Phở Hà nội và người sành ăn

có bác nào đi ăn phở mà phân biệt được vị ngọt zởm của Mỳ chính và vị ngọt của Xương không ạ ?
Mẹ SOLO phân biệt được đấy ...
bây giờ chả có 1 tí gì gọi là bản sắc ẩm thực cả , mọi người nhỉ , minh chứng là cái gọi là " Bún cua bò , bún ốc bò " ( bún riêu có thịt bò , bà bún ốc có thịt bò )
Thật là hổ lốn , hix hix , thanh niên nhà ta đi ăn ầm ầm ( trong chợ Hoè nhai và phố Quan Thánh )
Thương thay cho những người vào đấy ăn ...

Ui Anny chẳng bao giờ ăn quẩy và trứng rrần cả phở.. cũng như k đời nào ăn bún riêu cho thêm thịt bò cả,, ngớ ngẩn ăn chẳng hiểu thế nào cả,, mà có ai nghe cái câu bánh đa cua có nước dùng xuơng lợn chưa hả trời,, nghe mà buồn cuời nhỉ,, mùi vị và cái ngọt của Cua nó đâu có như xuơng lợn mà bảo cho vào nước xươnglợn cho ngọt nhể,,
À mà solo ơi.. nguời ta bây giờ k cho mì chính thì nguời ta lỗ vốn đấy phải chấp nhận tự nấu lấy mà ăn thì mí k có thui,, K cho vào thì Mì chính bán cho ai mà được nhiều quảng cáo suốt ngày thế chứ,... Thế chẳng ai nói về phở xào cho tớ à... k ai thích ăn cái món đấy à

Ui Anny chẳng bao giờ ăn quẩy và trứng rrần cả phở.. cũng như k đời nào ăn bún riêu cho thêm thịt bò cả,, ngớ ngẩn ăn chẳng hiểu thế nào cả,, mà có ai nghe cái câu bánh đa cua có nước dùng xuơng lợn chưa hả trời,, nghe mà buồn cuời nhỉ,, mùi vị và cái ngọt của Cua nó đâu có như xuơng lợn mà bảo cho vào nước xươnglợn cho ngọt nhể,,
À mà solo ơi.. nguời ta bây giờ k cho mì chính thì nguời ta lỗ vốn đấy phải chấp nhận tự nấu lấy mà ăn thì mí k có thui,, K cho vào thì Mì chính bán cho ai mà được nhiều quảng cáo suốt ngày thế chứ,... Thế chẳng ai nói về phở xào cho tớ à... k ai thích ăn cái món đấy à

Iem dùng từ "chín" là để thay cho cả nạm, gầu rồi mà! Chứ người HN xưa đâu có ăn thịt tái!
Chuyện cho bò vào bún riêu thì đúng là iem ko khoái lắm. Nhưng cũng chả chê gì họ. Ngôn ngữ còn biến chuyển huống gì là món ăn. Ko có biến chuyển thì cũng chả chắc gì có bún, có phở, mọi người chỉ biết chung thuỷ với cơm thôi
Mà phở bây giờ họ lạm dụng mì chính quá, ăn dễ bị cảm giác đầy đầy khó chịu

Iem dùng từ "chín" là để thay cho cả nạm, gầu rồi mà! Chứ người HN xưa đâu có ăn thịt tái!
Chuyện cho bò vào bún riêu thì đúng là iem ko khoái lắm. Nhưng cũng chả chê gì họ. Ngôn ngữ còn biến chuyển huống gì là món ăn. Ko có biến chuyển thì cũng chả chắc gì có bún, có phở, mọi người chỉ biết chung thuỷ với cơm thôi
Mà phở bây giờ họ lạm dụng mì chính quá, ăn dễ bị cảm giác đầy đầy khó chịu

Hay qua'' đang đói lại có phở thì "Ôi mê ly " . Có câu " Chung thuỷ với cơm , sắt son với phở " tặng cả nhà đây.
HN có rất nhiều quán phở bò, phở gà nổi tiếng và tai tiếng, tuy nhiên tôi chỉ biết các quán có tiếng thôi chứ tai tiếng thì chưa biết. Mà nếu có thì chắc là mấy cái quán phở bún miến mỳ chung 1 nồi nước dùng mà thôi!
Tôi thích phở bò! và đây là những quán phở bò nên ăn nhiều lần trong đời:
Phở Cao - nằm trên đường Ngô Thì Nhậm (ngã tư NTN _LêvănHưu)
Phở Thìn Bờ Hồ - đường Đinh Tiên Hoàng
Phở Sướng - nằm trong cái ngõ thông từ đường Điinh Liệt sang chọ Hàng Bè
Phở Vui (nay còn gọi là phở Phong). Vui là tên của ông bố người gốc nam Định. Nằm trên phố hàng Giầy, hơi chếch xéo sang bên kia đường là hàng bánh trôi tàu của ông Hói ấy.
Phở tái lăn - nằm ở cuối Lò Đúc - gần ngã năm. Đi tới ngã năm Lò Đúc rẽ sang Hàn Thuyên là hàng phở Thìn, trưóc đây hang phở Thìn này ở ngã ba Lò Đúc _ yecsanh.
Phở Bát Đàn - cả xào giòn, mềm lẫn áp chảo và phở nước - phố Bát Đàn. Ngay cạnh hàng này cũng co 1 hàng phở nữa tên là Gia truyền????
còn nhiều hàng nữa nhung tôi hẹn mai sẽ kể tiếp để bà con thương thức, seeya !

