Phòng ăn PTB @_@ -List món ăn trang 1 nha....ngày nào cũng đc update

Cà phê lọc ép (còn được gọi tên là cà phê kiểu Pháp, sử dụng Melior)
Kiểu pha cà phê này được người ta quen gọi là cà phê kiểu Pháp, mặc dù dụng cụ pha cà phê do một người Ý sáng chế ra sau đó bán bản quyền patent cho một người Thụy Sỹ từ năm 1933. Rất nhiều người thích uống cà phê pha theo kiểu này bởi vì rất nhanh và dễ, đồng thời chiết xuất được rất nhiều hương thơm từ bột cà phê. Dụng cụ pha cà phê gồm một cái xy-lanh thủy tinh (cylindrical glass container) và một cái lọc khít như một cái piston bên trong cai xy-lanh đó. Người ta cho bột cà phê vào trong xy-lanh, rót nước sôi vào khuấy đều, để nguyên từ 4 đến 5 phút. Sau đó người ta cho cai piston-lọc vào và ấn nhẹ và chậm để tách bột với dụng dịch cà phê đã pha xong. Cà phê lúc đó đã có thể uống được và không còn nóng lắm nữa. Ưu điểm của phương pháp này là không phải tốn 1 cái phễu lọc giấy mỗi lần pha cà phê . Chú ý, bột cà phê phải chọn loại xay vừa phải (medium ground coffee) nếu không sẽ dễ bị uống bột cà phê lẫn trong cà phê. Nên cho khoảng 1 teaspoon trên một ly cà phê là vừa đủ.
Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ (Turkish coffee)
Kiểu pha cà phê này phổ biến nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp, một số nước Đông Âu và Trung Đông. Người ta sử dụng một dụng cụ truyền thống gọi là cái "ibrik". Một cái bình đựng làm bằng đồng đỏ và đồng thau, hình một cái phễu lộn ngược và bị cắt cụt, có tay cầm rất dài. Trước hết người ta đun nước sôi liu riu nhỏ lửa trong cái ibrrik, sau đó người ta nhấc cái ibrik ra và cho cà phê xay mịn vào (khoảng 2 thìa teaspoons cho 1 ly), cho cả đường và nhiều khi cả một số loại hương liệu khác như là cardamom hoặc cloves. Sau đó người ta ngoáy đều cái hỗn hợp đó rồi đặt cái ibrik trở lại bếp đun sôi lại. Khi hỗn hợp sôi và xầu bọt gần trào ra, người ta nhấc cái ibrik ra khỏi bếp tiếp tục khuấy đều. Khi cà phê đã hơi nguội, người ta lại đặt trở lại bếp đun lửa thật nhỏ. Cứ nhấc ra nhấc vào 3 lần thì xong. Kết quả là một thứ cà phê đặc quánh, đen, xầu bọt mà không thể đổ ngay ra chén mà uống được mà phải ngồi đợi đến khi bột cà phê đã lắng xuống đáy và khi đó cà phê đã nguội.
Cà phê luộc kiểu Norway
Cà phê pha kiểu này được yêu thích ở Norway và các nước trên bán đảo Scandinavia. Cũng tương tự như cà phê Thổ, người ta luộc bột cà phê trong 10 phút, chỉ khác là người ta sử dụng bột cà phê xay thô, và hạt cà phê chỉ được rang sơ, không kỹ. Khoảng 2 thìa teaspoons cho 1 ly cà phê. Người uống cũng phải ngồi đợi đến khi bột cà phê lắng xuống mới uống được.
Cà phê tan uống liền (freeze-dried coffee)
Dĩ nhiên đây là loại cà phê dễ pha nhất. Chỉ việc đổ một thìa teaspoon bột cà phê tan vào một ly nước nóng khuấy đều và cho thêm creme hay đường tùy ý. Nhưng cà phê pha kiểu này có thể có vị hơi chua nên phải cho thêm đường vào thì mới uống được. Nhiều người nhạy cảm với cafeine có thể cảm thấy tim đập mạnh, hồi hộp khi uống cà phê tan. Trong trường hợp này nên dùng loại đã decafeinated, tức là đã loại bỏ cafeine. Cà phê mua ở máy bán cà phê tự động thường là loại cà phê này. Người ta chứa bột cà phê trộn sẵn đường, creme bên trong máy, khi mình cho tiền xu vào thì máy nó xịt nước sôi vào một lượng bột định sẵn, chảy toẹt ra cốc giấy cho mình uống. Phải nói thật là cà phê này kém ngon và có uống cũng chỉ vì bất đắc dĩ.
Espresso (loại Capuchino Ý , ngon tuyệt )
Là phương pháp pha cà phê chuẩn mực của cà phê Italy. Độc đáo và thông minh. Máy pha cà phê espresso là tác phẩm nghệ thuật thực sự do người Italy sáng tạo ra. Cà phê được pha ở áp suất rất cao. Một cái bơm bơm nước qua một ống xoắn bằng đồng. Nước được đun nóng nhanh trong hệ thống ống đồng đó lên đến nhiệt độ gần 100°C (không dưới 90°C). Áp lực đẩy nước qua bột cà phê được nén chặt trong một cái lọc. Nước chảy nhanh qua bột cà phê, qua một cái lọc kim loại thẳng vào cốc chỉ trong vài chục giây. Kết quả là một ly cà phê nóng, đặc (full body and condensed) và đẫm đầy hương thơm (intense aroma), tuy thế mà vẫn không đắng mà êm và xốp nhẹ như kem. Đến ngày hôm nay phương pháp pha cà phê này được coi là ưu việt nhất bởi vì những lý do sau: Pha ly nào xay bột cà phê cho ly đó, cà phê giữ được hương thơm hơn, mà người uống có thể yêu cầu điều chỉnh để bột cà phê xay thô, xay vừa hay xay mịn, tùy ý thích. Nước nóng già nên hương thơm của cà phê được chiết xuất ra ở hiệu suất tối đa và không bị bay đi mất.
Nước nóng được xục qua nhanh, bột cà phê không bị cháy nên không đắng và lượng cafeine tan vào nước cũng không quá nhiều như khi luộc cà phê trong nước trong thời gian dài hơn. Bộ lọc tinh có thể sử dụng được, nhờ áp lực cao của nước, vì thê trong cà phê không có vẩn đục như khi chỉ nhờ trọng lực để đẩy nước chạy qua cà phê.

