pha nc chấm ốc thế nào là ngon vậy

ốc luộc thì nước chấm quyết định phần lớn sự hấp dẫn rồi ,,cũng đã thử nhiều cách nhưng cũng ko ngon như ở ngoài hàng chỉ được mỗi cái là vệ sinh hơn thôi ..

đồng ý với bác nưóc chấm chiếm 51,52341% để có món ốc ngon. nhưng việc chọn ốc gì, chọn ốc như thế nào cách ngâm các loại ốc ra sao, cách luộc để ốc có màu sắc nuột nà và khi khêu không bị đứt là cả một nghệ thuật. làm ốc là một nghệ thuật, ngưòi làm ốc là một nghệ sỹ. amen

Trước tui hay ăn ốc ở 1 wán nhỏ ( rất nhỏ luôn , vì bán ở ga nên ko thể mở rộng địa bàn , chỉ coá 3 cái ghế dài ) , nhưng nước chấm thì chắc tui chưa thấy ở wán nào ngon bằng ( ốc luộc thì hơn nhau ở nước chấm thui ) . Coá dụ dỗ và mô kick để dò hỏi bí kíp pha nước chấm nhưng chỉ coá 1 câu trả lời là chỉ truyền lại cho con dâu , hix , tiếc là mình ko phải con gái ......

Tớ thấy nước chấm ở Ốc Mười như là có dấm bỗng, nhớ một lần xem TV chủ quán cũng tiết lộ thế

dấm bỗng là j vậy bạn....mình đã thử cho tương ớt vào nước chấm nhưng cũng k lên mầu <mầu đỏ> như ở ngoài hàng được.Mà ở ngoài còn 1 mùi rất đặc trưng....dạo này mất khách nhiều quá
thanks manhmouse....mình sẽ thử cho nc'' dừa vào xem sao

thêm một đòn hiểm nữa nhé. bạn dã ớt ngọt bán ngoài chợ ngày xưa mình mua 10 tiền một cân. bạn dã khoảng 10 quả, rồi cho vào nước chấm xem sao. đảm bảo nước sóng sánh, màu đỏ trông rất tuyệt vời. nhớ đừng dã nát quá.
amen. cố gắng mỗi ngày giúp bạn một chút, mai kia chia tiền thành quả nhé
chúc năm mới gặp nhiều may mắn trong làm ăn

Đúng là luộc ốc cần có tí dấm bỗng, và MC tớ pha nước chấm bằng cái nước luộc ốc đó. Bạn bán ốc mà ko biết dấm bống là gì thì bó tay rùi. Hai cái anh này đi với nhau suốt mà.

Pha mắm ốc hử?
Tạm thời thế này:
Nước đường đun để nguội.
Gừng, xay nhỏ(càng nhỏ càng tốt), pha với nước đường trên, xay thêm tỏi, ớt, sả(ít thôi so với gừng), pha lẫn, thêm mì chính, quất hoặc chanh, nêm vừa ngọt miệng. Lúc ý mới đổ mắm vào nêm tới vừa miệng thì thôi. Nuớc mắm pha ốc tuyệt đối đừng pha nước lã, vị rất nhạt mà chát.
Mời em tới ăn bữa ốc. Em pha thử cho bác coi

chấm chấm mút mút .. thế là sướng thôi

Bạn ơi! Dấm bỗng là cái nước chua chua mà hay cho vào nước dùng bún riêu cua, bún ốc hay là canh cá nấu chua ấy! Dấm bỗng thu được từ một công đoạn nào đó của quá trình nấu rượu bạn ạ! Khi nấu rượu, rượu được tách ra từ một cái ống, còn cái bã còn lại chính là dấm bỗng đấy mà! Vì nhà bà tớ nấu rượu nên tớ biết sơ sơ thế! Còn bạn cứ ra ngoài chợ hỏi mua dấm bỗng là có liền! Đâu có thiếu j đâu! Chợ nào cũng có mà!
Còn muốn nước chấm có màu đẹp thì bạn có thể cho thêm chút nước hàng vào! Thế là okie liền mà!
Chú thích: nước hàng là nước nấu đường í mà! Cứ cho vài thìa đường vào chảo, cho lên bếp khuấy đều cho đến khi đường đổi sang màu sẫm thì tắt bếp! Rồi cho một chút nước vào! Thế là có nước hàng rùi đó! Sau khi pha nước chấm thì bạn cho vào ít nước hàng! Đảm bảo màu đẹp luôn!!![r22)
Còn về công thức pha nước chấm thì tớ cũng chịu! Hị hị...
Nước chấm ốc thì đặc biệt khác với nước chấm bún chả! Tất nhiên rùi!!! Vì nó đậm đà hơn rất nhiều! Cùng một lượng nước chấm như nhau, nhưng nếu là nước chấm ốc thì sẽ tốn nhiều đường, nước mắm hơn đó! Có vẻ tớ phát biểu hơi ngớ ngẩn nhỉ! Nhưng tớ cũng rất nhiều lần băn khoăn vì vụ pha nước chấm ốc mà!
Cuối cùng, nếu bức quá! Bạn ra kiếm mấy quyển sách dạy nấu ăn, xem tạm vậy!!!