Pha cà phê thế nào cho ngon nhất ?

Bạn co_may chiều người yêu ghê. Sau này chắc tớ cũng phải học tập bạn đó. Giá caffe TN khác nhau bạn à, giá bán theo số mà. Tớ cũng không rõ lắm là loại nào số nào, nhưng có lần tớ uống cafe chồn ( nghe người ta kể là con chôn ăn hạt caffe rồi ị lại, ng ta thu gom hạt í, sao tẩm thành caffe chồn ) thấy loại này ngon thật và cũng là loại đắt nhất cả ngoài hàng lẫn bán theo cân ( hình như là 90.000/kg nếu tớ không nhầm )
Cửa hàng caffe Mai ở Nguyễn Du đúng là nổi tiếng thật đấy. Nhiều người nói là còn ngon hơn cả TN í, hôm nào chắc lên đó mua thử về uống.

hic, uống caffe hòa tan nhạt thếch, chua lòm nhất là của Vinacafe, Nescafe cũng chẳng ngon hơn là mấy, G7 của TN thì cũng thơm nhưng nhiều sữa quá... Nói túm lại, pha caffe bằng phin vẫn là ngon nhất .

Cà phê TN số 8 thường được gọi là cafe chồn và giá của nó cũng khá đắt đó khoảng 170k /1kg bạn có thể ra số 5 phố Thể Giao hoặc số 175 Nguyễn Thái Học để mua, đó đều là đại lý chính thức của TN đấy

Cafe Mai ở Nguyễn Du thì thấy ngon hơn cả. Mình uống cafe TN thấy hơi chua và không được thơm lắm. Nhưng ở cafe Mai có loại cafe expresso, uống thấy chua chua mặc dù đắt nhất hic ...

Nếu em muốn pha cafê ngon thì tốt nhất là ko nên mua cafê của Trung Nguyên. Hà Nội có nhiều quán cafê truyền thống, em có thể đến đấy đề nghị người ta xay trực tiếp và chia vào nhiều túi nhỏ loại 100g. Mỗi túi như vậy pha được chừng 4 -5 ly, ko nên mua quá nhiều một lúc, nếu có điều kiện đi lại thì 2 túi 1 lần mua là được rồi. Vì nếu mua nhiều, để trong túi ko được hút chân không, cafe dẽ bị hỏng và có vị chua sau khi pha.
Các cửa hàng bán cafe xay tại chỗ ở HN mà ngày trước anh hay mua thì có:
- Mai Lê Văn Hưu
- Hương Nguyễn Thái Học
- Quán Quất cũ ở trên đường Quán Thánh, từ trường Phan đinh phùng đi lên thì rẽ phải, đi tiếp 1 đoạn là tới
- Tiến đạt ởcuối Điện Biên Phủ, gần lối rẽ sang Hàng Bông
- Cafê Da vàng - hình như có bán trong Metro (cái này ko xay tại chỗ)
Giá cafe thường dao động từ 5000- 20000/100g. Tuy nhiên, với người uống cafe ko phải là lâu năm, thì sự phân biệt giữa cafê từ 15000-20000 là rất khó, cho nên mua loại từ 10000-15000 là khá ngon rồi. Gợi ý là nên mua loại cafê có tẩm bơ, uống sẽ đậm hơn.
Để pha 1 cốc cafe ngon ko phải là dễ. Người sành uống cafe thường bắt đầu từ công đoạn .. chọn hạt. Sau đấy là phơi khô ra sao, rang rồi xay nghiền thế nào. Bước mà mọi người nhắc đến là bước cuối cùng: pha cafê sau khi nó ở dạng bột. Cách làm thì mọi người đã nhắc đến. Sau khi pha có người thích uống ko đường, có người thích đường, có người lại thich dùng bơ, còn có người bỏ thêm muối vào. Em có thể cho bf em thử hết các loai, sau rồi cứ thế mà pha.

Bauerin à , tớ đâu có ở VN , tớ hỏi địa chỉ và giá để nhờ bạn bè mua thôi . Ở chỗ tớ ở cũng có bán nhưng tớ ko tin tưởng lắm về chất lượng mà .
Sao ai ở đây cũng nói số 8 là nặng nhất , vậy mà bf của mình lại bảo là " Số 8 là nhẹ nhất , nhưng ngon nhất " . Chẳng hiểu thế nào
Tớ và bf của tớ cách xa nhau 4 h bay cơ .Mấy tháng với gặp nhau được , nhiều nhất là 3 ngày thôi . Tết vừa rồi tớ hứa là sẽ làm cho anh ấy một điều bất ngờ nên tớ mới đi học cách pha cà phê . Bf của tớ biết tỏng trình độ nhận thức về cà phê của tớ là 0 mà .
Hôm qua tớ mới nhắn tin khoe về một số khái niệm phân biệt cà phê của mọi người dạy , anh ấy ngạc nhiên cực
Tớ sáng ra chỉ có thể uống cà phê tan , capuccino hoặc G7 thôi , chứ uống caphê pha phin mà ko ăn gì là tớ tèo ngay . Nhưng mà anh ấy sáng ra mà ko có 1 cốc cà phê đặc quánh + 2 điếu thuốc là ko chịu được . Quán cà phê ở VN thì tớ ko rành , tớ lâu lắm ko về , tớ sẽ ghi các địa chỉ lại .
Ở đây có đại ca nào nghiện cà phê xin cho tớ biết là tiêu chuẩn của 1 ly cà phê ngon , cách thì ở trên tớ đã biết nhưng sao khi tớ uống thử tớ vẫn không thấy nó giống như là lúc bf của tớ pha ? Tớ biết là nếu tớ pha kiểu gì anh ấy cũng sẽ khen ngon , cho nên tớ muốn chắc chắn kết quả trước mà .
Nói gì thì nói công nhận cà phê VN hương vị cà phê đậm thật , thơm hơn hẳn .

