Phở bò Nam Định?

Hương thơm của phở được dẫn bằng nước mắm. Bất kỳ món gì của Việt Nam, nước mắm có vai trò dẫn mùi đặc biệt. Cái đáng bàn là tôi hầu như không tìm được quán phở có hương liệu của hồi, quế, thảo quả. Ai tìm được cho tôi xin địa chỉ nhé. Cảm ơn nhiều!

Phở Nam Định có đặc điểm chính là rẻ - phục vụ được hầu hết nhu cầu của mọi người. Còn quy trình làm 1 nồi phở của Nam định cũng chả có gì - công thức chính là nước xương , thịt + nước mắm.

trùi phở bò đâu mà chả giống nhaut oàn mychình cả

Chắc ít có bác đã từng được ăn phở Nam Định xịn.
Từ gánh phở làng Vân Cù Nam Định đến việc chiếm lĩnh thị trường Hà Nội là cả vấn đề, và tôi xin khẳng định 90% bác bán phở Nam Định ở HN không phải người Nam Định đâu (hỏi 10 bác thì 9 bác mù đặc thông tin về Nam Định). Phở Nam Định trên này (cũng như ở Nam Định bây giờ) toàn mỳ chính, không có hương vị riêng như phở ở Nam Định cách đây trên chục năm.
Bản thân tôi chưa từng được ăn phở mang trên gánh như những người công nhân nhà máy dệt từng ăn cách đây gần 100 năm (chắc những gánh phở như vậy vẫn còn ở những vùng quê ở Nam Đinh, nhưng tôi ít có cơ hội về).
Có nhà nghiên cứu đã cho rằng nguồn gốc của phở là từ Nam Định đấy.

Óe, đúng món khoái khẩu của mình.
Nói chung khen chê cũng nhiều rồi. Tìm về cái nguồn cái gốc quán A quán B là rất khó. Dù có đúng quán đó là dân NĐ không, có phải phở NĐ hay không thì quan trọng ăn vừa miệng mọi người là được rồi. Cứ như các cụ bảo treo đầu dê bán thịt chó nhưng đôi khi với cái miệng người này miếng chó nó lại ngon hơn miếng dê , và qua cái miệng người khác thì miếng dê nó ngon hơn miếng chó ấy chứ.
Thôi. Tạm thời coi đa văn số quán phở mác Nam Định ở Hn đều là rỏm cả đi. Măm đc quán nào thì măm vậy. Hỉ?
Được huntuibui sửa chữa / chuyển vào 00:24 ngày 18/12/2006