Phố Hàng Rươi có món chả Rươi ! Trả lại tên cho em .

Phố Hàng Rươi có món chả Rươi ! Trả lại tên cho em .

Phố Hàng Rươi lại có.. rươi !
--------------------------------------------------------------------------------


Mùa rươi năm nay, thực khách Hà Nội lại có thêm vài địa chỉ mới của món ăn xa xưa này. Một hàng ở phố Hàng Rươi, cạnh chợ Đồng Xuân, và một hàng ở phố Lò Đúc...


Rươi thường có ở các ruộng nước lợ vùng giáp ranh ba tỉnh: Hải Dương, Hải Phòng và Thái Bình, ngăn cách bằng con sông Luộc, nhiều nhất ở các huyện Vĩnh Bảo, Tiên Lãng, Thanh Hà, Tứ Kỳ, Ninh Giang.


1. Từng thấy cô bán rươi tong tả chạy trên phố Hàng Dầu: "Ai rươi nào, ai rươi nào", khiến dân tình đổ dồn mắt lại như thấy một hiện tượng thời tiết bất chợt. Mà đúng là bất chợt thật, vì chỉ có những hôm trái gió trở giời thế nào đó, rươi mới ra ở các vùng cửa bể cửa sông, để người ta kịp vớt lên, vượt mấy trăm cây số về tận Hà Nội. Về tận Hà Nội mà những người bán rươi ấy, chân vẫn còn dính nước lợ... Rươi là thế, hấp dẫn lắm, quen thuộc lắm với người Hà Nội mấy chục năm trước, nhưng bẵng đi một thời gian, bây giờ nhòm vào rổ rươi thấy chỉ là đống giun đỏ (loại thường cho cá vàng ăn) với hàng vạn cái thân trơn nhẫy, ngọ ngoạy, anh ánh xanh dưới bụng. Thì ai cũng sợ...


Từng thấy và hiểu rươi là như thế, thế mà bỗng dưng đi trên phố Hàng Rươi bất chợt thấy có một hàng vỉa hè đông nghịt khách, đề biển "Chả Rươi". Ơ, món ngon cũ Hà Nội lại về? Anh hàng rươi tất tưởi: "Rươi đi, rươi đi, còn nửa tháng ăn rươi nữa thôi...".


2. Bán hàng, bưng bê là 3 chàng thanh niên (đàn bà con gái đâu cả rồi), anh nào cũng đẹp trai và ra dáng ăn chơi. Thế mà quấy, đảo, chao lên, lật xuống mẻ chả rươi cứ nhoay nhoáy, anh đầu bếp lại thuận tay chiêu trông càng điệu nghệ... Những miếng chả rươi to bằng nửa bàn tay hất ra đã thơm phức, chỉ có 5.000 đồng/miếng (có thể ăn lẫn với bún). Tôi ngó vào xô rươi để "thử cảm giác" về cái giống... giun nước lợ này xem có đủ can đảm để ăn hay không. Những cái thân rươi ánh sắc hồng nổi lên, có vẻ như chúng hãy còn ngọ ngoạy, mặc dù đã được đánh đến sầu bọt với trứng, thịt, hành, thì là...Anh chàng tay chiêu, thò muôi vào múc cái dung dịch dễ sợ ấy rồi đổ ào vào chảo mỡ nóng, tôi cảm thấy những cái thân rươi co lại duỗi ra, ngóc đầu lên bốc mùi thơm của thịt nướng và của vỏ quít (một thứ gia vị không thể thiếu được)...


Đúng là năm nay Hàng Rươi mới có rươi, mặc dù quán rươi này (quán bác Thắng) đã mở từ khá lâu (theo bác đây là nghề truyền thống của gia đình), nhưng là mở ở phố Hàng Chai, cạnh đó (mà chỉ mở bán ngày), nên ít người biết. Nhưng năm nay, chả hiểu vì có chợ đêm Đồng Xuân (cạnh đó), hay vì đông khách, mà con dâu bác Thắng đã mở thêm cửa hàng này để tranh thủ khách đêm. Còn tại sao quán lại toàn những chàng trai là bởi vì cô con dâu vừa sinh con, nên để anh em, họ hàng đến bán thay...


3. "Tháng chín đôi mươi, tháng mười mồng năm", nghĩa là thời điểm rươi thường xuất hiện vào ngày 20-9 và mồng 5-10 tính theo âm lịch. Rươi là của hiếm, tại sao nửa tháng nay, đêm nào cửa hàng cũng mở (và sẽ mở liên tục khoảng nửa tháng nữa là hết mùa rươi)? Rươi đây là rươi thật hay là... giun đấy - khách hỏi đùa? Anh chủ hàng giải thích, lấy từ Hải Hậu lên, rươi nhà em là rươi khỏe nên có thể sống mấy ngày trong... tủ lạnh! Nếu anh muốn ăn chả toàn rươi (không độn gì) thì phải 50.000 đồng/miếng (to bằng cái đĩa tây), thì em sẽ chạy về nhà lấy rươi tươi mang ra rán tại chỗ cho anh thấy.


4. Thực ra nửa tháng nay, các chợ Hà Nội đã khá rộn rịp với rươi buổi sáng ở chợ Nguyễn Cao thỉnh thoảng lại gặp mấy cô hàng rươi chạy tong tả. Cũng vì được mùa rươi, nên trên phố Lò Đúc còn có 2 bà chuyên "tai, mũi họng lợn" mở thêm quầy "chả Rươi vỉa hè", quấy, rán tại chỗ, nóng hôi hổi, 8.000 - 10.000 đồng/lạng.