Pha cafe sữa kiểu hoapháo
_Phin inox+ Cafe Trung nguyên số 8 hiệu "*** chồn": cho 1/2 phin
_Cốc vại uống bia+ Coffee mate_coffee creamer loại không ngọt không béo: cafe bao nhiêu cho bấy nhiêu creamer.
Tuyệt đối không dùng Sữa Bác Thọ vì sữa bác ý rất ngọt và rất béo.
_Đun một ấm nước sôi rồi chế thẳng vào phin cafe và cốc creamer cùng một lúc. Thứ nhất cho cafe ngấm xuống. Thứ hai cho creamer tan hoàn toàn mà không bị vón cục.(nước vào creamer chỉ nên vừa đủ tan, không nên nhiều vì nếu nhiều cafe sẽ bị loãng).
_Thỉnh thoảng châm thêm chút nước sôi vào phin. Cho ngấm hết cafe. Châm đến khi được hkoảng nửa cốc là thôi.
_Đến khi creamer và "dung dịch cafe" đã hoà lẫn vào nhau, thêm 2 thìa đường.
_Cuối cùng, bỏ đá vào uống ngay khi đá mới bắt đầu tan. Để quên đến lúc đá đã tan hết rồi thì đổ đi làm lại từ bước một.
Cafe đen. Dễ ợt. Bỏ cái đoạn creamer creamủng đi. Đến khi cafe ngấm hết ra nước rồi, thì cho đường với đá vào đánh cho ra thật nhiều bọt. Tớ thích xúc bọt cafe uống lắm.
Chúc bạn co_may và người yêu hạnh phúc với món cafe buổi sáng này. Và một lần nữa. Thân ái chào các bạn.

Em này chiều bf wá nhỉ? Vợ a cũng biết pha đấy, nhưng giờ cách xa nhau wá nên chỉ gửi sang cho.
Để có 1 cốc cafê ngonđòi hỏi tốn thời gian và công sức. Việc em pha ko giống vói bf em có thể là do: lượng cafe em cho vào ít, nước ko phải là nước vừa đun sôi, độ nén của filter chưa đủ chặt làm tốc độ chảy của nước quá nhanh, chưa đủ ngấm bột cafe.
Em có thể thử độ đặc nhất của cafe bằng cách sau:
+ Lấy 1 gói cafe mới mua, đổ vào fin đến mức vừa ngang tầm cái bắt filter (đừng cao hơn, nếu ko sẽ ko có chỗ mà cho filter vào)
+ Đặt filter lên, vặn nhẹ
+ Đổ 1 lượng nhỏ nước mới đun sôi vào cho bột cafe nở ra.
+ vặn thật chặt filter ( nếu muốn có thể dùng tuốc-nơ-vít mà vặn cho chặt)
+ Đổ nước lên trên vừa lượng mà minh muốn uống.
+ Đậy nặp ,đi ngủ. 12 tiếng sau dậy. Cafe vừa chảy xong những giọt cuối cùng
Lúc đấy em sẽ có 1 cốc cafê với độ đậm đậc gần như max rồi. Nhưng hương thơm thì chả còn mấy. Hêhê
Sau đấy tập pha dần. Mỗi lần pha giảm dần độ chặt của filter đến khi thấy hợp khẩu vị và hương thơm. Tất nhiên thời gian pha cũng sẽ giảm. Thường thì ngày xưa anh toàn pha wa 1 đêm, giờ thì 30 phút.
Cách hay nhất để cafê có cảm giác đặc sánh là bỏ thêm bơ.
Gl,

Pha cafe có một miếng chocolat nhỏ vào cũng hay hay

Chú ý, pha cà phê muốn ngon thì tuyệt đối không được dùng đồ inox , mà phải dùng đồ NHÔM hay ĐỒNG
Được tincan sửa chữa / chuyển vào 06:51 ngày 01/03/2005

Chả nhớ số 8 của TN là loại gì nhỉ ..., có fải là chồn không ( cách đây mấy năm thì uống TN ở quán là số 9 hay số 11 tuỳ theo quán quy định nữa ) ... nếu đúng là chồn thì .. quả là ngon tuyệt ... , nhưng cũng tuỳ cách fa thế nào nữa ... , chồn thì nên fa đậm , uống mới fê ... còn fa loãng thì uống cũng chả xi nhê gì ... Nhưng quả thật chỉ có mỗi loại chồn là KID khoái nhất với cà fê TN , còn mấy loại khác uống thường thôi .. Cách fa cà fê như bạn gì ấy nói đầu tiên là chuẩn roài ... hì hì ...