PHỞ và TÔI...........

PHỞ và TÔI...........

Trong tôi Phở là 1 điều gì đó thật đặc biệt.Nó gắn liền với tôi nhiều kỉ niệm từ ngày ấu thơ và cả những ngày tháng qua.
Ấu thơ
Phở,1 khái niệm rất mơ hồ khi tôi còn 4-5 tuổi.Khi đó đất nước mình còn nghèo,nhà nào cũng chỉmong đủ gạo ăn thôi cũng đã mệt lắm rồi(những năm 80 của thế kỉ truớc).Ngày đó tôi còn nhớ như in mỗi khi Mẹ dạy vo gạo nấu cơm :"con ơi vo nhẹ tay thôi ko thì nát hết gạo đấy",cái thứ gạo bở bùng bục của thời bao cấp.Ấy vậy mà tôi lại đuợc thuởng thức lần đầu tiên trong đời 1 tô phở,đó thật sự là sự phát hiện mới mẻ đầy hứng khởi.Đó là lần Dì của tôi đưa tôi đi ăn cưới,chờ mãi vẫn chưa được ăn nên kêu đói với Dì suốt,Dì bèn lén dắt xe đạp ra về và đưa thằng cháu cưng đi ăn Phở.1 quán Phở ở gần đuờng tàu hoả.Hằng ngày chỉ đuợc ăn cơm nên lần đầu nhìn thấy 1 cái bát rõ là to với những sợi bánh mềm trắng,miếng thịt to ơi là to và còn có cả hành lá nữa chứ.Thằng bé cứ mở mắt thao láo đầy ngạc nhiên.Và khi đuợc thuởng thức miếng đầu tiên thì thật sự nó đã bị hớp hồn trước món ăn này mất rồi.Bầy giờ để diễn tả lại cái cảm giác đầu đời đó thì thật sự quá khó vì cũng đã ngoài 20 năm rồi chứ có ít gì đâu.Nhưng tôi biết chắc từ ngày đó rằng mình đã yêu Phở.
Sau lần đầu quen với người bạn mới tôi vẫn thuờng ước ao sẽ đuợc thuởng thức nó hàng ngày nhưng thời buổi đó điều đó là không thể được.Chỉ có những khi ốm mới được Bố Mẹ cho ăn thôi.Rồi thời gian dần trôi,kinh tế nuớc nhà cũng dần ổn định và phát triển.Người bạn của mình cũng vì thế mà phát triển hơn rất nhiều.Eo ơi thích thế!Điều kiện gia đình cũng ngày 1 khá hơn nên tôi thuờng xuyên gặp người bạn của mình hơn,mặc dù chỉ dám gặp bạn ở những nơi bình dân mà thôi.Ấy vậy mà cũng đã suớng lắm rồi,thoả nguyện lắm rồi.
Và vậy đấy,quãng đời học sinh phổ thông của tôi luôn gắn liền với các hàng Phở HN bất kì lúc nào có thể va có điều kiện.Tôi luôn cố gắng dành dụm tiền để thoả mãn 2 sở thích của mình đó là Phở và truyện tranh.Dù còn ít tuổi nhưng hầu như nhưng hàng Phở HN tôi đã đều từng nếm thử để cảm nhận hết,từ Thìn này,Vui này,Suớng này..........ôi nhiều lắm.Mỗi nơi đều có những cảm xúc khác nhau và đều......NGON.
XA PHỞ HN.........
Rồi thì dòng đời cuốn tôi xa HN,xa Phở HN của tôi 1 thời gian ko hề ngắn.Nhớ lắm nhưng bù lại tôi lại được cảm nhận nhiều hơn về người bạn của mình ở mọi miền của tổ quốc.Hễ cứ đi đến tỉnh nào,miền nào là tôi đều hỏi thăm về hàng Phở nào nổi tiếng ở đó để thuởng thức chokì được mới thôi.Mỗi vùng mỗi miền lại có những hương vị đặc trưng riêng của từng vùng với ấn tuợng khó phai......
Thôi,để mai post tiếp vậy chứ làm 1 lúc thèm Phở lắm nhất là lại đang ở 1 đất nuớc xa lạ,không có Phở như bây giờ thì lại càng thèm.
Bạn nào có cùng tình yêu với Phở như mình thì mình rất vui được làm quen.