Hay qua'' đang đói lại có phở thì "Ôi mê ly " . Có câu " Chung thuỷ với cơm , sắt son với phở " tặng cả nhà đây.
HN có rất nhiều quán phở bò, phở gà nổi tiếng và tai tiếng, tuy nhiên tôi chỉ biết các quán có tiếng thôi chứ tai tiếng thì chưa biết. Mà nếu có thì chắc là mấy cái quán phở bún miến mỳ chung 1 nồi nước dùng mà thôi!
Tôi thích phở bò! và đây là những quán phở bò nên ăn nhiều lần trong đời:
Phở Cao - nằm trên đường Ngô Thì Nhậm (ngã tư NTN _LêvănHưu)
Phở Thìn Bờ Hồ - đường Đinh Tiên Hoàng
Phở Sướng - nằm trong cái ngõ thông từ đường Điinh Liệt sang chọ Hàng Bè
Phở Vui (nay còn gọi là phở Phong). Vui là tên của ông bố người gốc nam Định. Nằm trên phố hàng Giầy, hơi chếch xéo sang bên kia đường là hàng bánh trôi tàu của ông Hói ấy.
Phở tái lăn - nằm ở cuối Lò Đúc - gần ngã năm. Đi tới ngã năm Lò Đúc rẽ sang Hàn Thuyên là hàng phở Thìn, trưóc đây hang phở Thìn này ở ngã ba Lò Đúc _ yecsanh.
Phở Bát Đàn - cả xào giòn, mềm lẫn áp chảo và phở nước - phố Bát Đàn. Ngay cạnh hàng này cũng co 1 hàng phở nữa tên là Gia truyền????
còn nhiều hàng nữa nhung tôi hẹn mai sẽ kể tiếp để bà con thương thức, seeya !

Theo tôi được biết thì phở Hà Nội chính là do dân ở các tỉnh khác đến và bán vào đầu thế kỷ Hai Mươi thì phải.
Ông Thìn Quê Gốc cũng ko phải HN, do đó cái gọi là phở Thìn HN là cái gì?
ông này có năm người con và do đó có năm cửa hàng phở Thìn tại HN, nhưng thực sự chỉ có phở Thìn ở Lò Đúc là tôi đã từng thích (khoảng 2 năm truớc).
Theo thống kê thì phần lớn các quán phở đều có chủ quán quê gốc ở NĐ.
Phở NĐ thì cũng chỉ được hùng hổ một thời gian, khoảng 5 năm trước.
Tôi thích một số quán phở, chia sẻ cùng mọi người.
1. phở Sướng Đinh Liệt
2. phở thìn 13 Lò Đúc
3. phở bò 48 Hàng Đồng (cửa hàng phở duy nhất được đầu bếp trưởng Metropole giới thiệu trong cẩm nang ẩm thực HN)

Theo tôi được biết thì phở Hà Nội chính là do dân ở các tỉnh khác đến và bán vào đầu thế kỷ Hai Mươi thì phải.
Ông Thìn Quê Gốc cũng ko phải HN, do đó cái gọi là phở Thìn HN là cái gì?
ông này có năm người con và do đó có năm cửa hàng phở Thìn tại HN, nhưng thực sự chỉ có phở Thìn ở Lò Đúc là tôi đã từng thích (khoảng 2 năm truớc).
Theo thống kê thì phần lớn các quán phở đều có chủ quán quê gốc ở NĐ.
Phở NĐ thì cũng chỉ được hùng hổ một thời gian, khoảng 5 năm trước.
Tôi thích một số quán phở, chia sẻ cùng mọi người.
1. phở Sướng Đinh Liệt
2. phở thìn 13 Lò Đúc
3. phở bò 48 Hàng Đồng (cửa hàng phở duy nhất được đầu bếp trưởng Metropole giới thiệu trong cẩm nang ẩm thực HN)

Hình như còn anh Phở Chất mọi người chưa nhắc tới nhỉ?