Cà phê Mocha - Giải pháp tiện dụng và ngon
Từ những năm 1930s, các công ty của Italy ở Pavia, Milan và Turin đã phát triển và hoàn thiện dụng cụ pha cà phê bằng hơi nước và sáng tạo ra các kiểu ấm pha cà phê khác nhau. Ấm pha cà phê thành công nhất mang tên là "Moka Express", do tác giả Alfonso Bialetti đăng ký bản quyền năm 1933 và đến tận ngày nay hãng Bialletti vẫn bán, và bán rất nhiều cái ấm này, và nó vẫn giống hệt cái ấm được bán từ những năm sau Thế Chiến II. Chính vì tiện dụng, rẻ và ngon mà phương pháp pha cà phê này được nhiều người yêu thích. Vào nhà người Italy dù nghèo đến đâu bạn cũng sẽ tìm thấy ít nhất một ấm pha cà phê mocha. Cái ấm mocha có 3 phần gắn liền với nhau. Phía dưới là một cái bình nhỏ chứa nước (nồi hơi), ở giữa là một cái lọc bằng nhôm đồng thời là chỗ nén cà phê, và phía trên cùng là nơi chứa thành phẩm, cả 3 phần gắn với nhau đều có roăng cao su kín hơi. Người ta đổ lượng nước vừa đủ với lượng cà phê muốn có vào trong "nồi hơi", rồi cho bột cà phê vào trong bộ lọc (cà phê xay mịn hay thô tùy sở thích, hai thìa teaspoon cho một ly cà phê), sau đó vặn chặt và đun. Khi nước sôi, hơi nước bốc lên và gặp bột cà phê liền ngưng tụ thành nước sôi, nước cất sôi, đảm bảo 100°C (hay ít nhất cũng 99°C). Nước mới ngưng tụ hòa tan cà phê và sản phẩm được đẩy tiếp lên trên và đọng lại ở bình chứa phía trên. Chỉ chưa đầy 1 phút cà phê đã pha xong, nóng sẵn sàng để uống.
Bình mocha làm ra cà phê đặc trung bình (medium body), màu đen, vị đậm, hương rất thơm. Nếu dùng bột cà phê mịn thì sẽ đắng hơn, đậm hơn là bột cà phê xay thô. Không nói thì mọi người cũng thấy rõ rằng, cái ấm Bialetti loại cá nhân, pha được 1 đến 2 ly cà phê với gia tiền khoảng 5USD, nhỏ gọn và nhẹ, có thể bỏ vào trong vali xách trên đường đi du lịch đi học, không cần ổ cắm điện, adapter gì hết, cứ ở đâu có bếp điện, bếp lò và nước là ở đó ta có cà phê uống. Và theo những tay pha cà phê chuyên nghiệp kiểu Italy, cà phê pha bằng ấm mocha chỉ đứng thứ 2 về độ ngon so với cà phê espresso pha bằng cả cỗ máy lớn có thể trị giá tới trên 5000USD. Nếu bạn có thời gian, bạn có thể cầu kỳ chọn và thử các độ mịn khác nhau của bột cà phê (chỉ cần đọc trên túi giấy coarse/medium/fine ground), các giống cà phê khác nhau (robusta/arabica) và các mức độ rang khác nhau (light, medium or well roasted) rồi bạn sẽ tìm ra sở thích của mình. Sau một thời gian, bạn chỉ nhấp cà phê là có thể biết được cà phê này được rang, xay và pha thế nào
Đôi điều nói thêm về pha cà phê ở Việt Nam
Cách pha cà phê ở Việt Nam chủ yếu có 2 kiểu, kiểu cà phê cho vào túi vải luộc được rất nhiều cửa hàng sử dụng và kiểu pha cà phê phin được dùng khi người uống sành gọi đến thì nhà hàng mới mang ra. Lý do có lẽ vì cà phê luộc kinh tế, dễ làm (chỉ việc hâm nóng bằng cái xong nhôm là xong) mà lại nặng hơn cà phê phin nhiều. Cà phê luộc dở ở chỗ hại sức khỏe mà hương thơm không nhiều, vì bị bay mất nhiều rồi. Cà phê phin cũng ngon, nhưng khó làm, bởi vì nhiều yếu tố. Trời lạnh, nước sôi rót vào phin nguội nhanh. Tráng phin trước là một cách, đổ nước vào làm 2-3 lần là một cách khác tăng độ nóng, nhưng đều chỉ tăng hiệu suất lên một chút thôi. Nếu nén cà phê chặt, nhỏ giọt lâu mới xong, cà phê hơi nhiều cafeine vì bị ngâm nước lâu, hơi nguội một chút khi uống. Nếu nén không chặt, cà phê chảy xuống có pha lẫn bột cà phê, hương thơm chiết ra chưa được hết. Làm sao mà huấn luyện được tất cả nhân viên nhà hàng biết cách nén cà phê vừa tay trong phin đây? Phin pha cà phê nếu dùng loại bằng inox, lỗ phin khá nhỏ, có ren xoáy là hay nhất vì có thể chỉnh độ chặt, lỏng cho vừa. Nếu dùng phin nhôm, lỗ phin to lọt cả bột cà phê xuống, lại không thể nào chỉnh được độ chặt, thì e rằng cà phê khó ngon. Bất đắc dĩ mà phải dùng phin nhựa, thì thật là phí cà phê.