Bạn làm tôi nhớ đến tô phở đầu tiên khi còn bé, thực ra hồi đó mình cảm nhận bát phở không thể bằng hết các giác quan như sau này được. Nhưng khi đó, có 1 ấn tượng riêng mà không bao giờ quên và cũng không bao giờ tả chi tiết được. Chỉ biết mình vừa được ăn một thứ rất là ngon. Bát phở đầu tiên tôi được ăn là Phở Thìn Lò Đúc. Đến bây giờ thỉnh thoảng tôi vẫn ăn ở đó, nhưng cảm nhận thì hoàn toàn khác ngày xưa.
(Trời ơi, viết bài này vào gần giờ lunch, bụng réo ào ào ......)

Lần đầu tiên tôi ăn Phở Thìn cũng là ngày Tôi buồn nhất bởi vì đó chính là ngày Bà Ngoại tôi mất.Thực ra thì kỉ niệm thôi mà nên chẳng vì thế mà ghét Phở Thìn đâu.Mà hay thật đấy,cuộc đời tôi hay có những mốc quan trọng liên quan đến Phở thế không biết nữa.Duyên trời đây sao hả bạn Phở...???

bây giờ ăn phở ở HN khó tìm được quán ăn ngon và đúng vị như ngày xưa,mình nhớ cái vị thanh thanh,mùi thơm đặc trưng của phở,nhưng bây giờ đi qua hàng phở có cố hít hà cũng ko thấy gì,qua hàng phở bò chỉ thấy mùi gây gây của thịt,hàng phở gà thì gần như ko thấy mùi
Có hàng phở gà chỗ Quan Thánh còn có thấy mùi phở gà một chút,nhưng vẫn ko làm mình thấy hài lòng
thỉnh thoảng may lắm thì gặp 1 hàng phở mà mình phải thốt lên:ah có thoang thoảng vị phở ngày xưa
Ăn phở 24 cũng tạm ổn,nhưng mà giá hơi chát

Cậu làm cho mình tự nhiên thèm Phở quá, và cũng tự nhiên thấy Phở có một cái gì đó thật đặc biệt( ít nhất là đối với cậu phải ko??Sáng mai nhất định phải dậy sớm để đi ăn Phở mới được!!!Ăn xong rồi tớ sẽ cho ý kiến nhé!! Okie??

Đi đâu thì món ăn đầu tiên sẽ gọi vào buổi sáng cũng là phở và rồi rút cuộc thỉ rút ra kết luận không phở ở đâu ngon bằng phở HN

Buồn cười nhá, tớ hay nằm mơ được ăn phở Hà Nội mà đến khi về HN lại ko ăn mấy. Năm ngoái về 2 tháng ăn đâu có 4 lần Tệ quá. Cơ mà sao ăn ko ngon như lúc mình mơ nhỉ? Thỉnh thoảng bên này tớ cũng nấu phở khi kiếm được xương đuôi hoặc có chỗ người ta bán xương, rồi thì nấu với chút quế, hồi, hành tây, ăn cho đỡ nhớ thôi, chả ngon lắm

