc quý khách ngon miệng

Sau một thời gian tạm đóng cửa quán để đi tầm sư học đạo hôm nay ẨM THỰC WÁN sẽ được mở lại với món ăn khai vị được nhiều người yêu thích. Món:
Bánh xèo

(Nguyên liệu 6 người ăn)​

Nguyên liệu:
Bột gạo tẻ : 0,6 kg
Thịt lạc vai : 0,3 kg
Tôm tươi : 0,3 kg
Giá đỗ : 0,2 kg
Trứng vịt : 2 quả
Lá cải xanh: 0,3 kg
Nước mắm chua ngọt 0,6 lít
Rau thơm, mùi, mỡ, muối, hạt tiêu, chanh, ớt tươi.
Cách làm:
Cho bột vào xong đập trứng vào nêm muối rồi chế nước lã vào quấy đều như bột làm bánh khoai, lọc qua rây cho mượt.
Tôm làm sạch, thịt thái sợi, giá đỗ rửa sạch để ráo
Lá cải non rửa sạch bỏ bớt cuộng để ráo(Lưu ý khi rửa không lamdập, rách lá)
Rau thơm, rau mùi nhặt rửa sạch để ráo.
ĐẶt chảo lên bếp đun nóng xoa mỡ, múc bột láng đều đấy chảo rắc tôm thịt giá đỗ. Đậy vung một lúc cho bánh chín mở vung ra gấp bánh làm 3 lấy ra giữ nóng. Tiếp tục tráng cho đến khi hết bột.
Khi ăn kèm với rau thơm, mùi, lá cải.
Nước chấm ăn kèm pha nước mắm chua ngọt, hạt tiêu, chanh, ớt. Muốn ngon thì làm nộm thập cẩm sau đó ăn kèm với nộm và dùng nước của nó làm nước chấm.
Lưu ý: Nhân bánh bạn có thể thay đổi tuỳ theo ý thích.

Hi! Chào ngày mới chúc mọi người một ngày nghỉ cuối tuần vui vẻ. Để giúp cho ban có được bữa ăn ngày chủ nhật thêm phong phú hôm nay cửa hàng sẽ giới thiệu với quý khách món:
Cơm chiên thịt bò rau củ
Nguyên liệu:
Thịt bò phi lê: 150 g
Tỏi 1 muỗng cà phê
Xà lách 1 cây
Bột nêm 1 muỗng canh
Cơm 1 chén
Cách làm:
Tỏi phi vàng cho thêm thịt bò băm nhuyễn, Đun to lửa để thitbọ chín mềm. Sau đó hạ nhỏ lửa cho cơm vào chiên đều. Cơm chín nhấc ra cho thêm xà lách sắt nhỏ trộn đều với cơm. Món này ăn nóng và có thể dùng vào bữa sáng. Chúc bạn có một bữa ăn sáng ngon miiệng.

Bữa qua cửa hàng đã giới thiệu với quý khách món bánh xèo giờ xin được giới thiều thêm món bánh Bánh bèo nam bộ:

Bánh Bèo ​

Nguyên liệu :
- 150g bột gạo - 100g bột năng - 200g tôm đất sống - 100g nạc dăm - nước mắm ngon và ớt xanh - 1 muỗng cà phê đầu hành băm nhỏ - muối, tiêu, dầu - 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
Cách làm
- Cho bột gạo và bột năng vào tô lớn. Pha 3 chén nước lạnh, nêm chút muối và một muỗng canh dầu ăn, khuấy bột tan trong nước.
- Cho nước lạnh và xếp chén vào xửng nấu sôi nước trong xửng 10 phút, chén nóng múc bột vào 1/2 chén, hấp 15 phút bánh bèo chín, lấy ra để nguộị
- Tôm lột vỏ lấy chỉ đen trên lưng, thịt băm nhỏ cùng tôm, ướp muối tiêu và đầu hành
- Nấu dầu sôi cho hành lá vào trộn đều 5 phút, múc ra chén, cho tôm thịt vào xào chín, nhấc xuống
- Bày bánh bèo ra đĩa, múc tôm thịt cho lên bánh bèo, và rưới mỡ hành, dọn ăn cùng nước mắm và ớt xanh. Chúc các bạn thành công

Nấm hương xào đậu phụ ​

Nguyên liệu:
- Cần tây 400g
- Đậu phụ rán 50g
- Nấm hương 25g
- Dầu sò 20g
- Hành, gừng, tỏi
- Bột năng
- Nước dùng
- Dầu ăn.
Cách làm:
- Đậu phụ thái lát, cần tây, nấm hương thái hình quả trám.
- Bắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi, điều chỉnh ngọn lửa lớn cho nấm hương, cần tây đảo lật đều với hành gừng.
- Cho tiếp đậu phụ, dầu sò, nước dùng, bột năng, khi món ăn thơm chín xúc lên đĩa.
- Món ăn có hương vị tươi, thơm mầu sắc dịu mắt

Có cái quán này cũng hay, nhưng ai cho một số đường link đến mấy trang ẩm thực hoặc sang BOX ẩm thực thì đầy đủ hơn.