Anh post dài quá đọc mãi chẳng hết. Thôi ngắn gọn anh pha cafe như thế nào, loại nào ngon, post hình lên cho chị em coi còn học tập.

Dạo này da dẻ em hơi xấu nên hôm qua quyết định đi mua chút hoa quả về bồi dưỡng sắc đẹp

Thú thực là muốn mua lựu, đu đủ và măng cụt ăn lắm nhưng mà đắt xót ruột. Đu đủ bé con con ra cũng $9/1quả, măng cụt $21/1kg mà 1 cân thì ăn bõ bèm gì cơ chứ. Thôi thì mua đồ trong khả năng của mình thôi.
Em quyết định làm món smoothies mà em thích.
Cái ly cao nước màu đỏ ý là gồm: Dâu tây, dứa, cam + đá cho vào máy mixer đánh. Rất giàu năng lượng thường dùng cho bữa sáng của em với bánh chocopie
Cái cốc màu vàng là dứa, sữa chua hoa quả, chuối, cam cho vào máy mixer đánh. Món này ngọt nên em toàn pha trước rồi đi học hay đi làm về đói mang ra chiến đấu.
Chiều tối nay về có thời gian rỗi em làm món thạch hoa quả.



P/S: Món smoothies hoa quả mà cho thêm tí rượu rum vào thì ngon phải biết.

Bà con đâu hết rồi nhỉ bếp lạnh quá a
Mì xào với xúc xích đấy, hôm chán cơm thèm... mì tôm.