Thời SV xa nhà
Rồi thì tôi cũng đành phải xa HN thân yêu lên đường đi học,xa người bạn Phở HN của tôi.Nhưng may mắn cho tôi rằng tôi vẫn ở trên dải đất hình chữ S và lại đuợc làm quen với những người bạn mới khác đầy thú vị và bất ngờ.
Bát Phở đầu tiên tại thành phố mang tên Bác đầy dủ sự ngạc nhiên thú vị.Lần đầu tiên trong đời được nếm Phở cùng với rau húng va mùi tàu.Vẫn cái vị thịt bò đó thôi,ngọt mềm đến tê người của bát tái trần.Nhưng lại có cái ngấy ngấy của mỡ lợn là sao nhỉ?Ơ hay,béo thế ko biết.Nhìn lại thì thấy có cả mấy miếng tóp mỡ lẫn trong nước Phở,trời......pó tay....1 cảm giác pó tay về cách thuởng thức phở mới lạ,ứ giống như mình nghĩ và tuởng tượng.Nhưng ko sao,vẫn hết sạch như thường lệ,dù gì cũng là "bạn thân" mà.Lâu dần tôi cũng quen đi và cảm thấy người bạn mới của tôi có những thú vị riêng của họ.Mỗi miền,mỗi vùng đều có những giá trị tinh thần cũng như vật chất khác nhau,điều quan trọng là chính chúng ta khám phá được những điều thú vị đó và bổ sung vào vốn sống của chính mỗi người.Nói vậy thôi chứ rốt cuộc điều làm tôi ấn tuợng nhất lại chính là những khám phá thú vị của chính đám SV sống xa nhà thiếu thốn.Chắc trên đời này chả có ai đi ăn Phở chỉ để ăn Rau đâu nhỉ....????Qua bất ngờ đi ấy chứ.Chả là thế này,SG rau rất đắt àm cái lũ SV bon tôi đâu có nhiều tiền để thích ăn gì và thích ăn lúc nào cũng được đâu.TÌnh cờ đàng sau khu KTX có 1 hàng nhậu bình dân chuyên phục vụ công nhân và đãm SV hết tiền.Ở đó có từ chân gà luộc,trứng vịt lộn,my tôm.....và tất nhiên thêm vài cân bánh Phở.Oái ăm thay cái vụ nuớc Phở thì thôi rồi,tôi chưa bao giờ được chứng kiến cũng như nghe,đọc,xem trên bất kì cái gì cách nấu cái thứ mà cô chủ quán ở đó gọi là Nước Phở cả bởi đơn giản chả có công thức gì hêt cả,có 1 cái nồi to đùng đặt trên bếp và mọi thứ còn lại sẽ được ninh cũng như trần,luộc trong đó hết.Ặc ặc....Ấy vậy mà vẫn thấy ngon mới lạ chứ.3000đ/bát,các cháu thích ăn với gì nào...???Dạ dày nhé,hôm nay cô làm ròn lắm hay cánh gà,ơ này cái cánh này to đấy cô lấy mày 3500đ được ko con...????Mọi thứ đồ nhậu ở đó đều đã được chúng tôi đem ra làm vật thí nghiệm kể cả mực khô nuớng lẫn trứng vịt lộn vân vân và vân vân.........
Nghĩ thì thấy buồn cười cho cái cách ăn của đám SV hết tiền nhưng thực chất thì chẳng qua do ko còn đủ tiền để ăn cái thứ khác mà chúng nó(1 lũ đói ăn,chả thằng nào 1 bát bao giờ)cứ phải sáng chế ra món mới cho đỡ ngán mà thôi.À mà điều quan trong nhất lại chính là phần khuyến mãi của mỗi bát Phở giá 3000đ đó cơ,đó chính là 1 đĩa rau nhỏ(theo từng mùa là mỗi loại rau như cải cúc,cải xanh hoặc chỉ là vài cọng rau xà lách) đuợc trần tái qua cái nồi đại duơng đó.Cái đó luôn là miếng ngon cuối cùng mà mỗi thằng chúng tôi cố giành dụm vào miéng cuối cùng và luôn cố gắng bảo vệ khỏi những chiếc đũa vô tình khác bên cạnh.Cuộc sống là thế đấy các bạn ạ,nhưng không có những điều đó thì biết đâu chúng ta lại không thể học được những bài học lớn hơn về cách sống hay chỉ đơn giản là bài học về sự thích nghi trong cuộc sống.Và tôi thấy rằng điều quan trọng nhất mà đám SV chúng tôi học được ngày đó là sự vuơn lên của chính mỗi chúng tôi và không thể nào quên cảm ơn người bạn thân thiết Phở đã cùng chúng tôi sống hàng ngày,chia sẻ hàng ngày.......

Up lên nào!! Cho mọi người cùng thưởng thức......

Mấy ngày vưa rồi bị hỏng mạng mới đau chứ.Đã thế lại đi dùng nhờ nên ko dám hỏi han gì nhiều.Lên đuơch thì lại trả lời 1 đống thư ứ đọng.Thôi đành mai rảnh rỗi post bài sau vậy.Nhớ Phở qúa...........bên này toàn ăn mỳ tôm thôi,ở nhà có bao giờ đụng đến nó bao giờ đâu,sagn đâythèm ăn Phở nên phải lấy mỳ tôm thay cho đỡ thèm......híc.....híc...