Phân biệt rau hữu cơ và các loại rau khác

Khác biệt về cảm quan
- Về hình thức bên ngoài: Rau hữu cơ nhìn bề ngoài còi hơn các loại rau trồng theo phương pháp khác. Kích thước rau cũng không hoàn toàn đồng đều, hình thức kém hấp dẫn. Đôi khi trên mặt lá rau còn có những lỗ nhỏ do sự gây hại của côn trùng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thấy rau hữu cơ nhanh hỏng hơn rau thông thường do không được xử lý bởi chất bảo quản.
- Về cảm nhận khi ăn: Rau hữu cơ khi ăn thấy ngọt, đậm, nhiều nhựa hơn. Thấy "vị rau" nhiều hơn hẳn, cảm giác như ăn rau rừng mọc tự nhiên.

Giá trị dinh dưỡng của rau hữu cơ
- Do qui mô sản xuất nhỏ, thời gian sinh trưởng dài hơn, các qui định kiểm soát chặt chẽ cùng với chi phí chứng nhận nên sản phẩm hữu cơ được định giá cao hơn sản phẩm thông thường. Bù lại, thời gian sinh trưởng dài hơn giúp sản phẩm hữu cơ tích lũy hàm lượng dinh dưỡng cao hơn.
- Tỷ lệ hợp chất chống oxi hoá trong trái cây và rau quả hữu cơ ≥ 40% so với loại bình thường ( theo các nhà khoa học thuộc Đại học Newcastle Anh quốc)
- Chứa nhiều khoáng chất có ích cho cơ thể hơn (sắt, kẽm,…)