Rau cải ở nhà ngon thật. Ở bên này ứ có rau ngon như ở nhà chán lắm Em bận quá nên dạo này toan đi ăn hàng. Tối qua làm wonton với dumpling mà muộn quá không chụp hình được. Có mỗi món Mỳ Ý và salad thôi. Post tạm vậy

Helena Hương ơi ới ời, em đi đâu để nhà cửa hoang vắng thế này
Hanh Dung ới ời, Sakura đâu rùi, bác cafe ới...
Mọi người đi đâu hết í nhỉ.
Thôi ăn tạm rau dưa này nhé
Thập cẩm các loại xúp lơ xanh, trắng, rau cải, thịt, cà chua, hành khô phi thơm trước đã nhé, à còn phải có đỗ, ngô bao tử nữa cơ nhưng tớ quên béng mất, dùng tạm cũng ngon lắm rồi đấy.


Thịt xào đỗ, toàn món cực kỳ đơn giản nhỉ, nhưng cũng nhớ phi thơm hành khô trước nhé, thêm cả chút gừng đập nhỏ sẽ tăng thêm hương vị, cà chua thì chia đôi, 1 nửa xào trước thì cần nát hết ra, còn khi gần được mới cho nưả còn lại, xào để không bị nát miếng cà chua, cho đẹp mắt, đỗ xào chín tới thôi nhé.


Chán nhỉ không có trò gì nghịch nữa , nghĩ ra trò post ảnh chơi, nấu ăn thì abc thế đấy, cả nhà đừng mắng tớ nhé.

Em thành thật sorry cả nhà. Dạo này em mới đăng ký học thêm lớp Luật Kinh Tế, vừa đi làm vừa đi học nên bạn túi mắt túi mũi. Lúc ăn hàng lúc nấu ăn muộn đói hoa cả mắt thì ảnh ót gì nữa chứ. Thỉnh thoảng cũng chụp mấy bô mà mãi giờ em mới có thời gian post.
Lâu rồi thèm phở bò em chọn mua xương chưa lọc thịt về nấu nước dùng làm phở.
Cách làm:
Xương bò chọn xương có nhiều thịt chặt miếng to. Rửa sạch rồi cho vào nồi đổ ít nước đun sôi. Nước sôi chắt bỏ nước rồi cho nước sạch vào rửa xương(Giai đoạn này là rửa xương bò). Sau đó đổ nước ngập xương vào đun sôi rồi để nhỏ lửa ninh khoảng 1 tiếng. Lấy đũa chọc thịt hoặc thịt xem đã mềm nhũn chưa.
Thịt mềm hợp với khẩu vị của mọi người thì tắt bếp vớt xương thịt ra để nguội. Sau đó dùng dao lọc thịt và thái mỏng miếng.
Phở mua sẵn đun nước sôi rồi bỏ phở vào luộc. Phở ráo nước bỏ vào bát. Bỏ thịt, hành và các đồ rau mà mọi người thích. Đun nước dùng thật sôi rồi đổ nước dùng ra bát hỗn hợp.
Phở em thích nhất ăn có nhiều chanh, ớt và hành mùi.



Món sau là món cháo tấm tim gà. Em thích ăn cháo tấm kinh khủng. Em chọn gạo nếp thơm, cộng với chút gạo tẻ bỏ vào cối dã nhỏ. Rồi sau đó em bỏ vào nồi nấu cháo.
Tim gà em lọc bỏ hết mỡ rồi thái nhỏ ướp gia vị hạt tiêu. Phi hành thơm rồi bỏ tim gà vào xào.
Cháo nấu chín em cho gia vị vào.
Hành mùi thái nhỏ. Bỏ hành, tim ga vào bát rồi đổ cháo ra bát. Trộn đều thêm ớt bột hạt tiêu ăn ngon phải biết


Hôm nào đi học về muộn không có thời gian nhiều em làm mỳ Spaghetti ý. Dễ làm lại dễ ăn.
Mỳ luộc chín bỏ ít muối và dầu olive vào trộn.
Thịt bò băm sẵn. Hành phi thơm và bỏ thịt bò vào rang, thêm gia vị hợp khẩu vị rồi rang đến khi thịt vàng nhuộm. Nước sốt cà chua sẵn cộng với nấm tươi thái thật mỏng đổ vào chảo đảo đều tay. Đến khi thịt bò và nước sốt trộn đều với nhau thì bỏ mỳ vào đảo cùng.
Đổ mỳ ra đĩa rồi bỏ quả olive muối lên chốc, ăn cùng rất ngon.


Còn mấy món nữa chiều em rỗi lại post tiếp. Chúc mọi người chủ nhật vui vẻ

góp vui với nhà mình món lẩu óc sên nào

Kết bà chị này thế .... hehhe . Đây mới là con gái