5. "Bao giờ cho đến tháng mười.
Bát cơm thì trắng, bát rươi thì đầy".

Bây giờ đúng là Tháng mười thương nhớ, đúng là mùa rươi. Người ta có thể vào Chả rươi ăn đến chán thì thôi (mất 20-30 nghìn). Nhưng cái thú với rươi cơ hồ như không còn được như cũ, người ta chả còn thiết tha gọi cô hàng rươi, mua rươi, đong rươi đầy bát, cũng chẳng biết "làm lông" rươi nữa (dùng đũa mà khoắng rươi trong nước ấm nhè nhẹ cho sạch rơm rác)...


Phố Hàng Rươi đang có rươi, thế thì những ai đi chợ đêm Đồng Xuân nên tạt qua làm một mẻ!


Thể thao & Văn hóa

Hôm trước ông già em đi công tác, đúng mùa rươi. Người ta biếu cả 1 xô to, ko biết hơn chục cân ko? Nhà chả có ai, em chạy đi làm cân quýt, ít xương sông, thì là, trứng. Đánh lên tạm 1 nồi rồi bỏ vô chảo rán. Ôi chao là thơm, là ngậy. Trứng và rươi nó quyện nhau béo, bùi, ngọt lắm các bác ạ. Làm thêm bát nước mắm nguyên, ngọt xuỵt và sánh. Thêm tí tị tiêu, một chút ớt cay.
Mình em chơi hết cả nồi.

Bác vẫn mua được trứng à? Em được ăn rươi hồi đầu mùa, mẹ làm. Mấy hôm trời rét run, đi về, trên góc đường hàng mã, hàng lược cũng có 1 hàng chả rươi. Ăn thì chưa kịp ăn, nhưng cảm giác mưa lất phất, tay lạnh cóng, nhìn cái quán bé xíu, liêu xiêu, đèn vàng vọt, tưởng tưởng cái vì ngầy ngậy của rươi, nồng nồng của vỏ quýt. Thèm.

Nhà có bố em cũng thích ăn rươi muối.. còn thì ai nhìn thấy cái chân loe ngoe của nó là ko dám làm.. nghe đồn thì biết là ngon nhưng chưa đủ can đảm bác nào tả thật kỹ xem nó thế nào đi ạ..

Ờ! Rươi mình làm từ hồi còn chưa cấm bán trứng mà. Ngonnn lắmmmmm. Nghĩ đã thấy chứa chan mặc dù vừa tự biên 1 nồi lẩu tôm và thịt bò dưới nhà xong. Em là con trai nhưng thích ăn ngon nên đôi khi cũng chui vào bếp để nấu. Các món thường thường chấp chị em 1 tay hết, đừng tự ái nhé, đầu bếp ra trò chỉ có đàn ông thôi.
Con rươi nó giống con rết, nhưng da của nó ko phải là lớp sừng đen mà là mỏng và mọng giống con sâu. Tả thế nghe hơi kinh nhưng nó ko đáng sợ như rết đâu, giống mỗi cái dáng và mấy cái chân bé tí ti thôi. Nhưng nói chung rán lên thơm vàng, béo ngọt thì đáng để vượt qua nỗi sợ lắm bạn gái ah! Mạnh dạn lên ko phí mất của ngon vật lạ đấy.
Hôm đấy về bác gái còn chế thêm món nem rươi và rươi kho khế. Trời ơiiiiii! Đi vào lòng người 1 cách ko thểm em ái hơn. Bác nào lấy vợ nhất quyết phải lấy đc vợ biết ăn ngon như em nhé. Xập xí xập ngầu thì chỉ đc 3 bữa là phát khiếp. Chị em cẩn thận.

bác nào cho em xin tấm ảnh con rươi , em muốn xem mặt mũi nó thế nào. Em nghe mẹ em kể là bà nội em thích ăn rươi lắm mà em chẳng biết rươi như thế nào, tại em sinh ra trong Nam mà

Em ở ngoài này ma` nào đã được ăn bao jờ.tại ở nhà chẳng ai ăn cả.nó thế nào nhỉ?jờ ko có trứng thì ăn chắc hết ngon roài

Các thủ đô Âu châu,có lẽ chỉ có ở Moscow hay Berlin là có rươi. Phải mua ở mấy hàng thực phẩm người Việt mà vô cùng đắt tiền. Rươi được ướp lạnh,đóng đá. Rán miếng chả rươi lên vẫn thơm phức rồi. Dạo này tuyết rơi mịt mù. Vừa ngồi nghe giảng vừa nhấm chút chả rươi thì thật tỉnh người

nói chung a?nh ko rof,nhưng miêu ta thực tế giống giun ,bé hơn , nhung nhúc hơn

Nhưng túm lại lại la? ngon
Mu?a đông,nhắm 1 điaf cha? rươi,1 ít rau ngo?,1 chén rượu cuốc lu?i cufng đaf đơ?i

thèm quá..........chiều ra chợ làm 2miếng chả rươi về chiến với ít rượu vodka còn sót, 8ngành 1phát, vị chi 2phát là 16ngành, dạo này tiền mất giá quá, , kiểu này phải đợi xem ai mời đi mới đc